Suklaakakku Aji Fantasystä, Aji Cristalista ja Nagasta

[Jozpe]

Tätä modattua suklaakakkureseptiä kokeilin nyt sadonkorjuujuhlissa ja toimi kyllä yllättävän hyvin. Poltetta olisi toki saanut olla enemmän, joten kannattaa lisätä tuorechilin määrää tai nagajauhetta lisää.

Chilisuklaakakku (alkuperäinen ohje on http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/25251-ruusuritarikunnan-suklaakakku)

Ainekset pohjaan:

150 g taloussuklaata
150 g meijerivoita
2 dl sokeria
3 keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
3 valkuaista

Ainekset kuorrutukseen:

200 g Brunbergin tummaa suklaata
3 rkl vispikermaa
2 tuoretta Aji Fantasyä muusattuna
1 tuore Aji Cristal muusattuna
1 tl Naga Morich -jauhetta

Työohje:
1. kiinnitä leivinpaperi irtovuoan (24 cm) pohjan ja reunan väliin.
2. sulata kattilassa voi ja suklaa miedolla lämmöllä ja sekoita joukkon sokeri, keltuaiset ja jauhot
3. vaahdota valkuaiset napakaksi vaahdoksi ja lisää varovasti käännelle taikinan joukkoon
4. paista pohja 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 35 min ja anna jäähtyä kunnolla
5. muussaa morttelissa silläaikaa tuorechilit
6. sulata kattilassa tumma suklaa ja lisää sen sekaan chilitahna, chilijauhe ja sekoita huolellisesti
7. kuorruta kakku ja säilytä viileässä puoli päivää ennen tarjoilua
8. lisää koristeeksi muutama tuorechili

[hessi]

lisää pohjaan nagajauhetta niin kyllä maku paranee ja kun vielä vähennät paistoaikaa saat herkullisen mud - kakuan