Keittiössä tapahtuu

[TeemuT]

Tämä viestiketju tarjoaa reseptejä moneen lähtöön. Lisättäköön nyt vielä, että osa resepteistä on
omia, osa sovellettuja ja osa ei lainkaan omia. Kaikki reseptit päivitetään tähän aloitusviestiin,
jotta lukeminen pysyisi helppona ja vaivattomana.

PASTA BOLOGNESE KOKKAUSTAIDOTTOMILLE

Tämä resepti kuuluu siihen sarjaan "jos munaat, anna siitä eteenpäin jonkun toisen hoitaa kokkauspuuhat"

Raaka-aineet

400g Jauhelihaa
2 kpl zibulaa
8 kpl valkozibulankynsiä
2 kpl tuoretta chilipalkoa
1 kpl paprika
1 prk Dolmio Classico pastakastike
1 tl basilika
1 tl suola
1 tl pippuri
1 rkl chili/cayenne jauhetta

Pastaa (voi olla mitä tahansa, itse käytin tagliatellea)

Huom! Määriä voi soveltaa oman maun mukaan!

Ohjeet

1. Laita pasta kiehumaan
2. Paista jauheliha
3. Lisää kuutioidut/hienonnetut chilipalot, paprikat, zibulat ja valkozibulat
4. Lisää dolmio kastike
5. Lisää muut mausteet
6. Anna muhia noin 10 min pienellä lämmöllä välillä sekottaen


PAHOLAISEN SPAGETTIKASTIKE

Raaka-aineet

400g jauhelihaa
2 kpl zibulaa
3-4  kpl tuoretta chilipalkoa
8-10 kpl valkozibulankynsiä
1 kpl paprika
400g tomaattimurskaa
n. 200g kookosmaitoa
1-2 rkl juoksevaa hunajaa
2 tl chili/cayenne jauhetta
2 tl pippuria
1 tl basilika

Ohjeet

- Paista jauheliha

- Lisää pieneksi pilkotut chilipalot, paprikat, zibulat ja valkozibulat

- Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja hunaja

- Lisää loput mausteet

- Anna muhia pienellä lämmöllä noin 10-15 min välillä sekottaen

Sopii spagetin tai vaikkapa makaronin/pastan kanssa

TULINEN PIZZAKASTIKE

Raaka-aineet

1 prk tomaattipyrettä
1 chilipalko
4 kpl valkozibulankynsiä
1-2 tl mustapippuria
4-8 tippaa tabascoa
1-2 tl Oreganoa/pizzamaustetta
1-2 tl chilijauhetta/rouhetta
vettä

Ohjeet

- Hienonna chilipalot ja valkozibulankynnet

- Ohenna tomaattipyre vedellä

- Lisää kaikki mausteet

- Hämmennä huolellisesti

- Anna maustua jääkaapissa 30-60 min.

- Maustumisen jälkeen tarkista kastikkeen paksuus
  (jos on liian paksua, lisää vettä)

AYAM BUMBU RUJAK

Raaka-aineet

2-3 kpl maustamattomia broilerin koipireisipaloja
5 kpl valkozibulan kynttä
2 kpl salottizibulaa
3-5 kpl chilipalkoa
1 kpl tomaatti
3 cm inkivääriä
2 kpl limetin lehtiä
hiukan cashewpähkinöitä
2 dl kookosmaitoa
pieni pala tamarindia
2 tl suolaa
2 tl sokeria
öljyä paistamiseen

Ohjeet

- Hienonna mausteet tahnaksi (ei sokeria ja tamarindia)
- Freesaa maustetahna öljyssä kypsäksi (n. 5-10 minuuttia)
- Katkaise broilerinkoivet kahteen osaan
- Lisää maustetahnaan sokeri ja broilerinkoivet.
- Liota tamarindia tilkassa lämmintä vettä, kunnes hedelmäruoto irtoaa
(heitä siemenet ja ruoto pois) ja lisää neste broilerin joukkoon.
- Lisää kookosmaito.
- Anna kiehua kunnes broilerit ovat kypsiä ja kastike sakeutunut.
- Viimeistele ruoka uunissa 175 asteessa noin 20-30 minuuttia

CHILIFRIIKIN TORTILLAT

Raaka-aineet

- tortilloja
- broilerin fileesuikaleita (esim. intialaisessa tandoorimausteessa)
- ruokakermaa
- ruukkubasilikaa
- salsaa (esim. Pineapple)
- juustoraastetta (esim. emmental)
- lollorossosalaattia
- punainen paprika
- kirsikkatomaatteja
- kurkkua
- raejuustoa
- erivahvuisia chilipalkoja oman maun mukaan
- chilijauheita/rouheita

Ohjeet

- ruskista broilerinsuikaleet
- lisää ruokakermaa
- hienonna, leikkaa, silpu kasvikset (miten haluatkin)
- lämmitä tortillat (esim. pannussa tai mikrossa)
- Asettele lisukkeet erillisille astioille ja anna
jokaisen koota mieleisensä tortilla

FALAFELIT

Raaka-aineet

1 tlk (850/450 g) keitettyjä kikherneitä
3 rkl tahinia
1 rkl öljyä
2 rkl sitruunamehua
1 kpl zibula
3-4 kpl valkozibulan kynttä
1 kpl kananmunamuna
1 tl juustokuminaa
1 tl korianteria
1-2 kpl chilipalkoa
1 ruukku korianteria tai persliljaa
3/4 dl korppujauhoja

Uppopaistoon

öljyä

Ohjeet

- Kuori ja hienonna zibulat
- Hienonna yrtit
- hienonna chilit
- Jauha kikherneet monitoimikoneessa/tehosekoittimessa karkeahkosti
- Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita tasaiseksi
- Muotoile seoksesta samankokoisia palleroita ja uppopaista ne kuumassa
öljyssä kauniin ruskeiksi. Valuta talouspaperilla päällystetyllä lautasella

Tarjoiluun

värikästä salaattisekoitusta, kirsikkatomaatteja, kurkkua ja
jogurtti-fetakastike, joka on maustettu harissalla tai tuoreella
chilillä, sitruunamehulla, hunajalla ja suolalla

[Nizo]

Kuulostaa hyvältä molemmat. Sen verran helpon oloisiakin, että luulisi vähän törpömmänkin onnistuvan 

[Ryhis]

Sopii spagetin tai vaikkapa makaronin/pastan kanssa

Nuo on kaikki pastoja, paitsi pasta joka meinaa mitä tahansa durumvehnäjauhosta, öljystä ja kananmunasta tehtyä lisäkettä.

[TeemuT]

Sopii spagetin tai vaikkapa makaronin/pastan kanssa

Nuo on kaikki pastoja, paitsi pasta joka meinaa mitä tahansa durumvehnäjauhosta, öljystä ja kananmunasta tehtyä lisäkettä.

Näin on, mutta ihmisillä on käsitys siitä, että nämä ovat eri asioita 

[Ryhis]

Tulikin sellainen deja vu kun luin tota reseptiä

http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/795/Tulinen%20indonesialainen%20possupata%20eli%20Babi%20Ketjab

[Herra 47]

Kotikokki.net on selvästi kopioinut tän

[Ryhis]

Ja Alain Ducasse on kopsinut parit mun reseptit 

[TeemuT]

Ohhoh.

Tämä resepti on sovellettuna indonesialaisesta reseptivihkosesta, ei tuolta kotikokki.netistä. Todella lähellä kyllä mennään niin raaka-aineissa kuin ohjeissakin.. Hmmm...

[TeemuT]

Nappasin reseptin poies niin ei tule kenellekkään paha mieli 

[MikaK]

Miksi käyttää valmispastakastiketta, kun tomaattimurskaa ja paseerattua tomaattia saa edullisemmin? Taitaa tulla vähemmän suolaakin ruokaan näillä vaihdoksilla.

[TeemuT]

Miksi käyttää valmispastakastiketta, kun tomaattimurskaa ja paseerattua tomaattia saa edullisemmin? Taitaa tulla vähemmän suolaakin ruokaan näillä vaihdoksilla.

Kuten otsikko kertoo "PASTA BOLOGNESE KOKKAUSTAIDOTTOMILLE". Idea on siis pitää resepti mahdollisimman yksinkertaisena.

[TeemuT]

Ja onhan tuossa sitten seuraavana samantyyppinen "paholaisen spagettikastike", jossa on käytetty tomaattimurskaa, sekä kookosmaitoa.

Toki reseptejä voi ja, ehkä jopa pitääkin soveltaa 

[TeemuT]

Ohhoh.

Tämä resepti on sovellettuna indonesialaisesta reseptivihkosesta, ei tuolta kotikokki.netistä. Todella lähellä kyllä mennään niin raaka-aineissa kuin ohjeissakin.. Hmmm...

Niin ja lisäyksenä vielä: Ellen aivan väärin muista oli kysymyksessä "Anne Wilson - Herkkuja Indonesiasta"

[Hombre]

Turhaan otit pois reseptin. Eihän missään ole mainintaa, että reseptin täytyy olla täysin oma.
Suuri osa kaikista maailman resepteistä löytyy sovellettuna jostakin keittokirjasta jossain päin maailmaa.
Hyväksi havaitut reseptit jakoon vaan.

[TeemuT]

Voisihan tuon takaisin laittaa. Olen miettinyt, että päivittäisin kaikki reseptit tuohon aloitusviestiin niin ei porukan tarvitse sen hirveämmin pläräillä viestejä läpi.

[TeemuT]

Ayam Bumbu Rujak resepti lisätty

[TeemuT]

Chilifriikin tortillat respti lisätty!

[TeemuT]

Uusi resepti lisätty: Falafelit

[Kugelschreiber]

helsingin sanomat julkaisseet joskus melkosen hyvän oloisia reseptejä 

[TeemuT]

helsingin sanomat julkaisseet joskus melkosen hyvän oloisia reseptejä 

Hyvä ruoka, parempi mieli!