Hahaa! Pirullisen keskiviikon kunniaksi keksin popsia vuorotellen tuntemattomaksi jäänyttä, suhteellisen tulista, kuivattua thaimaalaista annuumpalkoa ja pingviini nougat-tuuttia vuorotellen.

Aika vinkeä kokemus. Annuumin kirpeähkö polte ja nougatjäätelö. Polttaa mutta viilentää, muttei oikeasti viilennä.

Mites arvon foorumilaisten kokemukset? Onko niitä?

Tässä on jälleen aihe johon joudun paneutumaan...

Jaa kuulostaa jopa ihan toimivalta. Itse syön usein Suklaanougatjäätelöä siten että kaadan lautaselle paljon coca colaa. Tulee sellasta hyvää soppaa. Varmaan sinne sekaan voisi vaikka nagajauhetta heittää.

 :P

Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - toukokuu 19, 2010, 23:06:12 ip
:P

Nyt otat lopputilin töistä ja käytät päiväsi täydellisen jäätelö/chili suhteen löytämiseen. Saat valtiolta varmasti apurahaa.

Tuossa viime viikonloppuna tuli testattua vaniljajäätelöä terästettynä silputulla Limonilla. Annos oli todella pieni "testimielessä", olisi pitänyt olla hieman enemmän chiliä että olisi ehtinyt ihan maistellakin. Mutta en kyllä täysin tyrmää yhdistelmää. ::)
Tosin mieluummin ehkä kuitenkin jäätelö jäätelönä... :P

Mä oon muutamaan otteeseen pistäny tota savunagaa hunajaan ja sitä ihan perus vanilijajäätölön päälle. Se ainakin tuntuis toimivan. Tosin määhän laitan habaneroakin jugurttiin, joten mun makutottumukseni saattaa olla hieman erilaiset kuin valtaväestöllä. ::)

Mulla kun on noita Fataliin nagoja pakastimessa ni olen silpunnu ohueksi ehkä kolmanneksen/puolikkaan podista vaniljajäätelön päälle. Annokseen kuului myös reiluhko määrä vadelma- tai lettuhilloa. Aika toimiva yhdistelmä mun mielestä. :D

E: Niin siis olen silpunnut nagaa kun se on vielä jäinen, onnistuu todella helposti terävällä veitsellä tosi ohuet siivut.

Habanero-viski-hunaja. Jotenkin tuolle linjalle lähtisin kastikkeen kanssa, vähän vois antaa takapotkua appelsiiniliköörillä.

Pitäs veivata eka kastikkeen muotoon. Vois toimia vaniljajäätelön kanssa ihan ok. Suklaajäätelön kanssahan toimii melkein mikä vaan  ;)

Suomen Ben&Jerry Räyhä&Käs?

Viime vuonna tuli muutaman kerran kokeiltua habapirtelöitä ja en kauheasti innostunut aiheesta. Pitäisi varmaan kokeilla jollain miedommalla, mutta maukkaalla lajikkeella että tulisiko parempi lopputulos. Sitruunasorbettia ja lemon droppia, ehken?

Itse olen seuraavalla ohjeella tehnyt
http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=7001.0 lopussa vielä mun postaus omasta versiosta :)

Lainaus käyttäjältä: MikaK - toukokuu 20, 2010, 10:12:38 ap
Viime vuonna tuli muutaman kerran kokeiltua habapirtelöitä

Mä oon muutamaan otteeseen värkkäilly pirtelöt vaniljajäätelöstä ja sekalaisista härpäkkeistä muutaman thai chilin kanssa. Omaan makuun tuo on vallan loistavaa tavaraa. Lämmittää mukavasti vähä syvemmällä kitusissa mutta viilentää samalla.

Tätä topicia en ollut vielä huomannutkaan, mutta päätin silti naittaa nämä yhteen aiemmin tänään ;)

2 vaniljajäätelöslaissia ja niiden väliin rutkasti Poppamiehen Tuli ja Leimaus -kastiketta, aijai! "Rutkasti" sitten oman maun mukaan, mutta aika hyvin tuo kermajäätelö tuota tulisuutta häivyttää: ei tehnyt kovin pahaa täydelle chiliummikollekaan (lue: minä) pistää paria teelusikallista, vaikka 111k scovillea kastikkeessa mainosten mukaan onkin.

Mites tollasen soossin etikkaisuus voi toimia jäden kassa? Kuulostaa ainakin härskille :S

Joku ESS:n kirjoittajista selaa foorumia? Tänään oli lehdessä chilin ja jäätelön keskenään käytöstä.

House alkaa mutta paljastetaan, appelsiini-habanero-brändy-kastike on jäähtymässä jääkaapissa. Pakastelokerossa on nougatjäätelöä.

Kuvia tulossa.

Piltti/Bona vauvanruokapurkillinen mangososetta ja ihan pientä orangehabanero haketta podin verran. Vatkutetaan ensin keskenään sekasin ja sitten puolisen litraa vaniljajäätelöä kulhoon ja se kanssa sekasin isolla kädellä. Aijaijaijai kun pitää lisää ottaa kun se muka viilentää sitä poltetta.

Toinen pahainen jäätelöchili yritys on grillata ananasta mihin on pintaan paineltu sitä samaista habanerohaketta. Toimii hyvin jäätelön kanssa ne ananaspalaset.. Tai vaikka grillissä tehdyn kaljatölkkikanan kaveriksi niitä ananashabapaloja.. Joko saa mennä grillaamaan?

Grillaus on nastaa.

Sitten niitä luvattuja kuvia. Ohessa myös kokemuksia.

Eli otetaan kaksi nyrkin kokoista appelsiinia, kuoritaan veitsellä ja lohkotaan hedelmälihat kalvojen välistä talteen.

(http://img217.imageshack.us/img217/6167/2052010003.jpg)

Kerätään hedelmälihat kippoon, jonne kannattaa puristaa myös jäljelle jääneistä kalvo-osista mehu. Halkaistaan yksi habanero, kaapaistaan siemenet ja kanta pois ja nakataan kippoon. Porataan sauvasekoittimella tasaiseksi.

(http://img337.imageshack.us/img337/2252/2052010006.jpg)

Kaada hieman sokeria pannulle.

(http://img179.imageshack.us/img179/4750/2052010009.jpg)

sulatetaan ja ruskistetaan kauniisti.

(http://img231.imageshack.us/img231/9343/2052010010.jpg)

Tiputetaan lämpöä ja kipataan haba-appelsiinisotku sekaan. Hämmmenellään rajusti ja nautitaan höyrystyvän haban vaikutuksista mm. silmiin ja nenän limakalvoille.

(http://img4.imageshack.us/img4/8650/2052010012.jpg)

Juuri ennenkuin konsistenssi muistuttaa jäykkää siirappia, sekaan kipataan 4cl halvahkoa espanjalaista brandya. Otetaan lämpö pois ja sekoitellaan hiljalleen. Kaadetaan kaffekuppiin jäähtymään. Kuppi kannattaa heittää jääkaappiin kipossa jossa kylmää vettä ja jääpaloja -> jäähtyy nopeammin.

Lusikoidaan nougat-jäätelön päälle ja nautitaan. Lonkalta heittäen väittäisin tämän toimivan myös vaniljajäden kanssa.

(http://img3.imageshack.us/img3/3421/2052010014.jpg)

Kokonaisuus oli aika bueno. Jäätelön kylmyys ja makeus komppaa mainosti kastikkeen happamuutta ja tulisuutta. Appelsiinin ja brandyn aromit toimivat keskenään, eivätkä riitele nougatin kanssa liikaa.

Voi video, kun näyttää hienolta. Mestari kokkikin taidat olla, kaiken muun ohessa!  ;)

Lainaus käyttäjältä: ToniPetter - toukokuu 20, 2010, 22:40:58 ip
Voi video, kun näyttää hienolta. Mestari kokkikin taidat olla, kaiken muun ohessa!  ;)

Mun lempinimi intissä oli "Mäster". Sattuneesta syystä  ;D

Lainaus käyttäjältä: shibari - toukokuu 20, 2010, 16:43:40 ip
Mites tollasen soossin etikkaisuus voi toimia jäden kassa? Kuulostaa ainakin härskille :S

En tiedä onko habatabascon järkyttävä etikkaisuus sitten raiskannut makuhermoni, mutta ainakin omaan suuhun toi Tuli ja Leimaus ei maistu kovin etikkaiselle. Ehkä tulisuudellakin tietty oma osansa, mutta aika hedelmäinenhän ton pitäis olla muutenkin?  ::)

Lahessa olen syönyt Mamma Maria -raflassa jälkiruoaksi muistaakseni chili-kirsikka-jäätelöä. Oli hyvää, sellainen amarettoinen kirsikan maku sopi hyvin poltteen kera. =)

Vaniljajäätelöä ja sweet-chilillä...tuo Räyhäkkään soosi vaikutti kyllä hyvältä, pakko kokeilla viikonloppuna.

Suklaakakku, vaniljakermajäätelö ja Blair'sin habaneromangosoosi oli todella loistava yhdistelmä.

Jos ens viikolla liikenee aikaa, rahaa sekä tarmoa. Katson voiskos limetin, mintun ja naga morichin yhdistää vastaavanlaisella kombinaatiolla kastikemuotoon.

Jäätelö ja appelsiinit ostettu, chili ja sokeri löytyy kaapista, huomenna testataan.

Kun saan noista omista puskista jotakin satoa niin ajattelin tehdä chilillä maustettua balsamicoa jota testata jäätelön kanssa. Muistaakseni joku tv-kokki joskus ylisti balsamicon toimivuutta jäätelössä.

Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - toukokuu 21, 2010, 22:36:43 ip
Kun saan noista omista puskista jotakin satoa niin ajattelin tehdä chilillä maustettua balsamicoa jota testata jäätelön kanssa. Muistaakseni joku tv-kokki joskus ylisti balsamicon toimivuutta jäätelössä.

Balsamicosiirapista varmaan kyse? Se on hyvää shittiä.

Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - toukokuu 21, 2010, 22:46:55 ip

Lainaus käyttäjältä: Kaltsu - toukokuu 21, 2010, 22:36:43 ip
Kun saan noista omista puskista jotakin satoa niin ajattelin tehdä chilillä maustettua balsamicoa jota testata jäätelön kanssa. Muistaakseni joku tv-kokki joskus ylisti balsamicon toimivuutta jäätelössä.

Balsamicosiirapista varmaan kyse? Se on hyvää shittiä.

Jep, näin tais olla.

Räyhäkkään kastikkeesta oman versioni laitoin vaniljajäätelön päälle ja varmennan toimivaksi konseptiksi myös vaniljajäätelön kanssa.
Käytin pohjana vaaleaa ruokosokeria (Demerara) sekä lisäsin peukun kokoisen palan inkivääriä.
Brandyä ei ollut eikä muutakaan tenua joten jätin välistä.

Tulista on, inkivääri tulee todella voimakkaasti esille ja on aikasten makeeta :D
Mansikoita tähän vielä ...

Kuulostaa hyvältä. Hyvä oivallus tuo ruokosokeri ja inkivääri!

Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - toukokuu 20, 2010, 08:49:14 ap
Habanero-viski-hunaja. Jotenkin tuolle linjalle lähtisin kastikkeen kanssa, vähän vois antaa takapotkua appelsiiniliköörillä.

Entäs Drambuie?

Lienenkö raskaana, mutta Blairsin habasipsit ja Ingmanin suklaatuutti ovat loistava yhdistelmä.

Lainaus käyttäjältä: Kanki - elokuu 04, 2010, 09:10:11 ap
Lienenkö raskaana, mutta Blairsin habasipsit ja Ingmanin suklaatuutti ovat loistava yhdistelmä.

Seitan, mäkin olen raskaana..

Oma pikainen kokeilu oli ottaa vaniljakermajäätelöä sellainen sopiva köntsä, leikata aji cristalin puolikkaasta puolikas ja silputa hyvin pieneksi ja ripotella jäden päälle, jonka jälkeen odotella hetki jotta jäätelö hiukan pehmiää ja sekoitella  :P chiliä voisi olla enemmänkin mutta oman maun ja tietty jäätelöpalan koon mukaan

tuohon kun lisätään vaahterasiirappia niin ruvetaan olemaan täydellisen jälkiruoan rajalla, mukana vielä yksi vohveli  :P

Tuo Räyhiksen kastike tuntuu todella toimivalta. Pitänee kokeilla. Voisi pelata myös leivosten kyytipoikana.

Itse olen testannut mango-rocoto-hilloa jäätelön kanssa. Sekin toimii minun mielestäni hyvin.

kinuski oatly+aji cristal jauhe+pistaasipähkinät :P :P :P

nuita hilloja olen hileistäni tehnyt, ja pelastavat jäätelön kuin jäätelön..

Juu, kiitokset hillosta aapeelle. Hyvää oli!

Tein karviaishilloa fatallilla maustettuna. Toimii jätskin kanssa tosi hyvin.

Koitin tuossa tehdä Gelaton tyylistä chilisuklaa systeemiä. Kaikki on noin mittoja!

3dl kuohukermaa
5dl täysmaitoa

Nämä lämmitin vesihauteessa, kunnes kattilan reunoille alko muodostuun vaahtoa. Samaan aikaan vatkasin

4 keltuaista
1,5dl sokeria
3rkl vaniliasokeria

tiukaksi vaahdoksi. Kaadoin kermamaitoseoksen vaahdon päälle samalla kun vatkain kävi ja takas hauteeseen. lämmittelin ja hämmentelin kunnes sotku alko muuttuun jäykemmäks. Samalla lisäsin

1/3 levyn taloussuklaata murskattuna ja
Hupsistalallaa määrän Nagajauhetta

Lillinki sihdin läpi ja jäähdytin laakeessa kipossa koko roskan (kun ei jäättölökonetta ole) tiskialtaassa, jossa oli vettä, jäätä ja suolaa ja hämmentelin vartin välein kunnes tatinasta tuli nihkeempää. Nyt se on reilun 1,5 tuntia ollu pakkasessa ja ekat maistiaiset on otettu. Pakko myöntää, ettei toi ole Italialaistyyppistä gelatoa koostumukseltaan mitenkään, mutta hyvää. Ja nagan määrä oli tosiaan se "oho!", joten suu on ihmeissään, kun paleltaa ja polttelee samaan aikaan.

Ens kerralla paremmalla tuurilla ja AJALLA! Aikaa toi näemmä vaatii!

Itse leikkelen muutaman siivun vaniljajäätelöä kuppiin ja sekaan laitan naga/habanerojauhetta sekä
Van Houtenin kaakaojauhetta. Nämä sitten lusikalla pehmikseksi ja avot.
Mukava polte kurkussa ja samalla viilentävä tunne.

Yksi mielikirjoistani on kahden matemaatikon kirjoittama "epälineaarinen keittokirja". Siiinä juoni kulkee ruoka-aineiden yhdistelmien epälineaarisuuden parissa. Miten on mahdotonta etukäteen varmuudella tietää miten maut sekoittuvat keskenään,  välillä toisiaan kasvattaen,  välillä riidellen ja välillä syleillen.

Tänään kokeilin paria,  jota on täällä jo vuosia sitten ehdotettu,  mutta en tiedä onko kokeiltu?

Lainaus käyttäjältä: MikaK - toukokuu 20, 2010, 10:12:38 ap
Sitruunasorbettia ja lemon droppia, ehken?

Italialainen Papagallo sitruunasorbetti (erinomainen jo itsessään) ja tuore Lemon Drop ovat toisiaan hienosti vahvistava pari. Dropin sitruunainen maku nousee yhdistelmässä todella vahvasti esiin,  luoden helposti ajatuksen että pienet keltaiset palaset ovat sitruunankuorta,  mutta sitten ihmetyksen... miten ne voivat olla niin vahvoja?

Suosittelen sitruunasta tykkääville chilipäille :-*

Jäätelö ja chili yhdistelmä toimii. Sitä tulee välillä harrastettua jos sattunut kaupasta mieleistä chiliä löytynyt. Lidlin Bourbon Vanillaa ja tarpeeksi chiliä, herkkua.

Joskus kesän alulla tuli töissä kokeiltua yllytyksestä scrirachaa pingviini tuutin kera ihan hyvää omaan makuun siitä tuli. Nyt kun löytyy tota uskomattoman herkullista murubi amarela jauhetta vois visioida jonkun kivan vanilija Lemon chili jäde annoksen

Lähetetty minun HTC One laitteesta Tapatalkilla

Tälläistä tuli joskus tehtyä ja hyvää oli :D
http://chilireseptit.blogspot.fi/2015/11/herkullinen-chili-suklaajaatelo.html (http://chilireseptit.blogspot.fi/2015/11/herkullinen-chili-suklaajaatelo.html)

Helppo ja lämmittävä chilipään inkiväärijäde:

Kaupan vaniljajäätelöä
Reilu ripaus jauhettua inkivääriä
Murskattua habaneroa

- sekoitetaan pehmeäksi

Pieni tilkka vaahterasiirappia päälle

Nauti  :-*

Lainaus käyttäjältä: MiM - tammikuu 24, 2016, 18:23:59 ip
Helppo ja lämmittävä chilipään inkiväärijäde:

Kaupan vaniljajäätelöä
Reilu ripaus jauhettua inkivääriä
Murskattua habaneroa

- sekoitetaan pehmeäksi

Pieni tilkka vaahterasiirappia päälle

Nauti  :-*

Enpä olekaan tullut ajatelleeksi laittaa inkivääriä jäätelön sekaan. Täytyypä kokeilla huomenna, kun tuli testattua DIY jäätelöä. Ihan hyvää, mutta ei ole LIDLin Bourbon Vanillaa voittanutta.. 8)
Anteeksi kun mainostan mutta se on vaan parasta vaniljajäätelöä.. Muurikalla letut ja tuoretta mansikkaa ja tuota, olisi jo kesä ja kärpäset ;D

Lähdempä kauppaan vaniljajäätelö ostoksille.

Myös lakritsijauhe sekoitettuna jauhettuun Aji Cristalliin sopii vaniljajäätelön kaveriksi Wink vink  ;)

Kaikessa yksinkertaisuudessaan vaniljajäätelöä, jonka päälle oman maun mukaan valutellaan Hullun Hunajamiehen Chilihunajaa ja ropsaistaan myllystä hiukan mustapippuria perään. Toimii.

Chilittömästä versiostahan tämä kokeilu lähti liikkeelle. Originaalissa hunajan virkaa toimitti konjakki. Klassikko sekin!

Lainaus käyttäjältä: kasvattaja - maaliskuu 26, 2016, 13:00:30 ip
Lähdempä kauppaan vaniljajäätelö ostoksille.

Myös lakritsijauhe sekoitettuna jauhettuun Aji Cristalliin sopii vaniljajäätelön kaveriksi Wink vink  ;)

Tuosta vielä aavistuksen villimpää:

Vaniljajäätelö
Jauhettu lakritsijuuri
Sichuaninpippuri
Tuore fatalii

Sichuaninpippuri ja lakritsijuuri sopivat mainiosti yhteen ja vahva chili säestää takavasemmalta. Kokeilemisen arvoista.

Tätä jäätelö+chili hommaa on tullut mietittyä, kun työn puolesta saa jätskien kanssa olla tekemisissä päivittäin :D Alkaahan tämä chiliharrastus pikkuhiljaa olla niinkin suomalainen juttu, että voisi tuotekehitykselle ehdotella uutta tulisempaa Ainoa esimerkiksi.. ;D

Ainojäätelöt on aivan parhaita. Esim. Lakritsiaino reilulla chinense aromilla ja tulisuudella höystettynä olisi varmasti hyvää. Tuskin mikään myyntimenestys edelleenkään kuitenkaan. 

Lainaus käyttäjältä: ALi - kesäkuu 15, 2017, 21:23:17 ip
Ainojäätelöt on aivan parhaita. Esim. Lakritsiaino reilulla chinense aromilla ja tulisuudella höystettynä olisi varmasti hyvää. Tuskin mikään myyntimenestys edelleenkään kuitenkaan. 

Siihenhän se ikävä kyllä kaatuu, kun ei tuollaisesta tahdo millään saada suureen massaan vetoavaa tuotetta. :-\

Näinhän se on kaikissa tuotteissa. Se maku ja tulisuus joka on sopiva tälle ryhmälle, on keskiverto kuluttajille aivan liian paljon.

Tuotteen kysyntä määrää sen kohtalon, jos sitä ei kaupoista tilata, sitä ei myöskään tehdäkkään.

Ainoan poikkeuksen muodostaa juurikin Heinän ja Fataliin kaltaiset tietteeyn alueeseen keskittyneet tuottajat.

Luulisin että Chilifoorumin "asukit" ei edes ole paras kaupallinen kohde  näille yhtiöille, koska harrastajat kasvattaa ja valmistaa herkkunsa pitkälle itselleen.

Kauppojen satunnaiset extreme asiakkaat ja koukkuun jääneet, lienevät paras kohderyhmä, sekä sitten vakituiset kapsaisiini koukkuun jääneet asiakkaat.

Keravalla, Pohjanheimon talossa, Asemanaukio 2, on Dora Lunch & Cafe. Hieno miljöö. Hyvät ruuat ja jälkiruokana saa aidosta sahramista tehtyä jäätelöä. Siihen päälle ku lisää lusikallisen Hullun Hunajamiehen chilihunajaa - avot et on hjyvää! 😋

Jäde ja chili. Se on hyvä.

Koskakohan Stadin Jäätelötehdas tai 3Kaveria tekee polttavaa chilijäätelöä?

LainausNäinhän se on kaikissa tuotteissa. Se maku ja tulisuus joka on sopiva tälle ryhmälle, on keskiverto kuluttajille aivan liian paljon.

Tuotteen kysyntä määrää sen kohtalon, jos sitä ei kaupoista tilata, sitä ei myöskään tehdäkkään.

Wanha (elokuulta)  >:D löytyy tuommoinen tuokkonen ainakin Prisman altaista. Tuo pieni tuokkonen on mukava suupala mutta jos syö tuosta sen isomman askin kerralla niin tekee fiiliksenä jo hieman nihkeää... Eli loistava makupala omasta mielestäni.

(https://3.bp.blogspot.com/-DeVSfrTq2lM/V72zHPyGF3I/AAAAAAAADz4/wDJCOkSk6VocX-wo-L4Jb3cFLqHitkZpgCLcB/s1600/IMG_20160701_231832.jpg)

Chilijäätelöä on yritetty tosissaan 3 Kaverin kanssa, mutta se ei johtanut mihinkään. Kysymys on varmaan siitä, että oikeasti chiliselle jäätelölle ei ole riittäviä markkinoita ja/tai, että eivät löytäneet sopivaa hyvää makuyhdistelmää. Niiltähän ei tule ulos mitään muuta kuin täydellisiä makuja. :D

Minäkin olen tottunut chilihillon kanssa syömään jäätelöä. Varsinkin kun keittelee yhteen hedelmäisen varhaismansikkalajikkeen Rumban chilirakkauteni Brasileira Marimbondon kanssa, tuloksena on jotain raikkaan ja pirteän tulista. Hiljattain kopistelin hillopurkin jämät maustamattoman jogurtin kanssa tehosekoittimeen ja siitä jäätelömuoteissa pakastimeen. Toimi hyvin myös jogurttijäätelössä.