Dijon har absolut ingenting med senap att göra. Om man vill ha ättika, kan man väl använda ättika. Senap är något helt annat.
Men i övrigt är jag är av samma åsikt, att sådana där krångliga senapsrecept kan glömmas bort. Det enklaste receptet är helt suveränt.
2 msk Colemans pulver (glöm alla andra, Colemans är bäst)
1 msk socker
några varv med pepparkvarnen
blanda - häll i en skvätt kokande vatten - blanda - låt stå 10 min - häll mera vatten om senapen inte nu är lös - häll i en tsk ättika eller vinäger - blanda - njut.
Till saken hör att den enzymatiska reaktionen, som gör senapen stark är som kraftigast vid ca 60 grader. Om man kokar senapen avstannar reaktionen. Om man sätter i ättika för tidigare stannar den också.
Med det här receptet får man en senap, som nog känns också utan Naga, men naturligtvis kan man spetsa
