Tomaattihabakeitto

[Anu-Riikka]

Teinpä tässä lauantaina tällaista apetta:

Tomaattihabakeitto
(2 annosta, alkuruuaksi 4 annosta)

1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä silputtuna
loraus oliiviöljyä
5-6 tomaattia kuutioituna
sopiva ripsaus jauhettua habaneroa
2-3 dl vettä
1 rkl sitruunamehua
1 tl sokeria
1/2 kasvisliemikuutio
mustapippuria
suolaa tarvittaessa
tuoretta basilikaa
tuoretta persiljaa
loraus kermaa (ei välttämätön)

Sipuli ja valkosipuli kuullotetaan öljyssä. Lisätään tomaatit ja kuullotetaan niitäkin vähän aikaa. Lisätään vesi, haba, sitruunamehu, sokeri, liemikuutio ja mustapippuri. Keitellään noin 20 min ja soseutetaan esim. sauvasekoittimella. Maistetaan suola ja lisätään tarvittaessa, samoin silputut yrtit. Lopuksi hämmennetään sekaan kermaa. Jos haluaa ohuempaa soppaa, voi veden määrää lisätä. Veden voi myös korvata tomaattimehulla, jolloin liemikuution voi jättää pois.

Jos haluaa hienostella, kerman voi lisätä keittoon myös lautasella. Tomaattikeitto kermasilmällä on aika hauskan näköinen annos.

Tämä maistuu sekä kuumana että kylmänä. Haban määrän voi säätää oman maun mukaan. Muitakin chilejä voi kokeilla, esim. lemon drop saattaisi sopia mainiosti.