maaliskuu 29, 2024, 13:01:58 ip

Uutiset:

Iloista kasvatuskautta !!


Jäätelön ja chilin naittaminen

Aloittaja Ryhis, toukokuu 19, 2010, 22:57:48 ip

« edellinen - seuraava »

TunturiTiger

Koitin tuossa tehdä Gelaton tyylistä chilisuklaa systeemiä. Kaikki on noin mittoja!

3dl kuohukermaa
5dl täysmaitoa

Nämä lämmitin vesihauteessa, kunnes kattilan reunoille alko muodostuun vaahtoa. Samaan aikaan vatkasin

4 keltuaista
1,5dl sokeria
3rkl vaniliasokeria

tiukaksi vaahdoksi. Kaadoin kermamaitoseoksen vaahdon päälle samalla kun vatkain kävi ja takas hauteeseen. lämmittelin ja hämmentelin kunnes sotku alko muuttuun jäykemmäks. Samalla lisäsin

1/3 levyn taloussuklaata murskattuna ja
Hupsistalallaa määrän Nagajauhetta

Lillinki sihdin läpi ja jäähdytin laakeessa kipossa koko roskan (kun ei jäättölökonetta ole) tiskialtaassa, jossa oli vettä, jäätä ja suolaa ja hämmentelin vartin välein kunnes tatinasta tuli nihkeempää. Nyt se on reilun 1,5 tuntia ollu pakkasessa ja ekat maistiaiset on otettu. Pakko myöntää, ettei toi ole Italialaistyyppistä gelatoa koostumukseltaan mitenkään, mutta hyvää. Ja nagan määrä oli tosiaan se "oho!", joten suu on ihmeissään, kun paleltaa ja polttelee samaan aikaan.

Ens kerralla paremmalla tuurilla ja AJALLA! Aikaa toi näemmä vaatii!

paablo

Itse leikkelen muutaman siivun vaniljajäätelöä kuppiin ja sekaan laitan naga/habanerojauhetta sekä
Van Houtenin kaakaojauhetta. Nämä sitten lusikalla pehmikseksi ja avot.
Mukava polte kurkussa ja samalla viilentävä tunne.

MiM

Yksi mielikirjoistani on kahden matemaatikon kirjoittama "epälineaarinen keittokirja". Siiinä juoni kulkee ruoka-aineiden yhdistelmien epälineaarisuuden parissa. Miten on mahdotonta etukäteen varmuudella tietää miten maut sekoittuvat keskenään,  välillä toisiaan kasvattaen,  välillä riidellen ja välillä syleillen.

Tänään kokeilin paria,  jota on täällä jo vuosia sitten ehdotettu,  mutta en tiedä onko kokeiltu?

Lainaus käyttäjältä: MikaK - toukokuu 20, 2010, 10:12:38 ap
Sitruunasorbettia ja lemon droppia, ehken?


Italialainen Papagallo sitruunasorbetti (erinomainen jo itsessään) ja tuore Lemon Drop ovat toisiaan hienosti vahvistava pari. Dropin sitruunainen maku nousee yhdistelmässä todella vahvasti esiin,  luoden helposti ajatuksen että pienet keltaiset palaset ovat sitruunankuorta,  mutta sitten ihmetyksen... miten ne voivat olla niin vahvoja?

Suosittelen sitruunasta tykkääville chilipäille :-*
Viime vuodesta opin sen asian, ettei kannata aloittaa liian aikaisin ja ravinteita voi antaa myös vähemmänkin. 8)
-Chilijamppa-

Jomppe

Jäätelö ja chili yhdistelmä toimii. Sitä tulee välillä harrastettua jos sattunut kaupasta mieleistä chiliä löytynyt. Lidlin Bourbon Vanillaa ja tarpeeksi chiliä, herkkua.

zerker83

Joskus kesän alulla tuli töissä kokeiltua yllytyksestä scrirachaa pingviini tuutin kera ihan hyvää omaan makuun siitä tuli. Nyt kun löytyy tota uskomattoman herkullista murubi amarela jauhetta vois visioida jonkun kivan vanilija Lemon chili jäde annoksen

Lähetetty minun HTC One laitteesta Tapatalkilla



MiM

Helppo ja lämmittävä chilipään inkiväärijäde:

Kaupan vaniljajäätelöä
Reilu ripaus jauhettua inkivääriä
Murskattua habaneroa

- sekoitetaan pehmeäksi

Pieni tilkka vaahterasiirappia päälle

Nauti  :-*
Viime vuodesta opin sen asian, ettei kannata aloittaa liian aikaisin ja ravinteita voi antaa myös vähemmänkin. 8)
-Chilijamppa-

Jomppe

Lainaus käyttäjältä: MiM - tammikuu 24, 2016, 18:23:59 ip
Helppo ja lämmittävä chilipään inkiväärijäde:

Kaupan vaniljajäätelöä
Reilu ripaus jauhettua inkivääriä
Murskattua habaneroa

- sekoitetaan pehmeäksi

Pieni tilkka vaahterasiirappia päälle

Nauti  :-*


Enpä olekaan tullut ajatelleeksi laittaa inkivääriä jäätelön sekaan. Täytyypä kokeilla huomenna, kun tuli testattua DIY jäätelöä. Ihan hyvää, mutta ei ole LIDLin Bourbon Vanillaa voittanutta.. 8)
Anteeksi kun mainostan mutta se on vaan parasta vaniljajäätelöä.. Muurikalla letut ja tuoretta mansikkaa ja tuota, olisi jo kesä ja kärpäset ;D

kasvattaja

Lähdempä kauppaan vaniljajäätelö ostoksille.

Myös lakritsijauhe sekoitettuna jauhettuun Aji Cristalliin sopii vaniljajäätelön kaveriksi Wink vink  ;)
Chili korvaa suolan ruuanlaitossa. Lajikepuhtaita Hainan yellow latern -siemeniä myytävänä.

wille

Kaikessa yksinkertaisuudessaan vaniljajäätelöä, jonka päälle oman maun mukaan valutellaan Hullun Hunajamiehen Chilihunajaa ja ropsaistaan myllystä hiukan mustapippuria perään. Toimii.

Chilittömästä versiostahan tämä kokeilu lähti liikkeelle. Originaalissa hunajan virkaa toimitti konjakki. Klassikko sekin!
Uniformu ukkosesta
Prässit sirkkelin teristä
Kiehuvaa pikeä poletit

MiM

Lainaus käyttäjältä: kasvattaja - maaliskuu 26, 2016, 13:00:30 ip
Lähdempä kauppaan vaniljajäätelö ostoksille.

Myös lakritsijauhe sekoitettuna jauhettuun Aji Cristalliin sopii vaniljajäätelön kaveriksi Wink vink  ;)


Tuosta vielä aavistuksen villimpää:

Vaniljajäätelö
Jauhettu lakritsijuuri
Sichuaninpippuri
Tuore fatalii

Sichuaninpippuri ja lakritsijuuri sopivat mainiosti yhteen ja vahva chili säestää takavasemmalta. Kokeilemisen arvoista.
Viime vuodesta opin sen asian, ettei kannata aloittaa liian aikaisin ja ravinteita voi antaa myös vähemmänkin. 8)
-Chilijamppa-

Kosimir

Tätä jäätelö+chili hommaa on tullut mietittyä, kun työn puolesta saa jätskien kanssa olla tekemisissä päivittäin :D Alkaahan tämä chiliharrastus pikkuhiljaa olla niinkin suomalainen juttu, että voisi tuotekehitykselle ehdotella uutta tulisempaa Ainoa esimerkiksi.. ;D

ALi

Ainojäätelöt on aivan parhaita. Esim. Lakritsiaino reilulla chinense aromilla ja tulisuudella höystettynä olisi varmasti hyvää. Tuskin mikään myyntimenestys edelleenkään kuitenkaan. 

Kosimir

Lainaus käyttäjältä: ALi - kesäkuu 15, 2017, 21:23:17 ip
Ainojäätelöt on aivan parhaita. Esim. Lakritsiaino reilulla chinense aromilla ja tulisuudella höystettynä olisi varmasti hyvää. Tuskin mikään myyntimenestys edelleenkään kuitenkaan. 


Siihenhän se ikävä kyllä kaatuu, kun ei tuollaisesta tahdo millään saada suureen massaan vetoavaa tuotetta. :-\

Huru-ukko

Näinhän se on kaikissa tuotteissa. Se maku ja tulisuus joka on sopiva tälle ryhmälle, on keskiverto kuluttajille aivan liian paljon.

Tuotteen kysyntä määrää sen kohtalon, jos sitä ei kaupoista tilata, sitä ei myöskään tehdäkkään.

Ainoan poikkeuksen muodostaa juurikin Heinän ja Fataliin kaltaiset tietteeyn alueeseen keskittyneet tuottajat.

Luulisin että Chilifoorumin "asukit" ei edes ole paras kaupallinen kohde  näille yhtiöille, koska harrastajat kasvattaa ja valmistaa herkkunsa pitkälle itselleen.

Kauppojen satunnaiset extreme asiakkaat ja koukkuun jääneet, lienevät paras kohderyhmä, sekä sitten vakituiset kapsaisiini koukkuun jääneet asiakkaat.

chilifellow

kesäkuu 18, 2017, 17:29:27 ip #55 Viimeisin muokkaus: kesäkuu 18, 2017, 17:31:24 ip käyttäjältä chilifellow
Keravalla, Pohjanheimon talossa, Asemanaukio 2, on Dora Lunch & Cafe. Hieno miljöö. Hyvät ruuat ja jälkiruokana saa aidosta sahramista tehtyä jäätelöä. Siihen päälle ku lisää lusikallisen Hullun Hunajamiehen chilihunajaa - avot et on hjyvää! 😋

Jäde ja chili. Se on hyvä.

Koskakohan Stadin Jäätelötehdas tai 3Kaveria tekee polttavaa chilijäätelöä?
# www.chiliyhdistys.fi / jäsen 058 #

Trioniska

LainausNäinhän se on kaikissa tuotteissa. Se maku ja tulisuus joka on sopiva tälle ryhmälle, on keskiverto kuluttajille aivan liian paljon.

Tuotteen kysyntä määrää sen kohtalon, jos sitä ei kaupoista tilata, sitä ei myöskään tehdäkkään.


Wanha (elokuulta)  >:D löytyy tuommoinen tuokkonen ainakin Prisman altaista. Tuo pieni tuokkonen on mukava suupala mutta jos syö tuosta sen isomman askin kerralla niin tekee fiiliksenä jo hieman nihkeää... Eli loistava makupala omasta mielestäni.

Aloitteleva kasvattelija jolla mopo "voi" lähteä käsistä
http://chilimuistio.blogspot.fi/
Kaudet vuodesta 2014

PP

Chilijäätelöä on yritetty tosissaan 3 Kaverin kanssa, mutta se ei johtanut mihinkään. Kysymys on varmaan siitä, että oikeasti chiliselle jäätelölle ei ole riittäviä markkinoita ja/tai, että eivät löytäneet sopivaa hyvää makuyhdistelmää. Niiltähän ei tule ulos mitään muuta kuin täydellisiä makuja. :D

Rähinä-Reetta

Minäkin olen tottunut chilihillon kanssa syömään jäätelöä. Varsinkin kun keittelee yhteen hedelmäisen varhaismansikkalajikkeen Rumban chilirakkauteni Brasileira Marimbondon kanssa, tuloksena on jotain raikkaan ja pirteän tulista. Hiljattain kopistelin hillopurkin jämät maustamattoman jogurtin kanssa tehosekoittimeen ja siitä jäätelömuoteissa pakastimeen. Toimi hyvin myös jogurttijäätelössä.