Tässä ekasta Habanero Red Dominica podista tehty hillo:

~ 4 paprikaa
~ 4 tomaattia
~ 8 valkosipulinkynttä
~ 1/2 - 2/3 habanero (määrä oman maun mukaan)
~ 1 sipuli
~ 1/2 kg hillosokeria
~ 1/2 dl etikkaa
~ suolaa
~ mustapippuria

Kalttaa tomaatit ja pilko ne. Pilko paprikat, valkosipulit, habanero ja sipuli pieneksi silpuksi. Lisää suola ja mustapippuri (sopivasti).

Kuullota kaikki paitsi tomaatti pannulla noin 15 min. Lisää tomaatti, ja jatka pannussa 15 min.

Siirrä kattilaan ja lisää etikka ja hillosokeri. Anna kiehua 5 minuuttia. Tölkitä lasipurkkeihin, anna jäähtyä ja siirrä jääkaappiin.

Valmista hilloa syntyy näin noin 8-8,5 dl.

Nauti!

Chili-kärpänen puri viime keväänä, kun saatiin pari pientä Habanero Red Dominica tainta. Niitä nyt hoidettu "kuin kukkaa kämmenellä", ja olivat jopa mukana 5 viikkoa lomalla veneessä. Nyt satoakin näyttäisi olevan tulossa. (Kuvasta näkyy tilanne viime viikolla). Tänään lisää podeja punastumassa, ja huomenna maistetaan sitä ensimmäistä.