Onko sienestäjiä ja sienien ystäviä?

Hombre · syyskuu 22, 2011, 10:02:38 ap

Lainaus käyttäjältä: Masa.T - syyskuu 21, 2011, 20:52:03 ip
Lainaus käyttäjältä: Hombre - syyskuu 21, 2011, 19:38:41 ip
Lampaankääpiä on taas pari kiloa perattavana:)

Lampaankääpäpaikkoja on myös täällä löytynyt pari lisää. Ikävä kyllä menevät aika äkkiä matoisiksi ja vanhemmiten alkavat jo haistakin aika pahalta. -Pitää olla ajoissa liikkeellä näiden kanssa. Hyvä puoli näissä on, että kun löytää yhden, niin todennäköisesti on enemmänkin lähistöllä. Vähän sama juttu, kuin vaaleaorakkaallakin.

Maustekäävät

Lampaankääpiä
Vettä
Merisuolaa

Liemi:
Punaviinietikkaa
Chilipaprikaviipaleita
Rosmariininoksa
Neilikoita tai maustepippureita
Sellerinlehtiä
Valkosipulia
Sipulia

Leikkaa lampaankäävät pikkusormen paksuisiksi tikuiksi. Pilko sipulit. Keitä kääpäpalat suolavedessä (2-3 rkl/1 l vettä). Kun käävät muuttuvat keltaisiksi, nostele ne pois kattilasta. Laita kuhunkin tölkkiin ensin rosmariininoksa. Lado sitten sienitikut tölkkeihin vuorotellen sipulin, valkosipulin ja sellerinlehtien kanssa. Laita sinne tänne chilipaprikaviipaleita ja neilikoita tai maustepippureita. Lisää kattilaan suolaveden joukkoon punaviinietikka (noin 1/3 veden määrästä) ja kiehauta. Kaada liemi kuumana sienten päälle ja sulje kannet. Anna maustua kylmässä joitakin viikkoja. Sienet säilyvät kuukausia, hyvässä säilytystilassa jopa seuraavaan satokauteen. Maustekäävät ovat hyvää leivän päällä, herkkulisäkkeenä ja korvaavat lihan kasvissyöjän pizzassa.

Löysin tällaisen kokeilemisen arvoisen reseptin. Se voi olla ihan hyvä muokattavaksi

Kebabmaniac · syyskuu 22, 2011, 20:09:30 ip

Lampaankäävän kanssa kannattaa noudattaa kohtuullisuutta. Turvottaa ylen syötynä vatsan sellaiseksi palloksi ettei mitään rajaa. Kerran apajalle osuttuani ja pannulta ahmittuani koin kolme päivää että olin syonyt futiksen.

Viime vkl paras tattipäivä ikinä ! Oli hienoa, yleensä löydän vain matoisia. Mustat torvisienet on mun suosikki, nyt mennyt pari vuotta etten ole löytänyt, tuhosivat perhana sen mun paikan kaatamalla puut

..TOMPPA.. · syyskuu 23, 2011, 14:38:20 ip

Nyt on tullut yhteensä noin 60 litraa rouskuja, pakastin on täynnä. vaikka onneksi noi kutistuu paljon kun keittää

Masa.T · syyskuu 24, 2011, 01:33:16 ap

Meinasin muuten viime sienestysreissulla astua kyyn päälle. Siinä se vain lekoitteli sammalmättään päällä eikä hievahtanut mihinkään.

-Ihan vaan varoitukseksi mainitsen. Kyytkin alkaa tähän vuoden aikaan hieman kankistua, eivätkä ehdi niin hyvin väistää kulkijaa.

jaolsten · syyskuu 24, 2011, 02:06:09 ap

Lainaus käyttäjältä: ..TOMPPA.. - syyskuu 23, 2011, 14:38:20 ip
Nyt on tullut yhteensä noin 60 litraa rouskuja, pakastin on täynnä. vaikka onneksi noi kutistuu paljon kun keittää

Joo kannattaa keittää huolella ja sitten paloitella lasipurkkeihin kerroksittain: 5cm sieniä/5mm karkeaa suolaa. Joo nam.

Jahvetti · syyskuu 24, 2011, 22:45:33 ip

Lainaus käyttäjältä: Masa.T - syyskuu 24, 2011, 01:33:16 ap
Meinasin muuten viime sienestysreissulla astua kyyn päälle. Siinä se vain lekoitteli sammalmättään päällä eikä hievahtanut mihinkään. -Ihan vaan varoitukseksi mainitsen. Kyytkin alkaa tähän vuoden aikaan hieman kankistua, eivätkä ehdi niin hyvin väistää kulkijaa.

Aina ollaan sienimetsällä käyty koirien kanssa, muutama kyy tavattu.
Koirat eivät ilmeisestikkään haista käärmettä, muutaman kerran juossut jopa käärmeen yli.
Muuten kyllä kaikki hiiret yms. myyrät kiinnostaa sisiliskoista nyt puhumattakaan.

Ja nimenomaan se kylmän kangistama kyyhän sitten herkimmin pureekin.

Viimeinen lause ei ollut kirjoittajan mielestä kaksimielinen

Tilli85 · syyskuu 25, 2011, 15:32:54 ip

Taas on metsässä käyty sieniä hakemassa. Ens viikonloppuna uudestaan. Suppilovahveroita tulee ihan hirveesti ja metsäänkin jäi. Muutamia kanttarellejäkin viellä tuli poimituksi mutta melkein kaikki mitä kerättiin oli kuitenkin noita suppilovahveroita. En kuole nälkään talvella....

Tälläisenä kaupunkilaisena maalle muutto on aika ihanaa kun sienimetsät alkaa ihan nurkilta. Just anopin kanssa puhuin siitä että ei kuus vuotta sitten olis miusta uskonut että metsään meen ihan vapaaehtoisesti. Nyt alkaa tietämään ne hyvät sienipaikat. Tuntuu kyllä että tänä vuonna tulee sieniä siellä missä ei yleensä ole sieniä ollut.

Säilötty on sieniä kuivaamalla, keittämällä ja ihan suolasieniä tekemällä.

Hombre · syyskuu 25, 2011, 16:48:54 ip

Kuivuri on taas käynnissä jo toista vuorokautta ja täynnä suppareita, vielä on puoli ämpäriä odottamassa kuivuriin pääsyä.
Lampaankäävät menee pakastimeen, niitä kun ei viitsi kuivata. Suosittelen kaikille, että nyt kipin kapin metsään hakemaan ilmaisia herkkuja.

sepi · syyskuu 25, 2011, 18:34:50 ip

Täällä käytiin eilen sienimettällä ja parikymmentä litraa suppiksia tuli mukaan ja paljon jäi vielä poimimatta. Hyvää puuhastelua syntymäpäivänä

Tyttii · syyskuu 29, 2011, 00:12:47 ap

Voi että, miksi vain aina kaksi. Kaksi ukonsientä. NAM!

Kosteikkovahveroita silmänkantamattomiin!

Tilli85 · syyskuu 29, 2011, 19:12:52 ip

Lainaus käyttäjältä: Tyttii - syyskuu 29, 2011, 00:12:47 ap
Voi että, miksi vain aina kaksi. Kaksi ukonsientä. NAM!

Kosteikkovahveroita silmänkantamattomiin!

Ihan on saman näköistä kosteikkovahverojen osalta mein metässä =) Nyt oonkin alkanut myymään supoiksia ja kosteikkovahveroita 3€/ litra tutuille joilla ei mahdollista päästä mettään keräilemän itse sieniä.

Tyttii · syyskuu 30, 2011, 00:19:21 ap

Lainaus käyttäjältä: Tilli85 - syyskuu 29, 2011, 19:12:52 ip
Lainaus käyttäjältä: Tyttii - syyskuu 29, 2011, 00:12:47 ap
Voi että, miksi vain aina kaksi. Kaksi ukonsientä. NAM!

Kosteikkovahveroita silmänkantamattomiin!

Ihan on saman näköistä kosteikkovahverojen osalta mein metässä =) Nyt oonkin alkanut myymään supoiksia ja kosteikkovahveroita 3€/ litra tutuille joilla ei mahdollista päästä mettään keräilemän itse sieniä.

Niinku ei niitä sinne metsään voi jättää (hullu ja ahne). Se säilöminen vie kyl aikaa yhtä paljon kuin kerääminen. Nyt kuivattelen montaa kiloa sieniä ja ajattelin esim. joululahjaksi jakaa. Silloin luulis ilostuttavan, kun ei sieniä ole saatavilla. Täytyiskin tutulta kauppiaalta kysyä ottaisko nyt myyntiin, ihan tuoretta tavaraa. Siis sieniä.

-mtk- · syyskuu 30, 2011, 14:40:11 ip

Tänä vuonna ollut tosiaan suppilo-/kosteikkovahveroiden osalta suurin haaste siinä, ettei niitä tallaisi enemmän kuin kerää. Niitä on ihan järjettömästi.
Myös kanttarelleja putkahtelee edelleen, herkkutatit alkaa vissiin hieman hiipumaan, mutta punikkitatteja vielä piisaa.

Erityismainintana omalta kohdaltani mustavahakkaan "uudelleenlöytäminen". En muistanutkaan kuinka loistavan maukas sieni onkaan kyseessä, pieksee aromikkuudessaan esimerkiksi suppilovahverot helposti ja on loppujen lopuksi helppo tunnistaa. Ainoa miinus sienessä on, että se on myös matojen herkkua. Tänä vuonna niitäkin ollut aika paljon - pitkästä aikaa.

Siika · syyskuu 30, 2011, 15:00:50 ip

Voi pru ko täällä lapissa ei nuita suppilovahveroita kasva kuin marginaalisia määriä ja vain muutamassa paikassa,jos jollain niitä hirveesti tulee niin voisin pari ämpäriä ostella,tännehän ne tulis matkahuollolla pahvilaatikossa tms,ei muuta ku yvllä yhteys jne,no karpaloita täällä kyllä tänä vuonna on paljon ja net onpi tosi isoja häätyypi ko pakkaset tulevat käyä poimimassa talvenvaralle.

Huru-ukko · lokakuu 02, 2011, 19:48:57 ip

Murun kanssa tänään suppilomettässä. Saaliina 2 koria suppiloita. Pitkin syksyä on sieniä löytynyt tosi hyvin. Lampaankäävät meni kuivuriin ja sieltä jauheeksi purkkiin. Osa taas maustesieneksi. Myös rouskuja on suolattuna 6 litraa...Supilot menee maustesieniksi, kuivata ei viitsi kun meillä on 4 vuotta vanhojakin syömättä....
Syksyisin tuntuu välillä, että mopo karkailee tässäkin lajissa...

Tilli85 · lokakuu 03, 2011, 14:45:53 ip

Eilinen sinireissu päättyi miun osalta sairaalan EA-polille. Tuli lennettyä niin komeasti selälleni että nyt ollaan pariviikkoa saikulla ja katsotaan selän tilannetta.

wille · lokakuu 03, 2011, 20:32:11 ip

Lainaus käyttäjältä: Tilli85 - lokakuu 03, 2011, 14:45:53 ip
Eilinen sinireissu päättyi miun osalta sairaalan EA-polille. Tuli lennettyä niin komeasti selälleni että nyt ollaan pariviikkoa saikulla ja katsotaan selän tilannetta.

Kaikkia sieniä ei kannata popsia.

Minbaari · lokakuu 03, 2011, 23:52:50 ip

Lainaus käyttäjältä: wille - lokakuu 03, 2011, 20:32:11 ip
Lainaus käyttäjältä: Tilli85 - lokakuu 03, 2011, 14:45:53 ip
Eilinen sinireissu päättyi miun osalta sairaalan EA-polille. Tuli lennettyä niin komeasti selälleni että nyt ollaan pariviikkoa saikulla ja katsotaan selän tilannetta.

Kaikkia sieniä ei kannata popsia.

Siis eiks kaikki oo syötävää metsässä?

http://www.youtube.com/watch?v=8Zk1em2e_f0

Ihmemaa · lokakuu 07, 2011, 13:26:24 ip

Lainaus käyttäjältä: Toni.A - syyskuu 21, 2011, 21:03:52 ip
Lainaus käyttäjältä: Masa.T - syyskuu 21, 2011, 20:52:03 ip
Lainaus käyttäjältä: Hombre - syyskuu 21, 2011, 19:38:41 ip
Lampaankääpiä on taas pari kiloa perattavana:)

Lampaankääpäpaikkoja on myös täällä löytynyt pari lisää. Ikävä kyllä menevät aika äkkiä matoisiksi ja vanhemmiten alkavat jo haistakin aika pahalta. -Pitää olla ajoissa liikkeellä näiden kanssa. Hyvä puoli näissä on, että kun löytää yhden, niin todennäköisesti on enemmänkin lähistöllä. Vähän sama juttu, kuin vaaleaorakkaallakin.
Lampaankääpä on tosiaan yksi parhaista sieniä, mutta kannattaa jättää isoimmat suosiolla metsään, vaikkeivät olisi edes matoisia. Tahtovat isompana kitkeröityä todella pahaksi ja riittää yksi ainut sieni pilaamaan koko sadon, tai ruoan.

Ettei olis koriin eksynyt typäskääpä, joka on ihan samannäköinen kuin lampaankääpä, mutta ei kellerry/viherry, kun siihen painaa sormella. Jää myös paistaessa ihan valkoiseksi.. Kehnäsieni keskusteluun sen verran, että se imee itseensä kadiumia maaperästä. Ilmeisesti tarvitsee sitä johonkin, sillä siinä on aina kadiumia, vaikkei maaperämittauksissa sitä olisi yhtään. Kadiumia on autonrenkaissa, joten kovin läheltä tietä ei kannata kerätä kehnäsieniä. Ainakin 100m hiekkatiestäkin, mielummin enemmän. Hyvä sieni on, ruotsissa ihan tunnettu herkku, mutta jostain syystä vähemmän tunnettu täällä meillä..

Ilmoittaudun siis iloisten sienestäjien kerhoon. Meinasin nyt viikonloppuna lähteä suppareita keräämään.. Olen jo pari kertaa käynyt tyhjentämässä paikkani, toivottavasti vielä siellä on eikä kukaan muu ole käynyt apajilla...

chilimieli · lokakuu 07, 2011, 17:39:39 ip

Lainaus käyttäjältä: Minbaari - lokakuu 03, 2011, 23:52:50 ip
Lainaus käyttäjältä: wille - lokakuu 03, 2011, 20:32:11 ip
Lainaus käyttäjältä: Tilli85 - lokakuu 03, 2011, 14:45:53 ip
Eilinen sinireissu päättyi miun osalta sairaalan EA-polille. Tuli lennettyä niin komeasti selälleni että nyt ollaan pariviikkoa saikulla ja katsotaan selän tilannetta.

Kaikkia sieniä ei kannata popsia.

Siis eiks kaikki oo syötävää metsässä?
http://www.youtube.com/watch?v=8Zk1em2e_f0

Ei, vaan:

http://www.youtube.com/watch?v=E7hQSk5q8mo

Uutiset:

Onko sienestäjiä ja sienien ystäviä?

syyskuu 22, 2011, 10:02:38 ap #60

syyskuu 22, 2011, 20:09:30 ip #61

..TOMPPA..

syyskuu 23, 2011, 14:38:20 ip #62 Viimeisin muokkaus: syyskuu 23, 2011, 18:02:16 ip käyttäjältä ..TOMPPA..

syyskuu 24, 2011, 01:33:16 ap #63

syyskuu 24, 2011, 02:06:09 ap #64

syyskuu 24, 2011, 22:45:33 ip #65

syyskuu 25, 2011, 15:32:54 ip #66

syyskuu 25, 2011, 16:48:54 ip #67

syyskuu 25, 2011, 18:34:50 ip #68

syyskuu 29, 2011, 00:12:47 ap #69

syyskuu 29, 2011, 19:12:52 ip #70

syyskuu 30, 2011, 00:19:21 ap #71

syyskuu 30, 2011, 14:40:11 ip #72

syyskuu 30, 2011, 15:00:50 ip #73

lokakuu 02, 2011, 19:48:57 ip #74

lokakuu 03, 2011, 14:45:53 ip #75

lokakuu 03, 2011, 20:32:11 ip #76

lokakuu 03, 2011, 23:52:50 ip #77

lokakuu 07, 2011, 13:26:24 ip #78

lokakuu 07, 2011, 17:39:39 ip #79