Mustajuuri

[JN]

Viime vuonna jäi oman laiskuuden vuoksi mustajuuri maahan ja tänä keväänä se jatkoi kasvamistaan. Onko kenelläkään tietoa juuren mausta ylivuotisena? Jos on pahanmakuinen, niin saanhan ainakin siemeniä kerättyä talteen.


Tässä kuva kukinnosta.

[bluesman]

 Mustajuuri on siitä erikoinen vihannes että maistuu jopa viisi vuotta kasvaneena. Yleensä muuttuu rakenteeltaan vänkyräksi mutta maku kyllä säilyy samana. Mausta kaikki eivät pidä, tärkkelyksen sijaan mustajuuressa on inuliinia samoin kuin maa-artisokassa. Inuliini sopii hyvin diabeetikoille.
Omassa puutarhassa on varmaan yli 15 vuotta kasvanut mustajuurikasvusto. Täytnee kaivaa muutama ylös ja maistaa.

[JN]

Kiitoksia tiedosta. Taidankin kokeilla syksyllä mustajuurikeittoa.