Kaikki meksikolaisten chiliruokien ja miksei meksikolaisen kulttuurinkin ystävät, lukekaa ihmeessä tämä kirja: Vivi-Ann Sjögren-Meksikon päiväkirja.

Siin on mielenkiintosia reseptejä, mut ennenkaikkea mielenkiintosta kuvausta siitä kulttuurista missä näitä ruokia syödään etc.

Taas eräät läheiseni suhtautuivat chili- ja muihinkin voimakkaasti maustettuihin etnisiin ruokiin alentuvasti ja väittivät että monissa maissa chiliä on perinteisesti käytetty estämään "pilaantuneen ruuan makua" tuntumasta syöjien suussa ja nenässä. Että tämä olis ruuan voimakkaan maustamisen ja tulisuuden jotain perinnettä.

Tällasta olen kuullu viimesen 20 vuoden ajan aina sillon tällön. Itse en usko että tällanen seikka on synnyttäny olennaisessa mielessä chilinkäyttöä ruuassa, koska monissa tropiikissa sijaisevissa maissa chiliä taas EI käytetä runsaasti esim. Etelä-Amerikassa (tosin jossain verran) ja onhan esim Kiina maa jossa jääkaappeja suurin osa kansasta ei pääsääntöisesti omista, ilmasto on hyvinkin kuumaa ja kosteeta, kaiken maailman sarssit ja lintuinfluenssan kaltaset taudit on aina levinny siellä mut kiinalainen ruokakulttuuri ei etupäässä ole tulista.

Eli mikä on totuus?

Mistäköhän se mahtaa johtua et Meksikon lisäks runsas chilin käyttö ei oo oikee levinny muualle Etelä-Amerikkaan? Jossain määrin kai on käytetty ja varmaan nykyään entistä enemmän ainaki suurissa kaupungeissa koska tulisia ruokia harrastetaan kaikkialla, mut käsittääkseni perinteisesti esim brasilialainen ruoka ei oo erityisen tulista, ei myöskään karibialainen, ja perinteinen kuubalainen nyt ainakaan ei oo tulista. Miamissa kuubalaiset harrastaa kyl aika lailla tulisia kastikkeita.

Tossa yhessä isohkossa tavallisessa ruokakaupassa oli pitkään myynnissä Sallisen isoja kuivamaustepurkkeja (ei oo enää). Yhdessä sellasessa tosi isossa läpinäkyvässä purkissa oli punasia pieniä pyöreitä "Jamaikanpippureita". Onks ne chilejä vai mitä?