Bluesmanin kausi 2011

[Jesper]

No ei osunut edellämainituilla. Tämä on jerky beefiä; suikaloitua naudanpaistia (voiko enää törkeemmin paahtopaistin pilata?) chiliä, juustokuminaa, suolaa, worchestershirekastiketta ja sokeria. Savustettu 7 tuntia 65C hikkoribriketeillä ja kun loppuivat kesken niin pari tuntia tammella.
Kuivaa tuli ainakin mutta vaikka chiliä laitoin melkolailla en maista tulisuutta lainkaan. Täytyypi tehdä dippikastike johon myös suolaa kun sitäkin sais olla enempi.
Intiaanit söivät metsäretkillään tällaista kamaa. Oli varmaan ikävä kotia jos oli ainoa muona.
Kasassa on muuten 4,5kg paistilihaa. Pieneen menee ja kevenee.

Naudan sisäpaistista tulee hyvää jerkyä.
Suosittelen marinoimaan vuorokauden verran reilusti maustetussa soijassa, savustetussa chilissä ja öljyssä.
Seuraavana päivänä laitat paistin hetkeksi pakkaseen ja leikkelet siitä sellaisia puolen sentin siivuja.
Kuivauslämpötilana olen itse aina pitänyt 40-50 astetta ja hyvä ilmanvaihto kosteuden poistamiseksi olisi melkeinpä välttämätön... Meillä on kiertoilmauuni, missä on kuivaustoiminto.
Sellaisille puolen sentin siivuille sopiva aika voisi olla n.6h ja sen jälkeen antaa hetken lepäillä. Mä veikkaan että toi sun lämpötila+aika kombinaatio on vähän liikaa?
Lihat kun on pussitettu, niin sutaiset sekaan sopivasti kuivamausteita, joilla säätelet mausteisuuden omaan suuhun sopivaksi.
Jerky on taivaallista kun siinä oikein hyvin onnistuu ja suosittelen kokeilemaan myös jenkkien tarjontaa valmiista jerkystä jos oikein innostuu... Saatavilla on myös "sopivasti" maustettuja.

Anteeksi OT..

Terveisin vastaanoton uusi panikoiva chilikasvattaja.

[bluesman]

Tervetuloa chilipäiden maailmaan! Tuo jerkyohje oli Bradleyn savustimen sivuilta napattu ja ehkä tosiaan aikaa olis voinut tunnin verran lyhentää ja chilin määrää lisätä. Muuten ihan ok. Täytyy kokeilla muitakin reseptejä tietenkin. Toi sun versio kuullostaa mainiolta.

[Jesper]

Tervetuloa chilipäiden maailmaan!

Kiitos paljon!
Tätä sun topikkia piiiiitkään luettuani, olen miettinyt uskallanko sittenkään tulla joulukuussa hoitoon...
Täytyy kysellä vähän neuvoja samalla reissulla, että pääsisi joskus oikein podienkin kasvamiseen asti. 

[bluesman]

vesiviljelyyn aiotut laitan myöhemmin itämään koska kasvuvauhti on melkoinen niin saavat multaviljellyt kiinni helposti.

Huomattu on , eka puoli vuotto tahkottiin mullan kanssa.
Ei mee enää huumorista, jos joku kehuu energian säästölamppuja, loisteputkia , multaa, tai turvetta,Nuijia.   

Kyllä mullan kanssakin saa hyviä satoja aikaiseksi (ks.Hessin, kalat69 ym.päiväkirjat). Omasta puolestani koen vesihommeleiden olevan säätöjen puolesta jotenkin helpompaa ja ötököitäkin on vähemmän. Kun kerran oppii läträämään ebbien kanssa ja huomaa tuloksen niin paluu turvekasvatukseen ainoana metodina ei enää ole kovin helppoa. Sadon puolesta paras valaistus on auringonvalo. Natikka taimivaiheessa kun luonnonvalo ei vielä riitä.

[jewe]

Huomattu on , eka puoli vuotto tahkottiin mullan kanssa.
Ei mee enää huumorista, jos joku kehuu energian säästölamppuja, loisteputkia , multaa, tai turvetta,Nuijia.   

Löysin chilifoorumin kaksi vuotta sitten kun aloitin omat kasvattelut ja tuntuu että paljon on siinä ajassa tämä foorumi muuttunut, harmi että tällaisia kommentteja on jo päiväkirjoissakin.

[Jan]

vesiviljelyyn aiotut laitan myöhemmin itämään koska kasvuvauhti on melkoinen niin saavat multaviljellyt kiinni helposti.

Huomattu on , eka puoli vuotto tahkottiin mullan kanssa.
Ei mee enää huumorista, jos joku kehuu energian säästölamppuja, loisteputkia , multaa, tai turvetta,Nuijia.   

Kieltämättä joskus pännii, että joillekin ihmisille on vaikea tajuta, että joidenkin mielestä on ihan kiva kasvatella vähän chilejä ja ehkä saada vähän podeja ilman, että pitää maksimoida sato. Itse ajattelin pistää ikkunalaudat täyteen ja mökille muutaman pihalle kesäksi, mutta ei ole mitään mielenkiintoa alkaa elää natikan valossa loppu elämääni kuunnellen bublerin pörinää. Jos chilejä ei ilman natikkaa saa tarpeeksi, niin kaupastahan noita saa nykyään jo ihan laadukkaita haettua.

[bluesman]

 Edellisiin multa vs.hydrokommenttien suhteen en ole puolesta enkä vastaan, pikemminkin päinvastoin.
Onhan toki vaikea kuvitella viehättävän lasikuistin ikkunalautaa jossa on tusina ämpäribubblereita pörisemässä. Itsellä oli viime kaudella enemmän chilejä turpeessa kuin hydroissa. Lukuun on tietenkin laskettu kukkapenkissä olleet chilit joidenka tuotto, jos se on oleellista, oli ihan kohtuullinen.
Kiistely aiheesta voisi jatkua foorumin jollain muulla osastolla kuin päiväkirjassani.

[bluesman]

Orange haba ennen parturia ja sen jälkeen. On jo toista kertaa bochivirityksenä.



Täytyy ottaa luonnonvalossa parempia fotoja kun ei oo kuin kameran oma pieni salama jolla ei oikein saa mitään taidetta aikaiseksi.
Paitsi tietenkin lähtötilanteesta en enää taida ottaa.

[Kattila]

Kivan kokoinen sato noin pienessä puskassa.
Noi bonchit on sen verran hauskan näköisiä, että täytyy itsekin laittaa tuommoinen ensi syksynä.

[bluesman]

Kivan kokoinen sato noin pienessä puskassa.
Noi bonchit on sen verran hauskan näköisiä, että täytyy itsekin laittaa tuommoinen ensi syksynä.

Ruukku oli ulkona puutarhassa lähes vailla hoitoa koko kesän. Lannoitustakin ja kastelua sai sillointällöin kun muistin kurkata takapihalle. Orange haba näyttäis sopivan oivallisesti bonchiksi ja kestää rankkaakin käsittelyä.

[MasaT]

Chinenset on minunkin mielestäni ihan mukavia bonchi-aihioita ja tuntuvat tuottavankin toisena vuonna ihan hyvin satoa tällaisena kompaktina versionakin.
Tässä Robertos cuban seasoningissa on hieman samaa näköä kasvutavaltaan, kuin tuossa sinun Orange habassakin.
http://i521.photobucket.com/albums/w338/MasaT1/robertoscubanseasoning.jpg?t=1290794868

[bluesman]

Upeannäköinen tapaus. Onko hyvänmakuinenkin? Sullakin saattoi tuo yksilö kasvaa ja tuottaa melko helposti?

[MasaT]

Upeannäköinen tapaus. Onko hyvänmakuinenkin? Sullakin saattoi tuo yksilö kasvaa ja tuottaa melko helposti?

Olen tämän siemeniä hieman jaellutkin ympäriinsä, mutta keltään muulta ei ole ainakaan tullut kuvia näytille..
Tämä on mieto ja hyvän makuinen chinense ja tuoksuu kuivattuna aika voimakkaasti. Parhaimman makuisia mietoja chinensejä, mitä olen maistellut.
Nimestä voi jo päätellä, että on Roberto nimisen Kuubalaisen viljelijän jalostama lajike.
Oli ihan helppo kasvatti.

[bluesman]

No senhän siemeniä saatan ehkä sulta sitten saada?

[MasaT]

No senhän siemeniä saatan ehkä sulta sitten saada?

Kyllä saa ja trinidad perfumenkin siemeniä, vaikket tarvitsiskaan. -Toinen hyvänmakuinen tuleton chinense.

[Kaltsu]

No senhän siemeniä saatan ehkä sulta sitten saada?

Kyllä saa ja trinidad perfumenkin siemeniä, vaikket tarvitsiskaan. -Toinen hyvänmakuinen tuleton chinense.

Oiskohan tuon Trinidad Perfumen siemeniä mahdollista sinulta ostaa/vaihtaa. Olisi hieno löytää jokin maukas mieto/tuleton chinense, kun Pink Habanero ei mielestäni niin järin herkullinen ollut. Lähinnähän se tulisi vaimolle. Tän vuoden kasvatuksiin ei kyllä mahdu, mutta kaudelle 2012.

[MasaT]

No senhän siemeniä saatan ehkä sulta sitten saada?

Kyllä saa ja trinidad perfumenkin siemeniä, vaikket tarvitsiskaan. -Toinen hyvänmakuinen tuleton chinense.

Oiskohan tuon Trinidad Perfumen siemeniä mahdollista sinulta ostaa/vaihtaa. Olisi hieno löytää jokin maukas mieto/tuleton chinense, kun Pink Habanero ei mielestäni niin järin herkullinen ollut. Lähinnähän se tulisi vaimolle. Tän vuoden kasvatuksiin ei kyllä mahdu, mutta kaudelle 2012.

Voi niitä yv,näkin kysellä, eikä viedä sen vuoksi kauheasti bluesmanin päiväkirjasta tilaa. Laitappa yv,tä ja siemeniä tulee..

[bluesman]

011210 ja lupa kylvää.
Tänään kokeilin eka kertaa oasislauttaa jonka Räyhis ansiokkaasti esitteli Chiliwikissä. Sas nähdä kuinka käy.
Itämään lähti;  Aji Panca         10kpl
                    Tepin Cielo Rojo 3kpl
                    C.tovarii           4kpl
                    Serrano            3kpl
                    Purple Serrano   3kpl
                    Mutantti           7kpl (C.annuum Candlelight joka oli varsin erikoisen näköinen) Ihan kokeeksi, jos sirkkalehdet ovat normaalit, on risteytynyt. Arvelen ko. mutantin jos nyt sitä oli, olleen itsepölytykseen kykenemätön ja vasta ollessaan lähellä toista annuumia kykeni siementuotantoon. 
Aji panca vaikutti senverran mielenkiintoiselta että pitäähän sitä kokeilla. Varataimia on jos kaikki itävät, runsaasti.
Ensimmäinen häntä näkyvissä 241110 kylvetyissä Canarioissa, samoin Hessin oranssissa rocotossa.
Jos ehdin, laitan huomenna muutaman rocoton itämään. Rieseniä l. Rocoto Grandea voin napata suoraan podista kylvölautalle.

[bluesman]

Bluesman ja tapa kylvää.

Otetaan joku chili, tässä tapauksessa Riesenrocoto l. rocoto grande josta kastellun oasissienen päälle muutama siemen. Alla ja päällä talouspaperia joka imee vettä ja pitää tasaisen kosteuden. Tämä sieni on alta vitosen ja vaikuttaa lupaavalta sillä imee itse kosteutta toisin kuin styrox. Oasissieniä on sekä eläville kukille että kuivakukille. Suosittelen ensinmainittua.
Perho on muuten No12 koukkuun sidottu Nalle Puh tai sinnepäin. Mittakaavana.







 

Viimeisessä fotossa koeidätellään saavissa oksissa kypsyneitä Ulupican siemeniä. Jos itävät niin saattaa muutama taimi olla ekstrana. Farmilla n.15 pistokasta pukkaa lehteä, samoin emokasvi joka oli ebbissä, nyt turpeessa pätkittynä. 2 muuta Ulupicaa on vielä ruukuissansa talvea viettämässä.
Boksin sijoitan vanhaan tapaan tyhjään akvaarioon jossa pari loistaria ja litran vesipurkki jossa akvaariolämmitin.

[Reliikki]

Nallen siipi kerrankin oikeaoppisesti pystyssä, eikä eteenpäin...

Mistäspäin hankit sienen, Keravalla meinaan minäkin asustan.