Dragon's Breath - uusi maailmanennätyschili?

[NPhoBiaz]

Koen tämän ansaitsevan ihan oman ketjunsa, sillä nyt tulee mielenkiintoista uutista Walesista. Nimittäin uusi (vielä epävirallisesti) maailman tulisin chili on nähnyt päivänvalon - väitetysti 2,48 miljoonaa Scovillea.

Mutta nyt chilitietäjille mielenkiintoinen väite: "Tämä chili voi tappaa"... Onko tässä chilissä jotain erilaista muihin nähden, että todennäköisyys anafylaktiseen shokkiin on suurempi, vai onko vain median myllytystä? Tällä nimenomaisella chilillä kerrotaan olevan poikkeuksellisen voimakas potentiaali puuduttaa ihoa.

"... and dangerous to consume because it could literally burn your airways, forcing them to close up and inducing anaphylactic shock."

St Asaph man develops weapons-grade chilli so hot it could KILL you
Superhot 'Dragon's Breath' Chili Pepper Can Kill. Here's How

Wikipedia-artikkeli

Ennen kuin ihmetys nousee liian suureksi, niin joillakin ihmisillä on erittäin vahvat epäilykset väitteiden paikkansa pitävyydestä. Hyvänä esimerkkinä tämä video.

[unenkuva]

Videollahan tuo mies sanoo, että ne jotka ovat allergisia tuollaisille kapsaisiinitasoille, voivat saada  anafylaktisen shokin. Huonoimmassa tapauksessahan voit kuolla kun syö pelkkiä pähkinöitä, jos on niille pahasti allerginen. Joten vähän muutettu sitä, mitä oikeasti sanottiin. Mediahypeähän tuo kuoleminen on. Mielenkiintoinen chili kuitenkin

[jussa]

Maailmalla tuota on pidetty lähinnä julkisuustemppuna (esim. http://thehotpepper.com/topic/64510-dragons-breath248m-scovilles/). Monet tälläkin foorumilla tietävät myös, että monia muitakin carolina reaperia vahvempia chilejä on olemassa, mutta niitä ei ole haluttu joko testata tai ilmoittaa Guinnessille, eikä Guinnesskaan ole ilmeisesti erityisen halukas ottamaan uusia kandidaatteja vastaan, kun vahvimman chilin määritelmä on aika heppoinen. Yksilökohtaisia eroja on paljon ja kasvuolosuhteet vaikuttavat kovasti tulisuuteen. Tai niin ainakin jotkut väittävät. Entä mikä sitten on chili, joka voidaan määritellä maailman vahvimmaksi? Kelpaako satunnainen pod jostain f1-risteymästä?

Intiassa on oikein yliopistossa saatu aikaiseksi yli neljän miljoonan scovillen nagoja (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423816305544), mutta siellä tehdään muutenkin hieman eri tyyliin chilitutkimusta. Esimerkiksi heidän mielestään intialaiset chilit eivät ole chinensejä, vaan ihan omaa paikallista lajiaan.

Tässä vielä Ed Currien vastaus aiheeseen: https://www.youtube.com/watch?v=hrF3jVppfr4 (Carolina reaperin risteyttäjä).

Hauskaahan tätä on seurata, eiköhän kisassa nähdä monta ässää hihasta ja saada kohta uusi tulisin chili.

[Wolfman]

Yksilökohtaisia eroja on paljon ja kasvuolosuhteet vaikuttavat kovasti tulisuuteen. Tai niin ainakin jotkut väittävät. Entä mikä sitten on chili, joka voidaan määritellä maailman vahvimmaksi? Kelpaako satunnainen pod jostain f1-risteymästä?

Ilmeisesti tuo "virallinen" mittaus tehdään valvotuissa olosuhteissa kasvatetuista kasveista otetuista podeista, useita kasveja ja jokaisesta useampi podi ja tulos on keskiarvo niistä (laskettu mittaustuloksista tai sekoittamalla mitattava näyte kaikista mitattavista podeista ?). Eli siis mittausta haluavan ei kannata tarjota podeja mitattavaksi vaan nimenomaan siemeniä ja mittauksen suorittava taho kasvattaa ne kasvit. Mittaustavasta johtuen se "virallinen" mittaus myös maksaa ilmeisesti aika paljon mikä rajoittaa halukkuutta mittauttaa tulisuus niin että tulos olisi vertailukelpoinen. Carolina Reaperistakin ilmoitetaan useampia tulisuuksia, se Guinnesissa oleva lukema on "keskimääräinen tulisuus" ja joissain paikoissa kerrotaan yksittäisiä mittaustuloksia jotka ovat reilusti tulisempia.

[PP]

Intiassa on oikein yliopistossa saatu aikaiseksi yli neljän miljoonan scovillen nagoja (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0304423816305544), mutta siellä tehdään muutenkin hieman eri tyyliin chilitutkimusta. Esimerkiksi heidän mielestään intialaiset chilit eivät ole chinensejä, vaan ihan omaa paikallista lajiaan.

Millä menetelmällä tuossa on mitattu? HPLC? Abstraktin mukaan on mitattu vain kapsaisiinia, ja jos se on totta, ei ole järin luotettava tutkimus. Jostain syystä en saa ladattua tuota vaikka olen VPN:llä yliopiston verkossa.

[PP]

Ilmeisesti tuo "virallinen" mittaus tehdään valvotuissa olosuhteissa kasvatetuista kasveista otetuista podeista, useita kasveja ja jokaisesta useampi podi ja tulos on keskiarvo niistä (laskettu mittaustuloksista tai sekoittamalla mitattava näyte kaikista mitattavista podeista ?). Eli siis mittausta haluavan ei kannata tarjota podeja mitattavaksi vaan nimenomaan siemeniä ja mittauksen suorittava taho kasvattaa ne kasvit. Mittaustavasta johtuen se "virallinen" mittaus myös maksaa ilmeisesti aika paljon mikä rajoittaa halukkuutta mittauttaa tulisuus niin että tulos olisi vertailukelpoinen. Carolina Reaperistakin ilmoitetaan useampia tulisuuksia, se Guinnesissa oleva lukema on "keskimääräinen tulisuus" ja joissain paikoissa kerrotaan yksittäisiä mittaustuloksia jotka ovat reilusti tulisempia.

Guinnesin hyväksymiskriteereistä en tiedä, mutta viralliset tulisuustulokset pitää toisiaan mitata kontrollodusti kasvatetuista chileistä, joita kasvatetaan monta. Tietääkseni tähän ei ole mitään yhtä hyväksyttä tapaa vaan pitää noudattaa yleisesti hyviä tieteellisiä kriteerejä. Sellaisen tutkimuksen hinta on helposti muutama kymmenen tuhatta euroa.

[NPhoBiaz]

Muistan Fataliin maininneen joskus, että maksaisi 20 000€.

[PP]

Muistan Fataliin maininneen joskus, että maksaisi 20 000€.

Samoin, mutta se ei tainnut olla kuin karkea arvio tutkimuksen teettämisestä. Kulut vaihtelee paikasta ja tekijöistä riippuen juuri siksi ettei yhtä standardoitua tapaa ole.

[jussa]

Uusi Guinesin ennätyschili. 

[unenkuva]

Kuningas on lyöty