Kirjoittaja Aihe: Chilit ja leivonta  (Luettu 35684 kertaa)

Poissa ChiliKettu

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 19
    • Profiili
Chilit ja leivonta
« : Elokuu 28, 2011, 20:55:38 ip »
Itse tykkään käyttää chilejä leivonnaisissa ja makeissa herkuissa. Jotenkin tuo Chili ja sokeri vaan on loistava yhdistelmä.
Nyt kaipaisin uusia reseptejä!
Kokeiltu on chilipiparit, habanero-appelssiini-korvapuustit, erilaisia hilloja, maustekakku ja suklaakakku, inkivääri-omena-chilikakku. Jos joku noista reseptiä haluaa, niin voin kirjoitella.

Poissa paw

  • Pepperoni
  • **
  • Viestejä: 43
    • Profiili
    • Napostellen
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #1 : Elokuu 28, 2011, 21:15:40 ip »
Pistä tulemaan vain kaikki suklaa-chili yhdistelmät... Siinä on sen verran lyömätön pari, että aika hankala keksiä parempaa yhdistelmää.
Pyhä kolminaisuus: Viski-Olut-Chili

Poissa InkRose

  • Naga Morich
  • *****
  • Viestejä: 2570
  • #1649
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #2 : Elokuu 28, 2011, 21:59:43 ip »
Pitääpä katsoa josko saisin aikaiseksi kirjoittaa puhtaaksi Suomen mittoihin sovitetun The Only Brownies You Will Ever Need-reseptin. Ties vaikka saisin sitä jopa tehtyä pitkästä aikaa... ;D

E: Pitäisi myös ottaa uusinta raparperi-turbopube-marenkitortusta, ehkä jopa sentään jonkinlaisten mittojen kanssa. Hyvää se oli kuitenkin.

..TOMPPA..

  • Vieras
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #3 : Elokuu 28, 2011, 22:09:00 ip »
juu kyllä reseptit kelpaisivat, tähän asti on  emäntä kysynyt että mitä laitettaisiin minkä verran mihinkin ja joskus sitä menee liikaa ja joskus liian vähän..  chili kauralastut ovat todella hyviä!

niinkuin myös porkkanakakku jossa erilaisia chilejä mitä sattuu puskassa olemaan  :P

Poissa ChiliKettu

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 19
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #4 : Elokuu 29, 2011, 19:59:34 ip »
chili-suklaakakku

3 dl maitoa
1 1/2 dl sokeria
1 levy taloussuklaata
175g margariinia
2 dl sokeria
3 munaa
4 1/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl vanilliinisokeria
1 dl appelssiinimarmeladia, viimeeksi ei ollut appelssiinimarmeladia, laitoin vadelmahilloa, toimii.
xxx   chiliä, itse laitoin viimeeksi tuoreen habaneron pilkottuna ja 1 tl jotain jämä chilijauhetta kaapin perukoilta

Voitele ja korppujauhota vuoka.
Kiehauta kattilassa maito, 1 1/2 dl sokeria, ja suklaa (sulaa joukkoon).
Vatkaa margariini+sokeri vaahdoksi, lisää munat,suklaaliemi ja appelssiinimarmeladi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon, sekoita. Maista, lisää chiliä jos on tarvitsee.
Kaada vuokaan, paista 170 asteessa 70 min.

Helppo ohje!

Poissa ChiliKettu

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 19
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #5 : Elokuu 29, 2011, 20:13:30 ip »
Inkiväärin ja chilin makuinen omenatorttu

pohja:
150g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl sokeria
1 tl kardemummaa
1 tl pomeranssinkuorta
1/2 dl kermaa

Täyte:
7-8 (n.2 l kuutioituna)isoa hapanta omenaa
2 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
3 rkl sitruunamehua
1 tl kanelia
pari-kolme tuoretta Lemon Droppia, maun mukaan!
100 g mantelimassaa
1dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja

Voiteluun:muna

Tarjoiluun: Vaniljajäätelöä/vaniljakastiketta

Sekoita pehmeä rasva+kuivat aineet keskenään. Lisää kerma. Anna levätä kylmässä täytteen teon ajan.

Kuutioi omenat, lisää joukkoon sitruunamehu ettei omenat tummu. Lisää muut täytteen aineet. Mantelimassan saa helpoiten lisättyä, kun raastaa sen jääkaappi kylmänä joukkoon. Tarkista maku, lisää chiliä.

Kauli 2/3 osaa taikinasta ohueksi levyksi, nosta voideltuun irtopohjavuokaan. Painele taikina vuoan reunoille.

Kaada täyte vuokaan.
Kauli loppu taikina kanneksi, nosta täytteen päälle. Töki haarukalla muutamia reikiä kanteen. Voitele munalla.

Paista 175 asteessa 40-45 minuuttia.

Tarjoa torttu jäähtyneena vaniljajäätelön tai kastikkeen kanssa.

Tortun voi pakastaa.

Vate

  • Vieras
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #6 : Elokuu 29, 2011, 20:37:22 ip »
Joulu kun tulee niin chilipipareiden resepti ois kiva ???

Poissa ChiliKettu

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 19
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #7 : Elokuu 29, 2011, 21:00:00 ip »
Täällä tais jo jossain olla joku pipari ohje jossain... Itse teen piparit "perintö reseptillä" ja puoleen taikinaan lisään vähän omia mausteita, siis chiliä. Tällä ohjeella tulee rapeita ja tummia pipareita, mielestäni ainoita oikeita!

Äämän Joulupiparit:

6 dl sokeria
1 dl siirappia
2 dl vettä
400 g voita
2 rkl pomeranssinkuorta
3 rkl kanelia
1 rkl inkivääriä
1 rkl neilikkaa
1 rkl kardemummaa
2 tl muskottia
1 rkl maustepippuria
(1 rkl chilijauhetta=puolikkaaseen taikinaan. Saa laittaa enemmin tai vähemmin ja riippuu tietusti mitä chiliä. Mielestäni naga sopii pipareihin loistavasti!)
4 tl ruokasoodaa
2 l vehnäjauhoja

Kiehauta vesi, sokeri ja siirappi kattilassa, mittaa rasva ja mausteet kulhoon. (tässä vaiheessa en itse laita vielä chiliä, koska myös lapset, mummot ja vaarit haluavat jouluna pipareita ja chilipipareissa kuulemma on jotain vikaa. Chilin ystävät voivat lisätä chilinkin tässä vaiheessa.)
Kaada sokeri-siirappi-vesiliemi rasvan ja mausteiden joukkoon. Sekoita, kunnes rasva sulaa. Anna jäähtyä.

Sekoita sooda jauhoihin ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Tässä vaiheessa jaan taikinan ja lisään toiseen puolikkaaseen chilin.
Anna taikinan levätä viileässä seuraavaan päivään.

Kaulitse, ota muotilla pipareita, paista 200-225 asteessa 5-8 min. Palavat helposti!


Poissa InkRose

  • Naga Morich
  • *****
  • Viestejä: 2570
  • #1649
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #8 : Elokuu 30, 2011, 07:22:02 ap »
Kiitos tästä. Perinnereseptit tuppaavat olemaan parhaita, niissä ei oiota ainakaan yhtä paljon kuin nykyään.

Poissa winnie84

  • Chilaca
  • **
  • Viestejä: 63
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #9 : Elokuu 31, 2011, 00:30:08 ap »
habanero-appelssiini-korvapuustit resepti ois kiva, nii ja maustekakku kans, siis kyllä kaikki kelpaa mutta noi rupes kiinnostamaan

Poissa ChiliKettu

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 19
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #10 : Elokuu 31, 2011, 16:11:39 ip »
Habanero-appelssiinikorvapuustit:

Pullataikina, ohje löytyy vehnäjauhopaketin kyljestä.
Appelssiinimarmeladia 1-2 dl
habaneroja 2-4kpl (tai appelssiinihabanerohilloa)

Kaulitse taikina suorakaiteen muotoiseksi, levitä päälle appelssiinimarmeladia ja ripottele sopiva määrä tuoretta, pilkottua habaneroa. Mikä sitten on sopiva määrä...itse laitan 3 dl pullataikinaan n. 3kpl tuoretta habaa pilkottuna.
Jos on ollut reipas ja keittänyt appelssiinihabanerohilloa/marmeladia, sopii käyttää sitä.

Sitten rullataan, leikataan paloiksi ja nostetaan pellille.
Voidellaan munalla. Paistetaan 225 asteessa 10-15 minuuttia.

Poissa ChiliKettu

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 19
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #11 : Elokuu 31, 2011, 16:18:24 ip »
Taas tulee perintöohje... Tähänkin on lisätty chiliä ja testattu toimivaksi.
Ja on tosi helppo ohje, siksi kai siirtynytkin mummolta tyttärelle jne. Laiskoja leipureita!

Maustekakku:

4 dl (2prk) kermaviiliä (alkuperäisessä ohjeessa luki hapankermaa, mutta toimii kermaviilillä.)
3dl sokeria
1 1/2 dl sulatettua voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
1 1/2 tl neilikkaa
1 1/2 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1-3 tl chilijauhetta

Mittaa kaikki ainekset kulhoon, sekoita.
Kaada voideltuun korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 180 asteessa noin tunti.

Poissa Asaxi

  • Pepperoni
  • **
  • Viestejä: 53
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #12 : Marraskuu 08, 2011, 12:23:59 ip »
Nää setit kyl kuullostaa NIIIIIN hyvältä(!) että pakko vissii yllättää emäntä ja alkaa ite leipomaan! :D
Push it to the limit!

Poissa ChiliKettu

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 19
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #13 : Marraskuu 23, 2011, 22:01:03 ip »
Jos joku näitä reseptejä innostuu kokeilemaan, niin tulkaahan kertomaan mitä tuli uunista ulos. Parannus ehdotuksia otetaan vastaan.
Itse ajattelin jouluksi leipoa ainakin chilipipareita ja maustekakkua.

Joulutunnelmissa sen verran, että piti päästä leipomaan joulutorttuja, kaupan torttutaikina ja luumuhillo. Luumuhillolle tein vähän taikoja ja ripsautin chilijauhetta (mitälie-chilijauhetta) sekaan. Hillo oli sopivan tulista, mutta valmiissa torttuissa jäin kaipaamaan lisää tulisuutta.
Ilmeisesti sokeri ja kypsennys vähän "syö" tuota poltetta. Saa laittaa ihan reilusti chiliä, jos meinaa että maistuu joltain.

Muilla kokemuksia chilin käyttäytymisestä leivonnassa?

Poissa ChIlIDoG

  • Canario
  • ****
  • Viestejä: 967
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #14 : Marraskuu 23, 2011, 22:08:56 ip »
aji cristal (tuore) patonkia tuli tehtyä samoten naga patongia jauheesta.  molemmat katosivat varsin nopeasti :D

Poissa TunturiTiger

  • Chiliyhdistyksen jäsen
  • Trinidad Scorpion M
  • ****
  • Viestejä: 3385
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #15 : Marraskuu 23, 2011, 22:39:51 ip »
Tuolta noita leivontareseptejä löytyy vissiin enemmänkin.. Esim itte oon pistäny ainakin yhden chilisuklaakakun ja appelsiini-chili-suklaan reseptit tuonne.
#1033 ja näköjään Kangasalan 5.

Hyvä tästä viälä tulee!

Poissa Chilitatti

  • Chilaca
  • **
  • Viestejä: 73
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #16 : Marraskuu 29, 2011, 21:30:39 ip »
Tänään tuli postissa lisää fataliin savucristallia joka meneekin kanelin kaveriksi korvapuusteihin. Jos ei noissa potku riitä niin pitää sitten kokeilla savunagaa.  ;D

Poissa Jahvetti

  • Canario
  • ****
  • Viestejä: 950
    • Profiili
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #17 : Joulukuu 16, 2011, 16:30:52 ip »
Tuolta noita leivontareseptejä löytyy vissiin enemmänkin.. Esim itte oon pistäny ainakin yhden chilisuklaakakun ja appelsiini-chili-suklaan reseptit tuonne.

Niin siis mistä?
#1530

Mä en ymmärrä pääsääntöisesti mitään mitä muut puuhaa! (copyright Räyhis)

Kerran olin niin selvinpäin, että aloin nähdä suoraan eteenpäin. (copyright Räyhis)

http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=10863.0 Kausi 2012
http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=12830.0 Kausi 2013

Vate

  • Vieras
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #18 : Joulukuu 17, 2011, 08:34:40 ap »
aji cristal (tuore) patonkia tuli tehtyä samoten naga patongia jauheesta.  molemmat katosivat varsin nopeasti :D

Minnekköhän ;D ? Joo, täytyy taas leipoa patonkia, ja tehtiin viime uutenavuotena semmosia italialasia tikkuleipiä vai mitä onkaan... Ja kiitos pipari-reseptistä!

Poissa nidotre

  • Zibula
  • Viestejä: 7
    • Profiili
    • Chillaillen
Vs: Chilit ja leivonta
« Vastaus #19 : Maaliskuu 08, 2012, 20:37:26 ip »
Keksin tuossa joku aika sitten suklaisen chili-appelsiinileivoksen/-kakun ja sen verran hyvin on toiminut, että pakko mainostaa :D
http://chillaillen.fi/blog/2012/03/08/suklaiset-chili-appelsiinileivokset/
http://chillaillen.fi

Blogilla chillaillen.fi ei ole yhteyttä nimimerkkiin Chillaillen