Tepin-kastike: Salsa A Gridulce De Durazno (Meksiko)

[Aji Inferno]

Tässä eräs parhaita maistamiani makeita chilikastikkeita, ja oikeastaan aivan omanlaisensa kokemus. Käyttötavoiltaan aikalailla Thai-tyypin ja kiinalaisten makeiden chilikastikkeiden kaltainen, mutta aivan eri makuinen. Päällimmäisenä piirteenä makeat hedelmät, vähän karibian tyyliin. Tulisuus ei ole ihmeellinen, mutta hyvinkin tunnistettava ja käytetyn harvinaisen Tepin-villichilin ansiosta vähän erilaista kuin mihin normaalisti näissä törmää.

Lajissaan ensiluokkaista tavaraa, sopii dippaukseen tai vaikkapa suikalelihan maustamiseen.

Pääkaupunkiseudulta tämän löysin - en vain millään muista, mistä...   Tarkennan tietoa jos muistan tai löydän paikan.