huippu kebabliha resepti!

arsoo · heinäkuu 11, 2006, 03:14:16 ap

siinä joku on tehnyt oikeen sivut
http://kotiweb.kotiportti.fi/2fast4you.info/kebab.htm

arsoo · heinäkuu 11, 2006, 03:43:41 ap

niin ja tietääkös joku jonkun toimivan soosin tohon kebabbii.

noi on ainakin toimivia. mutta löytyykö parempia?

Jugurtti Pohjainen:

-Maustamatonta joghurttia 2-3dl
-Valkosipulia puristettuna 1-3 kynttä, oman maun mukaan
-Suolaa ripaus (ei todellakaan tarvitse paljoa!)
-Basillikaa 1tl
-Musta- ja/tai valkopippuria ½-1½ tl, oman maun mukaan

Mausteisuutta voi lisätä myös laittamalla:
viher-, sitruuna- ja punapippuria
chiliä
cayannepippuria

____________________________________________--

Tomaattipohjainen kastike:

1 prk paseerattua tomaattia (lähes tomaattimurskan hintaista)
½-1 tl suolaa
½-1½ tl valko- ja mustapippuria
1tl basillikaa
ripaus oreganoa/pizzamaustetta
(1ketsuppia maun mukaan)
_______________________________________________________

Chilipohjainen tomaattikastike:

3/4 (2/3) osa paseerattua tomaattia
1/4 (1/3) osa HP:n chillikastiketta
+
½-1 tl suolaa
½-1½ tl valko- ja mustapippuria
1tl basillikaa''
_______________________________________________________

Zombie · heinäkuu 11, 2006, 11:28:59 ap

Hitsi kun näyttää niin hyvältä, pitää varmaankin joskus oikeasti kokeilla jos vaikka onnistuisin tekemään ihan kotitekoista kebabia

. Onneksi täältä foorumilta löytyy hyvät ohjeet siihen :wink:

Espelt · heinäkuu 11, 2006, 17:21:48 ip

Teinpä tuossa muutama päivä sitten uuden satsin naudan jauhelihasta. Liha oli tehtaan pakkaamaa. Köntissä oli kolme pakettia eli 1,2kg. Mausteeksi laitoin suolaa, mustapippuria ja yhden pussin Santa Maria tacomaustetta. Oliiviöljyllä tein mausteista tahnan ja vaivasin käsin lihan.
Lopputuloksesta voi sanoa, että suolaa tuli hieman liikaa ja tacomauste maistuu liiaksi läpi. Kolmas kerta toden sanoo...

Tällä kertaa keitin tulisen kastikkeen 500g tomaattimurskasta johon lisäsin neljä valkosipulin kynttä ja vajaa puoli purkkia Pirkka Chilpotlea.
Tunti liedellä ja vajaa desi tuoretta basilikasilppua. Suolaa hyvin varovasti ja nyt tuntuu siltä, että oikea koostumus on löytymässä.

Jassu · heinäkuu 17, 2006, 22:07:09 ip

Nyt 5:n testierän jälkeen on löytynyt se "the kebabresepti", Kebabia a'la Jassu:

400g jauhelihaa
2 tl (10 ml) Fataliin Hot &Spicy rouhetta
3 tl (15 ml) aromat -aromisuolaa
2 tl (10 ml) mustapippuria myllystä
reilu rkl oliiviöljyä

1) Mausteet oliiviöljyn kanssa sekaisin
2) maustetahna lihan sekaan ja kunnon sekoitus
3) lihasta kaikki ilma pois
4) Kääriminen tiukasti folioon
5) 4 h 100C uunissa...

NAM !

P.s. jossei fassen maustetta löydy hyllystä niin : fatalii@sci.fi auttaa...

raoul · elokuu 04, 2006, 12:21:21 ip

Tuli testattua, ja tuli ihan hyvää. Mut ei sen odottelun arvoista mun mielestä.

Mulla tulee syötyä kebabia hyvin harvoin selvinpäin, tai no, ei oikeestaan koskaan, joten varmaan joutuu sunnuntaikebet edelleen tilata.

Mutta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan, ei todellakaan ollut vaikeaa ja kun kunnolla maustaa niin hyvä tulee.

Amd · elokuu 08, 2006, 13:07:04 ip

tänään lähtee jassun reseptillä patukka uuniin.ilmoitellaan mitä tuli...

tknummelin · elokuu 18, 2006, 17:00:57 ip

Haha, tein nyt pertsan reseptin mukaan lihatankoa. Lihaa vaivatessa vanha sauvasekoitin tuli tiensä päähän ja lähti tästä maailmasta komeasti savuten :lol:

Pistän tähän muutaman tunnin perästä makuhavainnot

EDIT: Taisi mureketta tulla enemmänkin. Kuolleen sauvasekoittimen karma pilasi lihan :lol: Ja minä kun luulin niin tehneeni huolella...Well, Heval vie siis jatkossakin rahani :wink:

Mike · syyskuu 08, 2006, 11:04:42 ap

Pari vuotta on tuota Kebsua jo tullut väännettyä mamman kanssa. Naudan paistilihaa laitamme kylläkin uuniin aina 2 kilon pötkön. Pelkkä aromisuola ja mustapippuri mausteeksi. Neljä tuntia foliossa ja tunti perään ilman, väriksi.
Loput mitä masu ei vedä niin annosrasioihin ja pakkaseen. Sieltä sitten arki iltoina mikron kautta riisin syrjälle. Ai että kun toimii.
Olen kerinnyt kerran jo kyllästymäänkin, mutta nyt on jo toinen tuleminen menossa.

thp · syyskuu 08, 2006, 11:28:51 ap

Lainaus käyttäjältä: "Amd"tänään lähtee jassun reseptillä patukka uuniin.ilmoitellaan mitä tuli...

Uskaltaakohan tuota kokeilla, kun koekaniinista ei ole sen jälkeen kuulunut mitään? :lol:

Kebsua on pitänyt nettireseptillä tehdä jo ainakin vuoden päivät, aina se vaan jää. Nyt jos ottais itseään niskasta kiinni ja viikonloppuna vääntäisi pötkön uuniin.

Tepi · syyskuu 27, 2006, 14:38:59 ip

Viikonloppuna tuli eka kertaa tuota kebabbia testattua. Muuton alta tarvi pakastinta alkaa tyhjentään joten korvasin naudanjauhenlihan tavallisella sikanaudalla. Jauhiksen rakenteen jyräsin rikki tehosekoittimen teräosalla viitisen minuuttia...800g/4h/120C ja hyvää tuli. Paiston jälkeen pidin pötkylää puolisen tuntia jääkaapissa eikä lihasta irronnut enää yhtään nestettä- fileerausveitsellä lihasta sai tosiaan alle millin siivuja *röyh*

.

Pitakebabit leivotutin kakruilla eikä niissäkään ollut moitteen sijaa- teen takuulla toistekkin ko. safkaa.

Annika · lokakuu 06, 2006, 17:43:08 ip

Lainaus käyttäjältä: "tknummelin"Lihaa vaivatessa vanha sauvasekoitin tuli tiensä päähän ja lähti tästä maailmasta komeasti savuten :lol:

No katos, sama ilmiö tuli täällä just

Mut nyt kedappia uunissa, ja odotellaan...

Jassu · lokakuu 06, 2006, 17:49:13 ip

Lainaus käyttäjältä: "Annika"
Lainaus käyttäjältä: "tknummelin"Lihaa vaivatessa vanha sauvasekoitin tuli tiensä päähän ja lähti tästä maailmasta komeasti savuten :lol:

No katos, sama ilmiö tuli täällä just
Mut nyt kedappia uunissa, ja odotellaan...

Juu, sauvasekoitin ei ole voitto. Ihan käsin sekoittamalla saa tarpeeks hyvää. Joku keittiön yleiskone vois olla tohon sekoittamiseen jees.

Ona P · lokakuu 06, 2006, 19:02:51 ip

jep munkin sauvasekotin pääs tiensä päähän, joten vatkasin (taikina vatkaus jutskal) mut lopun tein käsin. hieman ilma kuplia.

Miten toi sikanauta onnistu? sika tuo kuitenkin sellasta rasvanmakua jota ite ehkä kaipaisin.

-?- · lokakuu 06, 2006, 23:45:59 ip

Sikanauta, ei sitä pysty sanoin kuvaileen. Ei muista koska olis syönyt niin hyvää kun home made kebab!

Espelt · lokakuu 07, 2006, 10:10:25 ap

Minähän tapoin meillä kotona sellaisen ison monitoimikoneen jauhelihaa tehdessä

Tää on ihan hauska tarina vaikka ei se silloin kyllä naurattanut:

Meillä on vajaa kolme vuotias lapsi joka oli silloin kai jotain päälle vuoden. Emäntä oli töissä ja minä lapsenlikkana. Kävin paikallisessa siwassa ostamassa Pilttipurkkeja ja kuinka ollakaan, huomasin, että Karjalan mäyräkoira on tarjouksessa.
Kotiin päästyäni tajusin, että ne hemmetin lapsenruoat jäi siihen kassalle :evil: Oli jo toinen kerta samassa kaupassa. Ekalla kerralla kassa juoksi perään ja antoi purkit.

No käytännöllisenä miehenä päätin, että purkit olkoon kaupassa ja pakastimesta löytyy safkaa. Sieltä bongasin sitten naudanlihasuikalerasian. Mikroon ja sulatus päälle. Jäivät vähän kohmeisiksi ja kaapista monitoimikonetta kehiin.

Lihamyllyä ei löytynyt mistään joten päätin sitten tehosekoittimella soseuttaa lihan. Kokoamisvaiheessa kävi mielessä, että jotain puuttuu, mutta kai se siitä...
lihat kannuun ja volumet kaakkoon. Hetken toimi hienosti ja sitten alkoi savu leijailemaan moottorista. Äkkiä johto irti ja sitten löi jo liekit.

Painoin miljoonaa kone sylissä pihalle ja hain eteisen maton jolla tukahdutin liekit. Oli pakko avata kaikki ikkunat ja ovet, jotta käry lähtisi veke. Sitten oli pakko lähteä kauppaan hakemaan niitä ruokapurkkeja. Kaupassa ollessa alkoi satamaan ja kun tultiin kotiin niin kone oli suoraan rännin alla ja lainehti vedestä.

Emäntä tuli illalla kotiin ja katseli konetta pihalla ja tuumasi, että teillä on tainnut mennä kaikki hyvin

Jäi sitten kulhon ja koneen välistä se tiiviste pois ja kaikki liemet valui moottoriin aiheuttaen oikosulun ja liekit :oops:

Tepi · lokakuu 10, 2006, 10:02:55 ap

Lainaus käyttäjältä: "Pano"Miten toi sikanauta onnistu? sika tuo kuitenkin sellasta rasvanmakua jota ite ehkä kaipaisin.

Hyvin se onnistu...pötkylän käärin kylläkin ainakin viisinkertaiseen folioon ja rullasin päät kiinni "yli tiukasti". Lihan sisältämä- ja uunissa sulanut rasva imeytyi lihaan takaisin pötkylän ollessa sen puolituntia jääkaapissa...valmiista tuotoksesta ei nestettä enää irronnut.

Ajattelin ens viikonloppuna testata tuota kebabbi reseptiä hirvenjauhelihalla- sekaan aattelin pistää myös silavaa pehmeyttä antamaan.

luppis · tammikuu 02, 2007, 09:50:49 ap

Viikonlopun jäljiltä löytyi vihdoin "the kastike". Eli purkillinen valkosipuli tomaattimurskaa, pari valkosipulin kynttä ja pirkan chippeä noin viisi lusikallista. Tehosekottimella tasaseksi ja jääkaappiin vetäytymään

JyriT · tammikuu 04, 2007, 10:42:27 ap

Tuli kans veivattua kepaasia eilen. Tosin osa liemistä pääsi karkaamaan nelinkertaisen folikäärön läpi.
Lihaa naamariin riisin kera mättäessä tuli mieleen että onko kukaan kokeillut ton tekemistä paistopussissa, siinä pysyis ainakin liemet sisällä. Joutuu varmaan testaamaan jokupäivä

Annika · tammikuu 10, 2007, 21:05:05 ip

Oon nyt myös muutamaan kertaan kokeillut, ihan jees kebabbia on tullut, mut... Mulla ne nesteet ei kylä ole imeytyneet :? Mikähän siinä mahtaa mättää? Eli vaikka antais kuin vetäytyä, pöydällä tai jääkaapissa, tulee litkut aina ulos kun käärön avaa :shock: Siis jopa useamman tunninkin odotellut :evil:

Onko kukaan muuten kokeillut lampaanjauhelihaa? Miltä maistui?

Uutiset:

huippu kebabliha resepti!

heinäkuu 11, 2006, 03:14:16 ap #20

heinäkuu 11, 2006, 03:43:41 ap #21

heinäkuu 11, 2006, 11:28:59 ap #22

heinäkuu 11, 2006, 17:21:48 ip #23

heinäkuu 17, 2006, 22:07:09 ip #24

elokuu 04, 2006, 12:21:21 ip #25

elokuu 08, 2006, 13:07:04 ip #26

elokuu 18, 2006, 17:00:57 ip #27

syyskuu 08, 2006, 11:04:42 ap #28

syyskuu 08, 2006, 11:28:51 ap #29

syyskuu 27, 2006, 14:38:59 ip #30

lokakuu 06, 2006, 17:43:08 ip #31

lokakuu 06, 2006, 17:49:13 ip #32

lokakuu 06, 2006, 19:02:51 ip #33

lokakuu 06, 2006, 23:45:59 ip #34

lokakuu 07, 2006, 10:10:25 ap #35

lokakuu 10, 2006, 10:02:55 ap #36

tammikuu 02, 2007, 09:50:49 ap #37

tammikuu 04, 2007, 10:42:27 ap #38

tammikuu 10, 2007, 21:05:05 ip #39