Kirjoittaja Aihe: Jäätelön ja chilin naittaminen  (Luettu 37946 kertaa)

Poissa TunturiTiger

  • Chiliyhdistyksen jäsen
  • Trinidad Scorpion M
  • ****
  • Viestejä: 3416
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #40 : Maaliskuu 16, 2012, 23:51:35 ip »
Koitin tuossa tehdä Gelaton tyylistä chilisuklaa systeemiä. Kaikki on noin mittoja!

3dl kuohukermaa
5dl täysmaitoa

Nämä lämmitin vesihauteessa, kunnes kattilan reunoille alko muodostuun vaahtoa. Samaan aikaan vatkasin

4 keltuaista
1,5dl sokeria
3rkl vaniliasokeria

tiukaksi vaahdoksi. Kaadoin kermamaitoseoksen vaahdon päälle samalla kun vatkain kävi ja takas hauteeseen. lämmittelin ja hämmentelin kunnes sotku alko muuttuun jäykemmäks. Samalla lisäsin

1/3 levyn taloussuklaata murskattuna ja
Hupsistalallaa määrän Nagajauhetta

Lillinki sihdin läpi ja jäähdytin laakeessa kipossa koko roskan (kun ei jäättölökonetta ole) tiskialtaassa, jossa oli vettä, jäätä ja suolaa ja hämmentelin vartin välein kunnes tatinasta tuli nihkeempää. Nyt se on reilun 1,5 tuntia ollu pakkasessa ja ekat maistiaiset on otettu. Pakko myöntää, ettei toi ole Italialaistyyppistä gelatoa koostumukseltaan mitenkään, mutta hyvää. Ja nagan määrä oli tosiaan se "oho!", joten suu on ihmeissään, kun paleltaa ja polttelee samaan aikaan.

Ens kerralla paremmalla tuurilla ja AJALLA! Aikaa toi näemmä vaatii!
#1033 ja näköjään Kangasalan 5.

Hyvä tästä viälä tulee!

Poissa paablo

  • Zibula
  • Viestejä: 5
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #41 : Lokakuu 11, 2012, 17:43:27 ip »
Itse leikkelen muutaman siivun vaniljajäätelöä kuppiin ja sekaan laitan naga/habanerojauhetta sekä
Van Houtenin kaakaojauhetta. Nämä sitten lusikalla pehmikseksi ja avot.
Mukava polte kurkussa ja samalla viilentävä tunne.

Poissa MiM

  • Canario
  • ****
  • Viestejä: 967
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #42 : Huhtikuu 26, 2015, 21:27:27 ip »
Yksi mielikirjoistani on kahden matemaatikon kirjoittama "epälineaarinen keittokirja". Siiinä juoni kulkee ruoka-aineiden yhdistelmien epälineaarisuuden parissa. Miten on mahdotonta etukäteen varmuudella tietää miten maut sekoittuvat keskenään,  välillä toisiaan kasvattaen,  välillä riidellen ja välillä syleillen.

Tänään kokeilin paria,  jota on täällä jo vuosia sitten ehdotettu,  mutta en tiedä onko kokeiltu?

Sitruunasorbettia ja lemon droppia, ehken?

Italialainen Papagallo sitruunasorbetti (erinomainen jo itsessään) ja tuore Lemon Drop ovat toisiaan hienosti vahvistava pari. Dropin sitruunainen maku nousee yhdistelmässä todella vahvasti esiin,  luoden helposti ajatuksen että pienet keltaiset palaset ovat sitruunankuorta,  mutta sitten ihmetyksen... miten ne voivat olla niin vahvoja?

Suosittelen sitruunasta tykkääville chilipäille :-*
Viime vuodesta opin sen asian, ettei kannata aloittaa liian aikaisin ja ravinteita voi antaa myös vähemmänkin. 8)
-Chilijamppa-

Poissa Jomppe

  • Tepin
  • ****
  • Viestejä: 783
  • "Homō hominī lupus est"
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #43 : Syyskuu 09, 2015, 17:21:32 ip »
Jäätelö ja chili yhdistelmä toimii. Sitä tulee välillä harrastettua jos sattunut kaupasta mieleistä chiliä löytynyt. Lidlin Bourbon Vanillaa ja tarpeeksi chiliä, herkkua.

Poissa zerker83

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 10
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #44 : Syyskuu 30, 2015, 16:21:03 ip »
Joskus kesän alulla tuli töissä kokeiltua yllytyksestä scrirachaa pingviini tuutin kera ihan hyvää omaan makuun siitä tuli. Nyt kun löytyy tota uskomattoman herkullista murubi amarela jauhetta vois visioida jonkun kivan vanilija Lemon chili jäde annoksen

Lähetetty minun HTC One laitteesta Tapatalkilla


Poissa karvainen

  • Aji Cristal
  • ***
  • Viestejä: 258
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #45 : Joulukuu 10, 2015, 23:17:41 ip »

Poissa MiM

  • Canario
  • ****
  • Viestejä: 967
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #46 : Tammikuu 24, 2016, 18:23:59 ip »
Helppo ja lämmittävä chilipään inkiväärijäde:

Kaupan vaniljajäätelöä
Reilu ripaus jauhettua inkivääriä
Murskattua habaneroa

- sekoitetaan pehmeäksi

Pieni tilkka vaahterasiirappia päälle

Nauti  :-*
Viime vuodesta opin sen asian, ettei kannata aloittaa liian aikaisin ja ravinteita voi antaa myös vähemmänkin. 8)
-Chilijamppa-

Poissa Jomppe

  • Tepin
  • ****
  • Viestejä: 783
  • "Homō hominī lupus est"
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #47 : Tammikuu 24, 2016, 23:19:20 ip »
Helppo ja lämmittävä chilipään inkiväärijäde:

Kaupan vaniljajäätelöä
Reilu ripaus jauhettua inkivääriä
Murskattua habaneroa

- sekoitetaan pehmeäksi

Pieni tilkka vaahterasiirappia päälle

Nauti  :-*

Enpä olekaan tullut ajatelleeksi laittaa inkivääriä jäätelön sekaan. Täytyypä kokeilla huomenna, kun tuli testattua DIY jäätelöä. Ihan hyvää, mutta ei ole LIDLin Bourbon Vanillaa voittanutta.. 8)
Anteeksi kun mainostan mutta se on vaan parasta vaniljajäätelöä.. Muurikalla letut ja tuoretta mansikkaa ja tuota, olisi jo kesä ja kärpäset ;D

Poissa kasvattaja

  • Serrano
  • **
  • Viestejä: 154
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #48 : Maaliskuu 26, 2016, 13:00:30 ip »
Lähdempä kauppaan vaniljajäätelö ostoksille.

Myös lakritsijauhe sekoitettuna jauhettuun Aji Cristalliin sopii vaniljajäätelön kaveriksi Wink vink  ;)
Chili korvaa suolan ruuanlaitossa.

Poissa wille

  • Chiliyhdistyksen jäsen
  • FG Jigsaw
  • ****
  • Viestejä: 5069
  • They're coming for you, Barbara!
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #49 : Huhtikuu 06, 2016, 11:58:14 ap »
Kaikessa yksinkertaisuudessaan vaniljajäätelöä, jonka päälle oman maun mukaan valutellaan Hullun Hunajamiehen Chilihunajaa ja ropsaistaan myllystä hiukan mustapippuria perään. Toimii.

Chilittömästä versiostahan tämä kokeilu lähti liikkeelle. Originaalissa hunajan virkaa toimitti konjakki. Klassikko sekin!
Uniformu ukkosesta
Prässit sirkkelin teristä
Kiehuvaa pikeä poletit

Poissa MiM

  • Canario
  • ****
  • Viestejä: 967
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #50 : Joulukuu 06, 2016, 22:05:48 ip »
Lähdempä kauppaan vaniljajäätelö ostoksille.

Myös lakritsijauhe sekoitettuna jauhettuun Aji Cristalliin sopii vaniljajäätelön kaveriksi Wink vink  ;)

Tuosta vielä aavistuksen villimpää:

Vaniljajäätelö
Jauhettu lakritsijuuri
Sichuaninpippuri
Tuore fatalii

Sichuaninpippuri ja lakritsijuuri sopivat mainiosti yhteen ja vahva chili säestää takavasemmalta. Kokeilemisen arvoista.
Viime vuodesta opin sen asian, ettei kannata aloittaa liian aikaisin ja ravinteita voi antaa myös vähemmänkin. 8)
-Chilijamppa-

Poissa Kosimir

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 13
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #51 : Kesäkuu 15, 2017, 18:47:52 ip »
Tätä jäätelö+chili hommaa on tullut mietittyä, kun työn puolesta saa jätskien kanssa olla tekemisissä päivittäin :D Alkaahan tämä chiliharrastus pikkuhiljaa olla niinkin suomalainen juttu, että voisi tuotekehitykselle ehdotella uutta tulisempaa Ainoa esimerkiksi.. ;D

Poissa ALi

  • Chilaca
  • **
  • Viestejä: 91
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #52 : Kesäkuu 15, 2017, 21:23:17 ip »
Ainojäätelöt on aivan parhaita. Esim. Lakritsiaino reilulla chinense aromilla ja tulisuudella höystettynä olisi varmasti hyvää. Tuskin mikään myyntimenestys edelleenkään kuitenkaan. 

Poissa Kosimir

  • Paprika
  • *
  • Viestejä: 13
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #53 : Kesäkuu 15, 2017, 21:39:34 ip »
Ainojäätelöt on aivan parhaita. Esim. Lakritsiaino reilulla chinense aromilla ja tulisuudella höystettynä olisi varmasti hyvää. Tuskin mikään myyntimenestys edelleenkään kuitenkaan. 

Siihenhän se ikävä kyllä kaatuu, kun ei tuollaisesta tahdo millään saada suureen massaan vetoavaa tuotetta. :-\

Poissa Huru-ukko

  • 7pot
  • *****
  • Viestejä: 4528
    • Profiili
    • Koiruuksia kaupan...
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #54 : Kesäkuu 16, 2017, 00:27:04 ap »
Näinhän se on kaikissa tuotteissa. Se maku ja tulisuus joka on sopiva tälle ryhmälle, on keskiverto kuluttajille aivan liian paljon.

Tuotteen kysyntä määrää sen kohtalon, jos sitä ei kaupoista tilata, sitä ei myöskään tehdäkkään.

Ainoan poikkeuksen muodostaa juurikin Heinän ja Fataliin kaltaiset tietteeyn alueeseen keskittyneet tuottajat.

Luulisin että Chilifoorumin "asukit" ei edes ole paras kaupallinen kohde  näille yhtiöille, koska harrastajat kasvattaa ja valmistaa herkkunsa pitkälle itselleen.

Kauppojen satunnaiset extreme asiakkaat ja koukkuun jääneet, lienevät paras kohderyhmä, sekä sitten vakituiset kapsaisiini koukkuun jääneet asiakkaat.

Poissa chilifellow

  • Chiliyhdistyksen jäsen
  • Tepin
  • ****
  • Viestejä: 777
  • "Vain perille viety viesti ratkaisee."
    • Profiili
    • Kotipuutarhurin ystävä
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #55 : Kesäkuu 18, 2017, 17:29:27 ip »
Keravalla, Pohjanheimon talossa, Asemanaukio 2, on Dora Lunch & Cafe. Hieno miljöö. Hyvät ruuat ja jälkiruokana saa aidosta sahramista tehtyä jäätelöä. Siihen päälle ku lisää lusikallisen Hullun Hunajamiehen chilihunajaa - avot et on hjyvää! 😋

Jäde ja chili. Se on hyvä.

Koskakohan Stadin Jäätelötehdas tai 3Kaveria tekee polttavaa chilijäätelöä?
« Viimeksi muokattu: Kesäkuu 18, 2017, 17:31:24 ip kirjoittanut chilifellow »
# www.chiliyhdistys.fi / jäsen 058 #

Poissa Trioniska

  • Naga Morich
  • *****
  • Viestejä: 2210
  • Chili se miehen tiellä pitää #1198
    • Profiili
    • Chiliblogiani
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #56 : Kesäkuu 19, 2017, 12:20:17 ip »
Lainaus
Näinhän se on kaikissa tuotteissa. Se maku ja tulisuus joka on sopiva tälle ryhmälle, on keskiverto kuluttajille aivan liian paljon.

Tuotteen kysyntä määrää sen kohtalon, jos sitä ei kaupoista tilata, sitä ei myöskään tehdäkkään.

Wanha (elokuulta)  >:D löytyy tuommoinen tuokkonen ainakin Prisman altaista. Tuo pieni tuokkonen on mukava suupala mutta jos syö tuosta sen isomman askin kerralla niin tekee fiiliksenä jo hieman nihkeää... Eli loistava makupala omasta mielestäni.

Aloitteleva kasvattelija jolla mopo "voi" lähteä käsistä
http://chilimuistio.blogspot.fi/
kausi 2015
kausi 2016

Poissa PP

  • Moderator
  • Carolina Reaper
  • *****
  • Viestejä: 6756
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #57 : Kesäkuu 19, 2017, 13:51:26 ip »
Chilijäätelöä on yritetty tosissaan 3 Kaverin kanssa, mutta se ei johtanut mihinkään. Kysymys on varmaan siitä, että oikeasti chiliselle jäätelölle ei ole riittäviä markkinoita ja/tai, että eivät löytäneet sopivaa hyvää makuyhdistelmää. Niiltähän ei tule ulos mitään muuta kuin täydellisiä makuja. :D

Poissa Rähinä-Reetta

  • Tepin
  • ****
  • Viestejä: 775
    • Profiili
Vs: Jäätelön ja chilin naittaminen
« Vastaus #58 : Heinäkuu 12, 2017, 14:32:09 ip »
Minäkin olen tottunut chilihillon kanssa syömään jäätelöä. Varsinkin kun keittelee yhteen hedelmäisen varhaismansikkalajikkeen Rumban chilirakkauteni Brasileira Marimbondon kanssa, tuloksena on jotain raikkaan ja pirteän tulista. Hiljattain kopistelin hillopurkin jämät maustamattoman jogurtin kanssa tehosekoittimeen ja siitä jäätelömuoteissa pakastimeen. Toimi hyvin myös jogurttijäätelössä.