Rucolan säilöntä

[Tepi]

En tiedä onko tämä sallittua...täysin chilitön aihe.

Mutta, kylvin keväällä ensimmäistä kertaa rucolaa- eli sinappikaalta. Miten tätä voisi säilöä, kylvö kun onnistui yli odotusten ja nyt rucolaa olisi useampi litra...ajattelin jyrätä koko sadon öljyn kanssa vain sekaisin- kauankohan tuollainen mausteöljy säilyy? Muita ideoita?

[Janne]

Eikös tuollainen määrä mene ihan salaattina?  Tuo öljyn kanssa soseutus on myös hyvä idea, sekaan vaan vähän suolaa, pippuria ja jotain sopivaa maustetta (chiliä) niin tulee mainio salaatinkastike
Säilyvyydestä en menisi takuuseen...

[Tepi]

Ei tuo oma rucolani kyllä ihan mene, maku on voimakas ja hyvinkin sinappimainen. Enemmän se on runsaasti annosteltava mauste kuin raaka-aine. Tänään tein sämpylöitä jotka maustoin kourallisella rucolaa ja ruokalusikallisella chiliä...ei ne sämpylät pilalle menneet mutta oli aikalailla persoonallinen maku- chili ja rucola korostivat molemmat toisiaan.