Otatteko te nuo ruokaohjeiden maustemäärät todella noin kirjaimellisesti? Minä pidän yleensäkin mausteiden annosmääriä ruokaohjeissa täysin viitteellisinä ja tarkoitettuna ihmisille, joilla ei ole luovuutta, kokemusta tai uskallusta itse maistella, makustella ja kokeilla. Ei jotain basilikan, mustapippurin, timjamin, chilin jne. määriä voi kaikenkattavasti määritellä ohjeissa, kun se on enemmänkin syöjästä kiinni, mikä on hyvä. Ohjeen mukainen määrä chiliä tuskin on koskaan kovin luonteikkaaksi ja tuliseksi tarkoitettu. Lisätköön kukin kokki sitten mielensä mukaan enemmän tai vähentäköön annostusta. Itte puuhailen keittiössä yleensä aika vapaalla kädellä. Maustemittoja tulee aika vähän käytettyä.

Monien mausteiden ja höysteiden osalta riittäisi ruokaohjeessa, että "chiliä", "mustapippuria" jne. ja kukin kokki voi itse järkeillä, paljonko niitä haluaa käyttää. Mutta kaikki kun eivät tykkää kokeilla ja jos ei kovin harjaantunut kokki ole, niin ehkä se on hyvä että on jonkinlainen viitearvo annettu ettei sentään desilitroittain kippaa vaikka mustapippuria makaronilaatikkoon.

Varmaan sitten seuraavalla kerralla kotikokki osaa laittaa vaikka tuplamäärän makeaa chilikastiketta, jos katsoo että se on hyvä.

Lainaus käyttäjältä: PP - heinäkuu 08, 2013, 15:05:06 ip

Lainaus käyttäjältä: IceQueen - heinäkuu 08, 2013, 12:44:12 ip
No mä voi  heittäytyä tänne nauramisen kohteeks, mut jos tuossa tarkoitetaan sellasta sweet thai chilikastiketta, niin kyllä se aluks tämmöselle pullamössölle oli hirmu tulista. Mut tuossa kun sitä päivittäin ruokaan laittoi, huomas et toleranssi kasvoi nopeesti, ja pian maistui vaan makealle...

Sitä en epäile enkä vähättele, ettei kaupan makeat chilikastikkeet olisi täysin tottumattomalle tulisia. Tuossa ohjeessa sitä on vain 2 rkl isossa määrässä muita aineksia, eikä lopputuloksessa voi olla pullamössöllekään juuri mitään potkua. Monissa ruokaohjeissa näkee nykyään "yksi punainen chili", mikä ei ole meille mitään, mutta silti paljon enemmän kuin loraus sokerilitkua.

Itseäni aina toisinaan mietityttää, tarkoitetaanko tuolla punaisella chilillä Nagaa vai Morugaa 

Lainaus käyttäjältä: Seppo - heinäkuu 08, 2013, 15:38:25 ip
Otatteko te nuo ruokaohjeiden maustemäärät todella noin kirjaimellisesti?

Seppo ei nyt tainnut ymmärtää mistä tämä juttu lähti liikkeelle..tai miksi tähän asiaan edes takerruttiin.  Kyllä tällä foorumilla on henkilöitä jotka ihan oikeasti osaavat laittaa ruokaa sekä eivät ohjeita juurikaan katso...

Ihmettelin kun Lidlin Koskikylän chili-bataattisosekeitto maistuu lähinnä porkkanalta. Lähempi tarkastelu paljastikin siinä olevan enimmäkseen porkkanaa ja perunaa, mutta nimi ei kuitenkaan ole kasvissosekeitto... Huijaus minusta. Ei kovin hehkeän makuistakaan. 

http://www.sisulla.fi/fi/tuotteet/sisu-hehku-70g/1005788/

Ei sisällä lainkaan chiliä

Lainaus käyttäjältä: Kojootti - maaliskuu 25, 2019, 11:30:05 ap
http://www.sisulla.fi/fi/tuotteet/sisu-hehku-70g/1005788/

Ei sisällä lainkaan chiliä

Sisältää varmaan mikroskooppisen määrän chiliuutetta, joka lasketaan aromiksi.

Voi olla jotain sellaista, itse en hyvällä tahdollakaan löytänyt mitään chiliin viittaavaa maistellessa...