Omatekoinen chilikastike joulupöytiin

[A. Lennart]

Väsäsin tuossa toissapäivänä itsenäisyyspäivän kinkulle kaveriksi pari kastiketta. Hain sellaista Poppamiehen Barbados -tyylistä kastiketta, joka olisi ehkä hieman sinappimaisempi vielä. Mielestäni onnistuin varsin hyvin.

Tässä linkki reseptiin. Kastikkeen nimi sikamaiseen tapaan Ruosteinen teuraskoukku. http://ruskeapuolue.blogspot.fi/2012/12/chilikastike-omasta-sadosta-vol-3.html

Ainoa missä jäi vielä vähän parannettavaa oli tuo kastikkeen lievä jauhemaisuus. Käytetäänkö kastikkeissa usein maustejauheiden sijasta uutteita vai miten tuo jauhemaisuus saadan pois?

Myöskin se jäi mietityttämään, että miten saisi sipulit, chilit ja muut kasvikset vielä sosemaisempaan muotoon, kun sauvasekoitinkaan ei pysty kauhean hienoksi niitä tekemään?

[LupeKani]

Hyvältä kuulostaa. Itsellä tuo koostumus on muuttunut sitä paremmaksi, mitä pidemmällä keittoajalla noita chilejä ja muita keittelee. Sauvasekoitinta saa näyttää melko kauan, että viimeisetkin rippeet pienenee sopivaksi. Itse en ole huomannut mausteita käyttäessä, että jauhemaisuutta tulisi soosiin...

[A. Lennart]

Luulisi toisaalta etta tuohon survomiseen olisi jokin tehokkaampikin tapa. Itse kaytan sauvasekoitinta todella kauan, mutta aina tuntuu jaavan sipuleita survomatta.