Kirjoittaja Aihe: Chilin kuivatus  (Luettu 163213 kertaa)

Poissa Hubert

  • Chiliyhdistyksen hallitus
  • Fatalii
  • *****
  • Viestejä: 1495
    • Profiili
Vs: Chilin kuivatus
« Vastaus #240 : Marraskuu 17, 2016, 21:40:53 ip »
Ei ole mitään vikaa, supertuliset käyttäytyvät juurikin noin. Itse en ole niitä pöydällä kuivannut, mutta kuivurissa niiden kanssa menee noin tupla-aika samanpaksuisiin mietoihin verrattuna.

Poissa kasvattaja

  • Serrano
  • **
  • Viestejä: 160
    • Profiili
Vs: Chilin kuivatus
« Vastaus #241 : Marraskuu 17, 2016, 22:00:55 ip »
Kuivatin kasvukauden sadon taas leivinuunissa parin lämmityskerran jälkilöylyillä jauhatusta varten Laitoin pienet Duke Pequin -podit kokonaisena kuivatukseet ja morugat viilsin auki ristikkäin, tavallaan neljään osaan. Talvetuksen \ kevään kasvaneet moruga -podit kuivatin pakastusrasiassa auki viillettynä ikkunalaudalla, ilman muuta lämmitystä kuin aurinko. Kuivaa, mutta vie aikaa. Semi ohut kuorisia kumminkin 7pot ja moruga blend.

Voihan kokonaiset "ehjät" chilit ruveta pehmenemään nopeastikkin, mutta tuskin helposti pilalle asti happanevat. Toisaalta, jos olivat kasan pohjimmaisia...  ;D




Chili korvaa suolan ruuanlaitossa.

Poissa 009

  • Pepperoni
  • **
  • Viestejä: 44
    • Profiili
Vs: Chilin kuivatus
« Vastaus #242 : Kesäkuu 24, 2017, 12:19:19 ip »
Koikeilussa joskos alipainekuivaus onnistuisi.
Purkissa pilkottu paprika ja 200 mbar alipaine.
Jostain ainakin irtoaa vesihöyryä kun purkki meni huuruun.

Poissa MissS

  • Pepperoni
  • **
  • Viestejä: 36
    • Profiili
Vs: Chilin kuivatus
« Vastaus #243 : Kesäkuu 25, 2017, 20:16:00 ip »
Pieniä määriä voi kokeilla kuivattaa mikroaaltouunissa. Kuulin tämän kuivausvinkin vasta viime syksynä ja
yrttien kuivatus onnistui paremmin kuin muilla kotikuivatusmenetelmillä (uunissa, kuuman patterin päällä...). Muuten ruohomaisen mauttomiksi menneet yrtit säilyttivät nyt makunsa ja tuoksunsa paremmin. Pitää vahtia koko ajan vieressä, sekoitella vähän väliä ja kokeilla kuivuutta.

Chileille tosin en ehtinyt kokeilemaan, kun putkiremontin vuoksi kasvatin evakkoon vai pari chiliä ja ne tuli syötyä tuoreena. Luulisi toimivan ainakin ohutseinämäisille lajikkeille.