nii eli siis mites se menee jos kuivattelee noita chilejä esim uunissa nii onko sit mahollista tehä niistä jauhetta vai kuinkas te ootte tehny kun alottelen vasta tätä kasvatus hommaa ja ostin noita habaneroja paikallisesta City marketista ja no aika vahvoja ovat.Luulen että ne ei säily nii kauaa että saisin ne tuoreena syötyy siemenii otin tänää niistä ja laitoin itämään saa ny nähä kui äijän käy  :D

Heti alkuun tärkein: Tervetuloa chilinkasvatuksen ihmeelliseen maailmaan. Luulen, että tulet viihtymään.

Kuivattaminen onnistuu lähes missä vaan, missä on lämpöä ja ilmanvaihto. Se siis onnistuu myös matalalla lämmöllä uunissa; kiertoilmauuni lienee uuneista paras. Itselläni on asiaa varten hankittu hyötykasvikuivuri, jolla homma onnistuu nopeammin. Välillä vaan on syytä kuivattaa hitaasti, jolloin aromit säilyvät paremmin. Jotkut kuivattavat pieniä määriä esim. monitorin, vahvistimen, pattereiden tai lisävalaistuksen tuoman lämmön päällä.

Kuivat, rapeat chilit onkin sitten helppo jauhaa leseiksi - pölyksi, ihan oman maun mukaan. Jauhamiseen sopii esimerkiksi mortteli eli huhmar. Muita ihmisten käyttämiä tapoja ovat veitsi, kaulin ja lihanuija. Itse käytän monien tapaan sähköistä kahvimyllyä, jossa chileistä saa tarvittaessa muutamassa sekunnissa todella hienoa pölyä. Minun myllyni on Braun ja sen toiminta perustuu pyöriviin teriin. Hinta pyörii 20-25e tienoilla.

Pieni muistutus lienee poikaa: Chiliä käsitellessä kannattaa muistaa kumihanskat. Joskus ilman hanskoja toimiessa tarkkaavaisuus pettää ja iskee pikainen vessahätä käsittelyn jälkeen. Sitä tietää tehneensä virheen vasta kun se on tehty ja sitten ei mikään auta. No, sen kokee melkein jokainen jossain vaiheessa. Varsinainen "tulikaste". :D

-Harry

Tervetuloa myöskin. Kuivattamisesta:


1.Laita uuni 50C lämpimäksi ja anna puolitettujen chilien olla siellä yön yli. Laita jotakin esim puuhaarukkaa uuniluukun väliin niin, että se on hieman raollaan.

2. Kyllähän ne kai kuivattuina puolikkainakin säilyy? Voithan toki jauhaa ne _vain chileille_ tarkoitetussa myllyssä.

H-Bomb sen jo sanoikin:Tulikastetta tulee varoa. Ihania elämyksiä on odotettavissa jos sen saat =D

Hieman ohi topicin: ei kannata unissaan kaivaa nenää. Varsinkaan, jos olet käsitellyt illalla habaneroja ilman kumihanskoja. On aika hassu näky, kun mies ravaa keskellä yötä vedet silmissä ympäri kämppää ja sulloo sieraimiinsa maidossa kastettuja paperituppoja. Se tuska ei ihan heti helpottanut... :mrgreen:

Joo kiitoksii juu oon täs huomannu että aika tulista on tuo habanero tein nimittäin just niinku Masse tossa sanoo et kaivoin nokkaa mut en kyllä unissani ja eihän tuo mikää ihan hekummallinen tunne ole.Mites muute siementen säilyvyys kuinka kauan ovat itämiskelpoisia

juust vähä vaatii tääkin näemmä viä harjoittelua tai sitte ehkä toisen kupillisen kahvii eli toi Guest on myöskin minä en taas vaa osannu käyttää tätä tai sitte oli jostai syystä aamun tunteina kuitannu ittensä ulos

Laita siemenet vaikka suodatinpussin väliin, ja pimeään kuivaan paikkaan.
Tuosta itävyysajasta en osaa kuin arvailla, mahdollisesti kuivattuina useampia vuosia kelvollisia.

Ja kun innostus iskee tämä puuha voi lähteä lapasesta aika nopeastikkin  :lol:

Juu tässä juur virittelen yläkerran vessaa (on käyttämätön nii miks en sit siellä kasvattas) laitoin pakkasvahdin päälle ja katon kuin lämpimäks sen kopin saa sillä ja tietty jos ja kun alan sinne jotai lamppuja virittää nii sehän sit lämmittää viä osaltaan mut nyt täytyy mennä seurailee tilannetta ja viritteleen sinne jonkun näköiset kannattimet lampulle

juu kyllä tää näemmä tiputtaa ulos aina jos ei kirjota mitää eli edellinen taas mun  :shock:

Osaako joku sanoa, mistä tampereelta löytäisi hyvän chilikuivurin (sienikuivuri tms.) ? Olen etsinyt mm. gigantista, prismasta, anttilasta, cittarista jne. eikä ole löytynyt. Ja usein on sanottu, ettei ole tulossakaan moisia kapistuksia.

Postimyyntikin voisi tulla kysymykseen jo tässä vaiheessa. Esim. OBH Nordican malli näyttää kohtuuhintaiselta.

Just sellasen Nordican löysin Prismasta joten kannnattaa kysellä sieltä!

Taannoin näin ainakin evermatia kaupattavan Teknisten liikkeessä siinä Prisman ja Gigantin vieressä.

Kuinka moni on uittanut rakastelulihastaan jugurtissa/piimässä/maidossa?

Kuinka moni teki sen ihan huvikseen? ;)

-Sale

Lainaus käyttäjältä: "Wiski"Osaako joku sanoa, mistä tampereelta löytäisi hyvän chilikuivurin (sienikuivuri tms.) ?

Joko löysit kuivurin Tampereelta ja jos löysit niin mistä?

Pirkkalassa on kauppakeskuksen Hong Kong kaupassa ollut kuivureita.

Soita sinne ja kysy. Omani ostin sieltä pari vuotta sitten ja jatkuvasti
niitä siellä näkyy. Honkkarista saa myös edullisia pakkasvahteja...

Hong Kong Pirkkala:
03 314 33400

En ole kuivattanut chilejä, kun niitä on ollut niin vähän.
Tuli tossa mieleen chilien kuivatus keino. Levittele sanomalehtiä
saunan ylälauteille ja laita sinne pilkotut chilit levälleen ei yhteen
kasaan. Lämmitä saunaa noin 50 asteeseen, sitten virrat pois ja
chilit kuivaa varmaan muutamassa päivässä. Sanomalehdet imevät
nesteitä yllättävän tehokkaasti. Tällä tavoin olen kuivattanut sieniä mm.
torvisienet ja suppilovahverot

Minä laittaisin chilit sinne lauteille jonkin verkon tai ritilän päälle irti lauteista. Jos alle laittaa sanomalehteä imemään kosteutta, se saattaa imeä myös maukkaat mehut chileistä. Tarkoitushan on saada vesi haihtumaan ja mehut tiivistymään kuiviin palkoihin.

Jospa olisikin savusauna, niin saisi savustettua ja kuivatettua chilit samaan aikaan.  :D   Mutta kun ei ole sitä tavallista saunaakaan, niin pitää tyytyä sähköllä toimivaan savustuspönttöön ja kuivuriin. :roll:

Ei ne maut niistä mihinkään karkaa, vaikka sanomia laittaa chilien alle
kokemusta ei kyllä ole, mutta sieniä kuivatessa niiden maku ainakin pysyy voimakkaana. Sähkösavustin on hyväpeli mulla on sellainen kanssa. Sillä savustaa chilit, lohet ja lihat.

Lainaus käyttäjältä: "svalli"Mutta kun ei ole sitä tavallista saunaakaan, niin pitää tyytyä sähköllä toimivaan savustuspönttöön ja kuivuriin. :roll:

Mahduttekos koko perhe kerralla pönttöön vai käyttekö yksitellen?  :lol:  :lol:

Höh. Huono juttu...  :oops:

Lainaus käyttäjältä: "Gekko"
Mahduttekos koko perhe kerralla pönttöön vai käyttekö yksitellen?  :lol:  :lol:

Nauroin niin kovasti, että putosin tuolilta. Eipä tullut taaskaan mietittyä ihan tarkkaan miten asian ilmaisee, ettei tulisi väärinkäsityksiä.

Palatakseni alkuperäiseen aiheesen eli kuivaamiseen, tuli mieleen että voisko noita kaikenlaisissa pakkauksissa tulevia ilmankuivaukseen tarkoitettuja silicapusseja panna samaan purkkiin kuivien chilien kanssa. Niitten avulla chilit pysyisivät rapeina, vaikka purkin avaisikin höyryävän padan lähellä. Olen kuullut että niitä voisi käyttää siementen varastointiin, mutta uskaltaisiko niitä käyttää syötävien kanssa.

Ainakin yrttien kuivaamisen näytetään silicaa käytettävän, joten miksei sitten kosteudenpoistoon chilituotteissakin. Aine sinänsä näyttäisi olevan myrkytöntä, mutta joihinkin silica-pakkauksiin on lisätty kosteuteen reagoivia väriaineita kosteusindikaattoreiksi ja nämä voivat olla haitallisia. Itse laitan aina kuivattujen chilien joukkoon hiukan riisinjyviä, jotka toimivat myös absorbentteinä.

http://www.google.fi/search?hl=fi&q=drying+herbs+silica&btnG=Google-haku&meta=

Itse olen chilini kuivannut ihan uunin ritilällä.
Alle 50 astetta n:12h hoitaa homman ja aromit säilyy varmasti.

Pitääpä joskus koittaa kuivata savustettuja isoja paprikoita,perattuja tomaatteja  ja vaikkapa haboja.Tehdä niistä rouhetta 8)

Lainaus käyttäjältä: "Anonymous"Juu tässä juur virittelen yläkerran vessaa (on käyttämätön nii miks en sit siellä kasvattas) laitoin pakkasvahdin päälle ja katon kuin lämpimäks sen kopin saa sillä ja tietty jos ja kun alan sinne jotai lamppuja virittää nii sehän sit lämmittää viä osaltaan mut nyt täytyy mennä seurailee tilannetta ja viritteleen sinne jonkun näköiset kannattimet lampulle

Vessanpöntöstähän väsäät tietysti hydron.

Ravinteet lisätään luonnollisilla keinoilla(lue: kuseksimalla). Virtsahan sisältää typpeä.

Pilkoin tossa parikyt habaa ja pistin uuniin kuivumaan. Arvatkaa kaivoinko nenää? Olotila nenässä on nyt suht legendaarinen. Kumihanskoja ei tueta, oon luomukuivattaja.

Muutakun saunaan ja kaiva nenää ja samalla rapsuttelet vähän kasseja niin siitähän se riemu syntyy  :lol:

On sitä joskus joutunut ottamaan kylmän "nivussuihkun" :D

Jugurtti toimii vehkeilläkin viilentävästi. Monella tavalla.

Nimim. kerta riitti, nyt ei räplätä värkkäämisen jälkeen.



-Sale

"sadon säilöntä ja KÄSITTELY"

8)

nooh, onhan tuo itsekin koettu, eikä se herkkua ole. pari päivää sitten Paikallislehdessä oli viivi ja wagnerin chiliaiheinen strippi, joka komeilee nyt jääkaapin ovessa. harmikseni en sitä netistä löytänyt, mutta viivi pyytää wagneria pilkkomaan chilin, ja samalla kun kieltää pyyhkimästä silmiään, ni johan se yksi niitä räplää ja sitten mennäänkin ensiapuun  :lol:

Hyvät on neuvot kuivaamiseen, itse käytän kasvituotteiden kuivaukseen sähkökäyttöistä kuivuria. Äitin omistaa hieman tuon obh nordican tyylisen, mutta isomman ja paremman, varmaan 15 vuotta vanhan superlaitteen. Pitäkää siis silmät auki kirpputoreilla!
(lihatuotteet eli maksan koiran namupaloiksi kuivaan uunissa. Jostain syystä tuo on siihen parempi ja tehokkaampi, lämpötilaa pidän n. 70 asteen tuntumassa. Ohje kuivattuun maksaan löytyy osoitteesta basenji.fi jos jotakuta kiinnostaa)

Itse en ole chilien kanssa töpeksinyt, mutta suosittelisin miehille aluksi ruokaöjlykäsittelyä genitaaleille, hetken päästä pesu mahdollisimman miedolla saippualla. Toimii myös ihan käsien pesussa. Itse teen noin kun en niin kauheasti tykkää kumihanskoista.
Voin muuten uskoa mikä riemu syntyi siitä kun tuttuni päätti chilien käsittelyn jälkeen ryhtyä rakkauden tekoihin tyttöystävänsä kanssa, ilman käsien pesua suoraan sormetukseen. Pitä siis itse vain hakata nyt päätä pöytään ettei itse koskaan, ikinä saa kokea tuollaisia ihanuuksia.


Ja siemenien säilyvyydestä:
Itse lykkäsin multaan kolmisen vuotta kaapissa lojuneet siemenet. Itivät n. 80 prosenttisesti.

http://bestdanitykane.info/movies/60586

Tuossa juolahti mieleen aika hyvä konsti kuivatella pieniä määriä chilejä: tietokoneen ilmanpoistoaukon lähelle. Oma koneeni puskee jatkuvasti 60-80 asteista ilmaa, joten homma toimii, eikä niiden peräänkään tarvitse katsoa.

Lainaus käyttäjältä: "Lumipallo"Tuossa juolahti mieleen aika hyvä konsti kuivatella pieniä määriä chilejä: tietokoneen ilmanpoistoaukon lähelle. Oma koneeni puskee jatkuvasti 60-80 asteista ilmaa, joten homma toimii, eikä niiden peräänkään tarvitse katsoa.

Jeps, itsellä roikkuu langanjatkona habanerosato tietokoneen näytön ja telkkarin yläpuolella... kun on kärsivällinen jamppa niin malttaa sen pari kuukautta odotella että on rutikuivaa ennen kuin jauhamista harkitsee.

Ja ei, ei ne märkäne tai mädänny tuossa... ja toimittaavat vieläpä koristeenkin virkaa muuten tyhjällä seinällä.

Lisäys: Päälle kolmatta sataa niitä on tuossa nipussa, eli varsin komea näky (lämmittää myös mieltä siis)

Itse hyödynnän leivinuunin jälkilämpöjä. Kun lämpötila n~50 astetta niin chilit halkaistuna uunipellillä uuniin ja peltiä + luukkua raolleen niin että ilma kiertää.

Mulla onnistu kokonaisena kuivaus kaikilla muilla chileillä paitsi habaneroilla, ne homehtuivat sisältä.

Lainaus käyttäjältä: "Toivo"Mulla onnistu kokonaisena kuivaus kaikilla muilla chileillä paitsi habaneroilla, ne homehtuivat sisältä.

Ai saakeli, äläs pelottele!  :shock:

Pitänee halkasta pari noista ennen jauhamista niin välttyy ikäviltä ylläreiltä... taikka toisaalta, mitä silmä ei nää niin sydän ei sure

En pelottele, ne oikeasti homehtuivat. Mutta ne mitkä puolitin ja laitoin narulle niin niistä tuli tosi hyviä.

Joopa joo, oli kokonaisina habanerot kuivamassa, toimittivat samalla koristeen virkaa...

Tänään aloin sitten kuivattua satoa jauhamaan, pelkästään kantojen irrottelun aikana sai aivastella keuhkonsa pihalle ja tuulettaa kämppää. Sitten itse jauhatus: latasin Braunin kenties liian täyteen ---> ekan kahden sekunnin käytön aikana pöytä ja viereinen seinä oli oranssina kun jauhe karkasi saumasta. Tässä vaiheessa olin jo onneksi viritellyt t-paidan hengityssuojaimeksi, ja selvisin kroonisella yskimis/aivastelukohtauksella.

Jatkoin jauhamista pienemmissä erissä, ja sainkin jo kaksi kolmasosaa sadosta jauhettua - puolitoista purkillista jauhetta oli jo kasassa. Sitten eräs chili halkesi käsissäni ja huomasin kauhukseni, että homeessahan se oli sisäpuolelta.

Availinpa sitten jäljellä oleviakin, homeessa joka ikinen. Pettymys, turhautuminen ja ilmassa leijuva chilipöly - puhumattakaan chilipölyisestä keittiön pöydästä, lattiasta ja seinästä - pisti vihaksi.

Tarinan opetus: ne chilit on tosiaan hyvä halkaista ennen kuivausta, ja sato ehkä kannattanee tarkistaa ennen hommien aloittamista.

Helevetti.

Itse käytän nykyisin OBH Nordica hyötykasvikuivuria sadon kuivaukseen, tulosta syntyy melko nopeasti eikä makukaan kärsi.

Myöskin home yms. ongelmien takia halkaisen tai viipaloin aina suuremmat hedelmät (rocotoiden kanssa varsin tärkeää) kuivausajan lyhentämiseksi ja laadun tarkistamiseksi.

Lainaus käyttäjältä: "Lumipallo"Tuossa juolahti mieleen aika hyvä konsti kuivatella pieniä määriä chilejä: tietokoneen ilmanpoistoaukon lähelle. Oma koneeni puskee jatkuvasti 60-80 asteista ilmaa, joten homma toimii, eikä niiden peräänkään tarvitse katsoa.

On vain ihan pakko kysyä:
Onko tuo mahdollista olla nuin kuumaa?
Itellä prossan lämpötila siinä 50 nurkilla, elikkä ilman lämpötila tietenkin paljon alempi, olisko korkeintaan 40astetta

Sori, ei liity mitenkään aiheeseen...

Lainaus käyttäjältä: "Sauli Särkkä"Kuinka moni on uittanut rakastelulihastaan jugurtissa/piimässä/maidossa?

Kuinka moni teki sen ihan huvikseen? ;)

-Sale

:wink: Tiedän tunteen...  :twisted:
"mietona tunteena siittä vois vaikka pitää  :twisted:  :twisted:

Onko kukaan kokeillu sellasta metalliteräistä tehosekoitinta aka blender? Vois nimittäin toimia aika kivasti liesituulettimen alle sijoitettuna. Kotona asuessani tein sellaisella kahvipavuista espressohienoa jauhetta eli varmasti riittävän hienoa chileillekin. Se oli yleiskoneeseen kiinnitettävää mallia, mutta erilliskoneet on varmaan vähintään yhtä hyviä. Niiden ohjeet kyllä yleensä kieltää kahvin jauhatuksen mutta hilit on varmaan helpompi pala nieltäväksi.

edit: ja todellakin uskon tuon liesituulettimen tarpeellisuuteen, nimittäin kaffeböönit ainakin sinkoilivat välillä aika villisti siellä kannun sisällä. Sitä pölyä voi tulla aika messevät määrät hengitysilmaan.

Chilien puolittaminen kuivatusta varten on käytännössä pakollista, alkaa tosin olla melkoinen savotta sekin kun kyseessä on suuremmat määrät, ts, jätesäkillinen tai kottikärryllinen... niitä ei passaa homehduttaa kyllä.

Samoin pakkaseen päätyvät, halki vaan ennen pakastamista.

Moro

Itsellä nykyään iso kuivuri jossa kuivatan suuremmat erät. (Ostin jostain suomalaisesta nettikaupasta ja petyin koska siinä ei ollut lämmönlähdetta. (no lämmönlähteeksi auton sisälämppäri ja JUMANKIKKELI ompa(tiedän pitää kirjoittaa onpa) tehokas enkä ole pettynyt). Kuivataan sillä sienet ja kaikki muukin kuivattavaksi haluttava, hapsut ja muut kookkaammat chilit kokonaisena ei mikään onkelma. Isot pubet ovat parissa vuorokaudessa ihan mortteli kamaa. En muista valmistajaa, mutta on kotimainen sienikuivuri, materiaali muovi ja pelkkä muovikaappi ritilöineen, vajaa metrin korkea. Menee kymmenkunta ritilää kerralla ja toimii hyvin.

Ja kokonaisena voi kuivattaa pieniä eriä pc:n tai jonkin lämpimän kodinkoneen päällä (pieni erä=alle viisi marjaa) omalla kokemuksella ei todellakaan homehdu, mutta kestää päiviä. Ja toipuu tuoreeksi liotuksella vedessä.

Tuollainen iso kuulostaa hyvältä... saisitko siitä jonkinlaista kuvaa missä olisi jotain vertauskohdetta että saisi kokoluokasta käsitystä?

Pari vuorokautta kuulostaa kuitenkin aika pitkältä kuivatusajalta jopa pubeille, mutta sen antaisi helposti anteeksi jos kyseinen kuivuri olisi kyllin suuri.

Syksyn sadonkorjuiden aikaan kun yhdistelmä jääkaappi (lyhytaikaiseen säilömiseen) ja pari kuivuria on melkoisen niukka yhdistelmä... suuri kuivuri helpottaisi säilöntää melkoisesti (sellaisen voisi kyllä rakentaa myös itse melko helposti jos olis ylimäärästä aikaa).

Joo katsoin paketista mikä kuivuri on ja se on tuo:
http://www.soputuote.fi/tuotteet.php
Elikkä 8 kpl ritilöitä 21 x 33 cm. Olisi todella helppo värkätä itsekkin vaikka 3mm vanerista vastaava ja reikäpellistä tekisi ritilät. Ja tehothan tulee siitä auton sisälämppäristä. Kun etsin netistä sopu kasvikuivuria niin löytyi joku kuluttajalehden testi, jossa sen tehoksi kerrottu 2.kg omenaa/8 tunnissa.

-longi-

Toi on kyllä hiton lupaava... vois helpottaa sadon kuivatusta melkoisesti kun ei nuo pikkukuivurit tahdo oikein riittää.

Kiitos arvokkaasta tiedosta. :)

asiaan liittyen: http://www.kotihiiri.com/polku/viewtopic.php?t=1070&start=0&postdays=0&postorder=asc&highlight=&sid=bf3f6030305a003d8b79c0a00eecf272

Tässä kun alkaa ekat uuden sadon chilit kypsyä niin kuivaus alkaa kiinnostaa.

Kuinka kauan kuivattu chili säilyy hyvänä? Jauhettuna ja ilman? Jauhettuun löytykin tästä ketjusta vastaus suurinpiirtein mutta ei puolikkaana säilytettävään kuivattuun? Ja miten se pitää säilöä? Purkkiin, pussiin, riippumaan? Aikasemmin olen vain pakastanut ja ovat säilyneet ok sen ajan mita tarvii (satojen välin) mutta kuivattuna niitä olisi helmompi liikutella esim kavereille lahjaksi.

kuivattuna säilyvyys on varmasti kymmeniä vuosia, olettaen tietenkin, että kosteus tai muu luonnonvoima ei turmele. Mulla oli pitkälti yli 10v. vanhoja kuivattuja chilejä jotka jauhoin vuosi sitten ja edelleen toimii ruoanlaitossa. Noiden chilien siemenien itävyys oli kanssa 100% luokkaa viime vuonna.

Lainaus käyttäjältä: "Espelt"kuivattuna säilyvyys on varmasti kymmeniä vuosia, olettaen tietenkin, että kosteus tai muu luonnonvoima ei turmele. Mulla oli pitkälti yli 10v. vanhoja kuivattuja chilejä jotka jauhoin vuosi sitten ja edelleen toimii ruoanlaitossa. Noiden chilien siemenien itävyys oli kanssa 100% luokkaa viime vuonna.

Ok tattis, kerrotki vielä (tai joku muu) miten säilytätte kuivatun, ei jauhetun, tiiviissä lasipurkissa, joku muu purnukka, vai paperipussi vai miten?

Lainaus käyttäjältä: "vonchili"
Ok tattis, kerrotki vielä (tai joku muu) miten säilytätte kuivatun, ei jauhetun, tiiviissä lasipurkissa, joku muu purnukka, vai paperipussi vai miten?

Itse käytän Piltti-purkeja, joihin olen laittanut talouspaperinpalan imemään mahdollisen kosteuden ilmasta.

Miten Apachen kuivaus onnistuu kokonaisena, ihan aurinkoisella ikkunalla narusta roikottaen. Tarviiko halkaista vai kuivuuko näillä aurinkoisilla jä lämpöisillä keleillä kokonaisena? Ensimmäiset alkaisivat olla valmiita kuivattaviksi.

Kuivuuhan ne teoriassa kokonaisinakin, aikaa vain kuluu aika paljon siten. Itse kyllä halkoisin pienet määrät ja kuivattaisin lämpöisessä paikassa missä vain ilma kiertää hyvin.

On sitten asia erikseen jos haluat koristekäyttöön tehdä esim. ristran.

Ok - kiitos paljon vastauksesta. Halkaisen ne nyt sitten ja pistän sellaiseen paikkaan jossa ilma kiertää.

Lainaus käyttäjältä: "H-Bomb"Jotkut kuivattavat pieniä määriä esim. monitorin, vahvistimen, pattereiden tai lisävalaistuksen tuoman lämmön päällä.
-Harry

Heipä hei...
Ihan silkasta mielenkiinnosta ja valtavasta etukäteensuunnittelun tarpeesta kysyisin nyt, onko joku oikeasti kokeillut chilien kuivattamista esim. hehkulampun alla? Ja käykö touhuun ihan perus hehkulamppu, millä etäisyydellä ja miten pitkään kannattaa kuivata, ja ennen kaikkea; Onko se edes mahdollista???

Ei ole kokemusta, mutta kuulostaa suht järkevältä, kuivataanhan tomaattejakin auringon valossa. Varmaan kannattaa kokeilla myös laittaa siihen joku tuuletin.

Kerro miten käy.

Ohutkuoriset chilit voi kuivata ihan vaikka pujottamalla ne neulan avulla lankaan ja ripustaa tämän sitten vaikkapa kattolampusta riippumaan. Rawitteja olen noin kuivannut hyvällä menestyksellä.

Paksukuoriset, kuten jalapeno ja rocotot vaativat sitten jo oikean kuivurin.

Lainaus käyttäjältä: "Bermann_7"... onko joku oikeasti kokeillut chilien kuivattamista esim. hehkulampun alla? Ja käykö touhuun ihan perus hehkulamppu...

Hehkulampun päällä kyllä.  :lol:
Lämpö näet nousee ylöspäin.

Nythän vihanneskuivureita saa jo muutamalla kympillä, mutta vuosikymmeniä sitten tein pienen kuivauskaapin, jossa oli 3kpl 60W lamppua alhaalla (peltisuoja yläpuolella, ettei roskia varise lamppuun) ja niiden yläpuolella 3 tasoa verkkoritilöitä, joilla sienet ja omenaviipaleet kuivuivat kivasti. Ilma pääsi alhaalta sisään ja päältä ulos ihan luonnollista kiertoa. Kokeilin joskus tuuletintakin ja se vähän nopeutti hommaa. Lämmön piti pysyä alle 50°, ettei kuivattavat kypsy ja tuossa se pysyi juuri sopivasti. Tuotteet säilyivät vuosiakin paperipusseissa.

Lainaus käyttäjältä: "snu"Ei ole kokemusta, mutta kuulostaa suht järkevältä, kuivataanhan tomaattejakin auringon valossa.

Tarkoittanet näitä "aurinkokuivattuja tomaatteja". Ne eivät kyllä oikeasti aurinkoa poimimisen jälkeen ole nähneetkään... Elintarvikehygieniasäädökset estävät moisen touhun. Ne kuivataan ihan sisätiloissa pienellä lämmöllä ja puhalluksella.

Lainaus käyttäjältä: "Chilivaari"...mutta vuosikymmeniä sitten tein pienen kuivauskaapin, jossa oli 3kpl 60W lamppua alhaalla (peltisuoja yläpuolella, ettei roskia varise lamppuun) ja niiden yläpuolella 3 tasoa verkkoritilöitä, joilla sienet ja omenaviipaleet kuivuivat kivasti. Ilma pääsi alhaalta sisään ja päältä ulos ihan luonnollista kiertoa. Kokeilin joskus tuuletintakin ja se vähän nopeutti hommaa. Lämmön piti pysyä alle 50°, ettei kuivattavat kypsy ja tuossa se pysyi juuri sopivasti. Tuotteet säilyivät vuosiakin paperipusseissa.

Hyvä idea. Täytyy varmaan väsätä tuollainen pannuhuoneeseen - sinne, kun jäi nyt "käyttämätöntä" tilaa öljykattilan siirryttyä romuttamolle kaukolämmön tieltä.

Lainaus käyttäjältä: "Chilivaari"

Lainaus käyttäjältä: "Bermann_7"... onko joku oikeasti kokeillut chilien kuivattamista esim. hehkulampun alla? Ja käykö touhuun ihan perus hehkulamppu...

Hehkulampun päällä kyllä.  :lol:
Lämpö näet nousee ylöspäin.

Nythän vihanneskuivureita saa jo muutamalla kympillä, mutta vuosikymmeniä sitten tein pienen kuivauskaapin, jossa oli 3kpl 60W lamppua alhaalla (peltisuoja yläpuolella, ettei roskia varise lamppuun) ja niiden yläpuolella 3 tasoa verkkoritilöitä, joilla sienet ja omenaviipaleet kuivuivat kivasti. Ilma pääsi alhaalta sisään ja päältä ulos ihan luonnollista kiertoa. Kokeilin joskus tuuletintakin ja se vähän nopeutti hommaa. Lämmön piti pysyä alle 50°, ettei kuivattavat kypsy ja tuossa se pysyi juuri sopivasti. Tuotteet säilyivät vuosiakin paperipusseissa.

Lämpö voi siiryä kolmella tapaa. Säteily on yksi näistä ja toimii myös alaspäin, esim ir lämmittimet. Että jos sen pellin ottais pois, kuivuis ehkä vieläkin nopeammin kun konvektio ei olisi ainut lämmön siirtymismuoto.

Tuli tuossa jokusen aika sitten chiliä kuivatettua ja jauhettua sitten morttelissa. Pölyä leijaili ihan reippaasti. Sitten jauheen purkitettuani painuin suoraa päätä saunaan, kun se oli sopivasti lämmin.

Ai herrajumala mikä virhe! Aluksi se alkoi tuntua vain pienenä poltteena nenässä, mutta levisi sitten infernaalisina liekkeinä koko naaman alueelle. Kuuma sauna ja tulinen chilipöly (lajikkeesta en tiedä, joku amppelissa kasvava, pieni, ei-makea) ei olleet hyvä yhdistelmä. Silmätkin vuosi vettä niin ettei nähnyt mitään.

En tiedä onko muilla vastaavanlaisia kokemuksia...

Tyhmä kysymys, mutta kun kuivaatte ja jauhatte chilejä jauhatteko myös siemenet mukaan vai poistatteko ne?

Yleensä poistan kun kuivaan ja jauhan normaalisti. Savustaessa siemenet jäävät sitten jauhettaviksi, kun en niitä ole viitsinyt poistaa siitä määrästä.
Savustukseen kun menee aina ainakin 3kg yleensä enemmänkin chiliä.

Terveppä terve.Tuli ostettua obh nordican kuivuri ja laitoin heti habaneroja halkaistuna kuivumaan joista on tarkoitus tehä jauhetta.Kauankohan noita pitää tuol hurruuttaa.Noin?

Lainaus käyttäjältä: "pumpkinca"Terveppä terve.Tuli ostettua obh nordican kuivuri ja laitoin heti habaneroja halkaistuna kuivumaan joista on tarkoitus tehä jauhetta.Kauankohan noita pitää tuol hurruuttaa.Noin?

Vähintään 6h, arvelisin...parempi kuivata täysin kuivaksi kun ottaa kesken pois, jottei homehdu raukat...

Joskus menee aika pitkäänkin, puolitoista vuorokautta suurin piirtein meni viime keväällä kun kuivasin täyden kuivurillisen.

Ok kiitoksia.

Se tosiaan riippuu...
Ilman kosteudesta, täytön määrästä, kuivattavasta lajikkeesta...

Eiköhän yleispätevä ohje ole, että kuivaat niin kauan, että palat rapsahtavat poikki, kun niitä vääntää.  :lol:

Joo näin itekkin aattelin mutta aattelin kuitenkin kysellä varmuudeksi.=)

Kuivausta ei kannata pilata yrittämällä kiirehtiä liikaa. Lämmöt kannattaa pitää alhaalla, 30-40 astetta on ehkä paras lämpötila. Tärkeintä on riittävä ilmanvaihto, kuivaa millä menetelmällä hyvänsä. Useissa kotikuivureissa on ongelmana lämmön nouseminen liian ylös. Liian kuumassa chilit alkavat kypsyä ja työntävät nesteet ulos, jolloin tuloksena musta korppu. Kosteuden pitäisi poistua haihtumalla, jos halutaan hyvä lopputulos.

Itselläni on ABC-merkkinen (http://www.netanttila.com/webapp/wcs/stores/servlet/ProductDisplay?storeId=1444&productId=169656&shopId=10007&findPath=true&compartmentId=10054&categoryId=10252&catalogId=1444&ddkey=ProductDisplay) kuivuri, jossa lämmöt nousi väkisillä yli 60 asteen. Aikani tuskailin laitteen kanssa kaikenlaisten ajastinviritysten kanssa, mutta ongelmat tuli siinä, että ajastimen kanssa loppui myös puhalluskin, joka on tärkein asia kuivauksessa. Tälle kaudelle rakensin kuivuriin termostaatin, joka ohjaa laitteen lämmityselementtiä. Yhden illan vei aikaa, rahaa paloi noin pari kymppiä, hiukan pelotti ensimmäinen kytkentä sähköverkkoon, mutta homma todella kannatti. Lämpötilan saa säädettyä tarkasti ja kuivattava puhallus säilyy koko ajan päällä.

itse olen huomannut että sauno on kova kuivaus hommiin. Kun olet saunonut annat saunan olla päällä vielä 15-30min jotta kosteus lähtee ja viet chilit sinne paitsi habat ylensä halkaisen koska ovat niin "lihavia".

Noniin kuivatus onnistui ja sopiva aika halkaistuille habaneroille oli tolla Obh nordican kuivurille noi puolitoista päivää luukku auki.Mukavasti poltteli muuten tuo pöly kurkussa kahdessa eri huoneessa kun tein jauheen morttelissa.=)

Lainaus käyttäjältä: "pumpkinca"Noniin kuivatus onnistui ja sopiva aika halkaistuille habaneroille oli tolla Obh nordican kuivurille noi puolitoista päivää luukku auki.Mukavasti poltteli muuten tuo pöly kurkussa kahdessa eri huoneessa kun tein jauheen morttelissa.=)

Tuttu ilmiö ;)

Samaan aiheeseen liittyen, kun purkittaa kuivattua ja jauhettua nagaa, ei kannata missään nimessä puhaltaa sinne tukkiutuneeseen suppiloon.
Iski varsin rajusti, ei onneksi saunassa alkanut polte uudestaan.
Nyt osaa sitten tuotakin kamaa pelätä. :lol:

Lainaus käyttäjältä: "Noli Me Tangere"Tuli tuossa jokusen aika sitten chiliä kuivatettua ja jauhettua sitten morttelissa. Pölyä leijaili ihan reippaasti. Sitten jauheen purkitettuani painuin suoraa päätä saunaan, kun se oli sopivasti lämmin.

Ai herrajumala mikä virhe! Aluksi se alkoi tuntua vain pienenä poltteena nenässä, mutta levisi sitten infernaalisina liekkeinä koko naaman alueelle. Kuuma sauna ja tulinen chilipöly (lajikkeesta en tiedä, joku amppelissa kasvava, pieni, ei-makea) ei olleet hyvä yhdistelmä. Silmätkin vuosi vettä niin ettei nähnyt mitään.

En tiedä onko muilla vastaavanlaisia kokemuksia...

Joo. Kuivattelin taannoin ylimääräisiä kaupan habaneroja uunissa ja eli leikkelin ne sopivan kokoisiksi ja poistin siemenet niin että kuivuvat nopeammin. Ilman käsineitä, tollo kun olen.
Seuraavana päivänä kävin suunnistamassa, hiki valui juostessa silmiin, joten hieraisin silmiäni oikein nautinnollisesti keskellä metsää.. :-) Näkö meni kokonaan about vartiksi ja tuska oli.. no sanotaan että melkoinen. Hetken ehdin olla jo aika huolissani, että miten selviän pois metsästä sokeana. Ei tullut mitään huippuaikoja sillä kerralla :-)

Tuosta itse aiheesta, eli kuivaamisesta vielä: Olen jonkin verran kuivaillut chilejä ja retkiruokia (jauhelihaa, hedelmiä, vihanneksia yms)  ihan tavallisessa kiertoilmauunissa. kuivattavat pilkotaan sopivan pieneksi, lämpöä 50-70 astetta, luukku raolleen ja annetaan olla uunissa kunnes ovat kuivia. Yleensä se kestää ruoasta riippuen sellaiset 8-18 tuntia. Hyvin toimii jos ei mitään järjettömiä määriä kuivaa. Uuniin mahtuu kerralla ainakin kaksi pellillistä.

Koitin tehdä ensimmäistä kertaa chili-jauhetta ja onnistuin aika hyvin. Ensin silppusin chilit( green serenade) pieneksi silpuksi ja laitoin kiertoilmauuniin n.70 celsiukseen kuivaamaan n.1h ajan. Tämän jälkeen laitoin kuivuneen silpun pippurimyllyyn, hitaasti mutta varmasti väänsin hienoa jauhetta jossa mukavasti potkua. Eli minisilpun kuivatus sujuu tosi nopeasti vähän vahtii ettei pala, niin hyvä tulee. 8)

Leivinuunissa onnistui kuivaaminen helposti. Siivutin habanerot varmuuden vuoksi aikas pieniksi ja laitoin leivinuuniin, joka oli kaksi päivää aiemmin lämmitetty. Meillä on iso uuni, jolla lämmitetään suurta tilaa, siksi lämpöä kahdenkin päivän jälkeen löytyi tarpeeksi, jätin vielä yöksi luukun auki. Aamulla olivat rapsakoita, nyt pitää vaan  jauhaa.
Perhana kun nuo työt haittaa harrastuksia ja normaalia elämistä..

Päivänä muutamana kokeilleena voin sanoa että hyvin onnistui. Poltetta on aivan tajuttomasti! Jauhoin osan morttelissa, osan sauvasekoittimella (suojasin paperilla sekoituskulhon suun) ja jätin tuotoksen vähän al denteksi, eli ei ihan pölyä tullut.

Tulisuus on habanerolle ominainen myöhäinen, tässä kuivatussa mallissa jopa todella hidas, mutta sitä sitten on.. kiitokset Penalle.

Lisää jauhetta tuli tänään Nagasta, Jalapenoista ja Starfishistä. Kaikki onnistuivat mainiosti, Jalapenoissa tuoksu on mahtava, Nagoissa maku aluksi tosi hyvä, mutta se polte on sitten tajuton.
Ehdoton suosikki kuitenkin on  Starfish , aivan erinomainen tuoksu ja maku!

Täytyy myöntää että sellainen kuivuri on kyllä kätevä vehje. Nätisti saa chilit kuivattua ja kaupanpäälle samaan huoneeseen mukavat chilintuoksutkin  ;D. Kyllä kiertoilmauunikin on hyvä kuivaukseen, mutta jotenki tuo kuivuri vain tuntui helpommalta ja paremmalta tavalta.

Ison erän jauhamisessa on iso työ, joten tuli mieleen, onko kukaan kokeillut kuivatuille chileille pippurimyllyä?
Itselläni ei ole tällä hetkellä kuivattuja chilejä, jotta voisin kokeilla.

Edit: ääh, jos olisi vilkaissut vähän ylemmäksi tässä thredissä niin olisin huomannut, että testattu on.
Pahoittelen turhaa viestiä.

Onko kukaan kokeillut suolachiliä, siis samalla periaatteella kuin Vogel valmistaa yrttisuolan, että murskataan kasvit suolan kanssa ja kuivataan ja jauhetaan? Suolahan imaisee nesteet ja maut itseensä ja säilöö samalla tuotteen.
  Itse olen tehnyt sellerin varsista ja lehdistä suolaa ja tillisuolaa yms. Olen myös tehnyt Marokkolaista suolasitruunaa jo 15 vuotta...
  Ruoka ilman suolaa on mautonta ja epäterveellistä. ;D

Lainaus käyttäjältä: Masse - helmikuu 06, 2005, 12:08:28 ip
Hieman ohi topicin: ei kannata unissaan kaivaa nenää. Varsinkaan, jos olet käsitellyt illalla habaneroja ilman kumihanskoja. On aika hassu näky, kun mies ravaa keskellä yötä vedet silmissä ympäri kämppää ja sulloo sieraimiinsa maidossa kastettuja paperituppoja. Se tuska ei ihan heti helpottanut... :mrgreen:

been there, done that! xEE

Lainaus käyttäjältä: -mason- - tammikuu 25, 2009, 13:53:00 ip
Ison erän jauhamisessa on iso työ, joten tuli mieleen, onko kukaan kokeillut kuivatuille chileille pippurimyllyä?
Itselläni ei ole tällä hetkellä kuivattuja chilejä, jotta voisin kokeilla.

Edit: ääh, jos olisi vilkaissut vähän ylemmäksi tässä thredissä niin olisin huomannut, että testattu on.
Pahoittelen turhaa viestiä.

http://www.ikea.com/fi/fi/catalog/products/40081278

Tuollaisessa pidän itse ihan reilunkokoisia chilimurskaa. Ei ole kovinkaan hyvä, chilit jauhautuvat huonosti eli joutuu todella kauan pyörittelemään jos haluaa reilummin jauhaa esim keittoihin. Toinen huono puoli kyseisessä myllyssä on se että jauhe on hyvin epätasaista, välillä saattaa luiskahtaa isokin siivu sieltä lävitse. Pitäisi varmaan säätää pienemmälle sitä.

Minulla on tuollainen huutonetistä halvalla pelastettu kahvimylly, voisin siinä koettaa jauhaa tulevat sadot sitten Joskus kun nuo annuum-vaavit kasvavat. (Nopeasti näyttäisivät kyllä ainakin ensi alkuun nostavan päätään. :)) Eikä haittaa vaikka myllyyn jäisi chiliä, chilikanelikahvi on hyvää.

Onnistuuko tuo chilien kuivaus parvekkeella, kun ilta-aurinko paistaa sinne ja se on aika lämpöinen silloin? Ne roikkuvat kannastaan, josta on pujotettu lanka läpi. Ei viitsisi joka kerta uunia lämmittää, kun ei nuista niin isoja satoja kerää, ainakaan vielä. On sitten helppo ainakaun muutamat marjat kerää pujottaa ne tuohon lankaan.

Lainaus käyttäjältä: Nuuskapeke - kesäkuu 25, 2009, 16:21:59 ip
Onnistuuko tuo chilien kuivaus parvekkeella, kun ilta-aurinko paistaa sinne ja se on aika lämpöinen silloin? Ne roikkuvat kannastaan, josta on pujotettu lanka läpi. Ei viitsisi joka kerta uunia lämmittää, kun ei nuista niin isoja satoja kerää, ainakaan vielä. On sitten helppo ainakaun muutamat marjat kerää pujottaa ne tuohon lankaan.

wow :-) Aurinkokuivattuja chilejä... toimii ainakin ajatuksena, kuin öö ajatus :-)

Kyllä se aurinkokuivatus ainakin Intiassa toimii...

(http://www.istockphoto.com/file_thumbview_approve/3351162/2/istockphoto_3351162-chili-peppers-are-drying.jpg)

Thaimaassa niitä näin niin kuivatettavan ja siitä se tulikin mieleen... ::)

Lainaus käyttäjältä: pkdi - maaliskuu 27, 2009, 13:48:59 ip

Lainaus käyttäjältä: Masse - helmikuu 06, 2005, 12:08:28 ip
Hieman ohi topicin: ei kannata unissaan kaivaa nenää. Varsinkaan, jos olet käsitellyt illalla habaneroja ilman kumihanskoja. On aika hassu näky, kun mies ravaa keskellä yötä vedet silmissä ympäri kämppää ja sulloo sieraimiinsa maidossa kastettuja paperituppoja. Se tuska ei ihan heti helpottanut... :mrgreen:

been there, done that! xEE

Käsittelepä chilejä ja sitten hempeilemään toisen ihmisen kanssa. Vaimon ymmärrys chilejä kohtaan tai pikemminkin chilifarmaria kohtaan muuttui exponenttaalisesti....

Lainaus käyttäjältä: Nuuskapeke - kesäkuu 25, 2009, 16:21:59 ip
Onnistuuko tuo chilien kuivaus parvekkeella, kun ilta-aurinko paistaa sinne ja se on aika lämpöinen silloin? Ne roikkuvat kannastaan, josta on pujotettu lanka läpi. Ei viitsisi joka kerta uunia lämmittää, kun ei nuista niin isoja satoja kerää, ainakaan vielä. On sitten helppo ainakaun muutamat marjat kerää pujottaa ne tuohon lankaan.

itse kuivattelin ennen juuri noin,
käytin niin sanottua kalastajanlankaa, mutta kuivatin kylläkin kuivassa paikassa ja varjossa,
vieläkin roikkuu keittiössäni kaksi lankalenkkiä joissa roikkuu ainakin 3-4v vanhoja chiliejä :)
en vaa ole raaskinnut heitää pois, en niitä kyllä enää käytä !

Jokunen vuosi sitten tuli kuivattua keittiössä pieniä eriä haitariksi taitellun a4:sen päällä. Pienet thai-chilit kuivui hyvin :) , habat homehtuivat sisältä :(

Nyt meinasin lainata perhetutun kasvikuivuria, koska tuntuu säästöä vähemmän kuluttavalta kuin heittää pari peltiä uuniin pitkäksi ajaksi.

ajattelin kuivata fataliin aji cristaleita koht puolinnarusta kiinni roikkumaan. kannattaako pistää keskeltä halki vai kokonaisena?

Ja kuinkakohan monta grammaa tulee kuivattua cristalia jos kuivaan kokonaisen paketin ja paketissa on 70g

7g?  Puolittaminen on aina hyvä idea jos ei kuivuria käytä.

Joo,puoliksi vaan. Sain just Unkarista tuliaisina kauheen kasan erilaisia chilejä mitkä oli KAIKKI sisältä homeessa.

Laitan tähänkin säikeeseen kiinnostuneille, että OBH Nordica hyötykasvikuivuri on nyt Citymarketissa tarjouksessa elokuun 2009 loppuun 39.90€. Tarjous saattaa vaatia K-kaupan Plussa-kortin.

Lisätietoja toisaalla: http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=1813.msg71662#msg71662 (http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=1813.msg71662#msg71662)

Lainaus käyttäjältä: naga morich - heinäkuu 04, 2009, 20:26:28 ip

Ja kuinkakohan monta grammaa tulee kuivattua cristalia jos kuivaan kokonaisen paketin ja paketissa on 70g

jaa minä savustin ja kuivasin 3 kg 345g Rocotoa (tai jotain sinnepäin en muist ulkoa grammoja)
kuivattuna oli vain 345g johonkin se 3kg hävisi :) siinä suhdetta, hiukan riippuu chilistä

Yleensä se määrä kuivatessa tosiaan kutistuu 10 osaan siitä mitä oli tavaraa tuoreena.

Olisikohan naga jo kuivaa kun pari-kolme viikkoa on lojunut tuossa paperin päällä pilkottuna neljään osaan?

Tuntuu hieman jotenkin "nahkealta osa palasista.Osa katkeaa helposti nypäten.


Ajattelin myös tuon veitsellä pilkkoa ja laittaa ruokaan.On varmaan ihan ok tapa kun morttelia tai tuohon sopivaa(=vaimo ei anna käyttää) silppuria?

Lainaus käyttäjältä: biblo - syyskuu 07, 2009, 11:44:27 ap
Ajattelin myös tuon veitsellä pilkkoa ja laittaa ruokaan.On varmaan ihan ok tapa kun morttelia tai tuohon sopivaa(=vaimo ei anna käyttää) silppuria?

:o Hommaa uusi vaimo!!! Ristus sentään- vähemmästäkin on emännän paikkoja mennyt uudelleen harkintaan!!!(tai osta toinen silppuri- kumpi nyt helpommaksi tulee).

Morttelin ostin tänään ikeasta ja kunnon silppurin haen kunhan saan jotain silputtavaa enemmänkin.Vaimoa ei ainenkaan vielä viitsi pistää vaihtoon ellei sinulla ole tarjolla vähän ajettua hyvää yksilöä.. ::)

10-15 euroa on kahvimyllyn hinta, joten mieluummin hankkiin sen kuin uuden vaimon.

niin onhan se vaimon vaihtaminen kalliimpaa. ja ainoa mikä siinä muuttuis ois ääni nalkutuksessa.

Löytyisikö vastausta kysymykseen?

eiköhän se ole kuiva ;)

mikäli tuntuu hiukankin pehmeältä ja joustavalta niin ei ole kuivaa vielä... Nyt ilman kosteus on niin suuri että on todella hankalaa saada kuivattua kunnolla edes kuivurilla... Säilyy kyllä mutta jauheeksi ei välttämättä vielä kannata...
Anna olla paperipussissa ja kun talvi koittaa alkaa kuivua kun ilman suhteellinen kosteus laskee
Tai jauha vain kovettuneet ja jätä muut kuivumaan

Kuuluuko tuollaista kivimorttelia pestä muulla kuin vedellä?

Väriähän nuo jättää ja hiukan potkuakin mutta ei sen niin väliä.


Tein tänään mielenkiintoisen jauheen jonka totesin hyväksi.Jauhoin sekaisin Harold St Bartsia,Nagaa ja Peruvian Chinenseä.Potkukas jauhe tuli vaikka määrältään noin 6-7gr sain valmista.Tosin melko pitkäikäistä kun isompaan kattilaan kasviskeittoa itselle riittää neljännes teelusikkaa.

Mistäs kannattaisi lähteä kuivuria metsästämään? Varmaankin jostain Musta Pörssi / Gigantti -akselilta ? ???

Kyllä niitä löytyy melkein mistä vain. Prisma - Citymarket -Hong Kong ... , hinnat 30-40 euroa.

Lainaus käyttäjältä: zenx - joulukuu 06, 2009, 19:18:22 ip
Mistäs kannattaisi lähteä kuivuria metsästämään? Varmaankin jostain Musta Pörssi / Gigantti -akselilta ? ???

Josset meinaa mitään järjetöntä satoa kuivata niin mun mielestä kuivuri ei oo niin kovin tarpeellinen. Iteltä sellanen löytyy, mut en oo chiliä kuivannu siinä ku vissiin kerran, sieniä ja hedelmiä enemmän. Ite oon laittanu chilit puoliksi ja naruun roikkumaan hämärään paikkaan, hyvin ovat kuivaneet. Jos kuivuri on pakko saada, citymarket vois olla kans kova mesta hakea.

Laitetaanpa kuivatuksesta omia kokemuksia... (ja esim apteekista saatavien talkittomien lateksihanskojen merkitystä ei voi liikaa korostaa tässä yhteydessä ;) )

Uunikuivatus:
max 50 astetta, kiertoilmauuni paras, mutta tavallinenkin käy, chilit halki tai jopa 4 osaan, että kuivuu kunnolla. (sienet jne ainakin halki, purjo n. 5mm siivuiksi). Lohkot ritilälle vaikkapa voipaperin päälle, paljaaltaan ritilällä voi se metalli käydä liian kuumaksi (johtaa lämpöä paljon voimakkaammin kuin pelkkä ilma) ja kypsentää sen kosketuskohdan. Isot lohkot lankaan pujotettuna hyvä keino. Luukku raolleen esim tikkuaskilla kiilattuna 3-4cm ja sitten odottelua. Poista välillä jo kuivat palot (suoraan purkkiin etteivät ime kosteutta ilmasta) ja jätä uuniin vielä kosteat.

Kuivuri:
http://kuvablogi.com/nayta/1350337/ kuva lohkoista kuivurissa.
Itselläni muistaakseni ABC-kuivuri, joskin paras olisi jos saisi kuivurin, jossa lämpötilaa saa laskettua alemmaskin. Esim habanerot olen halkaissut, poistanut siemenet ja kalvot, sitten halkaissut puolikkaat vielä kerran ja isompia jopa leikannut osittain lisää. Pienemmät kuivuu nopeammin, mutta suurempina säilyy aromit paremmin. Kokoa rajoittaa lähinnä ritilöiden "silmän" koko. Lisäksi laitan yleensä pintakalvo ylöspäin, että ohutkalvoisempi sisäpuoli tulee ilmavirtaa vasten. Kannattaa sitten myös varata chileille oma kuivuri ja muille kuivatuksille oma. Turha toivoakaan että ei kapsaiini jää ritilään pesun jälkeen (vertaa kokemusta kun käsittelet vahvoja chilejä kasan käsin ja vaikka kuinka peset käsiä niin käyt vessassa kiroillen kolme päivää :) ). Olen myös kuivatuksen edetessä ottanut ylimmän ritilän (yleensä selkeästi kosteampia) ja laittanut sen kuivurissa alimmaksi jossain vaiheessa, samoin kerännyt jo kuivat pois ja pudotellut vielä kosteat alemmille ritilöille tilan salliessa. Nopeuttaa kuivatusta ja siten vähentää käsittelyn mahdollisesti aiheuttamaa vahinkoa chilien laadulle.

Itse kuivaamisesta yleistä:
Varaa hansikas kuivurin lähettyville ja kokeile välillä käsin miltä chili tuntuu. Vähänkin kostea pala on löhkö tai notkea, voisi sanoa vähän omenankuoren tuntuinen (kuorittu kuorisiivu siis), kuiva tavara on selkeästi kovaa ja tuppaa taittaessa repeämään rapsahtaen. Habanerolla olen huomannut että saattaa pala olla muuten kuiva, mutta jokin kohta ihan lötkö vielä. Tuo kuivuusaste siis löytyy parhaiten käsin kokeilemalla. Myös väri voi olla hiukan tummempi kosteissa kohdissa.

Säilytyksestä:
Yleisimmin suositeltavia säilytystapoja valmiille kuivatulle tuotteelle ovat paperipussi tai lasipurkki. Joka tapauksessa kuiva ja mielellään pimeä säilytyspaikka. Itselläni 1.5v vanhat kuivatut habanerot ovat menettäneet vähän väriään, mutta maku ennallaan. Normaalisti käytän patenttikantisia (niitä hillopurkkeja, joissa kumitiiviste ja metallinen sulkuhaka) lasipurkkeja, joiden yksi selkeä etu on että jos päivässä parissa purkin mihinkään sisäpintaan tiivistyy vettä, on tavara liian kosteaa ja tarvitsee lisää kuivatusta. Myöskään purkissa ei chilit sitten ime kosteutta ilmasta. Kokonaisina palkoina ei kannata kuivattaa. Riski saada sisältä homehtuneita podeja on suuri ja ketutuksen määrä suunnaton. Halkaisu riittää, jolloin kuivatessa kosteus pääsee poistumaan mahdollisimman nopeasti ja tehokkaasti.
Yleensä yrteillä jne aromi säilyy parhaiten suurempina paloina, jotka sitten jauhetaan tarvitessa. Itselläni käytössä umpikivinen mortteli (jälleen vain chilille pyhitetty vekotin) jonka etu on että saa juuri niin karkeata/hienoa ja suht tasalaatuista jauhetta kuin haluaa, lisäksi varovasti hiertäessä ei muodostu juurikaan pölyä. En tosin silti suosittele nuuskimaan kovin läheltä morttelia, menee vartti aivastellessa hyvin äkkiä :)

Toivottavasti tästä jollekin apua :)

Lainaus käyttäjältä: Hombre - syyskuu 08, 2009, 09:09:20 ap
eiköhän se ole kuiva ;)

Vaimoko ;D

Samaisesta asiasta kysymys. Muuttaako kuivaus makuja mihin suuntaan, meneekö vahvemmaksi/miedommaksi vai onko kaikki kiinni lajikkeesta?

Ainaki omasta mielestäni tulisuus lähinnä kasvaa kuivatessa ku ei oo niin paljo nesteitä enää mukana. Maku on ainaki mun lemon dropeissa ja championeissa säilyny oikeenki hyvin eikä annuumienkaa maku oo ainakaan huonontunu. Habanerojen ym. chinensejen maku ilmeisesti kärsii eniten, mutta tulisuus säilyy.

Ite mietin viime kesänä kuivurin hommaamista mutta päädyin kuitenki paremmin opiskelijabudjettiin sopivaan metodiin. Dyykkasin siis roskiksesta 4 kpl jonku pois heittämiä tuollasia metallisia ritiläkoppia ja virittelin niitten päälle hyttysverkot. Sitte vaan latomaan koppia päällekäin ja aina väleihin verkkojen päälle kuivatettavia ja koko komistus muutamaksi päiväksi jääkaapin päälle lämpöseen kaappiin (n.27°C) ja ovi raolleen. Pilkotut chilit ja basilikat ym. kuivu nii helposti (ja halvalla) että taitaapa jäädä ens kesänäki kuivuri ostamatta.

Faija kyhäsi mutsille sienten kuvittamiseen sellaset ihan yksinkertaiset puiset kehikot, joiden pohjaksi pingotettiin sellasta ihan normi hyttysverkkoa. Niitä on sitten aina syksyisin kylppärin lattialla nauttimassa lattialämmityksestä. Ei siinä yleensä mene kun pari päivää kun sienet on kuivunu. :) Aattelin ite väsätä samanlaiset ens kesäks. Ei tuu paljoa maksamaan kun sen kehikon voi tehdä oikeestaan mistä tahansa rimasta :)

Lainaus käyttäjältä: Linda - helmikuu 22, 2010, 21:25:25 ip
Faija kyhäsi mutsille sienten kuvittamiseen sellaset ihan yksinkertaiset puiset kehikot, joiden pohjaksi pingotettiin sellasta ihan normi hyttysverkkoa. Niitä on sitten aina syksyisin kylppärin lattialla nauttimassa lattialämmityksestä. Ei siinä yleensä mene kun pari päivää kun sienet on kuivunu. :) Aattelin ite väsätä samanlaiset ens kesäks. Ei tuu paljoa maksamaan kun sen kehikon voi tehdä oikeestaan mistä tahansa rimasta :)

Paljonkos tuo lattialämmitys lisää sähkökuluja kuukaudessa? Itsellä olisi kylppärissä lattialämmitys, mutta en ole raaskinut pitää päällä, kun kuitenkin on "rättipatterit" seinällä.

Mä en nyt uskalla mennä sanomaan minkälaisia kuluja se tekee. Porukoilla on kylppäri alakerrassa, joka taas on puolittain maan alla ja siellä on syksyllä pakko laittaa lattialämmitys päälle kun muuten se lattia on niin kylmä että ei tarkene mennä suihkuun ilman villasukkia ;D Mä en oo ihan satavarma millä systeemillä se lattialämmitys on. Täytyypä vähän kysellä :)

Sähköinen lattialämmitys on samanlainen kusetus kuin esimerkiksi vyölaukut 90-luvulla.

Lattialämppäri on hyvä boonus märkätiloissa, mutta mikään ei korvaa kiertovesipatteria.

Lattialämmityksen tehoa voi olla vaikea mitata, yksi tapa on ottaa mittarin kansi auki ja katsoa mittarilla.

Pari vuotta sitten vertailin sähkölaskuja ja totesin, että jos lämmitys on päällä, mutta asennossa 1 (asteikko 0-10) niin lattia ei tunnu "lämpimältä" mutta saumoissa ei kasva punahome. Tämä kustansi n.100€ vuodessa. Jos lattian haluaa tuntuvat lämpimältä, kannattaa namikka vääntää osoittamaan 3 tai 4, silloin sähköä palaa 200€vuodessa.

Ja jos haluaa, että lattia tosiaan on kuuma ja kuivattaa niin ylärajaa ei varmaan ole  ;D

Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - helmikuu 23, 2010, 10:43:51 ap
Sähköinen lattialämmitys on samanlainen kusetus kuin esimerkiksi vyölaukut 90-luvulla.

Lattialämppäri on hyvä boonus märkätiloissa, mutta mikään ei korvaa kiertovesipatteria.

Lattialämmityksen tehoa voi olla vaikea mitata, yksi tapa on ottaa mittarin kansi auki ja katsoa mittarilla.

Pari vuotta sitten vertailin sähkölaskuja ja totesin, että jos lämmitys on päällä, mutta asennossa 1 (asteikko 0-10) niin lattia ei tunnu "lämpimältä" mutta saumoissa ei kasva punahome. Tämä kustansi n.100€ vuodessa. Jos lattian haluaa tuntuvat lämpimältä, kannattaa namikka vääntää osoittamaan 3 tai 4, silloin sähköä palaa 200€vuodessa.

Ja jos haluaa, että lattia tosiaan on kuuma ja kuivattaa niin ylärajaa ei varmaan ole  ;D

Näin ajattelinkin asian olevan. Aika turha kapistus siis, lähinnä tuommoinen "lisävaruste", kun kuitenkin kuivauksen ja lämmityksen hoitaa kaksi patteria. Onhan se mukava istua saissella, kun lattia lämmittää mukavasti jalkoja. :D

Jeps. Kuivuri tai sitten itsetehty viritys jossa pieneen kaappiin laitetaan auton sisätilalämppäri maksaa itsensä aika nopsaan takaisin.

Lattialämmityksen hintaa voi laskea vaikka seuraavalla tavalla: Katso sähkömittarisi lukema kun kaikki ovat menneet nukkumaan ja valot, teeveet yms jne ovat suljettuja, katso lukema uudestaan aamulla ennenkuin kaikki laitteet ovat päällä.

Seuraavana yönä temppu toistetaan, mutta lattialämmitys pannaan hyvissä ajoin täysille. Sitten vähän perusmatematiikkaa ja lasketaan paljonko Lilius vetää ensi vuonna välistä.

Kun jotenkin mulla on sellanen muistikuva, ettei se välttämättä ole sähköinen se niiden lattialämmitys. En kyllä ihan varma tosiaan ole, pitää kysyä kun tulee soitettua seuraavan kerran. Muutenhan siinä talossa on öljylämmitys, etten tiedä sitten kuuluuko tuo samaan systeemiin jollain konstilla. En oo sillai asiaan sen kummemmin syventynyt :)

Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - helmikuu 23, 2010, 17:14:58 ip
Jeps. Kuivuri tai sitten itsetehty viritys jossa pieneen kaappiin laitetaan auton sisätilalämppäri maksaa itsensä aika nopsaan takaisin.

Lattialämmityksen hintaa voi laskea vaikka seuraavalla tavalla: Katso sähkömittarisi lukema kun kaikki ovat menneet nukkumaan ja valot, teeveet yms jne ovat suljettuja, katso lukema uudestaan aamulla ennenkuin kaikki laitteet ovat päällä.

Seuraavana yönä temppu toistetaan, mutta lattialämmitys pannaan hyvissä ajoin täysille. Sitten vähän perusmatematiikkaa ja lasketaan paljonko Lilius vetää ensi vuonna välistä.

Perskeles kun tuo sähkömittari on yhtiön omissa kaapeissa  :(. Olisin muuten uteliaisuuttani laskennut kulutuksen.

Kyllä oman sähkömittarin saa nähdä. Mutta huoltomiestä voi olla vaikea suostutella availemaan ovia yösydämellä  ;)

Vesikiertoinen lattialämmitys on jees, vaikka ihmiset putkirikoilla pelotteleekin..

Syksyllä tein moose jerkyä kaljalaatikolla & auton sisätilan lämppärillä. Laatikko pystyyn, alas defan kokoneinen reikä. Lihat ylhäältä tikuista riippumaan. Kuivaa tuli. Miksipäs ei chilit kuivaisi moisella patentilla. Sopivat ritilät virittelisi pahvilootikkoon.

Leivinuunikin saattaisi sopia? Lämmittäisi varovasti, kunhan jäähtyy sopivaksi, kasvit sisälle ja pellit auki niin ilmakin vaihtuu. Eikä menisi sähköä.

Lainaus käyttäjältä: tuohisuu - maaliskuu 02, 2010, 13:31:21 ip
Syksyllä tein moose jerkyä kaljalaatikolla & auton sisätilan lämppärillä. Laatikko pystyyn, alas defan kokoneinen reikä. Lihat ylhäältä tikuista riippumaan. Kuivaa tuli. Miksipäs ei chilit kuivaisi moisella patentilla. Sopivat ritilät virittelisi pahvilootikkoon.

Leivinuunikin saattaisi sopia? Lämmittäisi varovasti, kunhan jäähtyy sopivaksi, kasvit sisälle ja pellit auki niin ilmakin vaihtuu. Eikä menisi sähköä.

Onhan noita kuivatusmetodeja useampikin.

Jotenkin silti tuo pahvilaatikko+lämpöpuhallin ei kuulosta niin hyvältä idealta.

Lainaus käyttäjältä: tuohisuu - maaliskuu 02, 2010, 13:31:21 ip
Leivinuunikin saattaisi sopia? Lämmittäisi varovasti, kunhan jäähtyy sopivaksi, kasvit sisälle ja pellit auki niin ilmakin vaihtuu. Eikä menisi sähköä.

Toimii se.

Lainaus käyttäjältä: Linda - helmikuu 23, 2010, 17:17:30 ip
Kun jotenkin mulla on sellanen muistikuva, ettei se välttämättä ole sähköinen se niiden lattialämmitys. En kyllä ihan varma tosiaan ole, pitää kysyä kun tulee soitettua seuraavan kerran. Muutenhan siinä talossa on öljylämmitys, etten tiedä sitten kuuluuko tuo samaan systeemiin jollain konstilla. En oo sillai asiaan sen kummemmin syventynyt :)

Juu, muistelin sitten ihan oikein, eli ei ole sähköllä tuo lattialämmitys vaan nimenomaan vesikiertoinen :)

Itse olen leikellyt hilit ohuiksi renkaiksi ja kuivannut ihan saunassa. Saunassamme on peruslämpö +30 (lauteiden alla on kiertovedellä toimiva patteri, ilmeisesti saunan kuivana pysymisen takia sinne aikoiaan asennettu). Levitän ruokalautaselle palan serlaa ja chilit siihen päälle. On toiminut joka kerta.

Voinkos puolittaa chilit ja lyödä pakkaseen ja heittää sitten myöhemmin uuniin kuivumaan?? Ajattelin noi apachet kuivata jauheeks, mutta vaikka tavaraa on ihan ok tulossa näin ekalle kaudelle niin kerralla en saa kypsiä poimittua niin et olis järkevää kuivata suoraan puskasta.

Laita lankaan varjoon roikkumaan, puolikkaina, niin kuivuvat nopeammin. Aurinko tuhoaa värin, ei kai siitä muuta haittaa ole ja kuivuminen tapahtuisi nopeammin.

Intialaiset kuivaavat chilinsä maahan levittämällä ja siinä vähän pöyhimällä. Muistaakseni siinäkin oli joku sääntö, montako päivää sai pitää auringossa. Jos ei siinä ajassa kuivunut, piti viedä puun alle varjoon.

Kukaan kokeillut kuivausta esim. http://www.fixusnet.fi/~mSxRx0000001/?Y999=PIF&Y104=101619&Y216=43353&Y219=&Y223= kylmä/kuuma laukulla? Sattus löytymään tollanen ja se lämmittää about 45-50c kuhan pitää kannen raollaan, tarkalleen ottaen 46c kun on 4.5cm raollaan kansi, saattais olla vähän halvempi ja vähemmän kämppää lämmittävä vaihtoehto uunille. Maksaa saman verran tai enemmän kuin kasvikuivain mutta jos tollanen sattuu lojumaan kaapissa niin ehkä toimiva, kokeilen kuhan saan jalopenot joskus kypsymään.

^ Tuskin toimii, nuo laitteet ovat yleisestikin ottaen niin heppoisia. Toimivat parhaimmillaan hämmentämällä lapsia olemassaolollaan, pitävät siis turpansa kiinni ajomatkan aikana. Saattaa pitää jaffan juomiskylmänä.

Lämmitys/jäähdytys-elementti on siinä kannessa ja jos kantta pitää raollaan, niin kyllä se lämpö nousee huoneilmaan ennemmin kuin laskeutuu sinne tiiviin laatikon pohjalle chilejä kuivaamaan.

Laitoin mittarin laatikon pohjalle ja sielä pysy se tasanen 46c sen 3 tuntia mitä tota testailin. Tuon lämmityselementin yhteydessä kun sattuu olemaan puhallin niin se siirtää kyllä lämmön alas asti. Pitää katella saako tolla muuta aikaseksi ku hometta jos nyt saan joskus noita jalopenoja kasveista, tai sit käyn kaupasta hakemas jotain kuivattavaksi.

http://img265.imageshack.us/i/08082010004.jpg/ (http://img265.imageshack.us/i/08082010004.jpg/)

Tollanen löyty lähikaupasta, laitan toisen uuniin 50c ja toisen tohon kylmä/lämpölaukkuun kuivaukseen niin näkee kumpi on parempi. Kuis pitkä on kuivausaika noilla? Noi on jotain 10cm pitkiä ja 1-1.5cm paksuja, puolikkaina laitan kuivaukseen. Uunissa ja tos laukussa pitäs molemmissa olla about 40-50 astetta lämpöä.

Edit: Tulipas tääki koettua, hieroin silmää sormella millä käsittelin chiliä, oli viel erittäin mietoa chiliä mut silti tuntuu et silmä tulessa. Hommattava vissii jotain kumihanskoja.

nää ei kannata niitä kumihanskoja ;) silmä tottuu kyllä ja iho myös... siittä vaan pikkuhiljaa siirryt tulisempiin ;)

En ole käyttänyt hanskoja chilin pilkkomisessa...
Mutta kuivurista otetun haban jauhamisen ja varsinkin "myllyn" puhdistamisen aikana olen harkinnut kypärän käyttöä.

Jauhoin eilen hyvän satsin kuivattua habaa ja jallua vanhalla Moulinexilla. Homman päätteeksi puhalsin moottoriosan paineilmalla puhtaaksi. Irto-osat astianpesukoneeseen.
"Vähän" aivastutti, mutta yllätys tuli vasta pari tuntia myöhemmin saunassa. Oli melko tulista, varsinkin siinä vaiheessa kun hiki alkoi valua otsalta ja päälaelta silmille ja huulille. :o
Tai tiesinhän mitä oli odotettavissa. Olo meni nopeasti ohi

Ei oikein chilin kuivaukset viikonloppuna onnistunu, pidin uunissa ja kylmä/lämpölaukussa lämmitystä, n 50c, päällä sen 8 tuntia ja yön yli luukku kiinni. Täysin samassa tilassa oli molemmat chilit, ei läheskään kuivia, pitää ilmeisesti pitää ainaki se 12-14 tuntia lämmitystä päällä. Seuraavat kokeilut sitten omilla jalopenoilla kuukauden tai parin päästä(jos ne on kypsiä) kun ei kämppä lämpene enää niin paljoa uunin lämmittelyllä.

Ilmanvaihto uunissa on tärkeää. Luukku täytyy pitää hieman raollaan. Kieroilmauuni olisi paras "tavallisessa" uunikuivauksessa.
Kuivaaminen on aikaavievää puuhaa: itselläni menee kuivurilla 20 tuntia / satsi. Ei ne nopeammin aivan korpuksi kuivu

Vieläköhän onnistuu ulkona langassa kuivaus?

Meinasin katoksen alle, tuuletinki vaikka viehreen...

Lainaus käyttäjältä: Kimppu - elokuu 12, 2010, 12:02:28 ip
Vieläköhän onnistuu ulkona langassa kuivaus?

Ainakin tässä vähän etelämpänä on jo niin kosteaa, että ei meinaa pyykitkään ulkona kuivua, vaikka aurinko paistaisi.

Itse olen pienet määrät chiliä (n. pari kourallista) kuivannut digiboksin päällä. Digiboksi on suljetussa kaapissa, joten lämmöt pysyvät hyvin kohdillaan, varsinkin kun jättää boksin päälle. Hyvin ovat parissa päivässä kuivuneet talouspaperin päällä pieneksi silputtuna. Ei muuta kuin hyötylämpö käyttöön, ;)

Hello chililäiset, ostettiin tommonen C-pensas lahden Sokkarilta (12€), aika juoppo ja kova kasvamaan
(http://cameratuning.fi/chilit/L1014508.jpg)

Nypittiin siitä eka satisi, noin 100 yksilöä ja laitettiin ne uuniin
(noin 40°) jossa ne oli päivän. Tollasia ne oli mennessä uuniin...
(http://cameratuning.fi/chilit/L1014493.jpg)

Ja tollasia ne oli päivän jälkeen. Niistä tuli kivan rapsakoita ja maku aivan mainio  :P
(http://cameratuning.fi/chilit/L1014501.jpg)

Aatteltiin laittaa ne lasipurkkiin kokonaisina, oisko se OK vai joku muu ?
Kokeilin musertaa yhden ja se meni mukavasti palasiksi.
(http://cameratuning.fi/chilit/L1014505.jpg)

komean näköisiä kyllä olivat..

voit laittaa lasipurkkiin ihan huoletta tommosena(kuivattuna)

jos apachen makua pitää maininona niin... ;) onhan se kuivattuna parempaa kuin kaupan valmiit jauheet mutta  ;D

Lainaus käyttäjältä: herra 47 - elokuu 31, 2010, 05:54:02 ap
jos apachen makua pitää maininona niin... ;) onhan se kuivattuna parempaa kuin kaupan valmiit jauheet mutta  ;D

Älä nyt heti masenna  ;D varmasti löytyy parempia. Mut ehdota jotain, mikä ois sitten parempaa ?  Toi on ainut puska mitä oon nähnyt myytävän täällä Lahdessa. Siemeniä jostain ?

Siemeniä saat ostettua esim. fataliilta, mutta mä voin vaikka lahjottaa sulle jotain kun näin samassa kaupungissa ollaan. Lajikkeiden kirjo ei tosin ole sama kuin fassella.

Lainaus käyttäjältä: kapsikumi - elokuu 31, 2010, 09:41:16 ap
Siemeniä saat ostettua esim. fataliilta, mutta mä voin vaikka lahjottaa sulle jotain kun näin samassa kaupungissa ollaan. Lajikkeiden kirjo ei tosin ole sama kuin fassella.

OK ja kiitos. Tosin tossa tais tulla kaupan päälle vielä punkit, josta jo lueskelinkin täältä  ;D huraa...
Basilikoissa & noissa chileissä on pieniä valkoisia täpliä ja kun luupilla katsoin, niin juu, siellä vaeltelee pieniä punaisia mönkiäisiä.
Tossa surkee kuva niistä. Pitää räpätä parempi.
(http://cameratuning.fi/chilit/_75C9741.jpg)

Ikunalaudalla on tähän mennessä ollut kesäsin basilikaa kasvamassa. Pari puskaa kun ostaa, niin siitä riittää koko kesäksi syötävää.
Jos nyt hankkudun eroon noista punkkiruukuista, niin nehän ei oo pilanneet noita jo kasvaneita chilejä? Siellä on vielä noin 200 tötteröö.
(http://cameratuning.fi/chilit/L1014510.jpg)

Kaupan habaneroja kuivumassa vanhassa metallilävikössä puolikkaaksi leikattuina takan päällä. Kauankohan tämä operaatio ottaa aikaa? Takka lämmitetty viimeeksi tänään ja eiköhän se huomennakin lämmitetä taas. Mukavasti lämpö hohkaa kuitenkin ja chilin tuoksi leijailee takan lähistöllä jo :)

Kaverilta tänään saatu satsi (20kpl jhabaneroja) lähtee uuni kuivaukseen ja rouheeksi sekin kuten nyt kuivamassa oleva 5kpl erä.

Lainaus käyttäjältä: Littlelupe - tammikuu 13, 2011, 18:44:57 ip
Kaupan habaneroja kuivumassa vanhassa metallilävikössä puolikkaaksi leikattuina takan päällä. Kauankohan tämä operaatio ottaa aikaa? Takka lämmitetty viimeeksi tänään ja eiköhän se huomennakin lämmitetä taas. Mukavasti lämpö hohkaa kuitenkin ja chilin tuoksi leijailee takan lähistöllä jo :)

Kaverilta tänään saatu satsi (20kpl jhabaneroja) lähtee uuni kuivaukseen ja rouheeksi sekin kuten nyt kuivamassa oleva 5kpl erä.

Ei pitäisi montaa päivää kestää jos takan päällä kuivumassa.

Käytin tänään hetken aikaa uunin jälkilämmöissä, noin 50c asteen tietämillä ja iskin takaisin takan päälle Habanerot. Pari tuntuu jo aivan kuivalta mutta loput sitten taas nahkeita joka puolelta. Antaa olla maanantaihin asti ja katotaan kuinka rapsakoita niistä tuleekaan.

Liian kallista näin harvinaiseen operaatioon nuo kuivurit joita kaupoista katselinkin viime viikolla. Kerran kaksi kun vuodessa kuivattelee toistaiseksi :) 

http://www.iltalehti.fi/uutiset/2011012413062937_uu.shtml (http://www.iltalehti.fi/uutiset/2011012413062937_uu.shtml)

Kuka tunnustaa?  ;D

Voikos pakastettuja chilejä kuivattaa?? Siis varmaan joo voi, mutta kärsiikö maku jotenkin jos pakkasen kautta kuivuriin lykkää?

On tuossa kuivuri lainassa ja ajattelin vielä rocotoja kuivailla. Kestää kuivatus ilmeisesti hieman pidempään kuin "perus" chileillä? Omat rocoto peronit tuollaisia pienen kananmunan kokoisia.. Miten noi pitäis nakata kuivuriin? viipaleiksi, lohkoiksi vai ihan puolitettuna? Vai onko tuolla merkitystä

Lainaus käyttäjältä: popcornmaker - syyskuu 25, 2011, 15:47:56 ip
Omat rocoto peronit tuollaisia pienen kananmunan kokoisia.. Miten noi pitäis nakata kuivuriin? viipaleiksi, lohkoiksi vai ihan puolitettuna? Vai onko tuolla merkitystä

Luonnollisesti, mitä pienemmäksi pilkot, sitä nopeammin kuivuvat. Rocotot ollaan itse laitettu joko puoliksi tai neljään osaan.

itse olen pilkkonut aina puoliksi ja hyvin on kuivaneet. sitten myllyyn ja murskaksi. Ei siis jauheeksi koska en vieläkään ole ostanut myllyä..

ja mitä makuun tulee niin pakastus on ehkä paras tapa säilyttää maku. Minun mielestäni.

erityisesti miedompien chilien kanssa tämän olen todennut! 

Lainaus käyttäjältä: ..TOMPPA.. - syyskuu 25, 2011, 17:19:02 ip
itse olen pilkkonut aina puoliksi ja hyvin on kuivaneet. sitten myllyyn ja murskaksi. Ei siis jauheeksi koska en vieläkään ole ostanut myllyä..

ja mitä makuun tulee niin pakastus on ehkä paras tapa säilyttää maku. Minun mielestäni.

erityisesti miedompien chilien kanssa tämän olen todennut! 

Pakastus kyllä hyvä tapa säilöä.. Maku käytännössä sama kuin tuoreena ja todella näppärää ottaa pakkasesta "tuoretta" esim salsaan/ kastikkeeseen tai pitsan päälle (ja jäätyneinä helppo leikata). Kuivaus kuitenkin ehkä aavistuksen varmempi tapa säilöä.. Tarkoitan siis että en ainakaan ite mitään hirveitä määriä uskalla pakkaseenkaan säilöä.

Ostin kaupasta muutaman ison suippopaprikan ja ajattelin että kuivaan ne samalla kun kuivurissa tilaa.. Sekoitan tuota kunnon tavaraan jos vaikka perheellekin maistuis sitten. Tiedä onko järkevää ns. perus kaupan paprikaa ite kuivatella (paprikajauhe taitaa sen euron maksaa pussilta), mutta ainahan itse tehty parempaa.. Tai ainakin tuntuu siltä.

Taimaalainen tapa kuivata chiliä on hyvin yksinkertainen. Yleensä siis joku Taimaassa käytetty chili esim. Thai Dragon tai Prik khi nu pistetään paisinpannulle ja koko ajan sekoitellen annetaan niiden paahtua kuivana. Kun tämä on valmis niin sitten vaan jauhetaan hienoksi jauheeksi ja homma on valmis. Tähän ei kannata heikompien, eikä paljon muidenkaan mennä lähelle sillä aika kuumat höyryt siitä saa vetästyä ja saattaa vähän alkaa yskittämään. Tätä sitten käytetään esim nuudeli soppiin ja erilaisiin nuudeli pohjaisiin ruokiin, ja se antaa kyllä kivan äjäyksen.

Miks lie tullutkin aiemmin ajteltua asiat turhan vaikeesti.... Keksinpä kokeilla leivinuunin jälkilämpöä kuivauksen. Illalla oli 70 astetta lämmintä, kun laitoin 2 pellillistä puolitettuja chilejä uuniin, ja aamulla oli aivan kuivat. Ei varmaan uusi keksintö, mutta huomattavasti nopeampi kuin vihanneskuivuri, ja aika paljon energiataloudellisempi.

Lainaus käyttäjältä: TuomoH - syyskuu 25, 2011, 21:10:03 ip
Keksinpä kokeilla leivinuunin jälkilämpöä kuivauksen.

Hyvä tietää!

Nimim. Tuleva takka-leivinuunin omistaja.

Onkohan Fatalliissa jotain öljymäistä ainetta joka ei ihan heti kuivukkaan. Mulla on ollu kuivumassa jo ikuisuuden ja vieläkin on pehmeetä. Aji Cristalit ja Chinese Five Colourit kuivuivat hetkessä. Tökkäsin sormeni siihen tahmaan kun kokeilin onko kuivaa ja tietysti sitä piti maistaa....AUTS! Oli aikas tulinen kokemus

Lainaus käyttäjältä: chilipirre - lokakuu 10, 2011, 11:32:44 ap
Onkohan Fatalliissa jotain öljymäistä ainetta joka ei ihan heti kuivukkaan. Mulla on ollu kuivumassa jo ikuisuuden ja vieläkin on pehmeetä. Aji Cristalit ja Chinese Five Colourit kuivuivat hetkessä. Tökkäsin sormeni siihen tahmaan kun kokeilin onko kuivaa ja tietysti sitä piti maistaa....AUTS! Oli aikas tulinen kokemus

Se on sitä itseään, kapsaisiinia tai ainakin isoksi osaksi sitä. ;D Kovemmassa lämmössä (yli 60) sekin kuivuu paremmin, mutta samalla saattaa menettää makua ja potkua.

Kai se sitten ajallaan kuivuu. Olis vielä parikymmentä hedelmää puskissa mitkä pitäs kuivattaa. Ehkä jossain vaiheessa opin ettei kannata kaikkea maistaa :-X

Sienikuivuri on aika ylivoimainen tapa chilille. Paras tulos eivätkä pala vahingossa karrelle. Löytyy halvalla lähimmästä tavaratalosta. Ja kuten täällä kait on jo miljoonasti todettu, kuivia ovat vasta kun kaikki "pehmeys" on kadonnut.

Kyllähän tuo kuivuri olis varmaan hyvä, mutta kun lupasin itselleni melkein viidensadan tasauslaskun maksettuani, ettei meille tule enää ainuttakaan sähköllä toimivaa aparaattia lisää. Vielä kun olis toi leivinuunikin mitä vois hyödyntää. Lattialämmitys on paikoin liiankin lämmin. Olen kuivattanut siinä sienetkin hyvällä menestyksellä.

Kuivatan Orange hapaneroni samalla hyötykasvikuivurilla, millä kuivatin osa mustikoista. Mahtaa ens vuonna mustikat maistua mikäli en pese alustoja. Kuivatuslämpötila 40 astetta ja kuivuu päivässä, parissa. Jauhamista mietin vielä jatkoksi. Mmm

Viikonlopun jäljiltä olisi toivottavasti "uunillinen" Jalapenoa savustettuna mitkä pitäisi kuivattaa. Päätin että linkoan vanhan halpispaskakuivurin johdosta Venäjälle ja ostan nyt tänään kunnollisen tilalle. Mikähän se nyt sitten olisi se kuivureiden cädilläc, liekö se OBH nordica nyt sitten paras? Hintaa sais olla max 70e ja mielellään tilavuutta hyvin. Ensisijaisena ominaisuutena tasainen, termostaattiohjattu lämpö joka leviää TASAISESTI laitteessa eikä niinkun tuon nykyisen kanssa että etureunassa 35, keskellä 50 ja kaikki keskilinjan takana palaa.

Lainaus käyttäjältä: Mattson - lokakuu 31, 2012, 08:50:34 ap
Viikonlopun jäljiltä olisi toivottavasti "uunillinen" Jalapenoa savustettuna mitkä pitäisi kuivattaa. Päätin että linkoan vanhan halpispaskakuivurin johdosta Venäjälle ja ostan nyt tänään kunnollisen tilalle. Mikähän se nyt sitten olisi se kuivureiden cädilläc, liekö se OBH nordica nyt sitten paras? Hintaa sais olla max 70e ja mielellään tilavuutta hyvin. Ensisijaisena ominaisuutena tasainen, termostaattiohjattu lämpö joka leviää TASAISESTI laitteessa eikä niinkun tuon nykyisen kanssa että etureunassa 35, keskellä 50 ja kaikki keskilinjan takana palaa.

Mun OBH nordica kuivaa toispuoleisesti.
Illalla kun laittaa kuivurin pöhisemään joutuu aamulla pyörittää ritilöitä puolikierrosta ja töistä kotiin päästyään chilit on kuivia. Jos pyörityksen unohtaa aamulla, niin iltapäivästä puolet on tummuneita ja loput puolikuiviä lötköjä.
Pubejen kuivausta en ole kokeillut, niitä joutuu varmaan pidempään kuivailla ja pyöritellä.  ???

Lainaus käyttäjältä: Mattson - lokakuu 31, 2012, 08:50:34 ap
Viikonlopun jäljiltä olisi toivottavasti "uunillinen" Jalapenoa savustettuna mitkä pitäisi kuivattaa. Päätin että linkoan vanhan halpispaskakuivurin johdosta Venäjälle ja ostan nyt tänään kunnollisen tilalle. Mikähän se nyt sitten olisi se kuivureiden cädilläc, liekö se OBH nordica nyt sitten paras? Hintaa sais olla max 70e ja mielellään tilavuutta hyvin. Ensisijaisena ominaisuutena tasainen, termostaattiohjattu lämpö joka leviää TASAISESTI laitteessa eikä niinkun tuon nykyisen kanssa että etureunassa 35, keskellä 50 ja kaikki keskilinjan takana palaa.

OBH Nordican 50 kuivurissa ei ole noista ominaisuuksista mitään. :) Lämpötilaa "säädetään" säätämällä ilman läpivirtausta, termostaattia ei ole ja laite kuivaa todella epätasaisesti. Toukon sanoma toispuoleisuus on totta, mutta minua häiritsee eniten se, että kuivausaika on aivan eri kahden alimman ritilän reunoilla ja yläritilöiden keskellä. Rocotojenkin kuivaus sentään onnistuu, mutta tavaraa pitää siirrellä ritilöillä ja vaihtaa ritilöiden paikkaa.

Oikeasti hyvä kuivuri on Evermat, mutta sen maksaa pitkästi kolmatta sataa.

Ensiksi kysymys: Joku oli kuivaillut uunissa ja kertoi että oli käyttänyt lämpötilaa muistaakseni 84 asteessa koska siinä lämpötilassa kaikki elollinen toiminta kuolee. En muista mikä se nyt oli nimeltään, mikä piti deletoida....
Itse taisin kuivailla jossain 40 asteen lämpötilassa auton sisä tilalämmittimellä.
Eli onko tuo lämpötilan nosto tarpeellinen?

Erälehdessä ( 12/2012) on vertailu noista vihanneskuivureista. Nordica oli toiseksi viimeinen yhdeksästä kuivurista ja Orakas 5521 voitti. Evermat oli kakkonen.

obh ei siis ole hyvä. Kiintoisaa... Muistaakos Huru mitä muita laitteita testissä oöi luokassa alle satasen? Äkkiä tule mieleen muita mitä lahdesta saa kun nää wilfat yms halpahalliromut...

OBH Nordica ei tosiaan ole paras mahdollinen, mutta kyllä silläkin chilit kuivuu. Vanhalla OBH:lla tuli aikoinaan tehtyä jopa onnistuneet jerkyt. Epätasainen kuivuminen taitaa olla ongelma kalliimmissakin laitteissa. Evermatinkin ohjekirjassa taidetaan suositella tasojen järjestyksen ja asentojen muuttelemista että tavara kuivuisi tasaisemmin. Termostaatittomuus onkin isompi ongelma, mutta ei näemmä ylipääsemätön. Foorumilta löytyy jopa ohjeet (http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=10481.msg173174#msg173174) termostaatin askarteluun.

Reilun vuoden Evermatia käytelleenä voin suositella sitä. Erinomainen vehje.

pakko se varmaan on se obh kuitenkin hankkia, ei täältä taida tähän hätään parempaakaan saada. Täytyy sit vaan käännellä niitä välillä, oman pikku haasteensa siihen vaan tuo se, että kerta savustettua kuivataa, ilmeisten hajuhaittojen takia kuivaus tapahtuu autotallissa. Alkanu vaan hiljalleen arvostaa kaikenlaisia "kytke ja unohda" tyyppisiä laitteita mut niinkun sanoin en mun käytöllä aio hassata yli satasta...

Lainaus käyttäjältä: Larski - lokakuu 31, 2012, 11:14:21 ap

Reilun vuoden Evermatia käytelleenä voin suositella sitä. Erinomainen vehje.

Mulla Evermat on ollut käytössä varmaan 25 vuotta ilman ongelmia. Ritilöiden pyöritys aika ajoin nopeuttaa kuivumista muttei ole välttämätöntä.
Laitteessa on hyvä lämpötilan säätö kun kuivaa vaikkapa siemeniä niin ei tarvitse posottaa täysillä. En ole kylläkään testannut onko itävyyteen vaikutusta jos kuivaa 35C:sa tai 45C:ssa. Hinta/laatu mielestäni kohdallaan vaikka lienee kallis.

Prego /InBound Finland Oy 39,90€, Nordica /OBH Nordica Finland Oy 59,90£, Severin / OY Harry Marcell Ab 69 €.
Sopu / Soputuote Oy 119 €+ lämpöpuhallin 26 €. Stockli Dörrex / Raakapuoli/ilopuoli Oy 149€ muoviritilöillä ja 165€ metalliverkkoritilöillä.
Loput 4 on kalliimpia. Orakas 5521 440 €, Evermat 315 €, Excalibur 299 € ja Sedona 399 €.

Sitten on vielä teeseitse malli...Oma tekele (http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=10502.200)
Tässä käytetään marjaperaus ritilöitä hyödyksi. Alkuperäiseen sopi noita ritilöitä kolme kappaletta, tähän saa kaksi, eli kapulat ritilöiden väliin. Jos ostaa ritilät ja samalla käy sovittamassa niitä saaveihin pitäisi onnistua. Kaikilla taitaa löytyä kotoa auton sisätila lämmitin. Ajastuksen tuohon saa ajastimella...Saaviksi käy ihan pohjastaan haljennutkin..

Lainaus käyttäjältä: Huru-ukko - lokakuu 31, 2012, 10:42:15 ap
Ensiksi kysymys: Joku oli kuivaillut uunissa ja kertoi että oli käyttänyt lämpötilaa muistaakseni 84 asteessa koska siinä lämpötilassa kaikki elollinen toiminta kuolee. En muista mikä se nyt oli nimeltään, mikä piti deletoida....
Itse taisin kuivailla jossain 40 asteen lämpötilassa auton sisä tilalämmittimellä.
Eli onko tuo lämpötilan nosto tarpeellinen?

Mitä enemmän lämpötilaa nostaa tai laskee, niin harvempi mikrobi säilyy hengissä. Mutta kaikkea elollista ei saa tapettua varmaan kuin vasta useissa tuhansissa asteissa. Yleisistä ruokamyrkytyksen aiheuttajista ainakin norovirus kestää tuon 84-astetta. Ja jos elintarviikkeessa on kasvanut toksiineja erittävä mikrobi, niin ne toksiinit eivät sieltä katoa, vaikka sitä lämmittäisi tunnin 300-asteessa.
Eli kaiken a ja o on hyvä käsi- ja välinehygienia sekä puhtaat raaka-aineet.

Yritin kerran vastaavaa systeemillä defa pöheltämään sisään savustuspöntön (sisäänmeno)hormista, lopputuloksena defa poiki. Komeat on kyllä Huru-ukon kasvatukset, vallan meinaa kademieli iskeä kattellessa... E: niin mites noi halvemmat pärjäs, mikä paras?

Lainaus käyttäjältä: hubert - lokakuu 31, 2012, 13:03:15 ip

Lainaus käyttäjältä: Huru-ukko - lokakuu 31, 2012, 10:42:15 ap
Ensiksi kysymys: Joku oli kuivaillut uunissa ja kertoi että oli käyttänyt lämpötilaa muistaakseni 84 asteessa koska siinä lämpötilassa kaikki elollinen toiminta kuolee. En muista mikä se nyt oli nimeltään, mikä piti deletoida....
Itse taisin kuivailla jossain 40 asteen lämpötilassa auton sisä tilalämmittimellä.
Eli onko tuo lämpötilan nosto tarpeellinen?

Mitä enemmän lämpötilaa nostaa tai laskee, niin harvempi mikrobi säilyy hengissä. Mutta kaikkea elollista ei saa tapettua varmaan kuin vasta useissa tuhansissa asteissa. Yleisistä ruokamyrkytyksen aiheuttajista ainakin norovirus kestää tuon 84-astetta. Ja jos elintarviikkeessa on kasvanut toksiineja erittävä mikrobi, niin ne toksiinit eivät sieltä katoa, vaikka sitä lämmittäisi tunnin 300-asteessa.
Eli kaiken a ja o on hyvä käsi- ja välinehygienia sekä puhtaat raaka-aineet.

Juu tuo mikrobihan se oli, en ole tavannut... Mutta tuosta voi vetää epätieteellisen päätelmän; ihan sama mitä teet, vaivat ja viat tulee jos on tullakseen... ;)

Severin-merkkisellä kuivurilla on menty. Laitteessa ei ole termostaattia ja lämmöt ovat n.60 astetta.
Ja kuivattaa epätasaisesti, mutta kun kääntelee tasoja ja vaihtelee järjestystä, niin tulos on ihan siedettävää.

Hintaansa nähden toimiva peli.

Alkaa piirtyä kuva että tuo epätasainen lämmitys on enemmän sääntö kun poikkeus... No, täytyy vaan käännellä, tuossa mikä mulla nyt on on muutenkin liututettavat ritilät -> chilit käpristyy kuivuessaan -> koko makkina täynnä roipetta kun ritelit poistaa... Se OBH oli vissiin pinottava eiks vaan? Kahvimylly tarttis varmaan kans keksiä, hitto kun en eilen muistanu Kärkkäisellä...

Nordica ostettu, onhan aikasta suuri siihen edelliseen verrattuna. Satoa tulee niin vähän että vaikka savustan paprikaa kanssa en viitti ostaa myllyä, morttelilla ja blenderillä saanee ton verran jauhetta aikaan.

Lauantai aamulla ois tarkotus panna "poika pöhiseen" ja varmaan su-ma yötä vasten kuivuri päälle. Ans kattoo mitä tosta tulee.

sinun onnettomuusalttiutesi huomioon ottaen pahinta pelkään ;)

Jaa niin että sammutin viereen, 112 valmiiks puhelimeen ja peukku näppäimellä?  ;D

Äkkiseltään väittäsin että lienee tuo ProQ ainakin turvallisempi kun ne viime kertaset kolvipatentit jotka liipas varokkeenkin kerran...

Lainaus käyttäjältä: Mattson - lokakuu 31, 2012, 11:36:28 ap
Täytyy sit vaan käännellä niitä välillä, oman pikku haasteensa siihen vaan tuo se, että kerta savustettua kuivataa, ilmeisten hajuhaittojen takia kuivaus tapahtuu autotallissa.

Höpöhöpö. Hyviä chilejä mihinkään autotalliin!

Dunkkaa koko talli pari päivää savuchilille kuivauksen jälkeen, vaimo vetäis niin eeppisen pultin jos sisällä kuivais et nou tsääns. Mut väliäkös tuolla, kuivuu ne siellä ihan samalla tavalla.

Aha! Nyt ymmärrän miks yritettiin kaupatella niin paljon AH-filttereitä aiemmin... ;-)

Tuli tuossa pistäydyttyä suurimmassa naapurissa ja mukaan tarttui iso pussillinen punaisia pitkulaisia chilejä. Pakkohan niita oli ostaa kun halvalla sai. Ajattelin tehdä niistä hilloa tai kuivailla niitä. Siinäpä tuli sitten lueskeltua tämä ketju läpi. Vanhana sienten kuivaajana (Evermat) tuli tarve vähän tarkennella kuivaamiseen liittyviä asioita.
Kokemukseni mukaan lämpö ei ole tärkein asia kuivauksessa. Itse asiassa pakkanen on erittäin hyvä kuivattaja (vrt poron kuivaliha, jota on myös tullut tehtyä). Tärkeintä on, että ilma vaihtuu ja sen kosteus on alhaisempi kuin kuivattavan tuotteen. Haihtumista kun tapahtuu kaikissa normaalimaailman lämpötiloissa. Lämmön nostaminen lisää haihtumista, mutta liiallinen lämmön nosto aiheuttaa myös kypsymistä. Kuivattavat sienet eivät saisi kypsyä, mutta kuinka on chilin kanssa?
Chilin kuivatuksesta minulla ei ole kokemusta, mutta jos kuivaan, niin ehdottomasti halkaisen ne ja asetan kuivuriin sisäpinta ylöspäin. Perustelen tätä sillä, että lämpö ja näin sen haihduttama kosteus pyrkivät ylös. Kuivurissa on sen verran virtausta, että pinnan ei pitäisi jäädä hikoamaan. Toinen syy on se kapaisiini on rasvaliukoinen ja sitä tihkuu myös sisältä ulospäin. Näin arvoaineen hukka on pienempi. Kannattaako muuten oikein "rasvaista" chilia kuivatakaan?
Yksi edullinen suurillekin määrille toimiva keino kuivata chiliä voisi olla sen pakastaminen ja kuivaaminen kevät auringossa. Onnistuu parvekkeellakin, jos ei pölyt ole kiusana.
Leivinuunin jälkilämmön vaikutusta voi tehostaa jättämällä pellit raolleen. Leivinuunissa voi kuivaaminen onnistua näin myös ilmän lämmitystä.
Syksyllä sieniä kuivatessani pakkaan ne suoraan puhaltavasta kuivurista säilytysastiaan, jotta ilmankosteus ei kerkiäisi imeytyä niihin takaisin ja rapaeus säilyisi.

Ps. Chilihillo ja hunaja ovat oivia poron mausteita.

Tässäpä miten itse kuivailin ja tein jauhetta


Lähtötilanne. Piri Piri ja Herculenaum Pompeiita omista puskista.

(http://img844.imageshack.us/img844/6246/rmv1.jpg)

Liiat siemenet pois ja chilit kohtalaisen samankokoisiksi, että kuivuu tasaisemmin.

(http://img198.imageshack.us/img198/7281/5zv9.jpg)

Uuninpellille, 50`C astetta, ja 5-6h. Välillä käytin uunia auki, että tuulettuu. Tarkkaa aikaa ei voi sanoa, mutta kuivata niin kauan, että chili taittaessa rapsahtaa poikki, ja nimenomaan rapsahduksen kanssa. Uuni ei saa olla liian kuuma, tuo 50 on mielestäni hyvä. Olen kokeillut vähän isommillakin lämpötiloilla ja palaa tosi herkästi.

(http://imageshack.us/a/img703/9580/akdf.jpg)


Mortteliin

(http://img853.imageshack.us/img853/5152/72th.jpg)

Ja valmista jauhetta

(http://img96.imageshack.us/img96/9260/y8b3.jpg)

Lainaus käyttäjältä: PP - lokakuu 31, 2012, 09:55:45 ap
OBH Nordican 50 kuivurissa ei ole noista ominaisuuksista mitään. :) Lämpötilaa "säädetään" säätämällä ilman läpivirtausta, termostaattia ei ole ja laite kuivaa todella epätasaisesti. Toukon sanoma toispuoleisuus on totta, mutta minua häiritsee eniten se, että kuivausaika on aivan eri kahden alimman ritilän reunoilla ja yläritilöiden keskellä.

Komppaan. Epätasanen, monella tapaa. Alimmilla eri tahtia kun ylimmillä ja toisella reunalla nopeemmin kun toisella. Mutta siitäkin huolimatta mun mielestä hintaansa nähden ihan kelvollinen vekotin (jos ei hajoa heti). Ostin tossa kuukaus sitten ja makso kotiin kuskattuna 44e. Huomattavan paljon helpompaa verrattuna siihen kun edellisinä kausina uunissa kuivattelin. Varsinkin nyt kun tällä kaudella tuli jo oikeesti aika reilusti satoa + varmaan 100kg omenoita joille myös pitäis tehä jotain. 

Onpahan varsin asiallinen ketju, kiitoksia kaikille vinkeistä. 8) En huomannu kenenkään kirjoittaneen tästä, niin tuli mieleen kysyä, että onko kukaan pohjoisempana (Pudasjärvei-Utsjoki-Halti-akselilla) asuva kokeillu, miten helmi-maaliskuun pakkastuulilla tapahtuva ilmakuivatus toimii chileille?

Lainaus käyttäjältä: Puromutka - elokuu 31, 2013, 09:49:48 ap
Onpahan varsin asiallinen ketju, kiitoksia kaikille vinkeistä. 8) En huomannu kenenkään kirjoittaneen tästä, niin tuli mieleen kysyä, että onko kukaan pohjoisempana (Pudasjärvei-Utsjoki-Halti-akselilla) asuva kokeillu, miten helmi-maaliskuun pakkastuulilla tapahtuva ilmakuivatus toimii chileille?

Tähän teemaan viittasin kun puhuin kevätauringossa kuivattamisesta. Kasvien kuivaaminen on kokeilematta, mutta lihan kuivaus onnistuu täällä etelämmässäkin. Teollisuushan harrastaa pakastekuivausta myös kasveille, niin luulisi homman toimivan myös luonnonvoimin. Seinälihan tekemisessä homma voi mennä pieleen, jos pakkaset ovat liian ankarat ja pinta "palaa", eikä ulkokerros enää ime sisältä uutta nestettä pintaan ja liha alkaa pilaantua sisältäpäin. Liika lämpö taas sulattaa koko lihan ja lopputulos on sama.
Chili on halkaistuna selvästi ohuempaa, mutta väriltään vaaleampaa kuin lihabiitit. Sitä onko noilla seikoilla suurikin merkitys kuivumisen kannalta on toinen juttu. Norjalainen lammas kuivataan kangaspussin sisällä vetoisassa paikassa. Sekin menetelmä voisi sopia kun väliin pöyhii chilit uuteen järjestykseen.

Omenat kannattaa puristuttaa tuoremehuksi, jos vain lähellä on mehuasema. Ja ainahan niistä voi tehdä viiniä !!!  ;D

Pakastekuivaus on kyllä käynyt mielessä ja ois kiva kokeilla. Silloin ilmeisesti maut pysyvät paremmin tuotteessa.
Ongelmana vaan on ollut se, että kuivien kevätpakkasten aikaan ei ole ollut tuoreita chilejä. ;)

Mustaherukan kera hilloks ja hunajaks meni tämän kertaiset chilit. Mitäs nyt kuivatellaan ?!

Onko kukaan kokeillut jauhaa Bamixilla, jauhaako siemenetkin? Siis tavallisella, ei tehoterällä. Tarkoitus olisi kuivata chilejä kasvikuivurilla ja arvon tässä poistanko siemenet vaiko en, kun tarkoitus on saada jauhetta.

Lainaus käyttäjältä: oulun_seudulta - lokakuu 13, 2013, 20:47:12 ip
Onko kukaan kokeillut jauhaa Bamixilla, jauhaako siemenetkin? Siis tavallisella, ei tehoterällä. Tarkoitus olisi kuivata chilejä kasvikuivurilla ja arvon tässä poistanko siemenet vaiko en, kun tarkoitus on saada jauhetta.

No kuivatat siemenineen päivineen ja vaikka morttelissa jauhat senverran hienoksi että siemenet ovat suurempia kuin jauhamasi podirouhe. Siivilään ja voilá - siemenetöntä jauhetta. Itse en ole kokenut siemeniä mitenkään haitaksi paitsi rocotoissa joiden siemenet ovat pahanmakuisia.

Pikkusen kun kelaat ketjua ylemmäs niin siellä miten minä tein. Lähes kaikki siemet sain pois, eikä enää niistä muutamista haittaa ollut, menivät myllystä läpi

Lainaus käyttäjältä: unenkuva - lokakuu 13, 2013, 22:49:55 ip

Pikkusen kun kelaat ketjua ylemmäs niin siellä miten minä tein. Lähes kaikki siemet sain pois, eikä enää niistä muutamista haittaa ollut, menivät myllystä läpi

Entäpä silloin kun sulla on 6 ämpärillistä chilejä odottamassa jatkojalostusta?

Kyllä pellille mahtuu :)  tarvittaessahan voi tehdä useamman erän useammalla pellillä

Lainaus käyttäjältä: unenkuva - lokakuu 14, 2013, 09:50:35 ap

Kyllä pellille mahtuu :)  tarvittaessahan voi tehdä useamman erän useammalla pellillä

bluesman taisi tarkoittaa, ettei kukaan jaksa putsata kymmeniä litroja chilejä siemenistä. :)

Lainaus käyttäjältä: PP - lokakuu 14, 2013, 10:12:47 ap

Lainaus käyttäjältä: unenkuva - lokakuu 14, 2013, 09:50:35 ap

Kyllä pellille mahtuu :)  tarvittaessahan voi tehdä useamman erän useammalla pellillä

bluesman taisi tarkoittaa, ettei kukaan jaksa putsata kymmeniä litroja chilejä siemenistä. :)

Mitäpä sitä ei hyvän jauheen vuoksi tekisi :)

Kukaan ei ole (ainakaan viime aikoina) tainnut todeta, että ei ohutseinämäisten chilien kuivattamiseen välttämättä tarvita kuivuria tai uunia. Ne voi silputa ja jättää paperin päälle kuivumaan. Auttaa jos aluspaperi on huokoista kuten esim. talouspaperi on. Ei ole montaakaan viikkoa kun kahden hesarin alalla kuivattelin parisataa chinenseä. Kuivamisessa meni 3-4 päivää.

Kyllähän noita ohutseinäisiä chilejä on kuivailtu kuivausnaruilla ja vaikka millä

(http://kuvapilvi.fi/k/YRSJ.jpg)

..ja miksei lämpöisessä paikassa talouspaperinkin päällä.

Joo pieni aivopieru. Muistan kyllä noista naruchileistä lukeneeni.

Lähinnä oma viestini kumpusi vastauksena noille pienten määrien uunikuivauksille. (vähemmälläkin vaivalla onnistuu)

(https://lh4.googleusercontent.com/-AWuxwaK0DMI/TEMXHd1DQoI/AAAAAAAABWQ/guxRxQi3_yY/s720/DSC_0003.JPG?gl=FI)

(https://lh6.googleusercontent.com/-Q6DxGaksoqc/Ueg_CSIU8YI/AAAAAAAAH1I/CXD8qoRI-UI/s720/ristras2.jpg?gl=FI)

(https://lh3.googleusercontent.com/-UMJaUQ_CFdQ/UjLwSpYqeKI/AAAAAAAAIIk/ZaY8io_nugg/s512/bluesfarm.jpg?gl=FI)

Tuo karhunlankaan pujottelu pelittää heinäkuussa parhaiten tai sitten esim takan kylkeen roikkumaan. Ihan jees jos takka on lämmin.
Emäntä viskasi kaikki ristrani (Esp. Ristras) pihalle kun oli saavinaan allergisia reaktioita kuivatetuista chileistä. Taitaa mennä jonnekin ulkovaraston koristeeksi about 10m lankaanpujoteltuja chilejä.

Kuivattelin liki koko pitkän syksyn Aji Cristaleita ja pientä erää Naga Morichia luomumenetelmin vaihtelevassa huoneenlämmössä. Edellisenä viikonloppuna laitoin nahkean kuivat chilit uuniin jälkilämpöön (<75C). En niitä ehtinyt viime sunnuntaina kuitenkaan käsittelemään, joten ne odottivat farmilla kylmässä uunissa tänään. Laitoin uuniin vajaat 50C ennen ilta-aterian kypsentämistä, ja otin sitten rapsakat chilit käsittelyyn.

Hämmästykseni oli suuri, kun käsittelin ensinnä Aji Cristaleita morttelissa. Lopputulos oli jotain rouheen ja jauheen välimaastosta, se ei ollut yllätys. Mutta aromin vahvuus oli.

Nagoja oli niin pieni erä, että siitä ei niin vahvaa aromivaikutusta tullut. Mutta muita vaikutuksia kyllä tuli. Vaikka mortteli ei jauhetta ilma sakeana pöllyten lennätäkään, niin kyllä sen huoneilmassa aisti.

Johtopäätös nr1 on seuraava. Kasvukaudella 2014 pyrin saamaan erityisesti aromikkaista lajikkeista riittävästi satoa, jotta sitä riittää jauheiksi. Johtopäätös nr2: jauheita pitää saada tehtyä morttelia tehokkaammin, mutta niin pitää myös olla tehokkaampi suojaus, jottei ole koko iltaa nokka tulessa ja henkeä ahdista.  ::)  :-[

Lainaus käyttäjältä: HotVelo - marraskuu 29, 2013, 21:56:13 ip
Johtopäätös nr1 on seuraava. Kasvukaudella 2014 pyrin saamaan erityisesti aromikkaista lajikkeista riittävästi satoa, jotta sitä riittää jauheiksi. Johtopäätös nr2: jauheita pitää saada tehtyä morttelia tehokkaammin, mutta niin pitää myös olla tehokkaampi suojaus, jottei ole koko iltaa nokka tulessa ja henkeä ahdista.  ::)  :-[

Jauhaminen on syytä suorittaa ulkona. Oppirahat maksaneena voin todeta että jo morttelilla jauhaminen saatikka sitten myllyllä päräyttäminen nostaa ilmaan chilipölyä joka lasketuu kaikille pinnoille sängystä sohvaan ja ruokapöydälle. Kun pahaa-aavistamaton emäntä tekee vaikkapa voileivän on hämmästys suuri kun kaikki maistuu chililtä. Ja chilikasvattajaa taas kehutaan.

Täällä chilin jauhatus tehdään kaksivaiheisesti. Ensin kuivatut marjat kulhossa sauvasekoittimella (muovipussia tiukasti ympärille, muuten pölisee ja astma, silmänvuoto ja nuha iskee) rouheeksi, jonka jälkeen rouhe jauhetaan jauhoksi kahvimyllyssä.
Itselläni kahvimyllynä toimii krups, http://www.gigantti.fi/product/kodin-tuotteet/kahvitarvikkeet/GVX242/krups-kahvimylly (http://www.gigantti.fi/product/kodin-tuotteet/kahvitarvikkeet/GVX242/krups-kahvimylly). Tekee muuten todella vauhdilla ;)

Aina sitä tuuletusta tarvitsee kuitenkin isompien sessioiden jälkeen.

Joo ja juu, en giganttia mainosta, en edes ostanut omaa myllyäni sieltä. Pienenä miinuksena myllyssä on, etten pysty pesemään itse 'papusäilöitä' mistä tavara valuu jauhatusnieluun. Meinaan vaan ettei tuolla mitään kahvia tohdi enää jauhaa.

Nyt sillä parhaat kahvit tuleekin.  ;)

Meikällä pakkasessa löytyy viimesyksyisiä chilejä aika lailla, mitenkä kannattaisi kuivata? Pelkään vaan että menee ihan piloille jos uuniin laittaa?

Lainaus käyttäjältä: ilpo00 - helmikuu 04, 2014, 11:00:38 ap
Meikällä pakkasessa löytyy viimesyksyisiä chilejä aika lailla, mitenkä kannattaisi kuivata? Pelkään vaan että menee ihan piloille jos uuniin laittaa?

Minä olen aina kuivattanut uunissa. Tärkeää on, että lämpö on alhainen, 50 astetta max. palaa tosi herkästi, joten kannattaa uuni lämmittää valmiiksi, ja sitten vasta laittaa chilit sinne. Eli jos laitat kylmään uuniin chilit ja uunin päälle, voi käydä niin, että lämmöt kohoaa hetkellisesti liian ylös kun uuni lämpeää. Sama koskee lämpötilan muuttamista, pienelläkin säädöllä hetkellinen lämpö voi nousta ja chilit palaa.

Eli siis 50 astetta, ja 5-6h. Itse olen kuivattanut niin kauna, että chilit menee "rapsahten" poikki kun taittaa. Chilit uunin pellille ja keskeltä halki, siemenkarat poistaa ainakin osaksi. Välillä käytät luukkua auki, että pääsee tuulettumaan.


tuossa (http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=1053.msg261425#msg261425) vielä tarkemmin

Molo.

Onkos kukaan huomannut kuivatuissa "laimenemista" ? Löysin kaapin perältä purkin jossa luki RED v.2005. Muistaakseni tarkoittaa red savinaa. Oli jotenkin unohtunut tonne kaappiin, noh tuoksu oli purkissa ihan OK ja tuntui olevan savinaa tai ainakin kunnon chinenseä. Otin sitten puolikkaan (pituussuuntaan näitä leikkelen siis kuivuriin aina) ja morttelissa jauhoin. Puolikkaan jauho lautaselle ja pasta päälle kääntelyä ja kastike ja kääntelyä. Kohti ääntä ja ei oikein tunnu polte siltä mitä luulis olevan. Muuten oli ihan ok muumiojauhoa selkeä savinan maku vaan ei tulta.

Onko muilla kokemuksia vanhoista jauheista?

-lonkero-

Jauheet laimenevat kyllä jo parissa vuodessa. Itse säilytän kuivatut chilit sellaisenaan ja jauhan lisää kun maustesirotin tyhjenee. Pari viikkoa sitten jauhoin v. 2012 nagamoricheja ja polte oli kohdallaan.  ;)


p.s. Pistän kuivatut chilit aina tuplapussiin, siis kaksi minigrip pussia päällekkäin. Voit testata yhdellä pussilla, kuivatun chilin aromi tulee läpi mutta kahdesta ei.

Moi. Mulla on kuivasilit lasipurkeissa, eli pestyissä silli yms. säilykepurkeissa eikä ainakaan tuolla maustekaapissa ole pahemmin chili aromia leijunut.

-longi-

Itse pidän jauheet kovamuovisessa pippurimyllyssä, mitä kaupoista siis saa. Kun tyhjenty alkuperäisestä sisällöstään nii laitoin morttelissa jauhetut chilit sinne. Ei tartu aromit mihinkään ja annostelu hyvin helppoa

Marttojen suosittelema laite http://www.netanttila.com/shop/fi/netanttila/evermat-kuivasailontalaite-1563899?gclid=CIfykrusj8ACFcoLcwodC0IAew
Asialliselta vaikuttava vehje, mutta hinta vaan melko suolainen.  Saatavana myös lisätasoja !!

Onkos porukoilla kokemusta pakastetun chilin kuivaamisesta? Muuttuuko maku tai kestääkö kuivaus pitempään kun rakenne on "lötkistynyt"  :-\
Osa podeista on palasina, mutta enemmistö kokonaisina ja hyötykasvikuivurilla kuivaan.

Lainaus käyttäjältä: narttu - elokuu 20, 2014, 10:29:35 ap
Onkos porukoilla kokemusta pakastetun chilin kuivaamisesta? Muuttuuko maku tai kestääkö kuivaus pitempään kun rakenne on "lötkistynyt"  :-\
Osa podeista on palasina, mutta enemmistö kokonaisina ja hyötykasvikuivurilla kuivaan.

Onnistuu. Valutat ne nesteet vaan pois, ne voi käyttää vaikka jonkun kastikkeen pohjana, jos tuntuu ilkeältä heittää pois. On siinä nesteessäkin meinaan jonkun verran potkua. Sitten kuivuriin ja kuivaten. En ihan valtavaa eroa ole huomannut maussa jauheena, tuskin erottaisin sokkotestissä jos olisi samasta chilistä tehtyä jauhetta, toinen tuoreista ja toinen pakastetuista.

Meillä on käytettynä hankittu sienikuivuri Orakas johon uppoaa huomattavasti suurempi määrä kuin Obh Nordicaan tai vastaaviin. Koko päivän joutuu jurmuttamaan joten jos ei ole kiire mielestäni samaan tulokseen pääsee leivinuunin päällä kuivaamalla. Sähköäkään ei tuolloin mene. Toki jos samana päivänä tarvitsee kuivat chilit niin pakkohan se on tällä kuivata. Kuitenkin ihan eri tason vehje muovirimpuloihin verrattuna.
http://www.marlemi.fi/

Pienien määrien kuivatukseen soveltuu erinomaisesti Elisan digiboxi (digiboxiksi soveltuu huonosti).  Käy sen verran kuumana vaikka ei ole edes päällä, että hyvin kuivuvat.

Chilejä kannattaa tosin vähän pilkkoa paloiksi ettei ihan kokonaisena.   

Lainaus käyttäjältä: pave_p - syyskuu 12, 2014, 20:35:36 ip
Pienien määrien kuivatukseen soveltuu erinomaisesti Elisan digiboxi (digiboxiksi soveltuu huonosti).  Käy sen verran kuumana vaikka ei ole edes päällä, että hyvin kuivuvat.

Chilejä kannattaa tosin vähän pilkkoa paloiksi ettei ihan kokonaisena.

Jääkaapin päällä olen monta pellillistä kuivatellut. Toimii hyvin.

Minullakin on Marlemin valmistama Orakas hyötykasvikuivuri. On todella pätevä kuivuri chilien, yrttien, sienien, juuresten ja marjojen kuivaamiseen. Nyt kuivaa chilejä ympäri vuorokauden.  :)

Hieman laadukkaampia kuivureita:  http://vihreathelmet.blogspot.fi/2012/06/kuivurihaaveilua.html

Intohimoisena sienestäjänä minulle tuli kuivureihin liittyen yksi huolenaihe. Tai oikeammin ehkä hyvä syy hankkia viimeinkin hyvä ja kunnollinen kuivuri Obh Nordican tilalle.  ::)

Onko kokemuksia, että kun kuivailee tuollaisella kevyen luokan muovisella kuivurilla paljon chilejä, niin jääkö siihen helposti chilin aromit pysyvästi kiinni? Ritilät tietenkin voi hyvin pestä, mutta itse laitetta ei niinkään. Ja vaikka chilipää olenkin, en halua herkkutatteihini habaneron aromeja.

Excaliburista tai Orakkaasta olen unelmoinut, mutta puoliso ei ole vielä toistaiseksi lämmennyt ajatukselle. Viime vuonna jo tuskastelin vanhan kuivurin kanssa, kun se on tarpeisiin nähden niin olematon. Tatteja sai kuivata yötä päivää ja välillä piti vielä herätä vaihtelemaan tasojen paikkaa.

Lainaus käyttäjältä: Minerva - helmikuu 27, 2015, 14:06:03 ip
Excaliburista tai Orakkaasta olen unelmoinut, mutta puoliso ei ole vielä toistaiseksi lämmennyt ajatukselle. Viime vuonna jo tuskastelin vanhan kuivurin kanssa, kun se on tarpeisiin nähden niin olematon. Tatteja sai kuivata yötä päivää ja välillä piti vielä herätä vaihtelemaan tasojen paikkaa.

Onkohan tämä mistään kotoisin?
http://www.ebay.de/itm/321665015800 (http://www.ebay.de/itm/321665015800)

Tuli vastaan joskus aiemmin etsiessäni halvempia kuivureita Saksasta.
En kuitenkaan tilannut, kun päädyin laittamaan euron lämpökytkimen alemmalla ohjauslämpötilalla vanhaan "kuumana käyvään" kuivuriin.

Edit: Farenheit lämpötilan säätöasteikkona ja uk-plugi näköjään. Mutta haittaako nuo?

Lainaus käyttäjältä: Minerva - helmikuu 27, 2015, 14:06:03 ip
Onko kokemuksia, että kun kuivailee tuollaisella kevyen luokan muovisella kuivurilla paljon chilejä, niin jääkö siihen helposti chilin aromit pysyvästi kiinni?

Ritilöiden päälle esim. hyttysverkkoa, niin ei tartu mehut kiinni.  Ja pienet chilitkin pysyvät helpommin paikoillaan.

..ja tuo fiban linkkaama kuivuri näyttäisi melkoselta kuivaustehtaalta  8)

Kiitos hyttysverkkovinkistä, kunhan muistan sen vielä myöhemmin.

Melkoinen kuivaustehdas tosiaan fiban linkissä. Jos tuollaisen hommaisi nyt jo, niin olisikohan sieni- ja chilikausi sillä manattu? Pari hassua kantarellia ja chilejä kohtaisi joku hyvin surullinen kohtalo.

Kuivuria pitää oikeasti pähkäillä ihan ajatuksella. Meillä on kuitenkin hyvin paljon sille käyttöä erityisesti satokaudella. Yksi vaihtoehto olisi rakennella oma. Sitten saisi ainakin tarpeeksi ison. :D (Jep ja nyt en ensi syksynä löydä tatin tattia.)

Lainaus käyttäjältä: Minerva - helmikuu 28, 2015, 18:04:35 ip
Kiitos hyttysverkkovinkistä, kunhan muistan sen vielä myöhemmin.

Melkoinen kuivaustehdas tosiaan fiban linkissä. Jos tuollaisen hommaisi nyt jo, niin olisikohan sieni- ja chilikausi sillä manattu? Pari hassua kantarellia ja chilejä kohtaisi joku hyvin surullinen kohtalo.

Kuivuria pitää oikeasti pähkäillä ihan ajatuksella. Meillä on kuitenkin hyvin paljon sille käyttöä erityisesti satokaudella. Yksi vaihtoehto olisi rakennella oma. Sitten saisi ainakin tarpeeksi ison. :D (Jep ja nyt en ensi syksynä löydä tatin tattia.)

En tiedä miten hyvin toimii muiden syötävien kanssa, mutta ihan uunissa minä kuivatan chilit, ja toimii oikein hyvin. Ja sinnehän menee monta peltiä kerralla :D

Lainaus käyttäjältä: fiba - helmikuu 28, 2015, 07:30:45 ap

Lainaus käyttäjältä: Minerva - helmikuu 27, 2015, 14:06:03 ip
Excaliburista tai Orakkaasta olen unelmoinut, mutta puoliso ei ole vielä toistaiseksi lämmennyt ajatukselle. Viime vuonna jo tuskastelin vanhan kuivurin kanssa, kun se on tarpeisiin nähden niin olematon. Tatteja sai kuivata yötä päivää ja välillä piti vielä herätä vaihtelemaan tasojen paikkaa.

Onkohan tämä mistään kotoisin?
http://www.ebay.de/itm/321665015800 (http://www.ebay.de/itm/321665015800)

Tuli vastaan joskus aiemmin etsiessäni halvempia kuivureita Saksasta.
En kuitenkaan tilannut, kun päädyin laittamaan euron lämpökytkimen alemmalla ohjauslämpötilalla vanhaan "kuumana käyvään" kuivuriin.

Edit: Farenheit lämpötilan säätöasteikkona ja uk-plugi näköjään. Mutta haittaako nuo?

Ei huåno, uk plugi vaihtuu parissa minuutissa kun eikös jännite ja hertsit oo samat saarivaltiossa kun tääläkin. Jos joskus itekkin jotain satoa vielä saisi voisi harkita. Ainakin tuo nykyinen OBH Nordipasca lentää kyllä syvään kuoppaan heti kun saan paremman tilalle...

OBH Nordican muovisen kuivurin pystyy purkaa aika atomeiksi. Olen useasti sen tehnyt ja pessyt sähköosia lukuunottamatta koko hökötyksen. Se on muutamalla hassulla ruuvilla kasassa koko systeemi.

Niin on, itsekin purin kun yritin selvittää miksi se raklattaa, syypääksi osoittautui puhallinmoottorin paska rakenne eli ei voi mitään. Suurin ongelma sen kanssa on erittäin epätasainen lämmön jakautuminen. Saa silläkin kuivattua mutta niitä helkutin ritilöitä saa olla vähän väliä kääntämässä ettei tavara pala, ne on yks perse pinota kun koskaan osu kohdalleen ja kuivaus on pakko tehdä autotallissa kun sitä moottorin rapinaa kuuntele hullukaan kovin kauaa tulematta sellaiseksi.

Katselin itsekin vähän tuota Obh Nordicaa ja helppo se on purkaa. Kiitos Jani M vinkistä. Mutta mutta, vaikka sen saa hyvin puhdistettua, niin silti se on tarpeeseen nähden aika kökkö (kauniisti ilmaistuna) vekotin. Sen pitäisi suoriutua syksyisin kuitenkin noin 100-150 sienilitran kuivaamisesta, marjoja, hedelmiä sekä yrttejä tulee kuivailtua myös useampia eriä, sitten mahdollinen chilisato vielä päälle sekä satunnaiset beef jerkyt ja muut kokeilut. Hintaansa nähden kuivurimme on tehnyt ihan kiitollisesti töitä, ei siinä mitään. Sen kanssa pärjää, mutta helpompaakin voisi olla. Hyvä silti tietää tuo puhdistamisen onnistuminen ja hyttysverkkovinkki, jos en vielä hommaa uutta.

Isoon käyttöön ostaisin ehdottomasti Orakas-kuivurin. Pikkuisena vaihtoehtona Evermat lienee varsin hyvä, jos ei Orakasta saa kotiin viedä. Ilmeisesti Evermat tekee hyvää jälkeä, kohtalaisen nopeasti ja vähällä rassaamisella.

Taidan olla täysin älyvapaa. Olen 15 vuotta kuivattanut mitä ruokia olenkin kuivattanut hankalasti mölyisässä kiertoilmauunissa tajuamatta että kodinhoitohuoneessa seisovaa isoa pyykinkuivauskaappia voisi käyttää myös elintarvikkeiden kuivaukseen  :-[

Kehikkoja pitää rakennella ja hygieniasta huolehtia (molempiin suuntiin), mutta onko muita asioita joita tarvitsee erityisesti ajatella tässä tapauksessa? Kyseessä siis sellainen iso kuivauskaappi jonne mahtuu keskikokoinen ihminen mukavasti seisomaan ja joka puhaltaa kylmää tai lämmitettyä ilmaa ylhäältä, ja ylhäällä on myös poistoilma. Isompikin erä mahtuu siis tarvittaessa kerralla.

Vuodenajasta johtuen ensimmäinen tuossa kuivatettava voisi peräti olla paistiliha (Jerky). Jääköhän sellaisesta paljonkin hajua kaappiin? Ehkä ei ole niin hauskaa kävellä kaupungilla jos kaikki vaatteet haisee jerk'iltä  :)

Hajua voi jäädä, ja jos enemmälti kuin kerran pari sitä tekee, niin kyllä sieltä kuivumisprosesissa rasvaakin irtoaa poistoilman mukaan........

Toki pelkällä kasvismateriaalilla olisi turvallisempaa touhua. Rasvaa en kuitenkaan pahasti pelkää. Kaapissa on kuivatustelineet poistettavissa ja suurimmaksi osaksi sileät helposti puhdistettavat pinnat. Poistoilma menee muutaman metrin kurttuputken kautta suoraan katolle vievään hormiin.

Voisi kuitenkin vielä miettiä kaapin kokonaan vuoraamista alufoliolla, jos meinaa lihoja käsitellä. Hiukan työlästä, mutta siivoaminen sitten ehkä saman verran helpompaa.

Lainaus käyttäjältä: Minerva - helmikuu 28, 2015, 18:04:35 ip
Kiitos hyttysverkkovinkistä, kunhan muistan sen vielä myöhemmin.

Melkoinen kuivaustehdas tosiaan fiban linkissä. Jos tuollaisen hommaisi nyt jo, niin olisikohan sieni- ja chilikausi sillä manattu? Pari hassua kantarellia ja chilejä kohtaisi joku hyvin surullinen kohtalo.

Kuivuria pitää oikeasti pähkäillä ihan ajatuksella. Meillä on kuitenkin hyvin paljon sille käyttöä erityisesti satokaudella. Yksi vaihtoehto olisi rakennella oma. Sitten saisi ainakin tarpeeksi ison. :D (Jep ja nyt en ensi syksynä löydä tatin tattia.)

Mä jättäsin hyttysverkon käyttämättä, niiden valmistusmateriaalista kun ei tiedä. Kuitenkin on tarkoitus kuivata elintarvikekäyttöön.  Mun kuivatuskokemuksen mukaan paras olis rosteriverkko tms kuten Orakas kuivurissa.  Tuo idea vaatteiden kuivatuskaapin muutoksesta kasvikuivuriksi on mielenkiintoinen, siihen saisi kuivatusneliöitä aika tehokkaasti.

Mitenköhän toimisi sellainen elintarvikekäyttöön tarkoitettu teflonverkko tuohon kuivuriin?

Hyvin, sulamispiste teflonilla on 327 graadia. Enkä usko siitä myöskään irtoavan sen enempää myrkkyjä kuin teflonpaistinpannuistakaan.

Mitenkäs kun ootte kuivannu ja moni varmasti myös jauhanu jauheeksi asti, niin teettekö sekotuksia vaikka paprikan tomaatin ja valkosipulin kanssa vai kaikki omina jauheina? Itsellä juuri kuivumassa levyllinen seven pod brainstrain yellowia ja vähintään toinen mokoma vielä kypsymässä sekä, vajaa levyllinen seven pod burgyndyä on vaa ainakin mun makuun niin tulisia ettei tuoreltaa voin syödä.  ;D

Keskenään oon sekottanut eri chililajikkeita, ja sitten lisännyt mukaan oreganoa ja pippuria

Jotain tällaista tarttis viritellä:  http://yle.fi/uutiset/pahvilaatikko_kuivattaa_sienet_yhdessa_yossa/6332950  Olen joskus uunissakin kuivannut, mutta ei sen lämmön käyttö paljoa houkuta.  Ja kun sieniäkin pitää kuivata.   

Sisään puhallettavalle ilmalle laittaisin kyllä jonkinlaisen suodatuksen. Jos ei muuta niin kateharsoa.  Jos ois auton sisätilan läppäri tai vastaava lämpöpuhallin, sen saisi vain vähän lämmittämään.  Jos ylipäätään tarvitsee lämmittää.

Minulla on tuossa ollut kasa chiliä (useita eri lajikkeita), kuivumassa hyllyn päällä reilut pari kuukautta. Suurin osa rapsakoitui jossain kuukauden nurkilla. Nyt kaikki on kunnolla kuivannu, paitsi noi huippuväkevät 7pot ja moruga. Ovat tuommosia pehmeähköjä, eivätkä osoita minkäänlaista aikomusta muuksi muuttua. Siirsin viikko sitten vähän lämpösempään, takan päälle.

Onkohan tämä joku yleinenkin ogelma vai ovatko vaan jotenkin pilaantuneet. Ei ole tähän mennessä näin kauaa kuivuminen kestäny.

Ei ole mitään vikaa, supertuliset käyttäytyvät juurikin noin. Itse en ole niitä pöydällä kuivannut, mutta kuivurissa niiden kanssa menee noin tupla-aika samanpaksuisiin mietoihin verrattuna.

Kuivatin kasvukauden sadon taas leivinuunissa parin lämmityskerran jälkilöylyillä jauhatusta varten Laitoin pienet Duke Pequin -podit kokonaisena kuivatukseet ja morugat viilsin auki ristikkäin, tavallaan neljään osaan. Talvetuksen \ kevään kasvaneet moruga -podit kuivatin pakastusrasiassa auki viillettynä ikkunalaudalla, ilman muuta lämmitystä kuin aurinko. Kuivaa, mutta vie aikaa. Semi ohut kuorisia kumminkin 7pot ja moruga blend.

Voihan kokonaiset "ehjät" chilit ruveta pehmenemään nopeastikkin, mutta tuskin helposti pilalle asti happanevat. Toisaalta, jos olivat kasan pohjimmaisia...  ;D

Koikeilussa joskos alipainekuivaus onnistuisi.
Purkissa pilkottu paprika ja 200 mbar alipaine.
Jostain ainakin irtoaa vesihöyryä kun purkki meni huuruun.
(https://juhaparkkila.kuvat.fi/kuvat/Kasvihuone/IMG_5158.JPG/_bigthumb.jpg) (https://juhaparkkila.kuvat.fi/kuvat/Kasvihuone/IMG_5158.JPG)

Pieniä määriä voi kokeilla kuivattaa mikroaaltouunissa. Kuulin tämän kuivausvinkin vasta viime syksynä ja
yrttien kuivatus onnistui paremmin kuin muilla kotikuivatusmenetelmillä (uunissa, kuuman patterin päällä...). Muuten ruohomaisen mauttomiksi menneet yrtit säilyttivät nyt makunsa ja tuoksunsa paremmin. Pitää vahtia koko ajan vieressä, sekoitella vähän väliä ja kokeilla kuivuutta.

Chileille tosin en ehtinyt kokeilemaan, kun putkiremontin vuoksi kasvatin evakkoon vai pari chiliä ja ne tuli syötyä tuoreena. Luulisi toimivan ainakin ohutseinämäisille lajikkeille.

Mikä olisi hyvä paakkuuntumisenestoaine chilijauheen irrallisena pitävää kotikäytössä? Sirotinpurkeissa paakkuuntuu helposti, eikä viitsisi aina veitsellä pehmitellä.  :-[

Löysin sopivan ja luonnollisen paakkuntumisen estoaineen, piidioksidin. On aivan luonnollinen aine eikä mikään kemiantehtaan tuote.  :right:
Täytyy testailla vielä sopiva sekoitussuhde chilijauheeseen.

Ei tarvita paakkuuntumisen estoaineita kun kuivaa chilit huolella ja säilyttää kuivassa  :D

..Joskus olen nähnyt käytettävän riisiä.

Olen kuivannut chilit Orakas-kuivurissa ja ovat kuivuneet hyvin. Säilytän kuivatut chilisuikaleet salpapusseissa ja pistän kaksi pussia päällekkäin. Jauhamisen jälkeen pistän ne maustesirottimeen ja kun sirottelee höyryäävän ruoan yllä, hieman kosteutta menee purkkiin. Kaupalliset chilijauheet eivät paakkuunnu, mutta itsejauhetut paakkuuntuvat. Sitä tarkoitin viestissäni.