Kirjoittaja Aihe: Perulaisen keittiön tuntijoita?  (Luettu 9858 kertaa)

Poissa Chilivaari

  • FG Jigsaw
  • *****
  • Viestejä: 5740
    • Profiili
    • Chiliä ja sivuhuomioita
Perulaisen keittiön tuntijoita?
« : Lokakuu 16, 2016, 13:09:23 ip »
Viime päivinä on kahdesti sattunut eteen juttuja perulaisesta keittiöstä. Villen keittiössä (Yle Areena) perulainen Suomessa asuva nainen selitti makujen perustuvan mietoihin chileihin, joita hänellä oli omasta Perusta tuodusta varastosta mukana muutama pussi. Yhdessä luki selvästi Aji Amarillo ja erään ruoan maun hän mainitsi tulevan "Ahi Amahiijosta".  Ääntäminen oli sen verran espanjalaista, että en heti ymmärtänyt. Reseptiosiossa ei chilejä ollut eritelty, Aji riitti määritelmäksi.
 
Aamulehdessä oli tänään juttu perulaisesta "huippukokista" (sellaisiahan ne aina on, kun Suomessa vierailevat), joka vannoi kolmen chilin ja tuoreiden raaka-aineiden nimiin. Mistään en löytänyt tarkempaa tietoa, mutta jollakin ulkomaisella sivustolla oli miehen reseptejä ja siellä mainittiin Aji Panca, Aji Amarillo-tahna ja rocotot.


Nuo ohjeet ja mielipiteet ovat lähellä omia mieltymyksiäni, mietoa, mutta maukasta. Löytyykö jostakin lisätietoa?
Kasvatuspäiväkirjani verkossa: http://chilivaari.blogspot.com/
Chilblogit Suomessa: http://chiliblogit.blogspot.fi

Tössö-64

  • Vieras
Vs: Perulaisen keittiön tuntijoita?
« Vastaus #1 : Lokakuu 16, 2016, 14:52:05 ip »
Tuollaisen kirjan omistan. Jos englannin kieli on hallussa, niin suosittelen lämpimästi. http://www.adlibris.com/fi/kirja/peru-9780714869209

Poissa chilifellow

  • Chiliyhdistyksen jäsen
  • Goat's Weed
  • ****
  • Viestejä: 813
  • "Vain perille viety viesti ratkaisee."
    • Profiili
    • Kotipuutarhurin ystävä
Vs: Perulaisen keittiön tuntijoita?
« Vastaus #2 : Lokakuu 16, 2016, 15:02:25 ip »
Perulainen keittiö on maukasta ja ruokien monimuotoisuus kiitettävää. Voikun helsinkiläinen ravintola La Morena jatkaisi jossakin muodossa. Heiltä olisi saanut myös eri Aji tahnoja lasipurkissa ostettuna.

Varsinkin Aji Amarillo tahna oli hyvää. 😋
# www.chiliyhdistys.fi / jäsen 058 #

Tössö-64

  • Vieras
Vs: Perulaisen keittiön tuntijoita?
« Vastaus #3 : Lokakuu 16, 2016, 15:56:23 ip »
Olen tilannut ebay.de:stä Aji Amarillo-tahnaa ja rocoto-tahnaa. Molemmat ovat tosi herkullisia, suosittelen kokeilemaan. :thumbup:

Poissa Chilivaari

  • FG Jigsaw
  • *****
  • Viestejä: 5740
    • Profiili
    • Chiliä ja sivuhuomioita
Vs: Perulaisen keittiön tuntijoita?
« Vastaus #4 : Lokakuu 16, 2016, 17:31:51 ip »
Oletko katsonut, mitä ainesosia siinä tahnassa on?
Aji Amarilloa olen kasvattanut useina vuosina ja mieltynyt sen makuun, mutta tahnaa en ole tehnyt.
Aji Pancaa on meillä kasvanut myös, mutta ei nyt muutamaan vuoteen.


Edit:
Jaa, sisältö löytyi saksalaissivuilta: Chili, suola, sitruunahappo ja säilöntäaine.
Purkki 3€, postitus 12€.
« Viimeksi muokattu: Lokakuu 16, 2016, 17:36:31 ip kirjoittanut Chilivaari »
Kasvatuspäiväkirjani verkossa: http://chilivaari.blogspot.com/
Chilblogit Suomessa: http://chiliblogit.blogspot.fi

Poissa Hubert

  • Chiliyhdistyksen hallitus
  • Fatalii
  • *****
  • Viestejä: 1499
    • Profiili
Vs: Perulaisen keittiön tuntijoita?
« Vastaus #5 : Lokakuu 17, 2016, 00:24:54 ap »
Tämä on mahtava sivusto. Paljon hyviä reseptejä ja monessa on reseptin lisäksi taustatarinoita.

http://perudelights.com/

Aji Amarillo pastea muuten tehtiin chilifesteillä yhdistyksen näytöskeittiössä.

Tössö-64

  • Vieras
Vs: Perulaisen keittiön tuntijoita?
« Vastaus #6 : Lokakuu 23, 2016, 11:03:19 ap »
Tänä vuonna kun Aji Amarilo ei itänyt lainkaan ja Aji Panca ei ollut kasvamassa, piti pistää tilaus Ebay.de:n myyjälle latinando.de:lle. Eilen tuli taas kerran tuttua tavaraa: Aji Amarillo- , Aji Panca- ja
Rocoto-tahnaa kutakin neljä purkkia. Kaikki kotiovelle vain 51,87 eurolla.


Tänään tehdään Chupe de camarones-keittoa. Nam.