Kirjoittaja Aihe: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi  (Luettu 1186 kertaa)

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« : Toukokuu 04, 2018, 23:26:39 ip »
ed. 7.5. Maistajaisilmoittautumiset ovat ohi jo, mutta myöhemmin tätä tulee myyntiin.

Yksi erä hapatettua chilisosetta on pakastimsessa.  Toista erää erilaisella reseptillä monet kehuivat.  Lähetän sosetta noin 30g kirjeessä jokaiselle chilifoorumin jäsenelle, joka lupaa arvostella sen foorumilla. Ilmoittautumiset  tähän ketjuun viestillä.  Tai tuonne:  http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=18065.0

Tuoteselosteen tynkää noin suunnilleen

26% tulettomia paprikoita
42% erilaisia chilejä (C. annuum, C. chinense, C. baccatum)
24% venkolia, omenaa, valkosipulia
vettä
suolaa 2%

(Rasilaisen hapankaalia hiukan ympiksi.)

t.  Kimmo Manner


P.S.  On se 30g tosi vähän, mutta kun meinasin että 50g kirjeeseen laitan sopimaan.  Voidaan myös sopia isompaa määrää.   Onhan tuota useampia litroja.

Ja niin ei arvostelua kannata jännätä vaan ihan yksinkertaisetkin kelpaa. Jos vain hyvää tai pahaa niin kuitenkin edes jotain perustelua vaikkapa vertailuna jotain aiemmin maistamaasi. Tai kerrot miten sen maistelit ja loppuiko kesken tms.  Kunhan edes muutama sana.


Pakkasesta 5.5. sulamaan otettu purkki.  Kuten merkinnästä voi päätellä, tämä on 2016 satoa.

Taustalla 5l perinteisiä saksalaisia hapatusruukkuja, joissa tämä on käytetty.  Lasitettua savea.



« Viimeksi muokattu: Toukokuu 07, 2018, 15:31:06 ip kirjoittanut Vuorikaskas »
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa MakaZan

  • Chiliyhdistyksen jäsen
  • Pepperoni
  • ****
  • Viestejä: 42
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #1 : Toukokuu 05, 2018, 11:29:09 ap »
Juu mihin saa laittaa osotteen?  8)
Saako reseptin mukana vai onko tämä salaista tuotekehittelyä?

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #2 : Toukokuu 05, 2018, 11:42:03 ap »
Juu mihin saa laittaa osotteen?  8)
Saako reseptin mukana vai onko tämä salaista tuotekehittelyä?


Foorumin säilöntäosiossa löytyy kaikki hapanchilijutut myös minulta eikä niissä ole mitään salailtavaa.  Päinvastoin.  Olen tähän mennessä tehnyt muutaman hapanchilierän ja hapankurkkuja sekä hapankaalia.  Kaikesta on tullut hyvää ja pH mittarin mukaan myös onnistuneen hapanta (alle pH4) ja siten hyvin säilyvää.  Kerron siellä puolella kyllä kysyttäessä tarkempaankin. 

Ainesosien suhteen tämän kastikkeen/soseen koostumus on kokeilua ja sattumaakin eikä siten mitenkään kokemuspohjaan harkiten laadittu. Tässäkin oli kaksi erää jotka kuitenkin yhdistin ja käytännössä koko kirjavalajinen sato mitä sillä hetkellä kypsää oli.

Muistiinpanoista poimittua, punnittuja.
chili:
turkish pepper 130
BCB 350
jalapeno 250

chinense 510 mm chocofat
lantern 240
HBG 680

baccatum 125 265
fantacy ja white 370
piriz trepadeira 406
baccatum ld 225 300 400
sekalainen 250

extra:
venkoli 1670
omena 550
valkosipuli 250

tuleton:
paprika punainen 1390 604 400  (ainoa Capsicum kaupasta)
ramiro/minipaprika 580



Osoitteen voi laittaa joko foorumin yksärinä tai kimmo.manner@gmail.com.  Jos paat sähköpostin muista ilmoittaa foorumin nimimerkkisi myös . 

P.S.  Tällä suojaamattomalla foorumilla ei vältttämättä kannata yksärinäkään laittaa mitään henkilökohtaisia tietojaan. Tilit osataan hakkeroida päivän hakkerikurssin jälkeen, on mulle tietoturvan ammattilaiset kertoneet.
« Viimeksi muokattu: Toukokuu 05, 2018, 12:06:39 ip kirjoittanut Vuorikaskas »
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #3 : Toukokuu 05, 2018, 20:19:17 ip »
Eipä tänne näitä ilmoittautumisia paljoa tänne tipu vaikka niin pyydettiin. Mutta suoraan on tullut ja listalla on nyt jo viisi.  (la klo 20.20)   No kunhan muistatte sen arvostelun niin kiva.  Lisää vaan!  Kiitos.
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #4 : Toukokuu 06, 2018, 00:04:41 ap »
No jos nyt vielä laittaisi viestin.  En ole ollenkaan varma pahentaako vai parantaako toi venkoli tätä.  Ihmeen vähän on kiinnostusta vaikka ei tässä vastinetta toivota kuin hiukan rehellistä arvostelua, miellytti huttu tahi ei.

Tiistai voisi olla lähetyspäivä. Vielä ehtii.  :thumbup:
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa leftmono

  • Zibula
  • Viestejä: 3
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #5 : Toukokuu 06, 2018, 10:56:40 ap »
Jees meikälle voi laittaa maistiaisia! Laitettiinkin jo mailia! Kiitokset etukäteen!

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #6 : Toukokuu 06, 2018, 13:09:23 ip »
 :thumbup:
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa miiksuli

  • Aji Cristal
  • ***
  • Viestejä: 271
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #7 : Toukokuu 06, 2018, 16:07:13 ip »
Vieläkö olisi tarjolla? Itse kun opettelen näitä justiinsa niin olis kiva saada maistiaiseksi muidenkin tekeleitä.

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #8 : Toukokuu 06, 2018, 16:32:30 ip »
Vielä ei ole kauppa kiinni.  Pian voi ollakin jo joten empijät jää kohta empimään. Nopat syö hipat vai miten sitä sanotaan.  :) 
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa DiscoKai

  • Chiliyhdistyksen hallitus
  • Chilaca
  • *****
  • Viestejä: 94
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #9 : Toukokuu 06, 2018, 17:16:00 ip »
Nyt vasta huomasin. Ihan kohta lähtee sposti

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #10 : Toukokuu 06, 2018, 18:13:46 ip »
Kiitos! Yhdeksän on koossa.  Ollaan lähellä sopivaa määrää..   Huutokauppatyyliin sanotaan nyt yhdeksän - ensimmäinen  ..

... toinen ...
« Viimeksi muokattu: Toukokuu 06, 2018, 22:27:01 ip kirjoittanut Vuorikaskas »
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa chilifellow

  • Chiliyhdistyksen jäsen
  • Goat's Weed
  • ****
  • Viestejä: 813
  • "Vain perille viety viesti ratkaisee."
    • Profiili
    • Kotipuutarhurin ystävä
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #11 : Toukokuu 07, 2018, 06:00:54 ap »
Olinko mattimyöhänen ja missasin?
# www.chiliyhdistys.fi / jäsen 058 #

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #12 : Toukokuu 07, 2018, 08:12:09 ap »
Kymmenen, herra siellä laidassa heräsi, ensimmäinen kerta..


 :)

s-postin laitoin sulle



.... toinen ...

Ja kolmas.     Kymmenen kirjettä lähtee tiistaina.   Sadot ja säilöntä -osastolle jatkoja ja niitä arvosteluja. Siellä on jo ketjukin tähän.
« Viimeksi muokattu: Toukokuu 07, 2018, 13:27:53 ip kirjoittanut Vuorikaskas »
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #13 : Toukokuu 07, 2018, 15:26:49 ip »
Jaa tuota.  Vieläkin tulee ilmoittautumisia, mutta siis tuo kolmas kerta tarkoitti että ohi on tältä erää.  Katsotaan sitten myöhemmin mitä mä tolle erälle teen. Jos se maistuu jollekulle, sille pitää vetää hatusta hinta ja sitten toimituksia postipaketissa.  5 euron pakettimaksulla saa vaikka litroja kulkemaan ja kiloja vaikka kuinka.    Sitten mä laitan kanssa muutamia ihan muita juttuja tarjolle kanssa, jos vaikka saisi synergiaetua postilähetyksiin. On mm. muutama ylimääräinen pullo Liquid Oxygenia sekä bonsairuukkuja.

11 kirjettä lähtee. Jos nyt joku kokee tuskaa ja harmistusta tästä kun ei ollut ajoissa, eikun viestiä laittamaan vaan, niin katsotaan jos saan vielä lisää näitä kokoon. En osaa luvata mutta katsotaan.


ed.  8.5. vein postiin josta ne lähtee neljän aikoihin eteenpäin.   Tein sitten kuitenkin tuplat luvatusta. vaihtelee hieman, mutta noin 70 grammaa on kastia.  Toivotaan kovasti ettei vuoda.





Minigrip on teipattu suustaan kiinni (toivotaan ettei vuoda!)  sekä siitä suun puolelta teipattu pahviin kiinni tuohon suippoon päätyyn ylhäällä.   Ottakaa varovasti ja kärsivällisyydellä pussi esiin.   Sulkijateippejä on turha yrittää avata vaan suosittelen että ottaa lasin ja leikkaa kulman auki pussista.  Lusikallinen suuhun on suositus, sillä ei ole erityisen polttavaa.

Valitettavasti sitä nyt on tuossa noin vähän, mutta kyllä tuolla voisi vähän vaikka marinoida kanaa esmeks.  Ruuanlaitossa tuo on kanssa erinomainen lisä ja unohtuu viinietikat käyttämättä. Toki sitten voileipä maistuu myös kun laittaa tota päälle ja oikeestaan vaikea keksiä ruoka-annosta mihin ei voisi laittaa.  Käyttäkää pois äkkiä ja pitäkää viileässä.

En ollut tota venkoliversiota hetkeen maistanut ja se olikin taas tauon jälkeen oikein pirteetä.  Kyllä se venkoli taitaa sitä silleen piristää ja raikastaa valkosipulin kanssa.



 
« Viimeksi muokattu: Toukokuu 08, 2018, 16:56:12 ip kirjoittanut Vuorikaskas »
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.

Poissa MakaZan

  • Chiliyhdistyksen jäsen
  • Pepperoni
  • ****
  • Viestejä: 42
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #14 : Toukokuu 08, 2018, 17:20:38 ip »
Voe vattu ku just laitoin noi possunposket maustumaan. Olisi voinut pari odottaa ja laittaa tuolla marinoiden. No ei malta silti odottaa kustin polkemista 🤤

Poissa Vuorikaskas

  • Habanero
  • *****
  • Viestejä: 1180
    • Profiili
Vs: Hapanchilisosetta maistiaiset ilmaiseksi
« Vastaus #15 : Toukokuu 08, 2018, 17:46:21 ip »
 :-*

Voidaan alkaa siirtyä tuonne tän projektin kanssa: http://chilifoorumi.fi/index.php?topic=18065.msg346901#msg346901
Ilman tärkeyttä ei moni näissä hommissa hoksota.