kesäkuu 06, 2020, 16:55:43 ip

Uutiset:

Tervehdys, kaksi samaan aikaan sattunutta teknistä muutosta / ongelmaa summa aiheutti vajaan viikon katkon foorumille. Nyt palvelinohjelmisto on jouduttu päivittämään uuteen ja sekä ulkoasu että toiminnallisuus on muuttunut. Toivotttavasti ei ainakaan kovin paljoa huonompaan suuntaan. Odottamattomia ongelmiakin saattaa ilmaantua.


Mielenkiintoinen artikkeli netissä

Aloittaja Triniman, toukokuu 20, 2006, 15:25:56 ip

« edellinen - seuraava »

Triniman

Terve,

Löysin yhden aika mielenkiintoisen englanninkielisen artikkelin Karibian chileistä. Yrittävät tehdä jonkinverran kattavaa geenipankkia vissiin. Joka tapauksessa artikkelissa on mielenkiintoista tietoa mm. chinensistä, joita Karibialla riittää.

http://www.cardi.org/publications/proceedings/hotpepper/4.5.html

The most popular landrace in the region is 'Scotch Bonnet' (yellow and red pod types) from Jamaica. In Trinidad the main landraces are a highly variable 'Congo Pepper', 'Paramin Flavour Pepper' and the 'Scorpion'. The 'Congo Pepper' has numerous subtypes, such as the popular 'Faria', 'Seven Pod', 'Hood' etc. The important cultivated landraces in Barbados include 'Barbados Brown', 'Bonnie Pepper' and 'Barbados Seasoning'. In Dominica the most popular landrace is referred to as 'Bonda Ma Jacque', while in Guyana the popular ones are 'Wiri Wiri' (yellow and red pod types), 'Tiger Teeth' and 'Ball 'O Fire'. Similarly, the known landraces in Antigua are Peggy Mouth and Red Flat. In Guadeloupe and Martinque the important landraces are referred to as Sudan, Touvin and Aubrey. In Puerto Rico the most popular land race is Rocotillo and in Cuba it is Yellow or Red Habañero.

The results of the test of pungency levels of Caribbean landraces are presented in Table-1. Generally, pungency levels were higher in fully mature peppers than at the immature stage. Scorpion scored the highest pungency rating of all cultivars. The pungency levels of the super hot pepper group of the Caribbean far exceeds that reported for Habenero peppers which is around 250,000 Scoville Units. Since the pungency levels are affected to a large extent by the environment in which they are grown (harsher environments yielding hotter peppers), any comparison should be made with this caveat. The high pungency levels of Caribbean peppers provide great promise in developing industries in the Caribbean based on the use of capsaicinoids such as pepper spray and medications. This would further expand the market for pepper growers.

Aji Inferno

No, varsin kiintoisan artikkelin löysitkin, ei voi kieltää... :)

Siellä on yhtä ja toista, mm. noiden chinensien tulisuuksista, mikä saa - paikkansa pitäessään - taas joitakin uskomuksia uusiksi...

Kannattaa lukea!

Triniman

Ainakin siellä yritetään vihdoin ottaa homma tosissaan. Se olis aika tärkeää, koska saarilla kasvatetaan kohtuullisen paljon chilejä ja joka perhe väsää omaa pepper sauceaan myös. Nyt alkavat hiljalleen hiffaamaan että sooseilla ja chileillä voisi olla marrkinoita muuallakin.

Parhaimman makuisia sooseja olen Karibialla syönyt, osa oli vaan niin hottia kamaa että kun pirskottivat "vähän" esimerkiksi pikaruoka-rotiin mukaan, niin ei helevata, oli pakko muutaman haukkauksen jälkeen heittää pois koko hiivatun roti-safka!

Pahkat kun ei tullut silloin siellä enemmän käydessä hankittua enempää siemeniä chileistä.