Luin
Sternon BBQ-sivuja ja sain sieltä idiksen cheddartäytteisillä jalapeñoilla täytettyihin lihapulliin. Kyytipojaksi muodostui vielä täytetty paprika, possunkyljys, sekametelikasviksia ja jousghqhurttikastiketta.
Näyttääkö hyvältä?
Bon eko..
Lihapullat;
Tehdään lihapullamassa oman maun mukka, meillä siihen laitetaan vaihtoehtoisesti kermaviiliä ja sipulikeittopussi tai jos onnistun häätämään vaimon pois kyökistä, ripsin sekaan jugurttia ja pilkottua habaneroa!
Kerätään jalluja omista puskista - jos mahdollista! Leikataan kannat pois ja koukitaan siemenet yms. sisältä pois. Hyvälaatuista cheddaria suikaloidaan jallun sisään meneviksi puikoiksi ja näin myös tehdään.
Vedessä kastelluin käsin taputellaan lihapullamassasta kuulia jonne sisään tuupataan täytetty jallu.
Pullat voi grillata grillillä, mutta niiden pinta kannattaa ensin paistaa kiinni pannulla. Tai sitten ilman esipaistoa ritilälle, mutta grilli saa olla tosiaan kuuma. Ja kansi kiinni. Saa kypsyä pitkään.
Paprikat;
Suippopaprikoista leikataan kannat ja siemenet pois.
Täytteeseen tulee tuoretta chiliä, sipulia (paljon), valkosipulia, tölkillinen La Costeña salsaa, tomaattipyreetä, paistettua jauhelihaa ja keitettyä riisiä (mausteeksi currya, juustokuminaa, mustapippuria ja suolaa). Ylimääräisen täytteen voi todistetusti syödä paahdetun leivän päällä
jos cheddaria jää yli (itsellä jäi) voi cheddartankoja tunkea myös suippopaprikoihin.
Paprikat kääräistään folioon ja kypsytellään siinä sivussa.
Possunleikkeet paistetaan.
Rainbow-valkosipulivoipatongit asetellaan foliolle ja paistetaan
Jousgqhurttikastike syntyy seuraavasti;
½ tlk karvanaamajugurttia
Puolikkaan limetin mehu
8 lehteä tuoretta minttua hienonnettuna
1 rkl kuminansiemeniä.
ja kaikki suloisesti sekaisin ja jääkaappiin tekeytymään hyväksi toviksi.
