Tarkoitus olisi ensimmäistä kertaa tehdä itse salsaa. Nagoja on raaka-aineena, joten niistä se pitäisi tehdä.

Haluaisin tehdä myös sellaista salsaa, että muillekkin kelpaisi. Minkälaisilla määrillä tätä kannattaisi ruveta kokeilemaan? Olisikohan esim. 1 naga/2kg salsaa sopiva?

Kuullostaa ihan hyvältä suhteelta, jos on tarkoitus, että "taviksillekin" maistuu.
Itse ehkä laittaisin 1naga/kg muuta mössöä, mutta kokeile, ei varmaan jää itse tehty salsa kaappiin happanemaan :) sitähän voi heittää mihin soppaan vaan sekaan mausteeksi.

Minä taas sanoisin, että yksi Naga kahteen kiloon kokolailla rasvattomia aineksia voi olla kova määrä peruspentille. Jonkin verran chiliin tottuneelle se on varmasti sopiva, mutta enemmänkin luulisi menevän.

Lainaus käyttäjältä: PP - syyskuu 02, 2011, 12:36:02 IP
Minä taas sanoisin, että yksi Naga kahteen kiloon kokolailla rasvattomia aineksia voi olla kova määrä peruspentille. Jonkin verran chiliin tottuneelle se on varmasti sopiva, mutta enemmänkin luulisi menevän.

Minä sanoisin, että pahamieli! ;D

No ei kai siin si auta muuta ku kokeilla sopivia suhteita, nyt kun suuruusluokka on suurinpiirtein kohillaan.

Pitää mielessä vanhan viisauden, eli lisätä voi, mutta poisottaminen on hankalampaa.  ;)

Itse oon laiska ja ehkä taidoton.. Tukusta haen (laitan jonkun hakemaan) perustuletonta salsaa ja maustan ite tuoreilla niin on hyvää. Tuota pieniin purkkeihin ja pakkaseen. Oivallinen tapa sekalaiset chilit hyötykäyttää.

pistä ihan vitusti.......

Lainaus käyttäjältä: Räyhis - syyskuu 02, 2011, 17:32:14 IP
Pitää mielessä vanhan viisauden, eli lisätä voi, mutta poisottaminen on hankalampaa.  ;)

Tällähän nyt voidaan viitata sekä muuhun massaan että nagaan ;)

Mutta salsan tekohan on vähän kuin pullataikina eli jos on vetistä, lisätään jauhoja ja vice versa.
Alottaa siitä 1naga/kg ja jatkaa sitä muuta töhnää niin kauan kunnes on sopiva polte saavutettu.
Ei mene raaka-aineita hukkaan jos ei isoa määrää tarvitse.

Maistelussa kannattaa pitää kyllä taukoja jos tulisesta miedompaan etenee :P

Lainaus käyttäjältä: pgrt - syyskuu 03, 2011, 12:19:41 IP

Lainaus käyttäjältä: Räyhis - syyskuu 02, 2011, 17:32:14 IP
Pitää mielessä vanhan viisauden, eli lisätä voi, mutta poisottaminen on hankalampaa.  ;)

Tällähän nyt voidaan viitata sekä muuhun massaan että nagaan ;)

Mutta salsan tekohan on vähän kuin pullataikina eli jos on vetistä, lisätään jauhoja ja vice versa.
Alottaa siitä 1naga/kg ja jatkaa sitä muuta töhnää niin kauan kunnes on sopiva polte saavutettu.
Ei mene raaka-aineita hukkaan jos ei isoa määrää tarvitse.

Ja sitten käy kuten käy kun lapset pannaan tekemään pomadaa, tuota vaaleanpunaista makiaa hörssöä jota on Aadolf-pullan (berliininmunkin) päällä.

Otetaan yksi valkuainen ja reilusti tomusokeria. Tuli liian paksua, pannaan toinen valkuainen. Tuli liian paksua.

Lopputulos => tarpeeksi pomadaa koko maailman munkkien pinnoittamiseen. Ja karmea sotku.

Lainaus käyttäjältä: bluesman - elokuu 06, 2011, 06:30:02 AP
Eilen tein miedompaa versiota laittamalla 12 keltaista pihvitomaattia (kuoret ensin pois) 3 valkosipulinkynttä ja 1 sipulin kattilaan 12 Nagan kera. Keitin pehmeiksi ja soseutin. Taas omenaviinietikkaa, 1dl sokeria ja 1/2dl sitruunamehua + 1/2tl atamonia. Kuumana umpiotölkkiin. Voi vielä kuumentaa tölkin jos haluaa ihan oikean umpioinnin mutta tuo salsa ei kauaa purkissa pysy niin en vaivautunut perusteellisempaan käsittelyyn. Sokerin sijasta hunajaa niin maku paranee mutta kun ei ollut kaapissa.

ELI TODELLA P.RKELEESTI!!!