Tässäpä Kikkusen hyvä paholaisen hillo resepti. Ainekset ovat kohtalaisen haasteellista saada, mutta kaikkihan on korvattavissa.


2PL POLPA tomaattimurskaa,
3x punaista paprikaa,
kourallinen tuoreita puolukoita
Chilit:
4x Congo
2x Habanero pointed yellow
3x Indian red
2x Marbles
4x Aji cristal

3x sipulia
9xvalkosipulin kynsi
1tl urfa pepper
1tl kashmir chili
1½ tl himalajan kristallisuola
1tl Red kampot pepper
ripaus wasabia
ripaus seesamin siemeniä
ripaus Lakritsa uutetta
½ dl italialaista bianco valkoviinietikkaa
2dl hillosokeria
ripaus sitruunaa
ripaus omenajuuresta savustettua nagaa

Laita paprikat, valkosipulit, sipulit, chilit  tehosekoittmessa ja siirrä kaikki kattilaan. Lisää hieman vettä pohjalle.
Kiehuttele n.½ tuntia välillä sekoitellen.
Lisää Joukkoon puolukat, urfa pepper, kashmir chili,  himalajan kristallisuola, Red kampot pepper, wasabia, seesamin siemeniä, lakritsa uute
Keitä 5min sekoitellen.
Lisää joukkoon ripaus sitruunaa oman maun mukaan ja savunagaa.
Keitä vielä miedolla lämmöllä noin 10min
Purkita puhtaisiin lasipurkkeihin, jäähdytä ja säilytä kylmässä.

Maku on varsin hempeä, joten jos haluaa tulisempaa niin reilusti tulisempia chilejä lisää.

Tällä reseptillä ensin tule puolukkapippurimainen alkumaku jonka jälkeen chilit astuu sisään ja vie maun pois. Chilien nostaessa poltetta suussa wasabi astuu sisään ja alkaa puskemaan laimeahkoa poltetta joka sieraimeen. Sen jälkeen kun siitä itsekidutuksesta pääsee eroon niin palkkioksi kivusta saa suuhun lakritsamaisen jälkimaun.

Jos sinulla on toisenlainen resepti tai haluaisit korvata jotain jollain niin viestiä perään. 10vuoden kokemuksella voin sanoa tämän olleen paras hillo minun makuuni. :)