Kävipä näin, että tein eilen poronkäristystä kotona valmiista pakasteporonliha-lastuista. Kun kerran jäi ylimääräistä vielä pakkaseen, niin sain hullun idean ja valmistin lihasta jerkyä.

Resepti oli seuraava:
Poroa n.200g
Valkosipulia myllystä kuivana
vegeta- maustetta (vrt. kasvisliemi tai umami, mutta laadukkaampaa)
chilijauhetta (habaneroa ja cayannea)
suolaa
Erilaisia pippureita
Texas peteä tipottain

Kaikki kamat sekaisin sienikuivuriin matalalle lämmölle ja välissä kääntelyä. Aikaa kului n. kuusi tuntia ja voin sanoa, että onpas hyvvää. :)
Kannattaa kokeilla jos löytyy tarpeet ja on varaa heittää suht kallista lihaa kokeiluihin. Turun kauppahallissa kun kyseinen liha maksaa sen 43€/kg.. :o

Muita erikoisempia jerkyjä kokeiltuna ja hyväksi todettuna? 8)

Täällä pohjoisessa saa poroa joskus noin 10€/kg ...karvoineen :D