Habanerosuklaatorttu (mutakakkutyyliin)
200 g margariinia
200 g tummaa suklaata
3 dl sokeria
4 munaa
1 rkl vehnäjauhoja
maun mukaan hieman-usea habista
1. Sulata margariini ja suklaa vesihauteessa
2. Sotke joukkoon sokeri ja pilkottu habis ja anna jäähtyä tovi
3. Sekoita joukkoon munat, yksi kerrallaan, sekoita hyvin jokaisen munan lisäämisen jälkeen
4. Lisää joukkoon siivilöidyt vehnäjauhot, sekoita
5. Kaada hyvin voideltuun kakkuvuokaan
6. Paista 225 asteessa n. 20-25 min, saa jäädä keskeltä löysäksi
Kannattaa antaa vetäytyä muutama tunti (vähän vuoan halkaisijasta riippuen - isompi vuoka, matalampi torttu -> kiinteytyy nopeammin) tai seuraavaan päivään.
Seurana toimii esim. karpalohillo tai mangosose, tai överöintiin kermavaahto.
Ei paha lainkaan, hyvää ja epäterveellistä :)
Melko orjallisesti noudatin reseptiä, 4:llä oranssilla habanerolla (melko mietoja) terästetty, eikä tullut kamalan tulista edes. Rouvakin kykeni syömään tuota, valitti vain habaneron mausta josta ei pidä. Vähäisen tulisuuden ansiosta varmaan kiinnittikin huomion siihen habaneron makuun, joka omasta mielestäni pelittää oikein hyvin suklaan ja mangon kanssa.
Tuleeko tuohon todellakin vain 1 rkl vehnäjauhoja? Olen joskus mutakakkua tehnyt mutta sekö oli noin terveellistä (lue: ei paljon epäterveellistä valkoista jauhoa)
Itse tein hieman runsaammalla jauholla kakkumaisemman kakun ja laiton 4 Inca red dropin palkoa sekaan. Ei tullut tulisuutta tippaakaan ja kun oiken kuvitteli, niin saattoi havaita, että jokin hiuksenhieno ero oli normi suklaakakkuun.
Eli aika reippaasti pitää hilejä näihin herkkuihin tyrkätä. Taitaa rasva ja suklaa viedä pahimman potkun pois. Seuraavaksi kokeillaan sitten jotain luokkaa 10 palkoa.
Tänään tein minäkin tuota ja ihmettelin itsekin tuota jauhojen vähäistä määrää. Netistä löytyneissä mutakakku-resepteissä oli jauhoja huomattavasti enemmän. Poltetta laitoin antamaan seitsemän pientä palkoa keltaista Fataliita ja yhden Aji Cristalin. Polte jäi johonkin matkan varrelle. Valmis torttu oli täysin tuleton. Chilin olemassa olosta kertoi vain erinomaisen hyvä Chinesen maku, joka sopi tuohon settiin äärimmäisen hyvin.
Kyllä siihen tulee vain se yksi naurettava rkl jauhoja, itsekin moneen kertaan ihmetellyt ja naureskellut sille .. Muissa resepteissä on usein se vähintään desi, mutta hyvää tuntuu tosiaan tulevan tolleinkin.
Itse tein habisversion monen ihmisen juhliin (lue= kirjava chilinsieto) johon laitoin yhden markettihabiksen, poltetta ei voi sanoa olleen, makua ja kivaa pientä vipinää suussa kyllä, ja pystyi muutkin kuin chilipärähtäneet syömään. Kai sitä pitäisi rouskia tuoretta tuotetta tulisuuteen samalla kun vetää kakkua lärviin :)
Vielä helppo mangosose:
Tölkki mangoa
+(Sitruunamehua, sokeria, sitruslikööriä / rommia)
- Valuta suurin osa nesteistä pois, surauta soseeksi ja mausta maun mukaan. Viinan kanssa varovasti, voi tulla helposti liikaa .. Kumma juttu muuten :)
Toimiva soossi tuon kanssa oli Amazon Tulinen ja Makea Mangokastike. Toi hyvin esille chinesen makua tortusta ja antoi pientä mukavaa poltettakin.
Lauantaina tuli tehtyä mutakakkua tällä (http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/22547/Mutakakku) reseptillä. Sekaan huhmareessa hienonnettua kuivattua Fataliita reilusti. Tarkasta määrästä ei ole tietoa. Lisäilin sitä margariini-suklaaseokseen, kunnes se alkoi maistumaan vähän liikaa. Sitten lisäsin vielä hiukan ja lopputulos oli juuri sopiva kypsässä kakussa. Parhaimmillaan se oli eilen kakun vetäydyttyä jääkaapissa rauhassa.