Hummus on hyvää.

Voi käyttää joko tölkkikikherneitä tai kuivia. Kuivia pitää liottaa 12-24h ennen käyttöönottoa, liotusvesi kannattaa vaihtaa pariin kolmeen kertaan liotuksen aikana. Herneitä saa keittää helposti kaksikin tuntia, ennenkuin ovat todella kypsiä. Tölkkiherneet ovat liki yhtä edullisia, liki yhtä hyvänmakuisia ja HETI käyttövalmiita.

2 tlk kikherneitä
2 kynttä v-s.i.p.u.l.i.a. (gotcha!) ei kannata liioitella s.ipulin kanssa, se maistuu todella helposti läpi
1-2 rkl sitruunamehua
0,5 dl oliiviöljyä
0,5-1,5 dl vettä (lisää vesi vähitellen, tällä säätelet hummuksen tahnamaisuutta)
1 tl kokonaisia kuminansiemeniä
2 rkl tahinia (eli seesaminsiementahnaa)

Mätä kaikki hyväksi osoittautuneeseen litran rosterimittaan ja roimi sekoittajasauvalla tasaiseksi puuroksi, tehokas blenderi on vielä parempi koska sillä saa tasaisemman lopputuloksen. Älä laita liikaa vettä, tarkoitus on saada aikaan lusikoitavaa massaa.

Käy salaatin kaveriksi, dippikastikkeeksi yms. Itse levitän leivälle ja päälle asettelen siivutettua aji cristalia.

Lainaus käyttäjältä: Räyhäkäs - syyskuu 20, 2009, 19:10:17 IP
Hummus on hyvää.

2 kynttä v-s.i.p.u.l.i.a. (gotcha!) ei kannata liioitella s.ipulin kanssa, se maistuu todella helposti läpi

Paitsi jos tykkää V.sibulasta! Itse mättäisin sitä niin paljon että ruumiitkin nousisi haudoistaan haistettuaan hengityksen.

Huomatkaa, että tuo kumina on tässä reseptissä todennäköisesti juustokuminaa eli Roomankuminaa eli jeeraa, joka on eri kasvi kuin se Suomessa villinäkin kasvava kumina. Tuo juustokumina on englanniksi yksinkertaisesti cumin tai jeera, kun taas tämä suomalainen kumina on englanniksi caraway.

No ei tasan varmasti ole mitään juustokuminaa. Vaan nimenomaan SITÄ kuminaa jonka maku löytyy kuminaleivästä tai akvaviitista.

Bah  >:(

OK, kiitos selvennyksestä.