Millä saisi chilit kuivatuksen jälkeen kivuttomasti jauheeksi? Onko pelkkä jauhettu pippuri hyvää mausteena vai pitäisi lisätä esim. suolaa?

Itse pistin morttelilla jauheeksi.Myös kahvimyllyjä käytetään.


Tuolla enemmän asiaa-> http://chilifoorumi.fi/index.php?board=20.0

Kiitti. Tänään oli tarkoitus laittaa kuivalihaa hirvestä, niin laitan samalla muutaman chilin sekaan. Kattoo sitten tuleeko veivattavalle kahvimyllylle käyttöä.

Lainaus käyttäjältä: juhaharkonen - marraskuu 16, 2009, 08:41:48 AP
Millä saisi chilit kuivatuksen jälkeen kivuttomasti jauheeksi? Onko pelkkä jauhettu pippuri hyvää mausteena vai pitäisi lisätä esim. suolaa?

Minä tein naga- ja habanerosadostani jauhetta kuivatuksen jälkeen sauvasekoittimella. Siis sellaisella halvalla joka kodista löytyvällä mallilla, mihin saa sen vakioterän tilalle umpinaisen kulhon + suurehkon silppuriterän. Äärimmäisen vaivatonta ja nopeaa, ei montaa sekuntia mennyt. Hyvää tuli.

Kantta aukaistessa kannattaa olla varovainen. Sitä chilipölyä ei tarvitse olla kuin hitunen ilmassa kun... no jokainen varmaan arvaa miten tuossa voi käydä. Kyyneleitä. Kuolaa. Irvistyksiä. Vaikerrusta.

Itse olen jauhanut samalla tavalla kuin chiliwili sauvasekoitin umpinainen kulho yhdistelmällä. Se on hyvä konsti jauhamiseen. Lisäksi olen osan jauheesta vielä siivilöinyt ja saanut täten kaksi eri karkeus jauhe-laatua.

Mää oon heittäny mortteliin ja hakannu.
Chilistä tulee jauhetta mutta siemenet kyllä jää usein valitettavan kokonaisiksi. Paitsi tietenkin jos ei sinne mortteliin pistä siemeniä.

Lainaus käyttäjältä: Migle - marraskuu 25, 2009, 09:24:18 AP
Mää oon heittäny mortteliin ja hakannu.
Chilistä tulee jauhetta mutta siemenet kyllä jää usein valitettavan kokonaisiksi. Paitsi tietenkin jos ei sinne mortteliin pistä siemeniä.

Kyllä ne voimalla menee rikki siemenetkin!

menee, mutta se onki sitten vähän vaivalloista alkaa niitä kaikkia siemeniä hakkaamaan voimalla tohjoksi.

Lainaus käyttäjältä: Migle - marraskuu 25, 2009, 09:49:44 AP
menee, mutta se onki sitten vähän vaivalloista alkaa niitä kaikkia siemeniä hakkaamaan voimalla tohjoksi.

Aivan! Jos helpolla haluu päästä niin sit harkitsee jotain konetta avuksi! Itse tykkään istua telkkaria katsomassa ja samalla nuijia morttelil menemään chiliä muussiksi. Tosin enpä ole tehnyt kuin pieniä määriä jauhetta.