laitetaan tännekkin...
Hessin Naga sinappi
(pieni satsi) itse teen kolminkertasena
-2dl sinappiajuhetta
-n 1 dl sokeria ja toinen juoksevaa hunajaa
-2dl mieluiten vispikermaa, mut laihemmatkin käy
-oman maun mukaan chilijauheita
tuo savunaga ja savu championin yhdistelmä on aika hyvä, samoin savurocoto on mainiö
satsiin laitan n ½- 1tl savunagaa ja saman verran championia, mut kannattaa itse kokeilla, laitta vähemmän ja lisäilee keittämisen aikana
-ja minä lisään yhden kanamunan (vaikka tekisin kolmin kertaisen annoksen)
eli nämä kaikki kattilaan ja kokoajan sekoittaen antaa hetken kieuhua varovasti (palaa helposti pohjaan)
toki vesihauteessa saa paremman vaan minä en jaksa odotella...
sinappiin sopii hyvin myös valkosipulijauhe ja kuivattu tilli !
lopussa lorautan korjakkia tilkan
ja sitten otetaan keitos liedeltä ja itse lisään tässä vaikeessa
- etikkaa n 1- 1½ rkl
sitten vaan ehdottomasti kuumiin lasipurkkeihin ja keitetyt kuumat kannet kiinni hetimiten
ja sitten odottelmaan...
kolme viikkoa on aikas hyvä aika, mut kyllä sitä voi aijemminkin syödä Cheesy
ja jos haluaa ohuempaa niin suosittelen joko vähemmän jauhetta tai enemmän nestettä esim appelsiinimehu käy hyvin.
Tulipahan innostuksesta itsekin haettua kilon verran tuota samaista sinappijauhetta. Saapi nähdä millaista saa itse aikaiseksi.
E: No niin, ensimmäinen testierä nagasinappia on jääkaapissa maustumassa. Roiskaisin teelusikallisen nagajauhetta tuohon 2dl kermamäärään. Sellainen pikainen maistokoe antoi ainenkin näin alkuun ihan lupaavia tuloksia.
Kermaksi laitoin kuohukermaa kuten yleensäkin kaikkeen.
Toinen testierä tuoreella nagalla ei oikein iskenyt ainenkaan tuossa ennen purkittamista. Maku jotenkin erilainen kuin jauheena laitetussa.
Ylläolevan pikkuerän tein ja chilijauheen sijaan töyräytin sauvasekoittimella mukaan reilun 8g painavan nagan tuoreena, tai pakasteesta mutta tuoreena sinne laitettu.
Saapi nähdä tuoko jääkaappiasuminen paremmaksi tuon maun.
ehkä se on tekijän hyppysissä se onnistuminen :)
Omat satsini viedään käsistä, hyvä kun oma joulusinappi purkki jäi hyllylle ::)
Jauheesta tehty sai kehujakin joulupöydässä appilassakin. Tuorenagaversio on vielä maustumassa.
Eli ilmeisesti sitä itsekin joskus noissa onnistuu.
Mikäs tuollaisen sinapin säilyvyysaika mahtaa olla??.. Netistä kun tutkein sinappi ohjeita niin yleisesti 3-4 viikkoa on vastaus jos kermaa käytetty sinappiin
Tuo on kyllä jännä juttu, mutta tuo tuntuu kyllä säilyvän hyvin kermasta huolimatta. Itse tein muistaakseni joskus vuodenvaihteessa omani. Loppukeväästä tuota vielä söin, ja ihan kelpo kamaa oli edelleen. Vieläkin se loppupurkki tuolla jääkaapissa on, mutta en enää kyllä lähtisi syömään. :D
Tuli tehtyä pieni satsi Naga/rocoto sinappia
nyt kotimaisesta luomu sinappijauheesta :)
(http://kuvapilvi.fi/k/Y1SN.jpg) (http://kuvapilvi.fi/k/)
Kuinka lujaa pitää joulupukilta pyytää, että voisi moista saada itselleenkin?
Heh... siitä vaan sinapin keittoon kyllä se sinulta onnistuu...