Onko kenelläkään käsitystä miten tämä toimii ja miten tämän voisi rakentaa?
Hieman myös ihmetyttää, kun tämä uuni on ilmeisesti tuollainen savesta poltettu pystymallinen lieriö ja esim, ne kanan rinnat vaan lätätään sinne sisälle seinään kiinni. Mites ne siellä pysyy? Ilmeisesti taikinan avulla?
Olis vaan mukava kokeilla hieman tulisemmilla mausteilla erilaisia vaihtoehtoja.

Intiassa tutkin kerran uunin rakennetta ja just näin on; melkein lieriönmallinen metrinen savitötterö ja 3 ilmareikää pohjan reunoissa vedon aikaansaamiseksi. Saattaa olla juuri taikinan koostumus joka ratkaisee pysyykö kiinni vai ei. Toisaalta esim. kananfileet lätsäistään ihan samoin.
Minusta vaikutti siltä että hiilet poltettiin ensin kuumiksi ilman uunia ja uuni nostettiin tulikuumien hiilien päälle. Pohja on siis auki alhaalta ja ilmareiät alhaalla sivussa. Voin olla varsin väärässä.

Uskon tietäväni näiden reikien tarkoituksen putken alareunassa. Tekee liekkiin ilmankierron kautta lisää voimaa ja liekki on putkesta ulos tullessa todella kuuma. Yksi kivenhionta-guru neuvoi minulle joskus tällaisen polttimen valmistuksen käytettäväksi lämpökynttilän päällä.

 Pystyisköhän uunin värkkäämään tulenkestävästä valumassasta? Kun kestää kuumuutta eikä raudoiteta. Rakentelis ensin muotin vaikka polyuretaanista vuolemalla kuten leivinuunin sisus voidaan tehdä.

"Tandoori oven" hakusanoilla alkoi netistä löytyä tietoa.
Tässä ohje aika yksinkertaisesta uunista peltisestä roskiksesta ja isosta kukkaruukusta tehtynä.  :)

http://www.instructables.com/id/Garbage-Can-and-Flower-Pot-Tandoor-Oven/

Lainaus käyttäjältä: Masa.T - huhtikuu 04, 2011, 21:15:59 IP
miten tämän voisi rakentaa?

http://www.reseptitaivas.com/vinkit/tee_se_itse_tandoori.php (http://www.reseptitaivas.com/vinkit/tee_se_itse_tandoori.php)

En ole itse rakennellut mutta tällainen tuli joskus vastaan ja jäi pääkopan perälle pyörimään että jos joskus sattuisi olemaan liikaa tekemisen puutetta niin siinäpä olisi hauska projekti.

Lainaus käyttäjältä: aropupu - huhtikuu 05, 2011, 15:34:04 IP
http://www.reseptitaivas.com/vinkit/tee_se_itse_tandoori.php (http://www.reseptitaivas.com/vinkit/tee_se_itse_tandoori.php)

En ole itse rakennellut mutta tällainen tuli joskus vastaan ja jäi pääkopan perälle pyörimään että jos joskus sattuisi olemaan liikaa tekemisen puutetta niin siinäpä olisi hauska projekti.

Jaaha, nyt tulikin sitten Nikolle projektia kesäksi.

Sama juttu.

Lainaus käyttäjältä: Nikov - huhtikuu 05, 2011, 15:47:25 IP

Lainaus käyttäjältä: aropupu - huhtikuu 05, 2011, 15:34:04 IP
http://www.reseptitaivas.com/vinkit/tee_se_itse_tandoori.php (http://www.reseptitaivas.com/vinkit/tee_se_itse_tandoori.php)

En ole itse rakennellut mutta tällainen tuli joskus vastaan ja jäi pääkopan perälle pyörimään että jos joskus sattuisi olemaan liikaa tekemisen puutetta niin siinäpä olisi hauska projekti.

Jaaha, nyt tulikin sitten Nikolle projektia kesäksi.

Jee, testatkaa ja prokkiskuvat tarkkaan sit tänne. Mä haluun, että te teette ne virheet ensin mitä tuossa voi tehdä ja pistätte pari hyvää reseptiä, niin mäkin sit matkin tota :-) Onhan niitä muuten semmosia kaivonrenkaan näkösiä suoria uunejakin jossain näkynyt... mitäköhän käytännön eroa?

Tosiaan hyvä, että joku otti puheeksi, itekkin joskus miettinyt tuommoisen käyttöä. Tällähän saa kesän lemppariharrastuksesta, grillaamisesta vielä vähän hankalampaa, kun kanat ja leivät tuolla, loput rillissä.

Muutaman tandooriuunin rakentaneena sanon että on monipuolinen värkki.
Jokunen naan-leipä on tullu heitettyä kylkeen paistumaan...

Mitenkään tandooriuunin rakennetta tuntevana, mutta jonkinlaisen brainstormin alaisena, heittäisin ilmoille sellaisen vaihtoehdon, että kahden sisäkkäisen putket väliin suorittaisi valun.

Kuka lähtee kimppaan Oy Suomen Tandooriuunit Ab:en?

Kaikenlaisia grillaustarvikkeita ja grillejä on raudasta tullut väkerrettyä oikeiden töiden lomassa. Erilaisia pannuja, ritilöitä ja varrassysteemejä kaiverrellut ja malleja tehnyt. Mielenkiinnosta voisi kyllä tuonne mökille rantaan tehdä kaivonrengas nuotiopaikan viereen tuollaisen betonihirvityksen. Saisikohan viritettyä jonkun nätin rautaisen sivuhaaran tai vastaavan siihen. Nyt alko aivotyö. Paljon ideoita, vähän kapasiteettia...

Ja heti tän kirjoitettuani ajattelin naapuristossa asustelevaa ruukkumaakaria jolta voisi käydä kyselemässä tuollaisesta.

Lainaus käyttäjältä: Räyhis - huhtikuu 05, 2011, 20:12:26 IP
Mitenkään tandooriuunin rakennetta tuntevana, mutta jonkinlaisen brainstormin alaisena, heittäisin ilmoille sellaisen vaihtoehdon, että kahden sisäkkäisen putket väliin suorittaisi valun.

Kuka lähtee kimppaan Oy Suomen Tandooriuunit Ab:en?

Meinaatko, että valaisi sellaisen suoran lieriön? Itsehän en yleensä ottaenkaan mistään mitään tajua, mutta mutuilisin, että tuolloin pitäisi sen betonituubin
seinämävahvuuden olla melko reilu, että kestää mahdollisesti kovankin kuumuuden, joka tuollaisessa ahjossa on saavutettavissa. Ehkäpä 100-150mm? Lisäksi
saattaisi olla hyvä idea kuitenkin mättää siihen ympärille jotain sepeliä/villaa/vermikuliittia yhtäältä pitämään lämpöä pytyn sisässä ja toisaalta pitämään
viritelmän ulkopuolen viileämpänä, jottei kännispäissään grillaillessa tule kämmenet tahi persposket kipeäksi, kun siitä jollain kuitenkin tukea ottaa.

Kiitoksia vaan tästäkin ideasta. Nyt tekee mieli tandooriuunia vaikken vielä aamulla olisi ikinä uskonut haluavani sellaista.  ::)

Nyt iski kuitenkin loistava (ainakin keksijänsä mielestä) idea avotulipesän ja tandooriuunin yhdistämisestä. Mökillä pitäisi tehdä jonkinlainen muurattu tulipesä, jossa voisi pitää nuotiota ja sellaisenhan voisi hienosti yhdistää tandooriuuniin. Jos tekisi tuon linkistä löytyvän ohjeen mukaan tandooriuunin "kaksipesäisenä", niin siinähän olisi siisti ratkaisu. Tarkoitan siis kahta yhteen liitettyä ohjeen mukaista tandooriuunia, joista toiseen ei valettaisi sisuksia eikä laitettaisi kantta.

Mutta ennen kuin alan sähläämään laastin kanssa niin kertokaas että onko naanleivän paistaminen tandooriuunissa vähemmän lahjakkaalle ja huonoilla hermoilla varustetulle kokille sopivaa hommaa? Vai onko syytä epäillä, että lopputuloksena on vain uunin pohjalla käryäviä taikinamöykkyjä ja hiiltynyt leipuri?

Vastaan itse itselleni. Katselin Youtubesta videoita naanleivän paistamisesta ja niiden perusteella leivän paistaminen ei näytä olevan kovin hankala toimenpide. Ellei katu-uskottava leivän paiskaaminen intialaiseen tyyliin ota onnistuakseen niin sitten voi siirtyä vähemmän cooliin amerikkalaiseen tapaan ja taputella taikinan kiinni uunin seinään patakintailla.

Lainaus käyttäjältä: Nikov - huhtikuu 05, 2011, 21:37:42 IP
Meinaatko, että valaisi sellaisen suoran lieriön? Itsehän en yleensä ottaenkaan mistään mitään tajua, mutta mutuilisin, että tuolloin pitäisi sen betonituubin
seinämävahvuuden olla melko reilu, että kestää mahdollisesti kovankin kuumuuden, joka tuollaisessa ahjossa on saavutettavissa. Ehkäpä 100-150mm? Lisäksi
saattaisi olla hyvä idea kuitenkin mättää siihen ympärille jotain sepeliä/villaa/vermikuliittia yhtäältä pitämään lämpöä pytyn sisässä ja toisaalta pitämään
viritelmän ulkopuolen viileämpänä, jottei kännispäissään grillaillessa tule kämmenet tahi persposket kipeäksi, kun siitä jollain kuitenkin tukea ottaa.

Itse en ole tosiaan nähnyt tandooriuunia muutoin kuin kerran ohimennen yhdessä Floydin ohjelmassa. Mutta hitto soikoon, jos inkkaritkin osaa tehdä tandooriuuneja jossain Intiassa, niin kyllähän nyt yksi superihminen, luomakunnan kruunu, sotilaskeittäjä EVP, 2010-luvun saksalaisella tekniikalla ja suomalaisilla materiaaleilla tekee sellaisen käden käänteessä!

Hmm, niin tosiaan. Meitsi on vannoutunut tiiligrillin käyttäjä, eli tiilikasa jossa poltetaan oikeeta puuta. Tuonhan voisi varmaankin kikkailla semmoiseksi savustuspöntön kaltaiseksi systeemiksi, jonka vois nostaa siihen hiilloksen päälle, kun lihat on saatu grillattua. Tulis ruokaleivät samalla.

Itse olin aikaisemmin suunnitellut tuollaista puista savustuspönttöä (itseasiassa tuo pönttö on jo tehtynä), missä on muurattu alaosa. Nämä ideat voisi tosiaan yhdistää. Savustuslaatikon voisi aina tarvittaessa nostaa tämän uunin päälle.
Tulipesään teen ainakin itse kunnollisen arinan, minkä päällä voi paistaa vaikka pizzat ym, leivät tarvittaessa.

Naan-leivän paistoon näin talviaikaan sähköuunissa auttoi tavattomasti löytämäni löysän taikinan ohje sekä ennen kaikkea se, että leipä heitetään tulikuumalle uunipellille ja paistetaan vain hetki.

Heitetäänkö se taikina paljaalle pellille vai käytetäänkö leivinpaperia?

Lainaus käyttäjältä: Rundari - huhtikuu 06, 2011, 16:34:26 IP
Heitetäänkö se taikina paljaalle pellille vai käytetäänkö leivinpaperia?

Ehdottomasti öljytylle pellille paljaana. Sit linssikeiton kanssa... nam!

Miitä hittoa... Ne leivät läiskitää sinne pätsin sisäpintaan?

Mikähän hitto se sitten oli kun näin kerran telkkarissa jossain floyd tms. Kokkiohjelmassa sellasen melkein kolmemetrisen tonttulakin mallisen uunin, joka oli laestaan auki, ja juuressa neljä pienehköä puolikaaren muotoista reikää ja kyljessä peltiluukku. Siellä kun äijä pisti menemään kuormallisen pilkettä niin sai "piipusta" kunnon ketunhännän pihalle, jonka hälkeen se läiski vastaavaa taikinaa kartion ulkoseinään. Kovasti se sitä naan- leiväksi mainosti, mut uuni ei sit ainakaan tainnu olla ihan tandoorimalli niinkuin se mun muistaakseni sitä kutsui

Siinä paistuu leipä

(http://3.bp.blogspot.com/_WJjc0N1hIH4/SLEBegUJIZI/AAAAAAAACec/ZKc58vrCpTY/s400/tandoor.JPG)

Ja liikuteltava versio:)
(http://www.chesher.com/images/cooksp8.jpg)

Nostetaas tätäkin. Broidin kanssa ollaan tänään funtsittu uunin tekoa ja uteliaisuudesta kysäisenkin onkos kellään viimeaikaista kokemusta tästä?  Eli onko kellään aktiivissa käytössä olevaa uunia, viimekesältä tai tulevalle?

Löysin varsin simppelin ohjeen jonka yritän toteuttaa kunhan löydän tiiliruukkuja jostain. Täällä kun kaikki haluaa vain muoviruukkuja. No, etsivä löytää.

Lainaus käyttäjältä: nesvig - huhtikuu 05, 2011, 21:40:52 IP
Kiitoksia vaan tästäkin ideasta. Nyt tekee mieli tandooriuunia vaikken vielä aamulla olisi ikinä uskonut haluavani sellaista.  ::)

:-\ ::) :-[

Lainaus käyttäjältä: Fundeeraaja - maaliskuu 10, 2015, 20:44:54 IP
Löysin varsin simppelin ohjeen jonka yritän toteuttaa kunhan löydän tiiliruukkuja jostain. Täällä kun kaikki haluaa vain muoviruukkuja. No, etsivä löytää.

Olikos ohje että 2 ruukkua suut vastakkain ja ympärillä lautakehikko "muottina", betonia perään se väli ? Toivottavasti ohjeessa oli maininta että reilusti painoa niiden ruukkujen päälle, muutamasta tuollaisen teosta lukenut ja aika monella ruukut ovat alkaneet nousta ylös ja muljahdelleet miten sattuu kun ollut liian vähän painoa päällä. Karkeasti laskien ruukkujen tilavuus*betonin tiheys ja siihen päälle useampi kilo varmuusvaraa eli painoa saa ihan oikeasti olla reilusti. Itsellänikin tuollainen on ollut harkinnassa, katsotaan jos ensikesänä ehtisi tehdä.

Suurinpiirtein noin, vaikka tekivät tiileistä kehikon.

Jos katsoo tuon videon käy hyvin selväksi miksi painoja tarvitaan  ;D

Lainaus käyttäjältä: Wolfman - maaliskuu 11, 2015, 00:00:20 AP

Lainaus käyttäjältä: Fundeeraaja - maaliskuu 10, 2015, 20:44:54 IP
Löysin varsin simppelin ohjeen jonka yritän toteuttaa kunhan löydän tiiliruukkuja jostain. Täällä kun kaikki haluaa vain muoviruukkuja. No, etsivä löytää.

Olikos ohje että 2 ruukkua suut vastakkain ja ympärillä lautakehikko "muottina", betonia perään se väli ? Toivottavasti ohjeessa oli maininta että reilusti painoa niiden ruukkujen päälle, muutamasta tuollaisen teosta lukenut ja aika monella ruukut ovat alkaneet nousta ylös ja muljahdelleet miten sattuu kun ollut liian vähän painoa päällä. Karkeasti laskien ruukkujen tilavuus*betonin tiheys ja siihen päälle useampi kilo varmuusvaraa eli painoa saa ihan oikeasti olla reilusti. Itsellänikin tuollainen on ollut harkinnassa, katsotaan jos ensikesänä ehtisi tehdä.

Tämmöinen viritys ilman mitään hemmetin valuja. Helkkari minkään tarvitse olla 1000 kg painoinen ruma viritys. Näitä oli varsin fiksuja virityksiä muitakin. Niin ja halpoja.

https://www.youtube.com/watch?v=mfXXamj8lV4

Lainaus käyttäjältä: Fundeeraaja - maaliskuu 11, 2015, 10:15:37 AP
Tämmöinen viritys ilman mitään hemmetin valuja. Helkkari minkään tarvitse olla 1000 kg painoinen ruma viritys. Näitä oli varsin fiksuja virityksiä muitakin. Niin ja halpoja.

https://www.youtube.com/watch?v=mfXXamj8lV4

Aika fiksu ja helppotekoinen  :) Ainoa mikä tuli mieleen on tuo soran karkeus, ajatuksena noissa on että se uunin seinä varaa riittävästi lämpöä jotta se ei jäähdy kun sinne lätkäistään jotain sisäpintaan. Tuo sora varaa kyllä lämpöä mutta hienommalla hiekalla lämpö johtuisi paremmin hiekasta ruukkuun.

Niin sen valetunkin voi tehdä siroksi ja hyvännäköiseksi, mikään ei estä tuossa linkittämässäsi korvaamasta soraa betonivalulla.

Tuo sopii hyvin alueelle jossa ei ole talvea kovine pakkasineen. Tai sitten täytyy etsiä eristemateriaali joka ei ime vettä nelinkertaista määrää itseensä kuten tuossa käytetty vermikuliitti.
Voihan tuohonkin tietysti valun tehdä..
Miten lämmöneristeenä mahtaisi mennä lecasorakin. Se ei ainakaan ime vettä.

Katoksen alla tietysti tilanne muuttuu, mutta valtaosa luullakseni suomalaisista grillailee kattamattomilla terasseilla tai ihan pihalla  :o ;)......
Kannen rakentaminen tuolle kuuluu myös niihin hyviin aikeisiin.

Harkinnassa on tuollaisen rakentaminen.

Lainaus käyttäjältä: Wolfman - maaliskuu 11, 2015, 11:28:13 AP

Lainaus käyttäjältä: Fundeeraaja - maaliskuu 11, 2015, 10:15:37 AP
Tämmöinen viritys ilman mitään hemmetin valuja. Helkkari minkään tarvitse olla 1000 kg painoinen ruma viritys. Näitä oli varsin fiksuja virityksiä muitakin. Niin ja halpoja.

https://www.youtube.com/watch?v=mfXXamj8lV4

Aika fiksu ja helppotekoinen  :) Ainoa mikä tuli mieleen on tuo soran karkeus, ajatuksena noissa on että se uunin seinä varaa riittävästi lämpöä jotta se ei jäähdy kun sinne lätkäistään jotain sisäpintaan. Tuo sora varaa kyllä lämpöä mutta hienommalla hiekalla lämpö johtuisi paremmin hiekasta ruukkuun.

Niin sen valetunkin voi tehdä siroksi ja hyvännäköiseksi, mikään ei estä tuossa linkittämässäsi korvaamasta soraa betonivalulla.

Juuri päinvastoin. Jos huomasit tuo ei ollut soraa. Tandooriuunin ei ole tarkoitus kerätä lämpöä massaansa. Siksi tuossakin käytettiin vermikuliittiä joka toimii eristeenä. Tarkoitus on noissa uuneissa että hilien tai puun tuottama lämpö lämmittää pinnan suht nopeasti 350-450 asteeseen ja sen jälkeen voidaa ylläpitää pienellä taloudellisella tulella. Puut ja hiilet maksavat tuolakin melkoisesti elintasoon nähden. Nuo eivät ole meikäläisten leivinuuneja. Asian voi kuvitella miten kuumissa maissa tuota käytetään vain paistamiseen, ei lämmittämiseen. Katsoin yhden uunintekijän duunia kun teki savesta tuon, niin ei siinä ollut seinämäpaksuus kuin n. 3 cm. Sitten jätkä löi sen barrelinkokoiseen tynnyriin ja eristeeksi löi savimurskaa estämään lämmön karkailu seinistä ulos. Lecasora toimii itseasiassa melko hyvin samaan hommaan, kunhan ottaa sitä pienempää.

No nyt alkaa syyhyämään sormissa... Tuollainen kevytsoralla täytetty ruukkumallinen olisi oikeasti nätti ja näppärä, ja vielä helposti purettavissa ja siirrettävissä jos siihen kyllästyy.

Kysymysmerkeiksi jää enää mistä/mihin hintaan saisi tuollaisen ison ulkoruukun ja miten täkäläiset kaupasta saatavat saviruukut oikein kestäisi tuollaista käyttöä? Voisin ajatella että uunin sisäpintana käytettävät ruukut halkeaa kuumuudesta varsin helposti, erityisesti jos pääsevät välillä kastumaan ja touhulta menee idea jos jokapäiväinen ruuanlaitto alkaa uunin purkamisella ja sisäosien vaihdolla. Ikävä olisi myös jos ulkoruukun pohja hajoaisi jo ensimmäisenä kesänä... Onko muuten saviruukkujen sahaaminen ja poraaminen helppoa? Voisi kuvitella että onnistuu, kunhan ei ole lasitettu? ... Hmm tuhkanpoistonkin voisi yrittää fiksummaksi, tuossa joutunee kauhomaan ylhäältä...

---
Seuraavaksi pääkopassa alkaa vipeltämään kehitysideoita. Tuon kun vertaa Kanadalaisten sikahintaiseen "Big Green Egg":iin, niin alkaa näkyä paljonkin yhtäläisyyksiä, eli lisäämällä kalteria ja vedonsäädöt alas ja ylös, tuosta saisi ilmeisesti myös oivan BBQ-grillin + savustimen, lisäämällä pöntön päälle tuo toimisi pesänä kylmäsavustimelle..., ... 

Lainaus käyttäjältä: MiM - maaliskuu 11, 2015, 13:33:54 IP
No nyt alkaa syyhyämään sormissa... Tuollainen kevytsoralla täytetty ruukkumallinen olisi oikeasti nätti ja näppärä, ja vielä helposti purettavissa ja siirrettävissä jos siihen kyllästyy.

Kysymysmerkeiksi jää enää mistä/mihin hintaan saisi tuollaisen ison ulkoruukun ja miten täkäläiset kaupasta saatavat saviruukut oikein kestäisi tuollaista käyttöä? Voisin ajatella että uunin sisäpintana käytettävät ruukut halkeaa kuumuudesta varsin helposti, erityisesti jos pääsevät välillä kastumaan ja touhulta menee idea jos jokapäiväinen ruuanlaitto alkaa uunin purkamisella ja sisäosien vaihdolla. Ikävä olisi myös jos ulkoruukun pohja hajoaisi jo ensimmäisenä kesänä... Onko muuten saviruukkujen sahaaminen ja poraaminen helppoa? Voisi kuvitella että onnistuu, kunhan ei ole lasitettu? ... Hmm tuhkanpoistonkin voisi yrittää fiksummaksi, tuossa joutunee kauhomaan ylhäältä...

---
Seuraavaksi pääkopassa alkaa vipeltämään kehitysideoita. Tuon kun vertaa Kanadalaisten sikahintaiseen "Big Green Egg":iin, niin alkaa näkyä paljonkin yhtäläisyyksiä, eli lisäämällä kalteria ja vedonsäädöt alas ja ylös, tuosta saisi ilmeisesti myös oivan BBQ-grillin + savustimen, lisäämällä pöntön päälle tuo toimisi pesänä kylmäsavustimelle..., ...

Sisätruukku jos kuumuudesta halkeaa, niin se ei ole vaarallista. Ulkokuori voi olla vaikka teräksinen ns. jenkkiroskis. alapään reijityksen voisi tehdä rälläkällä nätisti kylkeen ja samalla ulkopurkinkylkeen. Välin reunat tukkii esim tulilaastilla tai ihan tiukalla savella niin ettei eristematsku valu siitä pihalle. Eteen vaikka kivi bvetoluukuksi. Reijän ei tarvitse olla kovinkaan iso. Katselin jo paikallisen ikean ruukkuja. Vantaalla oli ainakin hemmetin isoja vuosi sitten. Mulla on vain täällä ongelma että lähin löytyy Triestestä Italiasta. Matkaa tulee n. 70 km.

Ruukkuja (http://www.ruukut.fi/) saa täältä, hinnasta en tiedä........ Taitavat pitää talvilomaa.

Hienolta näyttää kuvat... mutta 450km päässä  :'( .

Lainaus käyttäjältä: MiM - maaliskuu 11, 2015, 15:34:58 IP
Hienolta näyttää kuvat... mutta 450km päässä  :'( .

Emäntä kansalaisopiston savityökurssille tekemään ruukut ?  ;)

Lainaus käyttäjältä: Wolfman - maaliskuu 11, 2015, 16:50:17 IP

Lainaus käyttäjältä: MiM - maaliskuu 11, 2015, 15:34:58 IP
Hienolta näyttää kuvat... mutta 450km päässä  :'( .

Emäntä kansalaisopiston savityökurssille tekemään ruukut ?  ;)

Tässä valmis opetusvideo, eikun naiset duuniin.

Täälläkin alkoi sormia syyhyttämään - voisi olla kiva rakentaa tuollainen tandooriuuni - ja eiköhän sille keksisi ruoanlaitossakin käyttöä.

Vihjailkaa jos löydätte kohtuuhintaisia tähän käyttöön sopiva ruukkuja!

Rakensin tänään moisen vanhan grillikatoksessa olleen muuratulla rungolla varustetun puulieden sisään. Tulipesän luukku on alhaalla. Ruukkuna perusmallin 35 senttinen ja eristys alhaalla vermikuliittia ja ylhäällä lecaa. Halkesi melkein heti kun poltin halkoja pystyssä kovalla vedolla, mutta ei haitannut käyttöä. Olisi pitänyt lämmittää hitaammin pienellä tulella. Ensikerralla laitan puuhiilellä. Naanit tarttui hyvin sen jälkeen kun ensimmäiset veivät tiilipölyn uunin sisäpinnasta mennessään..
Tandoorikana oli hyvää. Ei aivan kuten parhaat Intiassa saamani mutta kuitenkin niin mureata että kielen ja kitalaen välissä muuttuu lähes tahnamaiseksi. Hiilos oli hieman vaisu ja kypsyminen kesti n. 10-15 min. Keskimmäisissä paksuissa paloissa jugurttimausteseos ei paahtunut pintaan vaan jäi pinnasta kosteaksi mutta liha sisältä loistavaa. Täytyy jatkaa harjotuksia ehkä kokonaisella kanalla. Myös tikka paneer on pian listalla.

Tere

Onpa tää typerä foorumi, kun yllyttää hullua kaikenlaiseen. Nyt on kyseinen pönttö tehty Honkkarista ostettuun isoon mustaan ruukkuun jonka sisälle laitoin kaksi 28cm ruukkua ja lecasoraa ympärille. Pintaan tein tulenkestävästä valumassasta parin sentin kakun sateen suojaksi. Kohta on koeponnistus ja ekat kanavartaat menee uuniin. Raportoin myöhemmin hajosko vai ei

-longi-

^Kuvia! Kuvia! Suuri yleisö haluaa nähdä kuvia!

Kyllä,  kuville!

Muutenkin olisin kiitolinen jos voisit kertoa hiukan enemmän siitä isosta ruukusta. Sellainen on vielä hakusessa,  enkä ainakaan löytänyt mitään vastaava Honkkarin sivuilta.

Moi

Koeponnaus suoritettu sisäruukkuihin tuli pieniä säröjä, mutta muuten toimi ihan ok ja kana vartaat tuli syötyä.

Tommonen:
https://plus.google.com/u/0/114407936521630199189/posts/GwPNYXov1o2?pid=6144564331158271970&oid=114407936521630199189


En saanut naan-leipää tarttumaan purkin kylkeen. Parikertaa yritin, mutta putos hiilloksen päälle. Paistettiin ne sitten sähköuunissa pitsakiven päällä.

Näkyykös noi kuvat?

Näkyy,  ja hienolta näyttää.  Oliko tuo musta ruukku suurin malli,  vai löytyikö isompiakin?

Oli siellä vähän isompikin malli. Toi kuitenkin riitti mulle, kun oli noi sisällä olevat jo hommattu. Timanttilaikalla tein ison ruukun pohjan n 100mm x 100mm vetoaukon ja sisempään alaruukun pohjaan ajoin timanttilaikalla #ritilän. Veto oli aika hyvä niinkun tosta tuli kuvasta näkyy. Tarkoitus vielä muurata tolle alusta johon sais sitten kunnollisen vedon säädön.

Kustannukset:
jättiruukku 34.90 honkkarista
sisäruukut oiskohan ollut 17 euroo yhteensä agrimarketista
ruukkusoraa säkki, sattui olemaan valmiina en muista mitä on maksanut veikkaus noin 10
tulenkestävä valumassakin oli pussin puolikas mitä jäänyt joskus jostain projektista taitaa säkki maksaa jos joutuu ostamaan n30 egee

Meillä eka satsi naaneja jossa vaimo teki takinan ilman munaa ja hiivaa tarttui hyvin. Nyt vappuna tein itse munapohjaisen jossa hiivalla kohotus ja vähän leivinjauhettakin. Ei tarttunut tai pysynyt kiinni. Täytyy hakea hyvää reseptiä.(http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/05/dd1f19a19647bb53ea9a9bbb4fda4332.jpg)(http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/05/1900166ebf9c8f3e18ed10e8ca54ba75.jpg)

Alkoi tuo kuvien laitto onnistuun. Tuossa vielä kokonaisuudesta.(http://images.tapatalk-cdn.com/15/05/05/2608913f196044c01c703cd342115adc.jpg)