Tarvikkeet:
-Possun sisäfile n.500g
-Chiliä (4kpl Turbo Pube)
-Sipuli
-Pekonia
-Yrttejä
-5dl lihalientä
Täyte:
Viipaloi paketillinen pekonia pieneksi silpuksi ja laita pannulle, kun pekonista alkaa irrota rasvaa kuullota siinä hienoksi pilkottu sipuli, chilit ja yrtit. Lopuksi lorauta hieman lihalientä pannulle ja sekottele vielä vähän kunnes neste on hävinnyt.
File
Leikkaa file isoksi levyksi ja kopauta nuijalla vielä hieman lättänäksi. Tämän jälkeen laita täytteet lätyn päälle ja kääri rullalle, ripotellaan pinnalle suolaa ja kaadetaan vielä hieman lihalientä rullan päälle. Sen jälkeen rulla kääritään folioon ja laitetaan uuniin 200c n.tunniksi. Kun otat lihan pois uunista anna vielä olla foliossa n.15min. Sitten folio poistetaan ja otetaan grillissä/pannussa/uunissa väri pintaan ja välillä sivellään vielä lihaliemellä.
(http://www.roadrunner.1g.fi/kuvat/safkajuttui/P8310062.JPG/_smaller.jpg)
(http://www.roadrunner.1g.fi/kuvat/safkajuttui/P8310063.JPG/_smaller.jpg)
Kastike
Laita kaikki ylimääräinen ja jäljelle jäänyt lihaliemi kattilaan ja kiehauta, lisää vielä kerma ja anna hetken aikaa muhia sammutetun levyn päällä. Tarjoa vaikka perunoiden kanssa.
(http://www.roadrunner.1g.fi/kuvat/safkajuttui/P8310064.JPG/_smaller.jpg)
Vaihtoehtoisesti voi myös tehä että kun on käärinyt lihan niin sitoo sen narulla kiinni ja ottaa pannulla värin pintaan. Sen jälkeen vuokaan lihaliemi ja rulla tunniksi 200c uuniin välillä lihalienta sivellen pintaan. (Tätä en ole kokeillut mutta jotenkin noin sen luulisin toimivan :) )
ps. En ole kokki tai muutenkaan mikääs master chef, mutta pääasiahan on että itse tykkää :P
Tuon on pakko olla hyvää. Tuli nälkä. :P
Grrrrrrraaaaahhhhslurps....
Kiitti vaan!!! Ei yhtään tuu tippa linssiin, kun menee omaa jääkaappia kattomaan..
Jumaleissön tota täyty kokeilla ja kehitin samantien päässäni version numero 2.
kaikki tietää filee wellingtonin ::) mutta tuota täytyy kokeilla kääriipä siihen sitten lehtitaikinan päälle yms.. tai jättää tuollaiseksi niin kyllä näyttää hyvältä!
hienoa :P huomena syödäänkin lihaa
Filee Wellington ja duxellesin korvaisi chilihakkeluksella... :P
Slurpsista!
Lainaus käyttäjältä: Räyhis - syyskuu 01, 2011, 21:31:08 ip
Filee Wellington ja duxellesin korvaisi chilihakkeluksella... :P
Slurpsista!
Toimii muuten duxellesin alle levitetty chilipyre/hakkeluskin!
Tuli viimeksi koitettu ja hyvää tuli, mutta jos tulisuutta on reippaasti niin madeirasoossi ei oikeen enää futaa minun makuuni. Onneksi se ei pakolliseen varustukseen kuulu :)
Tää oli niin hyvää! :) Tosin aji cristalit tuli pubejen tilalle, kun ei ollut puskassa yhtään kypsää pubea. Isäntä tykkäs myös ja pitäis uudestaan tehdä.