Oi voi tätä kirjoittaessa vatsa pullottaa ja viikset kiiltää rasvasta, nam nam. Paistelin itsenäisyyspäivän kunniaksi karitsan kylkeä- tulos oli satumaisen hyvää. Tein muita ruokailijoita kunnioittaakseni kaksi eri marinadia, miedon ja ei-miedon. alla ohjetta.

Mieto_
-1 sipuli
-4 kynttä valkosipulia
-1rkl tomaattipyrettä
-2 rkl vaaleaa siirappia
-1 rkl savuesanssia
-1/2 soijaa
-1/2 rkl timjamia
-1/2 rkl rosmariiniä
Kaikki ainekset silppurilla sileeksi.

Tulisempi:
-1 habanero
-1dl sweet chili kastiketta
-1/dl soijaa

Lihaa oli yhden karitsan kyljet, noin 1.5 kg, Paloittelin kyljet n. 500 g paloiksi. Lihat kahteen isoon pakastepussiin ja marinadit päälle. Lihat saavat maustua ainakin yön yli. Valmistus n.3.5 h/150c.