Päivän lounas...

    *  kaksi pangasiuksen filettä

Marinadi Kalalle:

    * 2 limeä
    * 3 rkl cachaçata tai tequilaa
    * 1 tuore (tai pakastettu) vihreä jalapeño silputtuna
    * 1 valkosipulin kynttä murskattuna
    * 1 tl kuivattua tilliä
    * 1 tl kuivattua basilikaa
    * 1/2 tl mustapippurirouhetta
    * 1/2 tl savusuolaa

Sekoita marinadin ainekset. Anna makujen tasaantua yön yli jääpissa.

Leikkaa molemmat fileet kolmeen osaan. Kaada marinadi kalapalojen päälle. Anna marinoitua 2-3 tuntia jääkaapissa. Paista 8 minuuttia 225C uunissa ylimmällä tasolla.

Kesäkurpitsa-rahkasalsa:

    * 1 pieni kesäkurpitsa
    * 1 keltainen paprika
    * 1/2 pieni purjo
    * 1 punainen paprika
    * 2 tuoretta (tai pakastettua) vihreää jalapeñoa
    * 2 valkosipulin kynttä
    * 1 keltasipuli
    * 3 tomaattia
    * 1 lime
    * 200g rahkaa
    * 1/2 dl vaaleaa balsamicoa
    * 1 tl kuivattua minttua

Heti ensimmäiseksi...tämä, rahkasalsan nimellä kulkeva salaatti ei kaikkien mielestä välttämättä ole salsaa. Itse sitä salsaksi nimitän ja tulen nimittämäänkin kun en parempaakaan nimeä reseptille keksinyt.

Kuutioi paprikat,  jalapeñot ja sipulit pieneksi. Halkaise tomaatit ja poista niiden sisällä oleva möhnä ja sen jälkeen kuutioi sekin. Raasta limen kuori muiden ainesten sekaan. Purista limen mehu. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi. Anna maustua pari tuntia ennen tarjoilua.

Pari sanaa lopputuloksesta...jallut olivat hyviä mutta kalan kanssa ne eivät välttämättä ole se paras vaihtoehto chilien joukosta. Olisin kyllä käyttänytkin Lemon droppia mutta yhtään en enää pakasteesta löytänyt, harmi. Lisäksi marinadiin voi huoletta lisätä yhden ruokalusikallisen hunajaa tai teelusikallisen sokeria...sitten luulisin reseptin olevan jo aika hyvä.