Joskus taannoin kysyin ravintolanpitäjältä pöytächilin reseptiä. Tällä tavalla ainakin kyseisessä ravintolassa asia hoidettiin:

Chiliä (mitä tahansa lajiketta)
Sipulia
Öljyä
Sukiyaki kastiketta

Lisäksi voi laittaa valkosipulia.

En ole itse kokeillut, ja määrät on hämärän peitossa. Jos joku onnistuu saamaan hyvän setin aikaan niin olisi kiva kuulla.

8 kpl orange habaneroa
0,75 l Ilves viinaa.

Poista haboista siemenet ja viiltele kauniiksi lohkoiksi jotka sitten tiputtelet ilvesviinapulloon. Säilytä pulloa pimeässä paikassa kunnes Habanerot ovat muuttuneet valkoisiksi (n.3kk). Nauti shottina, sekoita salmariin tai glögiin.

Suosio on ollut suorastaan yllättävää. Kunhan seuraava sato tulee, kokeilen tehdä habaviskiä.

Jostain lueskelin että aasialainen keittiö käyttää myös chilikasvien lehtiä ruoanlaitossa (keitot, tee...ym). Onkohan kyseessä joku tietty chililajike, koska ainakin koristepaprikan lehdet mainittiin myrkyllisiksi "me" lehden viimeisimmässä numerossa (1/2006). Vihreissä osissa on Solaniini nimistä glykoalkaloideihin kuuluvaa myrkkyä joka aiheuttaa eriasteisia myrkytysoireita kuten kivun tunnetta mahassa tai suolistossa, pahoinvointia, ripulia, oksentelua, usein yhdessä päänsäryn ja kuumeen kanssa, verenpaineen laskua sekä iholaikkuja. Hermosto-oireita on uneliaisuus, apaattisuus/rauhattomuus, täriseminen, sekavuus, depressio, harhanäyt, näkökyvyn heikkeneminen.  :? Moisen listan jälkeen ei itsellä ainakaan tee mieli kokeilla Chilinlehti teetä. Muilla kokemuksia/ tietoa aiheesta?

http://www.switcheroo.com/HerbsAsian.html