Tuoreet jalapenot ja chilit voi laittaa pitkittäin puoliksi ja uuniin grillivastuksen alle siemenpuoli alaspäin muutamaksi minuutiksi, että kuoret palaa ruskeaksi, antaa kivan säväyksen makuun (myös sipulit ja valkosipulit voi laittaa mukaan). Palaneet kuoret voi rapsutella pois.