niin joo neofolk yms kahvikuppiin runkkaaminen on myös skeidaa ja kaikki reggae 60-luvun jälkeen ja rokkarit jotka eivät käytä huumeita ja kiksu ja oi! ja ja ja....

pidän lähes kaikesta ja tullut muutama vuosi levyjä keräiltyä. heviä, punkkia (oikeaa punkkia, EI blink182/klamydia paskaa), noisea, jazzia, northern soulia, philadelphia soulia, bluesia, räppiä, grimea, skinhead reggae, dronea...

jotain lemppareita:

corrupted
eyehategod
16
coil
the stooges
einsturzende neubauten
swans
slim smith
KTL
go!
the sonics
systral
king crimson
cripple bastards
burzum
mayhem
melvins
earth
today is the day
neurosis
mitchell brothers
st.vitus
souls of mischief
electric wizard
reagan youth
tinchy stryder
orthodox
craft
crippled black phoenix
cavity
amon duul II
wolf eyes
black dice
rudolf eb er
goatsnake
amebix
void
fugazi
sub society
merzbow
skullflower
the clipse
diplo
mf doom
roky erickson
13th floor elevators

+ paaaaljon muuta. viime aikoina reggae lauluyhtyeet ja vanha hardcorepunk. ainoa mitä en oikeastaan siedä tai pysty kuuntelemaan on trance...vaikka olis kuinka sielukasta tai progressiivista, niin se on vaan paskaa.

polynesian pepper pot

yhdelle:
4 cl votkaa
2cl keltaista rommia
8cl ananasmehua
1cl orgeat mantelisiirappia
1tl sitruunamehua
1/4 tl cayennepippuria
tilkka tabasxoa
hyppysellinen curryjauhetta

lauantai tosin meni jo, mut voit juoda tätä darraan

toi sopii lähes kaikelle kalalle, mutta nieriä on vaan parasta.

fenkolin siemenet sopivat erittäin hyvin pizzakastikkeeseen. muistakaa että tuoreita yrttejä ei kannata keittää pitkään tai ollenkaan. suosittelen myös tapenade pohjaista pizzaa, l. oliivimurskaa tomaatin sijaan. good eatin.

nieriä ceviche minttumoussella:

200 g nieriää
kahden limetin mehu
inkivääriä
seesam öljyä
purjoa

hakkaa purjo ja inkivääri mahd pieneksi nopaksi. älä raasta inkivääriä! siitä lähtee mehu ja se rupee helposti käymään ja siihen tulee ikävä maku. sekoita hakkelus limemehuun.

leikkaa nieriä 0,5 cm kapeaksi suorakaiteen muotoon. pistä kulhoon. kaada marinadi päälle ja sekoita varoen, ettei kala hajoa.

nieriä kypsyy marinadin hapoissa parissa tunnissa, mutta parasta se on seuraavana päivänä. lisää tilkka seesam öljyä ja suolaa tunti ennen tarjoilua.

minttumousse:

turkkilaista / kreikkalaista jugurttia
kuohukermaa
tuoretta minttua

vaahdota kerma kovaksi vaahdoksi. hakkaa minttu pieneksi. poista mahdolliset oksat minttuhakkeluksesta. sekoita kermavaahto, jugurtti ja minttu. anna vetäytyä jääkaapissa tunti jotta se hieman kovettuu.

annoksen kokoaminen:

valuta cevichestä neste pois. pistä tiiviisti pieneen tasapohjaiseen kahvikuppiin. kumoa lautaselle. kokoa kahdella lusikalla moussesta genelli joka kipataan ihanasti cevichen päälle



kuva on vähän ruma. jostain syystä ainoa onnistunut kuva tuli rumimmasta annoksesta.

juomaksi rieslingiä tai englantilaista kuoharia

Yo! olen uusi foorumilla ja ajattelin näin alkuun pistää pari chilipitoista ohjetta:

Ateria 1.

Tandoori kana:
2 Kanan (eli broilerin suomessa) tissiä
1tl mustapippuria
2tl paprikajauhetta
2 kuivaa punaista chiliä
1tl korianterin siemeniä
1tl jauhettua inkivääriä
1tl merisuolaa
1/2 tl kuminaa
snadisti kurkumaa

jauha mausteet tasaiseksi huhmareessa tai kahvimyllyssä. kandee tehdä aika hienojakoista jauhetta. hiero mausteet kanan tisuihin (uuh) ja pistä kanat uuniin 275 asteeseen.

Tomaattimasala kanalle:
3 tuoretta chiliä
3rkl silputtua inkivääriä
1 iso tai 2 pientä sipulia
tölkki tomaattimurskaa (mutti on parasta)
2rkl currytahnaa
cashew pähkinöitä snadi pussi
1dl kermaa
suolaa
pippuria

sulata runsaasti voita kattilassa ja lisää chili, 2/3 inkivääristä ja sipuli hake. lisää jossain vaihees currytahna ja pyörittele keskilämmöllä, varo ettei mausteet pala pohjaan! lisää tomaattimurska ja keitä muutama minuutti. ota kattila pois liedeltä ja lisää pähkinät ja poraa sauvasekoittimella suht tasaiseksi. sitten kermaa noin desi.

kastikketta voi varioida vaikka näin: cashewin sijaan pistä mantelilastuja, kerman sijaan jugurttia. + 1 rkl hunajaa ja 2tl kookoshiutaleita. kas näin saadaan vähän makeampi ja pyöreämmän makuinen soosi. toi sipuli-tomaattisurvos on perus kastikepohja pohjoisessa intiassa, nepalissa ja pakistanissa.

lisuiksi voi myös tehdä dalia, eli sitä pierun makuista linssisatsia jos siitä diggaa.

keitä ohjeen mukaan basmatia, broken ricea tms. vedessä jossa on kardemummaa, kanelia ja kurkumaa. lisää lopuksi hieman voita.

chiliä voi lisätä jos määrä tuntuu pieneltä ja currytahnaa kannattaa tehdä itse. pistän ohjeen myöhemmin.

ruokajuomaksi irlantilaista tai e-afrikkalaista siideriä tai ihanaa belgialaista vehnäolutta

Ateria 2.

helppo salsa:
1rkl tomaattipyrettä
1/4 paprika
2 vsipulin kynttä
2 mätää tomaattia
1/4 pieni sipuli
1/2dl tuorepuristettua limetin mehua
tuoretta chiliä maun mukaan
2rkl tiukkaa lihalientä tai lihaliemikuutio
1rkl viskiä
1rkl etikkaa

kaikki tasaiseksi kerralla sauvasekoittimella. anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua jos maltat

refried beans:
1 sipuli
tölkki tomaattimurskaa
tölkki kidney papuja
1 porkkana raasteena
1 sitruunan mehu
1 1/2 rkl tummaa kaakaota
1rkl jeeraa
1rkl oreganoa
tuoretta chiliä maun mukaan
cheddarjuustorastetta
oliiviöljyä
suola
pippuri

sipuli ja chili pannulle tai wokkiin. perään pavut. HUOM! huuhtele pavuista kuvottava lima juoksevan veden alla. paista täysillä kunnes pavut alkavat hajota. lisää mausteet. lisää tomaattimurska. anna seoksen kuplia väkivaltaisesti tai jotain kunnes lähes kaikki neste on kadonnut. lisää oliiviöljyä, sitruunamehu, juusto ja porkkanaraaste. ota pannu pois liedeltä ettei juusto kiehu ja muutu ikäväksi. niin ja tosi mies voi laittaa aluksi pannulle pekonihakkelusta ja paistaa sen rasvassa.

quac:

2 avokadoa
1/2dl sitruunamehua
1tl oreganoa
2 vsipuli kynttä
1/4 sipuli
suolaa
valkopippuria

muussaa kaikki tyynni t-a-s-a-i-s-e-k-s-i. anna maustua jääkaapissa

tarjoile tacosipsien kera

ruokajuoma: halvinta bisseä lähikaupasta

edit.