Kyllä ne Anaheimitkin punaseksi kypsyy lopulta, mutta yleensä ne vaan syödään juuri ennen kypsymisen alkua. Chilien korkkaamisesta näkee ja sitten minä ainakin odottaisin siihen, että chilin värinmuutos alkaa. Heti kun pientäkin sävyeroa on, on chili todennäköisesti sopivan kypsä.