Itsellä oli vähän samat hommat mielessä, seuraavasta linkistä omalla vastuulla http://stuwahacreations.com/2014/01/21/making-kfc-style-hot-wings-at-home/

Tavoitteena siis oman sadon jalostaminen ja ilman kauppamatskuja pärjääminen. Varmastihan googlettelulla löytyy asiasta ja sen laidasta, mutta jos nyt jollain sattuisi olemaan jotain kokemusta wings-kastikkeen tekemisestä itse, niin olisihan se plussaa.

Lainaus käyttäjältä: bluesman - lokakuu 23, 2011, 06:23:33 ap
Kiva ARvngr nähdä sun viritykset ja hieno onnistuminen ainakin sadon suhteen. Lienee ihan riittävä vaikka raakojakin aina jää. Kuivaa isoimmat vihreät chinenset ja jauha jauheeksi niin saat oivaa kalamaustetta tai sitruuna-aromista chilijauhetta vaikka salaattikastikkeen sekaan.
Näppärä oivallus laittaa läpiviennit pytyn pohjan päätylaitaan, huolto helpottuu huomattavasti. Muuten näytti kyllä hiukan tutulta tuo maisema kasvarissa.
Goronong/mangosalsa on erityisen maukasta joskin hiukan makeaa. Kokeile esim kanan kanssa johon passaa mainiosti.

Joo eiköhän sitä satoa tullut ihan riittävästi. Kyllä tässä saa kuitenkin sinnepäin olla kiitollinen, aika ahkerasti on tullut päiväkirjoja luettua. Ravinnemäärätkin olen sulta mielestäni apinoinut, vaikuttaa ihan toimivalta. Sain muuten viimesyksynä sulta Aji Dulcen siemeniä ja sain kasvatettua kasvin josta sain peräti yhden podin. Ei näyttänyt ollenkaan edeltäjältään ja poltettakin oli jonkin verran, ei kuitenkaan paljoa mutta edeltäjässään ei ollut sitäkään. Maku oli mielestäni myös hieman voimakkaampi, mikä on tietenkin hyvä. Eli olisiko tässäkin joku risteytymiskeissi?

Lainaus käyttäjältä: Siku - lokakuu 18, 2011, 20:24:59 ip
Kuin täst tulee niin Bluesman mieleen. En bonganut tosta, että mones kausi on kyseessä?
Noh komeeta anyhow.

Kolmas kausi tosiaan. Eka kausi meni kaupungissa parvekkeella, johon startti tuli jo edellisenä syksynä. Satoa vähäsen, lähinnä Lemon Dropia. Toiselle kaudelle rakennettiin isän kanssa porukoiden takapihalle kasvari. Kausi itsessään meni ihan metsään, kun luotettu multamies myi ilmeisen vahingossa multaa, jossa ei kasva edes rikkaruohot. Pari ebbiä oli testissä, kasveina Starfishiä ja Guampinha de Veadoa. Satoa kasvarista jonkin verran joskin ebbikasvit yllättivät ja parvekkeelta ihan jees sato edelliseen vuoteen verrattuna. Taas lähinnä Lemon Dropista.

E: selkeytystä

Keväällä ajattelin tehdä tulevasta kaudesta päiväkirjan. Sen aloittaminen, ja lopulta kirjoittaminen, jäikin sitten kokonaan. Tässäpä siis spontaanihko summaus.

Pari viikkoa sitten tuli tyhjennettyä kasvihuone ja päätettyä kausi. Kasvarissa oli 9 kasvia, joista kahden (kypsä) sato jäi melko vähäiseksi. Jos jotakuta kiinnostaa niin lajikkeina olivat Aji Cristal, Aji Rojo, Chilaca, Congo, Goronong, Harold st. Bart's, Poblano, Starfish ja Trinidad Perfume. Chilacan idättely jäi pykälän verran myöhäiseksi, mutta en ajatellut sen haittaavan sillä kasvatus tapahtui kaikkien osalta vesiviljelyssä, ebbissä tarkalleen ottaen. Chilacan hedelmien kanssa oli myös kummallista homehtumisongelmaa, kaikkiaan reilu parikymmentä isoa pötkylää lensi roskiin kun menivät pilalle. Satoa tuli vähän reilu 10 litraa, josta alle kolmasosa kypsää kypsyttelyjenkin jälkeen.

Starfishin pienisatoisuus taas johtuu siitä, etten idättänyt sitä vaan se oli viime kesän kasvi, enkä ajoissa aloittanut sen herättelyä uuteen kasvukauteen. Aji Rojo tuotti muuten vaan keskinkertaisen sadon joka kypsyi tooodella hitaasti. Eli siis tulevaisuudessa kasvatettavat kasvit huomioidaan paljon muutenkin kuin vain maun tai poltteen kannalta ja joidenkin lajityypillisten seikkojen perusteella.

Satoa tuli siis kaikkiaan 7 kasvista (poisluettuna siis Chilaca ja Starfish) raakoineen n. 25kg, raakoja ehkä kolmasosa joista varmaan noin puolet kypsytelty sisällä. Loput raa'at/puolikypsät tulevat ainakin Chinensien kohdalta päätymään sekajauheeksi. Chilacan ja Starfishin yhteissatomäärä oli reiluhko 5kg. Paljon on satoa kuivattu ja paljohkonlaisesti sitä olisi vielä kuivattavana. Jotain on laitettu etikkasäilykkeeksi ja joitain hilloja ja salsoja on tehty. Ensi vuonna sadon säilöntä tulee hoidettua tehokkaammin, kun tietää mitä tehdä mistäkin ja kuinka paljon. Sadon määrä oli litroissa jotain 120 litran luokkaa, mikäli se auttaa hahmottamaan, että siinä on jo työtä.

Saa kysyä.

Laitetaanpa myös muutamat kuvat. Valmistettu laitoksessa, jossa kasvaa myös tomaatteja. Hidasnettiset vapiskaa.

Kasvarin ovelta


Congo


Laitteistoa


Jonkinlaista kuivumaa Poblanossa, joka ei kuitenkaan muodostunut ongelmaksi vaikka sitä muutamassa podissa olikin.


Kasvaria ulkopuolelta


Rocotoja kasvarin takana. Hyvin kasvoivat, mutta ei yhtään ehtinyt kypsymään kun itivän vasta alkuvuodesta. Aiemmin laitetut siemenet pilaantuivat. Ensivuonna pitää panostaa kunnolla, kun vaikutti niin hyvältä paikalta.


Goronongia


Haroldia


Goronongia ja Haroldia


Trinidad Perfumea


Supersweet


Perhonen


Syyskuun satoa


Congo sisältä, jossa on jotain melko kapsaisiinipitoista nestettä siemenkiinnikkeessä


Black russianeja vaa'alla...


... ja halkaistuna


Jotain italialaista pihvitomaattia


Goronong-puskan sato


Haroldin juuristoa


E: typoa ja säätöä

Lainaus käyttäjältä: chilimieli - lokakuu 17, 2011, 20:35:37 ip
Kauppuri 5:en burgerit maittaa ainakin itselle.

Asiaan!
Ouluun ollaan avaamassa meksikolaista ravintolaa aivan kreikkalaisen ravintolan naapuriin. Kuulemma saa heti unohtaa jo kätelyssä lässykkälankkärin texmex hässäkät, sillä keittiössä kokkaa oikea meksikolainen kokki.Luvassa siis oikeaa MEKSIKOLAISTA ruokaa. Pakko käydä testaamassa jahka aukeaa!

Kuulostaa hyvältä. Tai pahalta, on nimittäin korttelin tai parin päässä. Mutta toivottavasti olisi hyvää evästä tarjolla. Kyseinen kreikkalainenkin toimii erittäin hyvin, vaikkei siellä kovinkaan tiheää tule käytyä.

Lainaus käyttäjältä: bluesman - lokakuu 17, 2011, 17:26:51 ip
Niin sitä pitää! Sulla ei ilmeisesti ollut suurempia ötökkäongelmia?

No eipä oikeastaan. Kirvoja siellä tuntui välillä olevan, mutta ilmeisesti korkean kosteusprosentin ja reippaan lämmön ansiosta eivät päässeet valloilleen. Pari annuumia siellä olisi ollut tarjolla, mutta myös tomaatteja mistä ilmeistesti tykkäävät kans aika paljon. Parempi näin. Viime kausi olikin melko fiasko kun multakauppias myi, ilmeisesti tietämättään/vahingossa, täysin kelvotonta multaa. Eipä tarvitse vesiviljelyssä jännittää mullan laatua.

Edit: Summaus tulossa yleiseen fotoalbumiin.

Lainaus käyttäjältä: bluesman - lokakuu 17, 2011, 16:30:52 ip
Kokonaissato jäi surkeaksi tehtyyn työmäärään nähden. Rocotoja ei käytännössä tullut yhtään ja baccatkin olivat suurimmaksi osaksi Guyanalaisen varassa.
Määrää tuli punnittua toistaiseksi 30554g, ehkä puoli kiloa on vielä keräämättä, lähinnä Omnicoloria. Verrattuna viimevuoden kohtalaiseen 160 kiloon on tämä pieni pettymys mutta eiköhän tuosta ensi kauteen kuitenkin riitä. Naga tuotti ylivoimaisesti eniten, en oo vielä laskenut mutta yli 10kg jokatapauksessa.

No joo, onhan tuo melko vähän. Täälläpäin tuli seitsemästä kasvista n. 25kg ja kaikista yhdeksästä kasvihuoneen ebbikasvista raakoineen hitusen päälle 30kg. Tuonkin määrän kanssa on ollut jo melko urheilua, että mihinkäs laitetaan. Congo tuotti ihan hyvin, tai tosi hyvin. Itseasiassa melko paljon. Mutta kyllä siellä muutkin satoilivat.

Lainaus käyttäjältä: Minbaari - lokakuu 09, 2011, 15:30:24 ip
Vai olikohan samoja siemeniä? Pasilla bajio?

Omani olivat kalat69:ltä, Chilaca-nimellä. Eikä nyt ole mitenkään tarkoitus ketään osoitella sormella. Omat epäilyni pilaantumisen suhteen kääntyivät kasvihuoneen kosteuteen. Siellä kun suhteellinen ilmankosteus-% huiteli varmaan aika tehokkaasti sadan tienoilla. Mutta eipä sitten taas missään muussa lajikkeessa ollut mitään kummempia ongelmia, Poblanossakaan.

Tätä kasvoi kesällä kasvihuoneessa ebbissä. Komeita pötkylöitä tuli, vaikkakaan ei kovin montaa mm. idättämisen myöhäisyyden takia, yli 10l kuitenkin. Maku on Chilacassa kyllä mahtava, aivan eri kuin mihin on baccoissa ja chinenseissä tottunut. Tätä ei kuitenkaan valitettavasti tule tulevaisuudessa kasvamaan, koska kypsymisvauhti on käsittämättömän hidas ettei sovi Oulun korkeudelle. Siinä reilussa 10 litrassa oli joku 3-4 kypsää. Jonkin verran on toki jälkikypsyttelyllä kypsynyt, mutta maku ja meininki nyt ei tietenkään ole sama kuin kasvissa kypsyneessä. Myös pilaantumisen kanssa oli ongelmia, mitä ei muiden kasvien/hedelmien kanssa ollut. Podit alkoivat kärjestä pehmenemään ja homehtumaan jonka takia piti reilu parikymmentä pötkylää laittaa mäkeen. Monta litraa tämän kokoluokan podeissa.

Lainaus käyttäjältä: Räyhis - lokakuu 01, 2011, 10:32:23 ap
Munakokkelista tulee muuten astetta hifimpää kun viiden munan joukkoon vatkaa 2 rkl ranskankermaa ja kokonaisen hienonnetun Aji Cristalin.

Ei ummarra. Olen nyt pari kertaa törmännyt tähän kokkeliin missä munat vatkataan, mutta sehän on munakas. Kokkelissa munat rikotaan suoraan pannulle. Vai mikäs ero muuten on kokkelissa ja munakkaassa, jos molempia vatkataan?

No voihan kukkahattu sentään.

Tarkkasilmäinen käyttäjä saattaa pienen tutkimisen jälkeen löytää avausviestistä lähetyspäivämäärän. Nykyäänhän täällä on moderointi reilassa ja toimii vähintään niinkuin pitääkin, kiitos siitä. Se parantaa suuresti foorumin viihtyvyyttä. Pointti on siis siinä, että jos joku vaikka sattuisi muistamaan minkälainen villi länsi täällä oli esim alkuvuodesta. Muutamat sankarit vittuilivat ja provosoivat aivan omaksi ilokseen. Päätä auottiin aloittelijoille, tai tyypeille joilla oli vähän vääränväriset silmät taikka hiukset. Silloin ei näkynyt moderaattoria. Tällä hetkellä näyttäisi, että kyseiset tapaukset ovat rauhoittuneet niinsanotusti normaalille tasolle. ja kyllä ymmärrän että keskustelupalstoilla pyörii paljon ihmisiä ja jokainen on erilainen, mutta ihan kaikkea ei tulisi eikä tarvi sietää.

Mikä on vialla kun Chilacat homehtuvat puskassa? Eivät ehdi edes kypsyä, kun kärkeen on tullut jo tuuman verran hometta. Kasvihuoneessa kasvaa ebbissä ja on ainut missä on kyseistä tai oikeastaan minkäänlaista ongelmaa. Ilmankosteus on tietysti aika korkea, että olisiko lajike vaan herkkä sen suhteen? Vielä on muutamat kymmeniä raakileita kiinni, mutta pitkälle toistakymmentä on homehtumisen takia jouduttu poistamaan.

Roskiin lensi muutaman päivän jälkeen. Melko äkäseen kasvatteli hometta. Olis varmaan joku vetyperoksidikäsittely voinu tehdä terää ennen kun laittaa itämään.

Lainaus käyttäjältä: chilimieli - elokuu 23, 2011, 09:09:24 ap
Vesiviljelyssä kasvunopeus on vain niin paljon suurempi, kuin mullassa. Vaikka vesiviljely onkin omalla tavallaan "laiskan" hommaa, saadaan satoa huomattavasti nopeammin.
Kokemuksia olisi kiva kuulla ainakin näistä:
-Lanceolatum
-chacoense
-praetermissum

Lance voisi olla aika pätevä, veikkaisin kasvavan jumalattomaksi puskaksi vähintään 5cm rungon halkaisijalla. Pari Praea on ollut bubblerissa ja ihan hyvin ovat pärjänneet, ovat vaan olleet huonolla paikalla kun alkuperäinen suunnitelma ei sitten onnistunutkaan. Mielestäni yksi suurimmista ongelmista on sato. Jos villit tuottavat esim kasvihuoneessa ebbissä yhtä hyvin kun perinteisemmät lajikkeet, ei niitä pieniä marjoja jaksa kukaan kerätä. Tietysti joku bubbleri, tai muutama, parvekkeella on eri asia.

Tai no kai niitä jaksaa, mutta got my point. Mielestäni siemeniä saa tuotettua mullassakin ihan hyvin ja jos pelkkiä villejä laittaa niin se varsinainen chilin määrä jää melko vähäiseksi, mikä saattaa jossain välissä alkaa harmittaa. Mutta toki kukin tavallaan.

Lainaus käyttäjältä: ..TOMPPA.. - elokuu 21, 2011, 21:45:54 ip
lemon on alottelijoille turhan tulinen, vaikka ei itselleni!

Tuskin on turhan tulinen jos tarkoitus on käyttää ruuanlaittoon, eikä vetää paljaaltaan. Sopii periaatteessa kaikenlaiseen ruokaan ja hedelmän ollessa melko pieni ja ohutlihainen on poltteen määrä helppo pitää ruuassa aika vakiona käyttämällä tiettyä määrää palkoja. Yksi esimerkiksi kastikkeeseen tuo pientä lämpöä, kaksi on aloittelijalle jo jossain määrin tulinen ja kolme taas selkeästi tulinen. Vaikka aji cristal on hyvänmakuinen, saattaa sen käyttäminen olla aina vähän arpomista palkokoon muuttuessa. Hedelmä myöskin on sen verran iso ja paksulihainen, että sitä ei välttämättä kokonaisena ruokaan tule laitettua ja se saattaa sitten jäädä jääkaappiin kuivumaan.

Eli sanoisin että lemon drop monipuolisuutensa ja "helppokäyttöisyytensä" vuoksi.

Jo aiemminkin mainitun Krupsin kävin juuri hakemasta Matkahuollosta. Hyvänoloinen peli, mutta näköjään tällä hetkellä loppu http://www.gsm-store.com/catalog/product/view/id/59466/s/krups-kahvimylly-km75/category/1363/

Lainaus käyttäjältä: Masa.T - maaliskuu 28, 2011, 23:33:25 ip
Tuulettumallahan nuo homeitiöt saattaisi lähteä.

Ei kyllä missään nimessä kannata mennä tuulettelemaan enää siinä vaiheessa kun hometta on reilummin, siinä vaarantuu jo oma terveys.

Jossakin vaiheessa muistan tällä foorumilla käyttäneeni varoitusta/ilmoitusta asiattomasta viestistä, mutta nyt en ole enää löytänyt sitä. Onko se otettu pois käytöstä? Jos on niin miksi? Jos taas muistan väärin niin olisiko sellainen mahdollista lisätä, olisi näinä päivinä enemmän kuin tarpeen. Jos kyseistä toimintoa ei voi laittaa, niin sitten olisi kätevää olla musta lista. Henkilön, kuka on mustalla listalla, viestit eivät keskustelusta näy tai viestin tilalla on teksti "Käyttäjä on mustalla listalla". Tietysti erittäin ikävää jos näinkin ystävällismieliseksi tarkoitetulle foorumille pitää ottaa tällainen toiminto käyttöön, mutta jos täällä ei minkäänlaista viestin ilmiantotoimintoa ole käytössä, niin haluaisin kuitenkin kyetä lukemaan viestejä ilman että pää räjähtää ja tekee mieli tappaa ihmisiä kun jonkun/joidenkin henkilöiden aivan täysin aivottomia ja asiattomia viestejä lukee, joita ei voi edes ilmiantaa.

Kiittimoro.

Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - helmikuu 21, 2011, 14:29:48 ip
Nyt et tainnut ymmärtää wikin ideaa?

Ymmärsin, toin vaan yhden pointin esille.

Lainaus käyttäjältä: Chilivaari - helmikuu 21, 2011, 14:29:48 ipOlisit voinut saman tien korjata asian.

Totta.

Eihän tässä malta enää töitä tehdä.

Takarivistä kuuluu. Onko tekstin tarkoitus olla "humoristista"/kevyttä vai pyritäänkö ennemmin asiallisuuteen ja sitä kautta myös selkeyteen? Kysymys heräsi tästä artikkelista. Luultavasti muuallakin esiintyy puska-sanaa, jota vastaan minulla ainakaan ei sinällään ole mitään, tuo se tekstiin kuitenkin jonkinlaista keveyttä, mutta toisaalta hieman karsii asiallisyytta ja ryhtiä. Eli olisiko kannattavampaa käyttää "puskan" tilalta "kasvia"?