Dong Bei Hu:n listoilla on joitain sopivan tulisia ruokalajeja. PAikka muutti Museokadulta Korkeavuorenkadun Etelä-Espan lähelle. Omia suosikkeja on "keitetty naudanliha", eli öljyssä keitettyä lihasuikaletta, maisteena enimmäkseen chiliä ja muita kiinalaisia pippureita. Kulhoon jää "tähteeksi" puoli desiä öljyisiä pieniä punaisia chilejä ja aromaattisia pippureita, ainakin minulta ne jää syömättä..

Itse käyn siellä usein kiinalaisten kanssa syömässä, ja kokki ja omistaja on hyvän päivän tuttuja, joten se kyllä voi vaikuttaa maustemäärään. Tyyli on koilliskiinalainen, sichuanilainen ja osin lähellä korealaista. Käyttävät chilin lisäksi muitakin pippureita, osin niin paljon, että se peittää chilin hennon aromin kokonaan alleen . Tulisuus ei tietysti häviä lisäämällä pippuria.

Sitten niiden pippurien määrät listassa ei minusta pidä aina paikkaansa, osa 3:lla pippurilla merkitysitä ruokalajeista ei ole erityisen tulisia. Toisaalta chilillä maustettu hapankaali listan ulkopuolelta oli ärjyä, siinä oli kunnolla tuoretta fermentoitua chiliä. Tuo on muunnelma Kimchistä, koillis-Kiinan ja Korean ruuat muistuttavat toisiaan.