Ensimmäisenä kontribuutiona ansioituneelle palstalle, tässä hyvin simppeli salsa.
Haasteena oli välttää etikan käyttöä, koska perulainen tuttava piti sitä täysin sopimattomana salsaan.

2 tlk tomaatti murskaa
1 sipuli pilkottuna
1-10 kynttä valkosipulia (oma valinta)
tarpeellinen määrä valikoitua chiliä tuoreena
2 rkl tomaattipyreetä
2 tl ruskeaa ruokosokeria tai mitä vaan sokrua

+ kaapista löytyviä Chipotle tai muita kastikkeita.

Suristetaan sauvasekoittemella tasaiseksi.

Keitellään sakeammaksi oman mieltymyksen mukaan ja otetaan kattila pois levyltä

Lisätään keittämäti :
puolikas tai kokonainen limen mehu
tuoretta korianteria 1/4 kaupan puskaa (voi toki laittaa reilummin )
(jos hapokkuutta jää puuttumaan niin nyt voi huijata etikalla, tomaattimurskan kirpeys pitäisi kyllä riittää)

+ mitä tahansa mitä mieleen juolahtaa

hyvin basic ja nopea, mutta voittaa vaikka tortilloissa Old el Pasot ja Santa Mariat 100-0.
Jos korianteri arveluttaa niin kannattaa laittaa varovaisesti alussa, ettei tule "saippuaista".