tammikuu 09, 2025, 11:45:29 ap

Uutiset:

Iloista kasvatuskautta !!


Näytä viestit

Tämä jakso sallii sinun katsoa tämän jäsenen kaikkia viestejä. Huomaa, että näet vain niiden alueiden viestit, joihin sinulla on nyt pääsy.

Viestit - Vecchili

1
Kodin mausteinen kokkaus / Vs: Tandoori-uuni.
toukokuu 05, 2015, 23:00:02 ip
Alkoi tuo kuvien laitto onnistuun. Tuossa vielä kokonaisuudesta.
2
Kodin mausteinen kokkaus / Vs: Tandoori-uuni.
toukokuu 05, 2015, 22:50:54 ip
Meillä eka satsi naaneja jossa vaimo teki takinan ilman munaa ja hiivaa tarttui hyvin. Nyt vappuna tein itse munapohjaisen jossa hiivalla kohotus ja vähän leivinjauhettakin. Ei tarttunut tai pysynyt kiinni. Täytyy hakea hyvää reseptiä.
3
Kodin mausteinen kokkaus / Vs: Tandoori-uuni.
huhtikuu 26, 2015, 21:44:14 ip
Rakensin tänään moisen vanhan grillikatoksessa olleen muuratulla rungolla varustetun puulieden sisään. Tulipesän luukku on alhaalla. Ruukkuna perusmallin 35 senttinen ja eristys alhaalla vermikuliittia ja ylhäällä lecaa. Halkesi melkein heti kun poltin halkoja pystyssä kovalla vedolla, mutta ei haitannut käyttöä. Olisi pitänyt lämmittää hitaammin pienellä tulella. Ensikerralla laitan puuhiilellä. Naanit tarttui hyvin sen jälkeen kun ensimmäiset veivät tiilipölyn uunin sisäpinnasta mennessään..
Tandoorikana oli hyvää. Ei aivan kuten parhaat Intiassa saamani mutta kuitenkin niin mureata että kielen ja kitalaen välissä muuttuu lähes tahnamaiseksi. Hiilos oli hieman vaisu ja kypsyminen kesti n. 10-15 min. Keskimmäisissä paksuissa paloissa jugurttimausteseos ei paahtunut pintaan vaan jäi pinnasta kosteaksi mutta liha sisältä loistavaa. Täytyy jatkaa harjotuksia ehkä kokonaisella kanalla. Myös tikka paneer on pian listalla.
4
Lainaus käyttäjältä: mpp - heinäkuu 29, 2011, 11:25:41 ap
El Yucateco Green
Tuota tulee käytettyä eniten, maku on hyvä, sopivasti poltetta eikä ole liian etikkainen.
Myös saman valmistajan Red ja Chipotle hyviä.


Itse olen myös kokenut liian etikkaisuuden monissa kastikkeissa häiritseväksi. Noita Yucatecon pulloja tarttui taannoin pari mukaan reissusta ja olivat erittäin miellyttäviä ja ennen kaikkea hyvän makuisia.