Totta kyllä. Mutta tein tämän hetken mielijohteesta toiselle chiliinnostuneelle ja laiskana en jaksanut ruveta munan kanssa leikkimään. Korjaus siis ihan aiheellinen.

Kuitenkin omana mielipiteenä sanon että kerma pehmenti kivasti koostumusta että makua. Toimiva paketti oli sitten hilepallo, sorbetti tai parfait. Mutta jäätelöllä menen.

Aloitin operaation keittämällä 1.5dl appelsiinimehua (hedelmälihallista) ja lisäsin keitokseen puolikkaan kuivatun naga morichin, annoin kiehua hiljaisestin n.5min. Lisäsin 1dl sokeria ja 2dl kuohukermaa. Tämän jälkeen nopea sekoitus ja siirto jäähtymään jääkaappiin. Seoksen jäähdyttyä kaadoin koko sotkun jäätelökoneeseen ja laitoin sen laulamaan. Jäätelökoneen ollessa loppusuorilla, lisäsin ihan esteettisistä päähänpistosta, valion vanhan ajan suklaata miettien, kuivattua orange rocoto rouhetta lisäämään tekstuuria tuotokseen. Lopputulos oli esteettisesti näyttävä ja maultaan erittäin maukas.

Tarjoilu ehdotus: Länttäse jäätelö kippoon suoraan koneesta. Iso lusikallinen itsetekemää omena-kiivi-orange rocoto hilloa niskaan ja avot.

Kuvaa en tietenkään kerennyt ottamaan, ennen kuin jäätelö jo mystisesti katosi.

Jäätelökoneena käytin philipsin jäätelökonetta vuodelta kuokka ja kirves. Taitaa liikkua jo toisessa alenevassa sukupolvessa ja vähintään 4 omistajan kautta, ennen kuin löysi eläkepäiviensä turvasataman minun luota.

Turbo Pube ja serrano uupuis ja kiinnostusta olis. Jos joku haluaa jakaa ilmaseksi, niin mielelläni pistän valmiiksi maksettua kirjekuorta liikenteeseen. Jyväskylän suunnalta voin jopa poistaa manuaalisella järjestelmällä.

Hienoa kuulla että jyväskylästä löytyy lisää chili kultturia harrastavia ihmisiä.

Lainaus käyttäjältä: hubert - elokuu 17, 2011, 23:55:08 ip
Olen hauesta tehnyt monenlaista murkinaa, mutta yleensä vasta kotona keittiössä. Mökillä se on jäänyt lähinnä gourmet-kalapuikkojen paistoon...
Tämä kuullostaa kyllä erittäin hyvältä ja tulee varmasti syksymmällä kokeiltua!

ps. Kun olet kalojen ja chilin kanssa pelannut, niin onko osunut eteen erityisen hyvää chili+kala-paria chili cevicheen?

edit: typo

Sen verran alotteleva chilin kasvattaja (ekaa kesää viljelijänä), että kokemus kanta vielä pieni eri lajikkeiden kaytöstä. Kokkailut tuoreella chilillä ennen tätä kesää on ollut välillä vihreä- punainen chili (villinä hetkenä marketti haba). Kastikkeita käyttänyt enimmänkin. Tämän kesän kokeilutkin on ollut viljely innostyksen jakaneiden kavereiden tukemaa, muutamia ostoksia tietysti marketeista. Onneksi löytyy jopa nimettyjä lajikkeita nykyään. Omat kullanuput ovat myöhäisen alotuiksen takia vielä raakileita.

Summa summarum- kala cevichen tekemisen taso on punainen chili. Kokemukseni lisääntyy mopon karkailun myötä, joten ehkäpä voin antaa tulevaisuudessa tarkempaa ohjeistusta

valkoviinillä en ole ennen kastellut, tuotapa kokeillaan.

Jos aloitan vaikka tälläsellä helpolla mökki ruualla.
Kaikki joskus kalastaneet saavat niitä haukia joista asiaan vihkiytymättömät eivät tiedä mitä tehdä. Noh yksi vaihtoehto olisi nuotio.

Monelle varmasti tuttu keino on niin kutsuttu leivinpaperi-sanomalehti halko.
1kpl suomustettu hauki, koko vapaa mutta tollanen alle par kilonen on kompaktimpi paketti. Perus perkaus sisuskaluille ja tilalle (kalan sisään siis) suolaa pippuria ja yrttejä. Itse laitoin viimeksi sitruunatimjamia, tilliä, basilikaa ja kirveliä. Mutta tosiaan oman maun mukaan. Ja niitä saa tunkea sisuksiin reilusti. Halkoon olen laittanut chiliä hennosti muidenkin syömätottumuksille sopivaan malliin. Kuitenkin kalan kypsennystä harrastaneena voin sanoa että reilu chili toimii erittäin hyvin tuohonkin. Lemon dropilla ja yrteillä täytetty kuha esim nam nam.. Siitä toiste.
Leikkaa viillot hauen kylkee (n.1cm syvä) kuten makkaraan, hiero pintaan suolaa (merisuolaa käytän itse mutta varmasti kaikki käy). Olen saattanut heittää yrtti oksankin (esim paksu rosmariinin oksa) nahan ja leivinpaperin väliin, mutta hifistelyn puolelle saatta mennä.


Kostuta leivinpaperi erittäin märäksi ja kiedo hauki siihen, pari kertaa ympäri riittää. Kostuta sitten sanomalehteä ja kääri leivinpaperi hauki siihen. Mahdollisimman tiukkaan pari ekaa kerrosta. Itse olen kiepittänyt märät leivinpaperit ja 2 kostutettua sanomalehti kerrosta. Sen jälkeen kuivaa sanomalehteä kiepittänyt 3-4 kerrosta. Eli tuloksena on leivinpaperi/sanomalehti halko. Nimensä mukaisesti heitän sen nuotioon. Poltan siis nuotiota tuon halon päällä tarkennettuna enkä mitää juhannuskokkoa, 2-3 puun söpöä nuotiota. Hiilos hyvä olla jo alla. Leivinpaperi kun rupee näkymään kierros ympäri ja sama kun toistuu nii hauki olla valmis. Paketti auki ja sormet likasex.

En usein kirjoittele reseptejä muille, joten harjoitusta saatan kaivata tältä osastolta. Toiseksi jos joku meinaa ruveta oikomaan kielioppi tai kirjoitus virheitä, otan osaa niitä on luvassa aina lisää. Moni opettaja ei saanut orastavaa sanasokeutta kuriin, luuletko pystyväsi parempaan. Tarkistan kaiken kirjoittamani monesti mutta virhe saattaa olla minusta täysin oikein, enkä sitä näin huomaa. Selittelyt sikseen ja julkaisuun.

Jäätelökoneen sain lainaan, joten kovat kokeilut sillä ainakin tulossa. Onko kellää kokemusta mikä chili toimii kylmänä ja mansikoitten kanssa? Juusto jäätelöt kuuluvat ehdottavasti ruokalistaani vapaapäivinä.

Perheeseeni kuuluu pieni tytär, joten chili ruuat jäävät toisinaan söösia niskaan tai kuivattu muruna lautaselle tyylille. Olen kylläkin aloittanut jo chili opetuksen 1.v10kk ikäiselle tytölle ja hyvin maistuu... tiettyyn rajaan asti. Innokas on aina maistamaan mitä isillä on.

Mutta toisinaan tuon työt kotiin ja teen oikeen ruokaa kotona niin kerron onnistuneista säädöistä. Kaverin lemondropit meni kalan kanssa, mutta vaatii resepti niin paljon pikkusäätöö et kerron siitä toiste.

Hei olen aloittelija ja aloitin ekan kauden chileilyä. Kuten kaikki mitä teen mopo karkaa heti käsistä kulkematta lähtöruudun kautta. Pistin simeniä itämään n.100. Taimi asteelle tais selvitä 34 pienokaista. Omat kullannuppuni. Mutta sen verran jouduin myöntämään tilanpuutteen että säästin vain 15 kasvia ja muut jaoin kavereille ja puolitutuille.
lajikkeita:
Orange habanero
naga morich
bolivia rainbow
aji benito
hungarian hot cherry pepper
black naga
cayanne long slim (se tosi heitti lusikan nurkkaan, ikuisesti muistoissani)
carribean pepper antillais
pi44151
chocolate jolokia
gambian red
joitakin x2


Pienen ulkomaan reissun takia(7kk) aloitin huhtikuussa, eli myöhään kasvattelun. Kirvat ja perkelen toukat käyny maistelee, mut yhellä tappiolla selvitty. Kaiken kunniaksi parveke aika varjoisa, joten haasteita riittänyt ekavuotiselle. Mutta en luovuta, taistelen. Mopo karkas jo käsistä siinä et nyt olen haalinut itselleni n. 50 lajikkeen siemen varaston ja tutkin valaistus mahdollisuuksia sisätiloihin. Yhden huoneen koitan uhrata talvipuutarhaksi (kolmiosta). Tyttöystävä antoi luvan- "kuhan tietsikalle ees mahtuu ja kaikki pysyy tossa huoneessa". Tosiaan tos tovi sit eka bodi havaittu ja ilmotin asiasta uudella topiikilla, väärällä osastolla. Anteex vielä olin vaan niin innoissaan. Pistetään aloittelun piikkiin...

Päiväkirjan kirjoittamista olen haaveilut, heino oliskin, en vain ole saanut aikaan.

Innostus on tullut kaveripiiristä ja omasta kiinnostukseta lajiin. Serkku auttoi myös pienellä siemen pankillaan.
itte olen reilu 30v kokki ja muutenkin hyvin aloitteleva hortonomi.
Ei kai mulla muuta tähän hätään tuu mieleen.

Hei olen aloittelija ja aloitin ekan kauden chileilyä. Kuten kaikki mitä teen mopo karkaa heti käsistä kulkematta lähtöruudun kautta. Pistin simeniä itämään n.100. Taimi asteelle tais selvitä 34 pienokaista. Omat kullannuppuni. Mutta sen verran jouduin myöntämään tilanpuutteen että säästin vain 15 kasvia ja muut jaoin kavereille ja puolitutuille.
lajikkeita:
Orange habanero
naga morich
bolivia rainbow
aji benito
hungarian hot cherry pepper
black naga
cayanne long slim (se tosi heitti lusikan nurkkaan, ikuisesti muistoissani)
carribean pepper antillais
pi44151
chocolate jolokia
gambian red
joitakin x2


Pienen ulkomaan reissun takia(7kk) aloitin huhtikuussa, eli myöhään kasvattelun. Kirvat ja perkelen toukat käyny maistelee, mut yhellä tappiolla selvitty. Kaiken kunniaksi parveke aika varjoisa, joten haasteita riittänyt ekavuotiselle. Mutta en luovuta, taistelen. Mopo karkas jo käsistä siinä et nyt olen haalinut itselleni n. 50 lajikkeen siemen varaston ja tutkin valaistus mahdollisuuksia sisätiloihin. Yhden huoneen koitan uhrata talvipuutarhaksi (kolmiosta). Tyttöystävä antoi luvan- "kuhan tietsikalle ees mahtuu ja kaikki pysyy tossa huoneessa". Tosiaan tos tovi sit eka bodi havaittu ja ilmotin asiasta uudella topiikilla, väärällä osastolla. Anteex vielä olin vaan niin innoissaan. Pistetään aloittelun piikkiin...

Päiväkirjan kirjoittamista olen haaveilut, heino oliskin, en vain ole saanut aikaan.

itte olen reilu 30v kokki ja muutenkin hyvin aloitteleva hortonomi.
Ei kai mulla muuta tähän hätään tuu mieleen.

Elämäni eka, itse kavattama, chilin podi juuri havaittu. Halusin vaan jakaa tän kun oon niin onnellinen.

Pistin uutta breiviä liikkeelle varmuuden vuox. Sattui olemaan muutakin vietävää postilaatikkoon. Jos siemeniä vielä liikenee, olisin suuresti kiitollinen.

Laitoin sen postimerkin sinne kirjekuoreen sisälle, et pitäisi sen olla siellä. Mutta jos ei löydy ja siemeniä vielä on niin pistän uutta letteriä liikenteeseen. Onhan se voinut tipahtaa johonkin jo mullakin.

t: postimerkitön

Olishan tollasia mukava kokeilla. Pistän kirjettä postiin.

Ruuan kanssa leikin, eli kokin hommia koitan parhaani mukaan tehdä.

Grillaa makkarat töissä ja jos nyt muutaman saksalaisen oluen ottas töiden välissä. Juhannuksen perus elementit täytetty.

Minäkin voisin tähän osallistua. Ens kauden siemenistö valmiix. kelläs nyt menee ja keneen yhteys

allright. En onnex kauheesti siemenistä köyhtynyt. 4 tosiaan iti et katotaan jos vaikka olisin joskus itse viisaampi. Kiitoksia infosta.

http://www.thehotpepper.com/topic/14766-black-naga/page__st__160

tälläsen myös löysin. Aattelin jos täältä löytys kokemuksia joltain ku black naga keskustelua on käyty in english mut suomex en löytäny mitään.

kuva myös tuolla tunnistaako kukaan? Vai onko jotain muokkausta tai jonkun kasvuvaiheen väri.

Sellasta vaan kyselisin et onkos tää nyt totta vai tarua. Espanjasta sain black nagan siemeniä, mut hirveen huonosti löytyy tietoo kasvista. 4 siementä iti ja pienet sirkat jo sirittää. Jotain infoo löysin mut vähän arveluttavalta pohjalta. Jos jollakin on varmaa tietoo mistä on kyse niin informoisiko minuakin.

http://www.chillipepperpete.com/content/news-item_10
http://www.dragonchillies.co.uk/Product-127/-/Black-Naga-Chillies

Muutamilla linkeillä oli jopa myynnissä, mutta yhden keskustelu palstan mukaan on vain muunnettu nimi jolokiasta eikä black nagaa olisi edes olemassa...

Ei sinäänsä väliä. 4 pienokaista saa hyvän kodin joka tapauksessa, mut kiinnostaa vaan tietää.