Pakko nostaa näin pari kuukautta vanha aihe esille, kun kyseessä sattuu olemaan lempi chili ja lempi ruokani.

Piri piri kana on portugalilainen paikallisruoka, jossa kanan kanssa kanssa tarjoillaan valkosipuli-piri piri kastike. Kastike sisältää ainakin oliiviöljyä etikkaa ja piri piriä. Itse olen valmistanut kyseistä kastiketta tälläisella ohjeella:

4-8 piri piriä, riippuen chilien koosta
2-3 valkosipulin kynttä murskattuna
Yhden sitruunan mehu
Ripaus suolaa
½-1 kahvikupillinen oliiviöljyä riippuen siitä miten juoksevaa haluat kastikkeesta.

Murskaa/sekoita aineet ja laita ne tekeytymään jääkaappiin kuukaudeksi, muista myös sekoitella/ravistella purkkia aika ajoin. Jos käytät kuivattua piri piri tai jauhetta laita reippahasti.
Oikea portugalilainen piri piri kastike on melko juoksevaa ja annostellaan niin että pelkästään oliiviöljy johon maut ovat imeytyneet kaadetaan kanan päälle.