Helsingin Punnitse ja säästä kauppaa myös kyseisiä kastikkeita. Kauppa sijaitsee Hämeentiellä ja ainakin enconan kastikkeet ovat siellä halvempia kuin tossa Sundriedin mainostamassa puljussa...

Jep, hyvältä maistuvat. Ovat vaan aika kalliita ja tuppaavat loppumaan aina kesken  

Onko kenelläkään kokemusta Pepperkingin "tuoremakkaroista"? Eli löytyykö  tulisuutta enemmän kuin suomessa myytävissä?

Hyviä kauppoja kumpikin. Vii voanissa tulee vierailtua viikottain ja hintataso on mielestäni kohdallaan...

Keittokirjoja tulee myös keräiltyä, mutta harvemmin seuraan reseptejä orjallisesti. Lähinnä yritän saada uusia ideoita omaan ruoanlaittoon.

Jos joidenkin aineiden määrä tuntuu respepteissäni paljolta niin ei muuta kuin vähemmän tavaraa omaan kokkaukseen.  Minulla ei myöskään ole tapana mittailla aineksia, joten grammamääriä on todella vaikea sanoa.  

Noillakaan määrillä ei ruoasta tule mitenkään järkyttävän vahvan makuista, tai suolaista, verrattaessa esimerkiksi moniin ravintola-annoksiin. Myöskään inkivääri ei hurjalta kuulostavasta määrästä huolimatta ole dominoiva maku. Kokeiluun vaan...

Resepti on muuten osittain apinoitu Helsingissä Viidennellä linjalla toimivan Dodii ravintolan kokilta. Kannattaa muuten poiketa. Hyvää palvelua ja ruokaa. Chilikastiketta voi mättää mukaankin lähtevään annokseen itse...

inkiväärin suuri määrä on oikeastaan koko reseptin juju. Osterikastikkeiden suolaisuus vaihtelee roimasti, joten kovin suolaista ei tietysti kannata käyttää koko pullollista...
Ainakaan 200 ml pullo wok' n roll osterikastiketta ei tunnu olevan liikaa tuollaiseen 4-6 henkilön satsiin.

Hehe, keskustelen itseni kanssa.
Tehtiin kyseistä ruokaa taas viikonloppuna. Tällä kertaa käytin tofun asemasta kanaa. Lisäsin myös kahden limetin raastetun kuoren ja mehun, jotka tuntuivat sapivan ruokaan erinomaisesti. Yksi nippu tuoretta korianteria löysi myös tiensä annokseen.
Jos meinaa kyseistä ruokaa valmistaa, niin kannattaa nämä lisäykset mielestäni tehdä. Kananfileesuikaleet maistuivat myös erinomaiselta. Ovat vaan niin kalliita tofuun verrattuna...

Kokkaus puolella tästä jo kerroin, mutta laitetaan tännekkin. Eli Helsingistä saa Hakaniemen kauppahallista irtopaloina chilisuklaata. Maksetaan siis kimpaleen painon mukaan. Eli kovin tulista, mutta Fasun suklaaseen verrattuna aivan toista luokkaa. Ainakin omaan suuhun hyvää...

Helsingissä Hakaniemen kauppahallista tarttui jouluostoksilla mukaan chilisuklaata, jota myytiin irtopaloina. Samaiselta kaupustelijalta sai myös muita erikoisempia suklaita. Esimerkiksi salmiakkisuklaa oli varsin jännittävä kokemus.
Omaan suuhun ei chilisuklaa ollut kovin tulista, mutta chilin (lajikkeesta ei hajuakaan) maku oli hyvin esillä. Hyvää se oli! Ei riittänyt lahjaksi asti, vaikka siinä tarkoituksessa sitä alunperin ostin...

INKIVÄÄRITOFU  

4-6 annosta

- 500 g kiinteää tofua
- muutama sipuli
- rasia herkkusieniä
- pieni pullo osterikastiketta (muutama desi)
- keskikokoinen kesäkurpitsa
- reilu pala tuoretta inkivääriä (pari kourallista pilkottuna)
- n. 100 g cashew-pähkinöitä
- tuoretta chiliä
- oljyä paistamiseen

Leikkaa tofu kuutioiksi, pilko kesäkurpitsa, silppua chili paloittele sienet ja hienonna sipuli. Kuori inkivääri ja leikkaa terävällä veitsellä ohuiksi pitkulaisiksi tikuiksi.
Paista sieniä kuivassa pannussa kunnes neste on kiehunut pois. Lisää oljyä, tofu ja kasvikset. Paista juuri ja juuri pehmeäksi. Sekoita joukkoon osterikastike ja pähkinät. Kuumenna hetki.
Tarjoa basmati- tai jasmiiniriisin kera.

Tofun sijasta voi käyttää kanaa tai muuta lihaa, mutta mielestäni tofu sopii tähän ruokaan erinomaisen hyvin.

Moi!

Tässä oma muunnelmani lihapullista. Resepti on saanut kehuja kavereiltani ja tulisuus on helposti säädeltävissä ruokailjoiden sietokyvyn mukaan.

4-6 reilua annosta

- 800 g naudan jauhelihaa
- 2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
- muutama kynsi valkosipulia murskattuna
- 2-3 viipaletta kovettunutta paahtoleipää rouhittuna
- 1 purkki rainbown punaista pestoa
- 1 purkki ranskankermaa
- riittävästi tuoretta chiliä (lajike maun mukaan)
- Reilusti chipotlea (esim. jauheena, rouhittuna)
- mustapippuria
- Suolaa jos tarvis (pesto on hyvin suolaista)

- Sekoita ainekset käsin suuressa kulhossa ja anna vetäytyä jääkaapissa              n. 30 min.
- Muotoile haluamasi mallisia kikkareita
- Kypsennä uunissa tai pannulla

Sopivat hyvin syötäviksi sellaisenaan. Loistavasti osana muuta ateriaa. Ovat hittituote juhliesi napostelupaloina hyvän dippikastikkeen kera.