Jenkeissä lähti uusin Top Chef kausi syksyllä pyörimään ja neljäs jakso oli hyvinkin mielenkiintoinen. Jakson nimi oli Red hot chili cook-off ja nimen mukaisesti chili oli mukana hyvinkin oleellisesti.

Ensimäisenä koettelemuksena oli
"Quickfire Challenge: Create a dish using an assortment chiles, ranging from mild to hot on the Scoville scale. The winner receives immunity, as well as a cash prize associated to each ingredient. The hotter the chile used, the higher the possible prize."

Eiköhän siellä yksi kokeista tehnyt Nagasta ruokaa ja muutama Habanerosta.

Suosittelen etsimämään jakson omalle koneelle hakusanoilla top chef s09e04.

Alkoon on saapunut uusi chilillä maustettu juoma - ei tosta ihan ota selvää mikä ihmeen juttu tuo on. Todennäköisesti suklainen litku missä aavistus poltetta.

http://alko.fi/tuotteet/fi/602436

Uskaltaakohan tota edes kokeilla?

Tilasin Penalta kasan jalluja ja tiettyhän osa niistä piti säilöä. Tein yhden satsin tuolla peruskaavalla eli vettä, omenaviinietikkaa, väkiviinaetikkaa, sokeria, suolaa, mausteita, raa'at viipaleet desinfioituihin purkkeihin ja mausteliemi niskaan. Tein myös toisen satsin uudella, itseänikin hieman kummastuttavalla tyylillä ja tässä resepti.

• 600g chilejä


• 1 litra valkoviinietikkaa


• 15 mustapippuria


• 2 rkl korianterinsiemeniä


• 5 laakerinlehteä


• 5 tl suolaa


• 6 rkl sokeria

Pilkotaan chilit, heitellään pois liiat siemenet ja kaadetaan viipaleiden päälle kiehuvaa vettä ja annetaan seistä 5 minuuttia. Sillä aikaa lämmitetään etikka ja sokeri keskenään, mutta ei kiehauteta. Ladotaan chilit ja loput mausteet purkkiin ja liemi päälle. 2 viikon päästä maut ovat tasaantuneet ja valmis nautittavaksi. Jos purkki ei tyhjene neljässä kuukaudessa niin ovat menneet piloille.

Parin viikon päästä täytyy laittaa makutestin tulos, miltä maistuu perusliemessä olleet ja uudessa liemessä olleet verrattuna kaupan viipaleisiin! Erityisesti kiinnostaa tuon kiuhuvan veden vaikutus makuun.

Tuli juotua viime perjantaina Hot Razz Daiquiri -drinkki Grill It -ravintolassa, joka oli erittäin maukas ja kivasti tulinen. Aluksi suussa maistui kivan kirpeähkö vadelma, jota seurasi mukava polte. Juomahan on kylmä, joten kylmän ja tulisuuden yhdestelmä tässä toimii erittäin kivasti. Ideanahan drinkki on mitä mainioin, kunhan nostattaa tulisuusastetta! Tässä siis ohjenuoraa valmistamiseen.

Sheikkeriin ladotaan:

• jäitä


• 4 cl Bacardi Razz rommia


• 3 cl lime-mehua


• 1 cl sokerilientä


• 3 vadelmaa murskattuina


• loraus tabascoa

Sekoitetaan niiin maan perusteellisesti, siivilöidään leveään daiquirilasiin, jotta vadelman siemet jäisivät siihen ja avót!

Tietysti tuon tabascon käyttäminen on hieman kyseenalaista, joten suositeltavampaa on käyttää esim. Amazon Habanero Red Saucea tai muuta maukkaampaa soosia. Mutta tuossa tulevan kesän hittidrinksu!

Nyt siis ei ole kyseessä Juha vaan tulevien chilien tulisuusaste. Viime vuodelta selvinnyt hengissä tähän päivään saakka

• Apache F1


• Early Jallu x2


• Aji Cristal


• Aji Benito


• CGN 22871

ja jokin outo chili - alkoi vain kasvamaan yrttipenkistä. Tod.näk. jokin suippopaprika tai peruspaprika. Tai ainakin näin rungon ja lehtien perusteella.

Sadolla ei juhlittu, mutta ihan kivasti pääsi maistelemaan.

Tälle vuodelle laitoin vain muutaman uuden tulemaan, koska noita edellisiä en onnistunut tappamaan, näin ollen tila alkaa loppumaan. Päätin tänä vuonna kokeilla hieman miedompia chilejä.

• PI 260560 (C. Baccatum)


• PI 260567 (C. Baccatum)


• Peperonchino(C. Annuum)


• Tulisempi intialainen


• Miedompi intialainen

Kaikki laitoin itämään joulukuun puolella ja hyvin itivät kaktusmullassa.
Nämä intialaiset chilit sain kaverilta, joka toi mulle kaksi pussillista kuivattuja chilejä, joista toiset oli pitkiä, tumman punaisia ja mietoja, kun taas toiset muistutti hieman kuivattuja punaisia jalapenoja, mutta tulisempia. Noh pitää sitten kukkien tultua alkaa arvailemaan mistä kasveista on kyse. Itävyys niisä oli täysin 100% ja kasvukin ollut hurjaa.
Tällä hetkellä kaikki kasvaa, jossain mullassa - en ole ihan varma mitä multaa se on, mutta ei mustaa multaa niin ja tietysti pauliina-alakasteluruukuissa. Huomasin viime kaudesta että ne toimivat itselläni oikein kivuttomasti. Kasvit nauttivat kahdesta IKEA:n pöytälampusta ja 11w ESL:stä.

Nuo viime kaudesta selvinneet ovat tällä hetkellä ikkunalaudalla joiden päällä on noin 1,5m loisteputki hieman valaisemassa, mutta ei sillä kuuhun mennä. Tietty leikkasin kaikki lyhyemmiksi, josta itseasiassa Aji Benito vasta innostuikin ja alkoi puskemaan lehtiä aivan hullun lailla, jonka jälkeen alkoi kukinta. Pääasiassa nypin siitä kaikki nuput pois, koska tuskin valo riittäisi podien kasvatteluun. Ensi kerralla tulee kuvia!

En meinannut uskoa ku näin uutisen urheiluruudussa. Netissä ei oikein ollut muuta kuin tämä:
http://www.dw-world.de/dw/article/0,,3583215,00.html?maca=en-rss-en-all-1573-rdf

Oon nyt kiertänyt Anttilat, K-raudat ja pari muuta kodinkoneliikettä läpi ja kysellyt mistä vois saada 25 wattisen pyyhkeenlämmitimen idätyslaatikon alle. Sellaset tuntuu olevan aivan kiven alla tai sitten en ole etsinyt oikeasta paikasta. Eli mistä sellaisen saa? Ois kiva löytää sellainen kun nuo siemenet ei taida oikein lähteä itämään kun lämpö ei riitä

Tälläistä siis etsin: