...kintastarpeet on kylläkin toistaiseksi kiinni (nippanappa) elävien kirjoissa olevassa kissassa, kutsumanimeltään Pippuri. Jos joku välttämättä haluaa kintastalkoita siirtää niin elukkaa tykkääpi cayenen-, maraban-, xmas chinensen- praetarisummin yms. versoista.

Katti perkele söi joka ikisen itämään alkaneen kasvatin... :evil:  :evil:  :evil:

Lainaus käyttäjältä: "solmunen"Tuli sitten eilen illallla tehtyä moista.
Tepi; Tuliko siitä sun soossista ihan semmosta, mitä kaupasta saa pullossa?

Sanotaan että 95% samaa...maku oli vain tulisempi. Maistelin soosia kiehutuksen aikana. Kypsennysaika vaikutti erittäin paljon maun kehittymiseen. Soosia olisi voinut keittää kauemminkin...tuli vain yö vastaan.
Tomaatin maku kun pehmenee (muuttuu "ei tomaatin makuiseksi") pitkällä kypsennyksellä.

Makuun vaikuttaa myös olennaisesti sokerin sulatus...sen pitäisi vähän tummua mutta ei kuitenkaan ruskistua. Niin ja chilit tulisi lisätä heti kun sokeri on sulanut. Muutoin soosiin tulee palaneen maku.

Varmasti jonku jo testaama mut tommosia tuli äsken testattua...

Luumuhilloon sekoitetaan haba+cayenne silppua...loppu tehdään kuten normaalit joulutortut. Hyvää oli.

Samalla tein pikapasteijoita kaapista löytyneistä itse tehtyjen chilisoosien purkin pohjista...tyyli oli se, et köntsä soosia torttulevyn päälle ja jollakin opilla se sit kiinni. Voiteluun käytin tietysti chiliöljyä. Tuokin oli hyvää.

Sopii vaikka "anoppi-bonuksien" menetykseen   . Jos kämpässä on lapsia niin nuo speciaalitortut kantsii jollakin merkitä.

Lainaus käyttäjältä: "Katinka"
Mitä arvelet soosin säilyvyydestä? Varmaan kestää jääkaapissa jonkin aikaa?

Tjaa...oma soosi oli jääkaapissa n. kuukauden. En ainakaan huomannut että se olis pilalle mennyt. Soosissa on suolaa kuitenkin aivan kohtuullisesti.

Toisen sadon marjat on sitten toista maata kuin nuo em. mainitut.

Maku on hmmm...hieman makea, syvä polte mutta kohtuu mieto...loistava käyttöchili aivan perheoloihin.

Tuli yks ilta testattua makean chili kastikeen tekoa...sehän menee näin.

- Kolme kourallista chilejä, itse laitoin seuraavia
  + 3 kaupan uganda hapsua
  + muutaman kaupan dutchin
  + 15 PI-441551
  + 10 eri kypsyysasteen bossea
  + 15 kypsää cayenne longslimiä
- sokeria n.1dl
- oliiviöljyä pieni loraus
- suolaa 0.3-0,5dl, reilusti kuitenkin
- tölkki kuorittuja tomaatteja
- 1dl vetta

-Chilit pilkotaan pieniksi, osa siemenistä pois, ei kuitenkaan kaikkia.
-kuumenna öljy ja lisää sokeri
-odota kunnes sokeri sulaa ja sekoittuu kunnolla rasvaan, sekoita kokoajan
- heitä chilit sekaan ja sekoita koajan ja lujaa, n.3min
- kun sokeri on tarttunut chileihin kiinni lisää kuoritut tomaatit ja suola

Keittele kannen alla vähintään tunti mieluummin kaksi. Anna soosin jäähtyä. Soosia ei tarvitse millään sähkövärkillä enää jyrätä, perinteinen pottumuusi-survin riittää.

On muuten niin hyvää et kantsii testata.

LainausTuota... tarkoittanet PI 441551:tä ?

No just se...painovirhepaholainen iski. :shock:

Tuolla PI-411551 koodilla simenet ainakin oli...maku, sitä ei ole.
Ei sitten minkäänlaista, maistuu aivan tavalliselta vihannespaprikalta. Yksi työkaveri oli taustalta maistavinaan lievää poltetta, minä en minkäänlaista.

Puska on tehnyt satoa kyllä paljon, varmaan sata hedelmää, hedelmät ovat just noita:
http://koti.mbnet.fi/jkilpi/pohjolan_sanomat/ps_etusivun_juttu.pdf

LainausMikäs muuten meni pieleen kun vähän yli sadasta siemenestä vain kolme iti

Istutettiin siemenet liian syvälle...ei varmaankaan sen kummempaa.

LainausKai syötit toimittajalle maistiaiset ?

...tietty, oikeestaan annoin jokaisesta puskasta yhden "toimituksen kahvipöytään vietäväksi"

Tuo hamppu juttu juttu oli vähän oma moka. Näytin sitä Harjavallan tapauksen juttua toimittajalle...lupasin tarjota poliisisedillekin maistit jos tulevat kylään  :wink:

LainausSääli vain että linkit loistivat poissaolollaan

Infernostahan oli PS:ssä juttu reilu kk-sitten...eivät sitten kätsoneet aiheelliseksi laittaa enää uudestaan...ois kyllä ollu hyvä jos ois ees linkit ollu  

No joo...vaikuttas tällä omalla paikallislehdellä olevan jutuista puute  :shock:

Ottivat eilen toimituksesta yhteyttä, ja kysyivät lupaa tehdä "pienen" jutun valokuvien kera. No tietty lupasin...

Toimittaja huikkas vain lähtiessään , että "huomisessa lehdessä on  pieni juttu"...just joo, aamulla olin tukehtua kahviin kun huomasin oman nimeni etusivulla...

Kyris/Fatalii lupas laittaa linkin juttuun tämän topicin alle...

Tuli yht'äkkiä mieleen, että oiskos Chiliomiittiä joskus mahdollista järjestää aaavistuksen verran pohjoisempan kuin Tre:llä tai Hki:ssä??

Meinaan kun täällä pohjolan perukoillakin tuntuu chilipäitä asustelevan.
Uskoisin muiden kuin minunkin olevan kiinnostunut jutskaan osallistumaan...

...tietysti palstalaisista suurinosan asuu etelässä ja ymmärrän kyllä täysin syyn pitää miitti siellä missä ihmisetkin on...Mutta tulipa tulipa kuitenkin mieleen.

LainausAnna mullan päästä vähän kuivahtamaan ja kastele erittäin maltillisesti ja tutki miten tilanne kehittyy.

KIITOKSIA !
Tuohan auttoi, puskaa ei enää kyllä voi puskaksi sanoa, aika harva on.
Bosse lehtien tiputtelun logiikka oli se, että oksat missä ei ollut raakileita tippuivat pois.(?)

Aiempaa luin tuosta Lidlissä myytävänä olevasta chilijulatejuustosta.

Tuli mieleen, että onhan sakemanneilla myös myynnissä suorastaan loistavaa chili-öljy fetaakin. Näihin "suomi-chili"-jutskiin verratunna potkuakin löytyy.

Pakkauksen öljy kannattaa säästää myöhempää käyttöä varten.
Esim. tomaattipyreeseen sekoitettuna tulee loistavaa lämppärilevitettä.
...tai vaikka kypsän pihvin päälle...

Kohtuu komea Bosseni on viimeisen 5 pv:n aikana aloittanut järjestelmällisen lehtien tiputtelun...varmaan kolmasosa jo tippunut. Kasvuolosuhteissa ei ole tapahtunut muutoksia, eikä kastelussa. Multa on pintakosteaa ja valoa+lämpöä pitäisi riittää. Bossessa on kukinta vielä kesken, kymmenkunta raakiletta on aluillaan.

Vieressä olevat muut puskat voivat vallan mainiosti.

Mikähän nyt tökkii???

Kaupan haboissa on omien kokemusteni mukaan kauhean isoja eroja niin maussa-, laadussa kuin poltteen voimakkuudessakin.

Huonoimmillaan kaupan hapat maistuvat joltain kumin ja poltteen väkimaastolta...parhaimmillaan ovat aivan hyviä...Ugandalaiset joita saa Cittarista aina silloin tällöin ovat yleensä aivan laatu tavaraa.

Haboilla ruokaa maustaessa kannattaa huomiota kiinnittää myös siihen minkä kanssa niitä sekoittaa. Esim. viimeviikolla lykkäsin kasvispastan sekaan puolikkaan haban hetken mielijohteesta ja sain aikaan lähes syömäkelvotonta tavaraa. Mutta vastaava annostus "Vihreän curry-valkosipuli-paprika"-siian ja nuudeli wokin kanssa toimi suorastaan loistavasti.

Eli omasta mielestäni haban seuraksi ruokaan kannattaa aina laittaa jotain muutakin maultaan voimakasta. Jos mietoon ruokaan tökkää pelkästään haboja mausteeksi niin todennäköistä on, että ruuan syönti onkin sitten siinä...tietty jos ruuasta hakee pelkästään poltetta niin käyhän se noinkin.

Empä ollut sunnuntai aaumuna uskoa silmiäni kun lueskelin aamukahvin lomassa paikallista sanomalehteä elikkä Pohjolan Sanomaa. Ns. sunnuntai sivuilla oli juttu (kylläkin lyhyt) chilistä, tai paremminkin Infernosta.

Olisin skannannut jutun, mutten tiedä mitään paikkaa mihin sen netissä laittaisin.

...alkuperäinen leike pääsi kuitenkin kunniapaikalle jääkaapiin oveen  

Empä ollut sunnuntai aaumuna uskoa silmiäni kun lueskelin aamukahvin lomassa paikallista sanomalehteä elikkä Pohjolan Sanomaa. Ns. sunnuntai sivuilla oli juttu (kylläkin lyhyt) chilistä, tai paremminkin Infernosta.

Olisin skannannut jutun, mutten tiedä mitään paikkaa mihin sen netissä laittaisin.

...alkuperäinen leike pääsi kuitenkin kunniapaikalle jääkaapiin oveen  

Itse vaihdoin omalle Cayanne LS:lle purkin isompaan n. 4 viikkoa takaperin. Puska oli aloittanut kukkimisen viikko takaperin...oma puskani ei tästä rauhan härinnästä ollut moksiskaan, päinvastoin. Tuon kk:n takaisen purkinvaihdon jälkeen pituutta on tullut 40cm -> 70cm + kymmenkunta raakiletta ja kukinta jatkuu edelleen.

Saman tempun tein myös PI 441551:lle ja Bolivian Rainbowille, eli vaihdoin purkin kesken kukinnan. Nämä kaksi puskaa suorastaan pillastuivat tuosta muutoksesta. 441551 alkaa olla keskiverto katajaa isompi (korkeutta n. 120cm ja leveyttä n.100cm + parikymmentä raakiletta).

...vähän otsikon vierestäkin... :
Itse kasvattelen tänä kesänä ensimmäisiä chilejäni, eli idätin siemenet tammi-helmikuussa hurjalla 5% itämisprosentilla. Noiden puskien kasvivauhti on nyt kesän kuluessa yllättänyt itseni aivan täysin. Luulin, että noihin metrin mittoihin kasvamiseen menee useita vuosia...  

LainausJossain määrin kai on käytetty ja varmaan nykyään entistä enemmän ainaki
suurissa kaupungeissa koska tulisia ruokia harrastetaan kaikkialla, mut käsittääkseni perinteisesti esim brasilialainen ruoka ei oo erityisen tulista,

Työkaverini on tehnyt kolme brasilian komennusta, yhden Sao Paoloon ja kaksi Bahia Suliaan
(tai vastaava, joku alle 25tuhannen asukkaan rannikko kaupunki).

Kaverini kertoi, että ruokakulttuurissa jaetaan liha- ja kala täysin eri päähän maustamisen suhteen.
Lihaa ei kuulemma mausteta juuri lainkaan, jopa vähemmän kuin suomessa. Paikalliset valmistavat
lihan yleensä hieman meidän leivinuunin- ja pallogrillin yhdistelmän näköisessä muuratussa vermeessä
joka löytyy joka ikisen mökin takapihalta. Maku on kuulemma savustetun lihan ja avotulen välissä ja
liha on aina ns. ylikypsää, sitä kypsennetään tuntikausia. Lihaa ei tällöin mausteta oikeastaan millään,
korkeintaan jollain mausteöljyllä estetään lihan kuivuminen. Sen lisäkkeenä saatetaan kuitenkin tarjoilla
chilillä höystettyä "salaattia".

Kalan- tai paremminkin kaikkien merenelävien maustaminen poikkeaakin sitten täysin suomen tyylistä.
Etenkin äyriäiset maustetaan jo valmistuksen yhteydessä tulisiksi, pöytämausteina käytetään lisäksi useita
chili-öljyjä tai laihoja sooseja. Soosit ovat useimmiten öljy- tai limen mehu pohjaisia (brassit käyttävät limeä
kuulemma aivan kaikkeen ruokaan- ja juomaan liittyvässä).

Sao Paolossa ruoka muistutti kuulemma aikalailla eurooppalaista. Tähän saattoi olla kyllä syynä se,
että pimeän aikaan kaupungissa ei ole oikein turvallista lähteä tutustumaan paikalliseen ruokakulttuuriin
(voi henkiriepu lähteä).

Tuossa pikkukaupungissa oli maustaminen sitten em. merenelävien kanssa täysin eri juttu kuten jo mainitsin.[/color]