Nyt kun grillaus kausi alkaa olla hyvässä alussa, niin olisi
kiva kuulla muiden alan ystävien parhaita marinointi- ja miksei muitakin grillaus ohjeita.

Alla pari takuuvarmaa...

Marinadi naudalle..(no toimii yhtälailla possunkin kanssa)
- 10..15 kynttä valkosipulia
- kaksi sitruunaa
- oliiviöljyä
- puoli ruukkua tuoretta oreganoa
- tomaatti pyrettä 1/3 tuubi
- ketjap manis soijalkastiketta
- 5 habaa + muuta mukavaa (omat chilit on ensimmäistä kertaa kasvamassa joten kovin monesta lajikkeesta ei ole tuntemusta)
- ohje on n.1-1.5 kg lihaa
Ainekset silputaan ja sekoitetaan ja kaadetaan pienityn lihan päälle. Lihojen koko on makuasia, itse ole ihastunut vartaitten tekoon. Annetaan maustua ainakin 12h, mieluiten vuorokausi.

Marinadi kanalle (siis brouskulle)
- omenaviini etikkaa 1dl
- raastettua inkivääriä, parin sormen verran
- tuoreita yrttejä
- valko- ja musta pippuria kunnon tupsaus
- oliiviöljyä

Pistele marinoimattomien koipien nahkaan muutama reika. Kaada marinadi koipien päälle. Annetaan maustua ainakin 12h.

Onkos muilla ollut ongelmia PI-441551 liian hennon varren kanssa. Varsi on oikeastaan nuijamainen, tyvestä kapeampi kuin ylhäältä.

Kasvi on n. 25cm korkea ja latvassa on useita n.10cm:n lehtiä, alhaalla muutama pienempi.

Olen jo nyt joutunut tukemaan kasvin neljällä tukikepillä.
Se kun ei pysy enää alkuunkaan ystyssä ominvoimin.
Muuten puska on erittäin eleinvoimaisen oloinen.

kts:

Topic: Tabascon Haba-,Chipotle ja Garlic sooseista, ...löytyy muuten lähempää kuin Jenkeistä

Yli vuoden tämän soosin aktiivikäytön jälkeen täytyy sanoa, että Chipotle sopii oikeastaan kaikkeen muuhun paitsi kaurapuuroon.

Chipotle puteli onkin vakiinnuttanutkin asemansa suolapurkin vieressä  

Pringles Hot dipping sauce

Ainekset: tomaattia, jalopenoa yms...+ rutkasti E-aineita.

Aikalailla perinteinen kaupan valmis tomaatti  pohjainen salsa kastike. Tämähän lanseerattiin jokunen viikko sitten yhdessä "lusikan mallisten sipsien kanssa"

Kastike oli kuitenkin positiivinen yllätys
. Kastikkeessa oli potkua muihin "extra-hot kastikkeisiin" verrattuna suorastaan paljon. Ei tuo kyllä omia sooseja voita, mutta vaikkapa reissussa ollessa sopii kyllä pikaisen polteen hankkimiseen.

...ehdin ennen Jesseä...


Kuva on suoraan Tabascon nettimyymälästä:

http://countrystore.tabasco.com/index_c....tid=332

Hintaa ei näyttäs olevan kuin 40taalaa.

Itselläni Bosse on ainoa laji jonka kanssa ei ole ollut minkäänlaista ongelmaa. Iti nopeasti, ja nyt on oikeastaan ainoa joka päällisin puolin todella viihtyy (huolimatta siitä, että idätyspurkista siirrettäessä se suurinoiirtein revittiin kappaleiksi   ).

Tuosta tulikin mieleen, että minkäslaisessa(kokoisessa) purkissa bosset tuppaa viihtyyn???
   Tällä hetkellä Bosella on korkeutta vajaa 10cm ja korkeutta saman verran...Lehtiä on kymmenkunta.

Purkkina on tällä hetkellä 5dl:n olut tuoppi josta n.2/5 on katkaistu.

Palataan taas alkuperäiseen asiaan. Kolmisen viikkoa takaperin minikasvarin sisältö lensi toimiston roskalaariin (eihän siältä noiden 5 idun lisäksi mitään enää tullut, siemenet kun oli tökätty liian syvään) + samalla pistettiin uusi satsi itämään, nyt saamieni vinkkien perusteella virheistä otettiin opiksi.

...ja mitä P&¤#& :angry: ainutkaan simen ei ole alkanut itämään >100 siemenestä.

Nyt tuli jo mieleen, että voisiko noissa siemenissä olla jo jotain hämminkiä. ???alkuperästä kun ei ole kunnollista tietoa...

Kemissä, Ravintola Hoa Phong Lan-Orkidean Kukka (Valtakatu 5, Sparia vastapäätä)
on ehdottomasti testaamisen arvoinen paikka. Älkää kuitenkaan sekoittako Kiinalaiseen joka myöskin on Valtakadulla

Peruslounaslistalla olevat Chili Lohi ja Chili Härkä ovat suoranaisia legendoja. Lista menee perinteisesti 1-3 tähden jaolla. Paikan bonus on kuitenkin "Monellako tähdellä tehdään"- kysymys...mistä tahansa pöperöstä saa niin tulisen kuin itse haluaa...5-tähteä hipoo jo itsemurhaa.

Ruoka on muutenkin hyvin- ja laadukkaista raaka-aineista tehtyä.

Suosittelen piipahtamista jos tännepäin eksyy....

LainausLöytyykö tosiaan haaparannasta kaikkia noita makuja

Löytyy, ovat em. kaupassa aivan vakio tavaraa.
Yleensäkin Ruåttissa tarjonta on parempi, em. kaupasta löytyy chilipohjaisia kastikkeita useita kymmeniä.

Niitä en ole kylläkään suuremmassa mittakaavassa testannut.
Suurinosa kun näyttää ainakin tavalliselta "Sweet Chili"-soosilta.

Lisäksi näihin Suomessa myytäviin on tullut niin monta kertaa petettyä, että
kynnys ostaa 5eken puteli soosia joka huonolla lykyllä maistuu HP:n "noChili soosilta" on opettanut erittäin varovaiseksi.[/color]

LainausMites olet saanut cayennen kasvamaan?

...viimeinen kaksi viikkoa kastelu on hoidettu site, että minikasvarin pohjalle kaadetaan vain reilusti vettä (>2dl).
Lootia kastelen varsinaisesti vain kerran viikossa...paitsi  aamuisin kun kasvaria tuuletetaan niin kanteen tiivistynyt veden kaadaan kyllä takaisin.

Tästä konseptista nuo "itämään alkaneet" ovat ainakin kovasti tykänneet....[/color]

...vikkonlopun aikana oli cayenne long slimkin pyrähtänyt kasvuun. Kasvu vauhti näyttäs olevan aivan kiitettävä...kahdessa päivässä 5cm.

Huomasin sellaisen yhtäläisyyden, että lootaa on parempi tuulettaa mieluummin liian vähän kuin liikaa...taitaa vaikuttaa suotuisasti kosteus%:iin.

Vähän tilannnekatsausta alkuperäisen topicin jälkeen tapahtuneesta:
...eli em. mainitut siemenet istutettiin 30.1. Ensimmäinen xmas chinense nousi 8.2 ja pari päivää sen jälkeen samasta purkista pukkasi vielä toisen idun. Muissa lootissa ei näkynyt sen kummempaa elämää. Alkuperäisen viestiin tulleiden vastausten perusteella annettiin viime perjantaina roskis tuomio tyhjille purkeille (eli kaikille muille patsi yhdelle) jos viikon aikana ei jotain tapahdu. Tarkoituksena oli keskittyä tämänjälkeen noiden kahden xmas chinensen hoivailuun. Tältä pohjalta lähdettiin työpaikalta viikonlopun viettoon (idätyslaatikko kun sijaitsee konttorin työpöydällä)...ja samalla unohdettiin itujenn kastelu.

Maanantaina jäljellä olikin enää kaksi kuivunutta- ja edesmennyttä xmas chinensen tynkää, minikasvarissa ei edelleenkää eloa ollut. Työkiireistä johtuen kastelin vain minikasvarin ja samalla vannoin viskaavani koko hökötyksen roskiin jahka konttorille palaan.

Bolivian Rainbow ja PI441551 ottivat kuitenkin uhkailun todesta ja molemmat pukkavatkin lupaavaa 4cm itua.

Luulen kuitenkin, että näille kuitenkin teki hyvää tuo muutaman päivän maltillisempi kastelu...täytyy kuitenkin pistää uudet siemenet itämään, tällä kertaa pinta multaan ja näköjään vähempikin kastelu noille lootille riittää.

Tein tuota sitruuna pohjaista soosia testierän männäviikolla
...täytyy sanoa että toimii todellakin.

Pistin parin haban seuraksi muutaman punaisen- ja vihreän
piri-pirin(?, Haaparannalta ostettuja, etiketti ainakin väitti lajin olevan em. mainittua), tämän lisäksi tl suolaa ja sokeria. Parin sitruunan mehun kanssa vain tehosekoittimella soseeks.

Lopputuloksena oli ns. sitruuna-Tabasco. Erona parempi maku.
Nyt viikon muhimisajan jälkeen maku vain paranee.

Suosittelen kokeileen  :p

Kasvarin kanteen" on porattu muutama reikä, kannen reunan alla on pidetty kynää, että ilma kiertäisi.

Siemenistä n. puolet on istutettu 1cm- tai sitä vähemmän mullan alle. Loput siemenet on tosiaan liian syvälle istutettuja.

Onkos kellään tietoa ao. lajikkeiden itämisajoista:
- birds eye bay
- cayenne long slim
- bolivian rainbow
- xmas chinense
- PI441551
- habanero

Istutimme em. lajikkeiden siemeniä n. 20kpl laji. Näistä on itämään alkanut ainoastaan yksi xmas chinense. Siitä on viikonlopun aikana juuri pukannut ensimmäiset sirkkalehdet.

Idätys olosuhteiden pitäisi olla kohdallaan. Siemenet on istutettu kaktusmultaan ja purkit onn sijoitettu ns. minikasvariin (samanlainen kuin useissa kuvissakin on) jonka pohjalla on hieman vettä ("multa on märkää, ei kuitenkaan lilluvaa"). Loota valaistaan päältä loisteputkella. Tämän lisäksi loota on sijoitettu patterin päälle n.20cm etäisyydelle. Lämpötila kasvarilootassa on n. 30C tai pari astetta enemmän.

Asustelen täällä pohjoisessa, mutta Tre:llä tulee aika tiheään
käytyä työasioissa. Siinä Teatteri Ravintolan rakennuksessa on joku pieni "seinä-grilli" (pienin, ja parhaiten piilotettu grilli mitä olen ikinä nähnyt)
...en muista sen nimeä, mutta listalta löytyy kuitenkin "Super Chili Hot Dog"...ja on muuten nimensä veroinen!!!
:p...kantsii  maistaa vaikka aamuyöstä taksia odotellessa  

hmm...Chipotle (150ml) oli muistaakseni 57kruunua = n. 6.2EUR/plo. Habanero ja Garlic (molemmat 60ml) tais olla 3EURon paikkeilla...

Verrattuna jenkkilästä tilaamiseen ei hinnassa suurta eroa ole. Tietysti itselleni Haaparannalta haku on aikalailla helpompaa...

btw...alkukeväästä käytiin Lontoossa sukulaisissa ja siellä Haba Tabasco maksoi 3puntaa/60ml...eki hinnoissa on eroa.

Tuli itsenäisyyspäivänä piipahdettua Ruotsin puolella haaparannalla. Paikallisessa IcaMaxissa huomasin vahingossa hyllyissä olevat Tabascot. Erä oli ilmeisesti juuri tullut (osa Garlic sooseista oli vielä muoviin pakattuina).

Keväällä tilattiin työporukalla jenkkilästä noita Chipotle,Haba ja Garlic sooseja. Just edellisenä päivänä oli vielä kahvilla puhetta uusinta tilauksesta jenkkilästä   nyt samat soosit saa 20km päästä länsinaapurin puolelta  :p

Jos joku on menossa vaikka lomareissulle Lapiin niin kantsii käydä hakeen sooseja vaikka matkamuistoksi ohimennessä.

Ajo-ohje:

-hommaa ittes Tornioon rajan pintaan
-rajan ylityksen jälkeen on vasemmalla heti risteys keskustaan,siinä kohtaa näkyy Prix kauppa...älä käänny vielä tästä
-em. kohdan jälkeen tulee liikenneympyrä, käänny tästä vasemmalle
-n.200metriä ja IcaMaxi pitäs olla oikealla puolella
Soosit löytyy muiden maustekastikkeiden seasta aikahyvin piilotettuina

:angry: ...samalla hiellä kantsii myös käydä WC.n puolella
pikkuveliä moikkaamassa...on aikalailla tuntoaistia stimuloiva kokemus... :angry: